Пряный крем-суп из тыквы⁠⁠

Пикабушникам ахой!

Сегодня я расскажу вам про рецепт супа, который может кардинально поменять ваше мнение о тыкве. Скажу сразу, тыкву не люблю! Но есть два блюда из нее, которые вызывают у меня исключительно положительные эмоции. О первом из них мы поговорим сегодня, а рецепт второго я размещу позже.

Немного лирики.

Я всегда любил различные крем-супы: грибной, из брокколи, сырный и даже сладкие из клубники или сливы! Во-первых, они сытные, во-вторых их не нужно жевать, ну и в-третьих они довольно просты в приготовлении.

Так уж получилось, что пару лет назад уродилось у меня на даче неимоверное количество тыквы, да еще и размеров гигантских! Ну вот и что с ней делать? Жена варила себе кашу, запекала, жарила. Рад за нее, кушай на здоровье! Но я то эту тыкву жрать не могу, ну не лезет она в меня. Решил прошерстить интернет на предмет рецептов из тыквы, чтобы она в итоге перестала быть похожей на тыкву по вкусу. Нашел с десяток таких рецептов с ходу! Один из них и был рецепт супа из тыквы, но не просто крем-супа, а добро сдобренного специями: пряный крем-суп. Первый раз я решил приготовить половинную порцию, дабы не было жалко его выливать, если не пойдет. Пошел! Я сам все скушал в одно лицо и ни с кем не поделился, при этом я подленько и мерзко хихикал поглощая сий божественный нектар.

Ну что же друзья, мне кажется я достаточно вас заинтриговал и теперь всенепременно обязан поделиться с вами этим чудным рецептом!

Для приготовления пряного крем-супа из тыквы (из расчета на 4 больших тарелки) нам понадобится:

1. 500 грамм тыквы (чистый вес без учета косточек и шкуры)

2. 1 большая или 2 маленьких моркови

3. 1 большая или 2 малых луковицы

4. 200 мл 10% сливок

5. Корень имбиря (кусочек 30-40 грамм)

6. Чеснок 3-4 зубчика

7. Перец молотый (по вкусу) я люблю много, очень много перца!

8. Соль 1 чайная ложка

9. Растительное и сливочное масло для жарки

Ну чтож, приступим!

Для начала чистим тыкву, вынимаем семечки и нарезаем кубиками где-то в 2см

Вот такое количество у нас в итоге получилось

Нарезаем морковь так же кубиками

Следом режем меленько лук

Далее идет корень имбиря, отрезаем кусочек в 20-30 грамм

Нарезаем его и чеснок (3-4 зубчика у труху)

Нарезаем его и чеснок (3-4 зубчика у труху)

Берем кастрюлю с толстым дном, чтобы можно было обжаривать прямо в ней. Наливаем довольно много растительного масла и обязательно кидаем 50-60 грамм сливочного ибо тыква очень его любит!

Закидываем лучок и обжариваем до прозрачности

Следом идет наша морковка!

Немного обжариваем и закидываем тыкву. Накрываем крышкой и томим 5 минут.

Далее солим и перчим

Закидываем чеснок и имбирь, перемешиваем и вновь томим 5 минут под крышкой

Теперь, когда наша тыква стала мягкой мы наливаем 700мл кипятка и варим на небольшом огне 15 минут

Через 15 минут снимаем наш суп с плиты и перемалываем все блендером до состояния крема

Вот такое пюре у нас получается

Ставим вновь наш суп на плиту и вводим 200мл сливок. Очень важно, чтобы сливки были комнатной температуры иначе они могут свернуться в хлопья!

Все тщательно вымешиваем на маленьком огне, не даем закипеть! Это важно!

Наш пряный крем-суп из тыквы готов! Его можно украсить листьями петрушки или несколькими чищеными тыквенными семечками.

Приятного аппетита!