Бюджет конечно маловат, но ничего... прорвёмся.
Хороший (по крайней мере -- был) велосипед (ну почти) от топового (по крайней мере -- раньше) мирового (по крайней мере -- восточноевропейского) производителя.
По целям:
1) "довозить сына студента до университета (~10 км)" -- легко
2) "довозить беременную жену до работы (~25 км)" -- в принципе не проблема, но лучше сделать апгрейд в виде коляски (дополнительным плюсом будет то, что при этом апгрейде цели 1 и 2 можно будет выполнять последовательно, без заезда "на базу")
3) "и чтоб вообще не устать и не вспотеть так как после этих манипуляций нужно целый день работать" -- особо не устанешь, и точно не вспотеешь... но можно замёрзнуть
4) "По выходным хочу на этом велосипеде устраивать дичайший даунхилл и поэтому нужен велосипед который апхилл делает сам но не электро" -- аппхилл делает сам, даунхилл тоже (даже дичайший), не электро.
5) "Еще очень важное требование к велосипеду - скорость +-120 км/ч чтоб на МКАДе чувствовать себя уверенно" -- 120 км/ч держит, на счёт чувства уверенности -- не уверен.