Моя вкусная работа (продолжение)

Специально для тех, кто предпочитает классику)

Моя вкусная работа (продолжение) Ростов-на-Дону, Моё, Ручная работа, Длиннопост

Бисквитные торты не такие разнообразные по начинкам, как муссовые, у меня в ассортименте пока 5 готовых решений (бисквит, крем, начинка ) но при необходимости, конечно сделаю начинку по вкусу заказчика)

И по дизайну тоже))) Черный крем очень тонким слоем поверх основного, внутри нет красителя)

Моя вкусная работа (продолжение) Ростов-на-Дону, Моё, Ручная работа, Длиннопост

Без свадебных тоже не обходится)

Моя вкусная работа (продолжение) Ростов-на-Дону, Моё, Ручная работа, Длиннопост

Этого красавца сделала буквально на днях, цветы из шоколада)

Моя вкусная работа (продолжение) Ростов-на-Дону, Моё, Ручная работа, Длиннопост

Наборы из 4-х тортов)

Моя вкусная работа (продолжение) Ростов-на-Дону, Моё, Ручная работа, Длиннопост

Ну, а это самая популярная начинка! Красный бархат с малиной на белом шоколаде)

Моя вкусная работа (продолжение) Ростов-на-Дону, Моё, Ручная работа, Длиннопост

На сегодня пока всё, пойду трудиться)

Лига тортов

572 поста2.9K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

Дорогие Коллеги и просто сочувствующие!

Буду стараться публиковать ваши посты в наиболее удачно время, чтобы их увидело побольше народа.

Поэтому возможны задержки))


Запрещается:

1) Оставлять сообщения, которые можно счесть прямыми продажами.

2) Размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Создавать темы, противоречащие законодательству РФ.

5) Может еще что всплывет по ходу дела...

3
Автор поста оценил этот комментарий
Вы наверняка не ответите, но не спросить не могу. А рецепт последнего где-то посмотреть можно?)
раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий
Красный бархат поищите, полно рецептов, я конечно же под себя доробатываю всё)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
А почему все торты просто бисквиты с кремом? Да, конечно красиво, но это же просто пропитанная (возможно) булка с крэмом. Ну есть же наверное вкусные коржи (медовый, ореховый)? Зачем веде пихать бисквит? Вот за это и не люблю торты из магазинов. Все одинаковые.
раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий
А с чего Вы взяли, что это бисквит и крем? Есть фруктовая начинка в каждом торте, а ореховый и медовый это тоже бисквит называется, и их делаю. И я не магазин
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Красный бархат я знаю, вопрос в остальном)
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Малиновый ганаш тоже не секрет, и кремчиз)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Добрый день, а подскажите, в Ростове у вас можно заказать свадебный торт?))

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Добрый день, можно)
https://www.instagram.com/lady_truffle_studio/
Автор поста оценил этот комментарий

ну это понятно, но можно "подогнать" и под размер экспериментальным путем) грубо говоря вы делаете 4 торта и из них делается набор - если уравнять их по высоте, то средний вес почти не изменится (какой был выше, сделать ниже, какой ниже - сделать выше) - ну вы поняли - получится 4 набора одного веса. зато эстетически набор смотрелся бы еще аппетитнее, а конструкция более единой - как законченный продукт, а не как будто вы в гостях на тарелочку пару кусочков вкуснях домой унести взяли (без обид, имхо) ^^

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Это не имеет смысла для меня, всё торты разные и зачем их ровнять между собой и руку сбивать, я не понимаю) выглядит вполне аппетитно, и человек имеет представление о том, какой объем конкретного торта он получит при заказе)
Автор поста оценил этот комментарий
С каким шоколадом работаете?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Callebaut для декора, а в сами торты cacao barry
Автор поста оценил этот комментарий
Очень красиво. А скажите используете ли вы для начинки тортов суфле, по типу птичьего молока, или мармешоу? Просто интересно, последние тенденции либо муссовые, либо бисквитные с кремом торты.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Медовики и наполеон сейчас прям на ура идут)
Автор поста оценил этот комментарий
Очень красиво. А скажите используете ли вы для начинки тортов суфле, по типу птичьего молока, или мармешоу? Просто интересно, последние тенденции либо муссовые, либо бисквитные с кремом торты.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Делала пару раз зефирный торт, вариант когда на молочку аллергия)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо большое. То, к чему пришли делиться не будете?)))

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Нет, пока не планирую)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Не поделитесь? Пробовал делать по рецепту энди шефа, там 300 мл растительного заменял на сливочное - все равно тяжелый...

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
https://m.vk.com/page-45302358_44186385 попробуйте этот рецепт, я с него начинала)
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Т.е. у вас в прослойке верх/низ кремчиз, а по центру малиновый ганаш?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Именно так)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Красный бархат очень вкусный, но невероятно тяжелый - удар по поджелудочной и печени. Слишком много растительного масла используется при приготовлении.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Я переработала рецепт, масла растительного нет, сливочное и бисквит очень нежный и не тяжелый)
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

А разрешите поинтересоваться, из чего складывается цена?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Стоимость продуктов, электроэнергия, аренда, инвентарь, налоги и мое время и знания, конечно же
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

тоже хочу научиться также, можно какие-нибудь контакты этих курсов?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
ВИП мастерс, там очень большой выбор по теме обучения
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Вот ещё ни разу не пробовала этот красный бархат...и всегда у всех смотрю, что он прям в почёте

Что он представляет из себя на вкус, что его все так любят?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Он шоколадно-сливочный на вкус, цвет может быть любым)
7
Автор поста оценил этот комментарий
Ох... Золотые руки у вас!
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

где учились если не секрет?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
В Москве, в Питере и в Краснодаре, разные школы и курсы
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Вопрос состоит в том, какую ответственность понесет автор, если вдруг обнаружится факт отравления тортом. Тут и санпин, и роспотреб и налоговая, если незаконная ПД, скажут привет.
О качестве еды в ресторанах и кафе вообще речи не идет.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Ответственность понесу, не сомневайтесь) Но в себе уверена, закупками занимаюсь лично и опыт в общепите у меня достаточно большой, что б разбираться в вопросе)
Автор поста оценил этот комментарий

Здесь или канал есть?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Здесь)
1
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
Я поражаюсь такому искусству . Особенно потрясли цветы из шоколада . Супер.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо большое)
Автор поста оценил этот комментарий
А не планируете показывать здесь мастер-классы?)
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Планирую выкладывать видео процесса работы, но мастер классы не планирую
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Мне как серому обывателю кажется что 1300 за кг кулинарной продукции как-то дорого, или я не прав? Мне всегда было интересно, сколько может составлять тот процент "время и знания" + наценка продавца, ну явно не меньше 150% от стоимости продуктов.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Есть и 700 р за кг и 2500, каждый сам решает, как работать , а люди либо покупают, либо нет
Автор поста оценил этот комментарий
Да мне для связи какой нибуть контакт. А то несколько раз в год заказываем торты, а хорошего кондитера всегда трудно найти. А так по мере необходимости буду к вам обращаться
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
https://vk.com/lady_truffle_studio отправят меня в бан за рекламу))
Автор поста оценил этот комментарий
псс, это реклама, тут такое не приемлемо.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Я учту на будущее, спасибо)
Автор поста оценил этот комментарий
Делайте набор все одной стандартной высоты и запаивайте края шоколадом))) чтоб эстетически красиво было как и все ваши работы))) з.ы. от бархата слюнки потекли
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Технически не очень удобно, ведь торт делается на вес, а не на размер)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
О божечки, у меня слюнки до пола)) автор ,умничка. Если б не гв, уже б бежала в магазин за тортом🙈
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо))
1
Автор поста оценил этот комментарий

это наверно афигеть как вкусно!))) а еще и красиво

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Вкусно, да)) Спасибо)
Автор поста оценил этот комментарий

Ростов-на-Дону говорите.. хм. подпишусь пожалуй ;-)

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Всегда рада)
Автор поста оценил этот комментарий
Отлично, а есть страница в ВК?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Есть, но я редко туда выкладываю работы
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

КРАСОТА!!! БРАВО!!!

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо)
Автор поста оценил этот комментарий

а что за желтые фрукты на нем?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Кумкават, младший брат апельсина )
1
Автор поста оценил этот комментарий

Первый торт как купить?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Автор поста оценил этот комментарий
В разрезе видно что это обычный шоколадный бисквит... Булка... Лепеник...
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Ну пусть так))
3
Автор поста оценил этот комментарий
Ассорти из кусков торта- здорово придумано! Торт на любой вкус
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Да, удобно, и мне фото внутри и людям всё и сразу)
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Город? Нужен торт 3 кг к 24.06
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Ростов на Дону, почту напишите)
Автор поста оценил этот комментарий
А что вместо красителя?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Шоколадный бисквит и вишневая начинка, крем тоже шоколадный)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Сколько стоит на заказ за кг?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
1300 р/кг, от 3 кг заказ
показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий
Торты очень красивые, наверно, очень дорогие и вкусные. Мне всегда было интересно, вот огромное количество домашних кондитеров, что если так случится, что кто-то отравится, ну мало ли. Что вы в таком случае делать будете? Как давно пищевое производство перебралось в квартиры?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Не дай Бог конечно, страшный сон кондитера. Отравится невозможно, если всё свежее, больше шансов от магазиного торта получить отравление, но случится может всякое. Я даже не знаю, что я буду делать, закрою цех наверно🙈