Готовим в лесу. Деревянная колода
Это моя вторая поездка на Бикин, первая была весной. Материала много, поэтому решил изложить его не хронологически, а блочно по интересам.
Итак готовка, что-то делали сами, что-то проводник, но за 9 дней наш обед ни разу не повторился.
1. Жарка мяса на деревянной колоде. Делали пропил бензопилой сухого пня для подсоса воздуха и получалась прекрасная печка, не требующая подкладки дров со стабильной температурой.
Я так давно не писал посты. Аж забыл как это делается. Если получилось- не гневайтесь
Можно плюсовать-как кому нравится.
Бунт однако.
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Показалось?!
В первую секунду подумал что на шампурах жарят булочки с корицей. Ещё подумал зачем? Присмотрелся а это мясо... Но осадочек остался
Готовлю говяжьи почки
Зимой организм нужно питать, чтобы легче было бороться с холодом. А наличие свободного время позволяет уделить внимание очередному увлечению-готовке. Стандартные блюда приелись и порядком поднадоели. Хочется чего то не повседневного, интересного и необычного. Как любитель поэкспериментировать с субпродуктами, в это раз говяжьи почки. Почка не особо популярный продукт из-за своеобразного запаха. Но, если правильно приготовить, то получается довольно таки вкусное блюдо.
Хорошая почченка размером в ладонь.
Удаляю все белое и жировой слой.
Замачиваю в воде на целый день. Часов на 8. Периодически меняю воду, через пару часов. Можно вымачивать в молоке, в холодильнике. В моем случае это лишнее, почка потеряет всякую аутентичность. Я иногда не вымачиваю вообще. Так можно поступить с небольшой почкой, она меньше пахнет.
Нарезаю на куски. Резать мелко не нужно, потому, что почка при приготовлении уменьшится в размере, практически в двое.
Погружаю в воду и отвариваю в течении минут 30. При закипании пару раз меняю воду.
Отваренные почки.
Набор приправ и специй не мудрен. Лук, морковь, чеснок, майоран, черный перец, соль.
У меня есть, ранее вытопленный свиной, нутряной жир. Растапливаю на сковороде.
Пассерую морковь с луком.
Смешиваю с вареной почкой. Солю.
Обжариваю на небольшом огне минут 15-20.
Выключаю огонь. Добавляю майоран, чеснок, черный перец.
Даю постоять минут пять. Подаю на стол как самостоятельное блюдо. Очень вкусно и готовится просто.