"Масляная рыба", это не только вкусное мясо, но и...
На прилавках московских да и не только московских рынков в большом количестве присутствует рыба которую называют по разному. Когда Клыкач (хотя настоящий Клыкач стоит гораздо дороже и встречается редко), когда масляная рыба, что тоже не верно. А верно то, что под видом этих рыб нам продают Рувету («касторковая рыба»), которая вообще не съедобна из-за своего "эффекта касторки" или Эсколар, которая отличается приятным вкусом и сходна со вкусом палтуса. На вкус Эсколар отличная рыба, вкусная, но есть её нужно осторожно, так как может быть сильная диарея, поскольку в ней присутствуют не перевариваемые человеком липиды. Дело в том, что вместо триглицеридов жирных кислот (жиры) они накапливают сложные эфиры жирных кислот и высокомолекулярных высших спиртов (воски). Пищеварение человека не содержит ферментов, которые могут расщеплять эти вещества, поэтому они беспрепятственно попадают в кишечник и могут оказывать ярко выраженное слабительное действие, которое усиливается томатами. Поэтому эффект от приятного ужина этой рыбкой может обернуться реальной трагедией. Говорят, что проявляется он не у всех и сила эффекта зависит от части рыбы которую вы съели (Чем ближе к голове тем сильнее эффект).
Вместо того, чтобы описывать эффект, который дарит нам эта рыбка можно перейдите по ссылке, и почитать, что случается и какой эффект в красках.... Так же вы поймете, почему люди испытавшие на себе этот эффект предпочитают молчать, а рыбка все так же лежит на прилавках наших базаров, магазинчиков и т.д.
http://www.proza.ru/2013/05/31/677
Особенно "забавно" читать комментарии с мед. форума. Врачи, кстати, обычно затрудняются поставить диагноз, а дело в этой злосчастной рыбке...
