Как это устроено: современное производство по приготовлению безалкогольного пива
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Где теплее зимой (в январе): Якутск или Хабаровск? И почему?
В Хабаровске бывает -50?
Зимой в Владивостоке сильно холодно? Куда можно сходить?
Планировал слетать в Москву на следующие новогодние праздники, но всё же передумал и принял решение слетать во Владивосток. Однако, спокойнее будет по обстановке и море всё-таки. Уже купил билеты заранее на S7 (25 декабря туда, 29 января обратно). Лечу из Якутска (сам живу в деревне ещё севернее).
Посоветуйте пожалуйста, что взять из одежды собой, сколько бабосиков надо, чтобы месяц прожить (я неприхотлив, расходы - еда, кинотеатр, приморский океанариум, ну ещё проезд на автобусе).
Существует ли родство корейцев с народами российского севера?
Среди историков и антропологов есть мнение, что алтайцы, буряты, якуты, корейцы и многие другие народы появились от одного народа-предка, свидетельство этому множество аналогичных археологических находок материальной культуры и схожая религия - шаманизм
Да, корейцы почти всю свою историю исповедовали шаманизм, который имел много общество с шаманизмом якутов, например
Сегодня не будем деградировать, а будем просвещаться
Псевдоисторик Олег Шизов, выдал лекцию о шаман-кингах и азиатах, даже японцев чутка приплёл
Залетайте на мой Telegram-канал, там больше контента и вся моя жизнь - https://t.me/hymerus1
В России началось голосование на выборах президента страны
В России стартовали президентские выборы, которые продлятся три дня
Событие, которое определит судьбу России — выборы президента. Час назад избирательные участки заработали в Москве. Сейчас они открываются и в Калининградской области. Таким образом голосование стартовало по всей стране. Впервые главу России выбирают жители новых регионов Донецкой и Луганской народных республик, Запорожской и Херсонской областей.
Кроме того, президентские выборы впервые продлятся три дня: пятницу, субботу и воскресенье. Участки открыты с восьми утра до восьми вечера по местному времени. Более 94 тысяч по всей стране. И еще почти 300 за рубежом. Также впервые на выборах президента дистанционное голосование. Оно проходит в 29 регионах. Заявки на участие подали почти пять миллионов человек. В Москве онлайн-бюллетени получили около 200 тысяч избирателей.
В Сибири голосование в самом разгаре, а на Дальнем Востоке первый день уже подходит к концу. Явка высокая, местами даже выстраивались очереди. Не помешала и непогода — на Курилах люди шли на участки, несмотря на метель и штормовой ветер. Как голосует страна — в материале Геннадия Картелева.
Все данные о ходе голосования — явка, ситуация на избирательных участках — стекаются в ЦИК. Информационный центр комиссии это, по сути, главный, координирующий штаб. И важнейшие принципы его работы — оперативность и прозрачность. Аккредитацию получили без малого полторы тысячи журналистов, в том числе иностранные, их почти половина.
Съемочная группа Первого канала уже в Центральной избирательной комиссии. Антон Верницкий расскажет об обстановке в ЦИКе.
Источник: Первый канал
Дочь офицера, или за что можно получить путевку лес валить на 7 лет
Спорил я не так давно с дочерью офицера, которая утверждала, что за ч. 2 ст. 228 кто-то получил 8 лет.
ч. 2 ст. 228 УК РФ гласит "Незаконные приобретение, хранение, перевозка, изготовление, переработка без цели сбыта наркотических средств, психотропных веществ или их аналогов в значительном размере, а также незаконные приобретение, хранение, перевозка без цели сбыта растений, содержащих наркотические средства или психотропные вещества, либо их частей, содержащих наркотические средства или психотропные вещества, те же деяния, совершенные в крупном размере".
Санкция "наказываются лишением свободы на срок от трех до десяти лет со штрафом в размере до пятисот тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до трех лет либо без такового и с ограничением свободы на срок до одного года либо без такового."
Соответственно получить по этой статье 8 реальных это надо сильно прям постараться, а потом по новостям увидел это
В Приморье иностранец на приусе собирался распространять закладки с героином — он получил срок 7,5 лет строго режима.
В декабре 2022 года, находясь на маршруте патрулирования, инспекторы ДПС ГАИ отдела МВД России по городу Артему обратили внимание на автомашину марки Toyota Prius, которая двигалась с нарушением ПДД. Было принято решение об остановке транспортного средства.
За рулем автомобиля находился 19-летний иностранец, который, увидев полицейских, заметно занервничал. На вопрос, имеются ли у него запрещенные вещества, водитель ответил утвердительно.
Полицейские изъяли 48 полиэтиленовых пакетов с веществом белого цвета.
Криминалистическая экспертиза установила, что содержимым свертков является наркотическое вещество – диацетилморфин (героин) общей массой 19 граммов, что квалифицируется как крупный размер.
Оперативники произвели обследование в квартире, в которой проживал злоумышленник, где обнаружили и изъяли еще около 500 граммов героина, а также предметы, предназначенные для его расфасовки.
Возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного частью 3 статьи 30, частью 4 статьи 228.1 УК РФ. На период следствия в отношении фигуранта была избрана мера пресечения в виде заключения под стражу.
Установлено, что гражданин приобрел партию наркотиков оптом, с целью последующего сбыта в розницу бесконтактным способом путем закладок.
Артемовский городской суд признал подсудимого виновным и назначил ему наказание в виде лишения свободы на срок 7 лет 6 месяце с отбыванием в исправительной колонии строгого режима.
Как я и говорил, дочь офицера немножко сильно заблудилась, так как даже при наличии полкило героина можно уехать на 7,6 лет, а вот при хранении в крупном размере уехать на 8 можно только во влажных мриях.