Макароны с тыквой и кальмарами⁠⁠

Просматривая блюда в интернете, наткнулся на интересный рецепт, в котором были использованы макароны с тыквой и кальмарами.

Он подкупил своей оранжевой яркостью и относительной простотой в приготовлении. Ну и большое количество тыкв на полках супермаркета после хэллоуина, и тот факт, что с этим овощем мы еще не готовили ни одного рецепта, тоже сыграло роль в выборе конкретно этого блюда.

В итоге вкус получился интересный, но на любителя. Сладость тыквы не каждому придется по душе, особенно в сочетании с макаронами и кальмарами.

Но исходя из того, что ингредиенты для приготовления обошлись нам в 200 рублей, я думаю попробовать стоит каждому. По крайне мере для себя узнаете нравится вам такое сочетание или нет.

По желанию кальмары можно добавить в макароны с тыквой в сваренном виде или же обжарить морских гадов в кляре.

Как приготовить кальмары я выкладывал в предыдущем посте.

Ингредиенты для приготовления 3-4 порций

300-400 гр. Спагетти – 60 руб.

200-300 гр. Тыква – 10 руб.

300-600 гр. Кальмары, зам./свежие неочищенные – 100 руб. за 800 гр.

1 луковица Лук белый – 5 руб.

4-6 долек Чеснок свежий – 5 руб.

пучок Петрушка свежая – 20 руб.

Орегано, розмарин и др. травы по желанию

Оливковое масло

Соль и свежемолотый перец

Блендер

Итого ориентировочная стоимость рецепта на 2.11.16: 200 руб.

Примерное время подготовки и приготовления: 40 минут.

1)

Чисти тыкву и нарезай некрупной соломкой или кубиками.

2)

Ставь сковороду на максимальное пламя. Добавляй 3-4 столовых ложки оливкового масла.

Обжаривай тыкву, периодически перемешивая, 5-6 минут.

Добавь соли, я добавил 5 оборотов мельницы с солью, и немного перца, я добавил 4 оборота мельницы.

В это время некрупно нарежь лук и 3 дольки чеснока.

3)

Добавляй лук и чеснок к тыкве и обжаривай еще 5-6 минут.

В конце добавь немного сушеной зелени, в нашем случае щепотка орегано.

4)

Поставь на максимальный огонь кастрюлю с водой для варки макарон.

После того как тыква с луком обжарена, выключай огонь под сковородой.

Отправляй ее содержимое в блендер и перемалывай до кашеобразного состояния.

Если соус из тыквы получился слишком густым, добавь немного воды и еще раз перемешай в блендере.

Подготовленные кальмары, по способу. который описан в предыдущем посте, нарезай соломкой и отложи пока в сторону.

5)

Если вода в кастрюле закипела, забрасывай варится спагетти.

Варить макароны нужно будет до готовности, указанной на упаковке.

Крупно нарежь оставшийся чеснок.

В сковороду, где обжаривалась тыква, налей 2-3 столовых ложек масла. Выставляй максимальное пламя.

Обжаривай чеснок до золотистости 1-2 минуты и удаляй его из сковороды в ведро.

6)

Убавь пламя.

Аккуратно (масло будет брызгать в стороны) добавляй кальмары в сковороду.

Снова включай максимальное пламя.

Обжаривай полоски кальмара 1-1,5 минуты.

Выключай огонь и переложи их в отдельную посуду.

Готовые макароны откидывай на дуршлаг и возвращай в кастрюлю. Добавь в спагетти пару ложек оливкового масла и тщательно перемешай.

Нарежь петрушку.

7)

Все ингредиенты готовы. Теперь осталось только их соединить.

На дно тарелки намажь «подушку» из соуса тыквы. На нее выкладывай спагетти. Следом кальмары, а в завершении украшай петрушкой.

Buon appetito!