Вечер в Локронан, Бретань, Франция / Locronan, Bretagne, France
кому интересно про Локронан Из Бретани с любовью. 10. Локронан
Из Бретани с любовью. 10. Локронан. Продолжение
фото @adilemoigne_photographer
кому интересно про Локронан Из Бретани с любовью. 10. Локронан
Из Бретани с любовью. 10. Локронан. Продолжение
фото @adilemoigne_photographer
Более подробно о замке здесь Из Бретани с любовью. 10. Замки Кержеан и Треверез
фото @ninidchamps
фото @alex.borderound
Продолжаю рассказывать о празднике клубники в чудесном городке Плюгастель, Финистер, Бретань, Франция.
Французы очень любят посмеяться. Юмор у них кстати своеобразный, но смеются они от души. Именно с юмором многие коммуны оформили свои выступления в дефиле на празднике клубники.
Вот некая Звезда. Подразумевается что это какая то Актриса, приехавшая на Каннский фестиваль. Лимузин между прочим настоящий. Шампанское, которым угощала Актриса зрителей - тоже. Сама Актриса правда мужик переодетый. Но это ж французы:) Им смешно.
В роли Мэрилин Монро сами понимете - очередной француз. Все смеются, всем весело:)
Потому что нет ничего смешнее мужика в колготках и макияже.
Всяких чудаков и ряженых хватало на все вкусы и запросы.
Но самое, на мой взгляд, интересное, это все-таки шествие оркестров и представителей коммун в национальных костюмах. Ну и дети.
Дети — это вообще отдельная песня.
Меня всегда радовало и продолжает радовать позитивное отношение участников таких парадов и праздников. Людям действительно очень нравится надевать национальные наряды, петь и танцевать. А зрителям очень нравится смотреть на тех, кому нравится идти в национальных нарядах, петь и танцевать.
Словом один сплошной позитив и хорошие эмоции.
А это бретонский танец, что то вроде хоровода. Видите, мальчик впереди? Вот он и ведет за собой хоровод.
Если честно, чтоб разобраться во всех бретонских танцах, надо родиться в Бретани. И желательно, чтобы в Бретани жила еще и ваша бабушка.
Моя бабушка родилась в России, поэтому я могу только восхищаться бретонскими танцами, не вникая в их названия.
А вот этот шикарный товарищ просто обаял всех дам. Такого колоритного тамбур мажора я давно не видела. КрасавЕц, одним словом:)
Костюмы детям, кстати, родители шьют сами. В смысле заказывают в специальных ателье. Для ребятишек это предмет гордости. И участие в празднике тоже. У меня сложилось впечатление, что они действительно рады наряжаться в народные костюмы, идти в дефиле. Им это нравится, и им это хочется. Всегда приятно смотреть на людей, которым нравится что -то делать, не так ли?
Закончилось дефиле раздачей клубники.
И вот таким конным выездом
И тракторным:)
Праздник продолжился на спортплощадке колледжа. Там на сцене танцевали и пели, было огромное количество едален и кафешек, всякие развлекухи для детей и взрослых, лотереи и распродажи. На первом месте конечно клубника и всякие вкусняхи из нее. Варенье, джемы, наливки.
Небольшое оступление: Блюд с клубникой готовят еще очень много. Все они кусные и разнообразные. И чуть позже я расскажу об этом.
Вот в таких палатках можно было купить пива и сидра.
Люди садились на травку, пили и ели, общались. Впрочем это уже не так заслуживает вашего внимания, как описание праздника клубники. Поэтому я предпочту на этом закруглится.
Вот что меня всегда удивляет и радует в моей бретонской жизни, это наличие интересностей и достопримечательностей в самых масеньких и незначительных городках и деревушках. Ну вот Плюгастель, ну по нашим русским понятиям — дыра. Деревня. Но в этой деревне вдруг видишь чудо чудное — кальвария 16 века.
Или музей клубники, пожалуй один такой на всю Францию.
Или вот такой вот праздник клубники, на который люди едут со всей Бретани.
Меня радует, что люди, среди которых я живу, так бережно сохраняют традиции и так искренне любят Бретань. Не смотря на дожди и «всегда 16 градусов»
Ведь именно благодаря их любви к Бретани, я могу это все увидеть, и рассказать тем, кому это интересно
Уходя в очередную экспедицию по красотам Бретани, по традиции немного пожеланий:
Выходите! Совершайте выходы. В свет. Во двор. В люди. Жизнь полна интересностей и достопримечательностей. Хороших людей. Интересных событий. Они сидят и ждут, когда же вы выйдете и их увидите. Кстати, вдруг в то же время, когда вы выйдите — случится лето? А вы дома у компьютера... Оно подождет и уйдет. Так что — выходите! И приятных вам встреч:)
Всем привет! На манеже — все те же. И я, Старая французская калоша.
Да, многие сетуют на мое отсутствие, но тому есть объяснение. Лето пришло:) Во Франции календарное лето начинается 21 июня. Осень, соответственно, 21 сентября. И так далее.
Что делают французы, а тем более, бретонцы, если приходит лето? Они выходят! Звучит странно, но именно так обозначают французы ту часть досуга, которую они проводят вне дома. Часто можно услышать - «Я выхожу сегодня» и это значит «Сегодня я не сижу дома, я выхожу в свет!»
Вот и я выхожу. Сидеть дома перед компьютером — это грех. Еще более тяжкий грех — сидеть дома, если в Бретань пришло лето. Хорошая погода — это такая непостоянная в Бретани вещь, что, если выдается час без дождика, тумана, ветра, бретонцы с радостью и удивительной активность начинают устраивать пикники, барбекю, прогулки по красотам и всяким интересностям. Ну и конечно же, бретонцы начинают праздновать. Я уже писала о всевозможных бретонских праздниках.
http://pikabu.ru/story/iz_bretani_s_lyubovyu_bretonskiy_otdy...
Самые интересные из них проходят именно летом. Вот потому то я и временно отсутствую. Но! Иногда я возвращаюсь в дружные и радушные ряды славного Пикабу, дабы рассказать моим почти двум тысячам подписчиков, где была, что видела, чего вкушала и выпивала. Не корысти ради, а токмо с простым желанием поделиться хорошим и интересным.
Плюгастель. Plougastel. Праздник клубники.
Если точно, город, о котором я буду рассказывать, называется Плюгастель — Дауляс. Plougastel Daoulas, Но в километрах в 10 от него есть другой город, который называется Дауляс.
Поэтому чаще говорят Плюгастель, оставляя вторую часть для другого города
Finistere Bretagne Финистер, департамент Бретани, находится на самом западе Франции, является пожалуй самой непредсказуемой, в части погоды, областью. Погода здесь меняется так разнообразно, что на дню можно пережить все четыре времени года. Но, в целом, температура воздуха всегда остается плюсовой. Местные шутят, что температура Финистера «Всегда +16» Насчет +16 зимой не совсем так, зимой бывает и прохладно, по местным понятиям, аж 0, что при здешней влажности действительно холодно. А вот летом + 16 как раз правда, если дождя нет, то очень даже ничего. Иногда чуть холоднее, иногда чуть жарче, но в целом можно спокойно ходить в одной куртке и зимой и летом.Что многие и делают.
Именно поэтому ценишь любой ясный и солнечный день, как большой подарок
Хотите лично удостовериться — да пожалуйста.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Climat_du_Finistère
Летом дней, в которые солнышко светит и дождика нет, больше. И поэтому больше праздников.
Так вот о климате. Именно благодаря такому температурному постоянству в Финистере очень хорошо растут овощи и фрукты. И вообще все что может расти. Даже зимой Бретань удивляет зеленью. И травка есть и цветочки. Камелия кстати цветет в декабре-январе:)
И именно благодаря климатическим условиям, в Финистере выращивают самую вкусную клубнику. Клубника Плюгастеля — это бренд, известный не только во Франции, а во всем мире.
Плюгастель находится на полуострове, как раз напротив Бреста. Небольшой городок, который известен благодаря:
кальварии, потрясающей скульптурной группе на библейские сюжеты;
(Кальвария (лат. Calvaria — Голгофа) — наименование архитектурных композиций или архитектурных малых форм, употребляемое у католиков)
Кальвария Плугастель - это голгофа, расположенная в коммуне Plougastel-Daoulas, в департамент в Финистер (регион Бретань), Франция. Она была построена в период между 1602 и 1604 годами для прекращения эпидемии чумы 1598 году и была классифицирована как исторический памятник в 1889 году.
Музею клубники;
Считается (французами естественно), что клубника Плюгастеля самая- самая.
Да, она очень вкусная. Но как ни странно, практически все, что можно есть во Франции — вкусное и самое-самое:) За редким исключением.
Клубнику в департаменте Финистер выращивают аж с 13 века.
Изначально клубнику выращивали в открытом грунте.
Сейчас ее выращивают почти круглый год и в теплицах. И не простых, а подвесных. Висячие сады Семирамиды, бретонский вариант.
Видимо выращивание клубники - дело не только хлопотное, но и прибыльное, иначе с чего бы бретонцы так весело праздновали?
А в том что весело, вы можете убедиться.
Так бретонцы праздновали в прошлом веке. Практически ничего не изменилось, люди так же радуются и веселятся.
Мне довелось побывать на празднике клубнике в Плюгастеле в июне
Сразу хочу предупредить, дата на фотографиях неверная.
Празднование длится весь день. Гуляют люди, играет оркестр, проводится лотерея и другие развлекательные дела. Центр города перекрывается от автомобильного движения.
Девушки в народных костюмах. Заметили, что фотографирую, тут же повернулись, заулыбались.
Вообще все участники праздника очень хорошо настроены, позируют для фото, улыбаются. на вопросы отвечают:)
Зрителей было очень много. Люди загодя устраивались на тротуарах, чтобы все увидеть и услышать. А вот этот нехороший дядя, в очках, оставил свою машину возле дома.
Гвоздь программы праздника клубники — дефиле. Костюмированный парад. Каждый год выбирается тема и участники парада наряжаются в костюмы согласно темы. В этом году темой было 70 летие Каннского фестиваля. Французское кино. И кино вообще. Ну и конечно клубника.
Открывают парад традиционно школьники из начальной школы Плюгастеля.
И традиционно - семья из Плюгастеля. Папа-мама- дети. Клубника в корзине. Все настоящее:) Коляска пожалуй старше меня!
И дальше костюмированные компании, каждая из которых представляет коммуну и какой-либо фильм.
Фото для сравнения. Очень похоже, цвет машинки правда другой:)
Вот этот дядька кидался в толпу такой интересной штукой, что вам и в голову не придет, чем. Вот на фото видно. Ну как видно, кое что видно.
Ладно, не буду тянуть, это осьминог. Да, настоящий, но увы, дохлый, осьминог. Вот этим трупиком морского гада дядька кидал в толпу зрителей. Зрители вопили и пытались удрать. Но в целом хохотали и веселились.
Ну вот, лимит на фотографии закончился и я вынуждена прерваться. Но ненадолго, потому что есть еще что рассказать. Оставайтесь на связи! Ваша СФК
Все здрасьте! С вами снова я, ваш человек в Бретани, пишущий под псевдонимом Старая французская калоша. Не волнуйтесь, жива-бодра-весела. Калоши они ж резиновые, они не тонут...
«Больше всего на свете я люблю статных мужчин, пирог с яблоками и имя Роланд» - кинофильм «Свадьба»
За статных мужчин и имя Роланд не скажу, но пироги с яблоками любят многие. Историки и литературоведы утверждают что и Пушкин, и Цветаева и Астрид Линдгрен любили яблочные пироги и даже имели каждый свой собственный рецепт их приготовления. Хотя допускаю, что Александр Сергеевич скорее всего пироги любил вкушать, ибо сложно представить солнце русской поэзии в муке и на кухне.
Ну да Бог с ним, с гением. Его пироги съедены давно.
Я же поведаю вам сегодня о пирогах яблочных да не простых, а французских.
Яблочный пирог Тарт Татан Tarte Tatin.
Чего в Бретани завались, так это яблок. Виноград тут не растет так обильно, как более южных областях, а вот яблоки растут в большом количестве. И делают из них много вкусного, сидр например, конфитюр, сок давят самый вкусный из всех ,что я пила в моей долгой жизни, ну и делают пироги. Разнообразно и по разным поводам. А так же с разными особенностями.
Тарт Татан пирог именно особенный. Потому что просто тесто и начинка — это не по-французски. По -французски — это обязательно что -нибудь эдакое. Ну или претензия на эдакое.
Однажды мне довелось присутствовать при торжественном приготовлении салата из помидоров. Не, не так, САЛАТА из помидоров. Потому что готовила его одна юная француженка, моя недолгая родственница. В ту пору была замужней и обремененной французского родней. Родня приезжала в гости. И вот однажды родня торжественно сообщила нам что сегодня она будет готовить. САЛАТ. Из помидоров. То ли салат был какой-то эдакий, неземной и волшебный, то ли особа готовила исключительно замечательно, но по большим праздникам, но народ ликовал и обсуждал. «Вы слышали? Сегодня будет салат. Она готовит салат. Вы прочувствовали — САЛАТ, его будет готовить она, ОНА и САЛАТ!»
Короче с утра все знали что будет этот самый салат и что автор его — она. Я все ломала голову и гадала, прикидывая, ну что такого можно приготовить под названием «Салат из помидоров» Я даже прокралась в кухню, вернее меня допустили, чтоб понаблюдать. Были взяты помидоры. Порезаны кружочками. Положены на дуршлаг. И оставлены. Чтобы с них стек сок. Сделано это было часов в 10 утра. Часов в 12 помидорные кружочки, вялые и печальные, обессоченные и обезвоженные, были красиво разложены на блюде. Во мне еще теплилась надежда на чудо. Ведь обещали САЛАТ.
Я не помню, по какому случаю, но это был семейный обед. То есть родня пришла к нам на обед. И вот нам всем, как и обещали, подали САЛАТ. Который приготовила моя юная и недолгая родственница. Вот эти вяленькие и печальные помидорные кусочки и были салатом, о котором все так долго говорили. Помидорки полили винегретом и съели. При это все закатывали глаза и восхищались, а моя юная родственница рделась и смущалась.
И я поняла — главное во французской кухне — это история. Интрига. Замануха и загадка. Вот жарите вы картошку. А добавьте в нее нарезанный зеленый лучок. И вот вам это картошка с луком, а француз бы гордо сказал — картофан а ля пейзан например. А если вместо лука — укропчик - то это картофель по купечески. А если чесночок — то картофель пикантный. А если все три травки вместе — картофель «Тайная страсть» ,секрет которого передала французу его бабушка, а ей ее дедушка. То есть надо придумать какую то интригу и загадку, иначе это просто готовка пищи, а не французская кухня.
В отличии от салата, ой , пардон, САЛАТА, пирог Тарт Татан действительно имеет и свою историю, и имя, и известность, и изюминку и непохожесть.
Главная интрига Татр Татан в том что это пирог наоборот. Там где у нормальных пирогов верх, у Тарт Татан низ. И наоборот. Не поняли?
Тут как всегда поможет видео. Смотрим, узнаем знакомые французские слова, а я пытаюсь удобоваримо переводить.
Но сначала интрига. И история.
Жили были две сестры. По фамилии Татан. Держали ресторанчик в городке Ламот — Беврон, недалеко от Орлеана. (Tatin naquit à Lamotte-Beuvron, en Sologne)
Кстати ресторан Татан до сих пор существует.
И вот однажды одна из сестер, готовя пирог с яблоками, забыла положить тесто. То ест запекла только яблоки. Умная сестрица решила выкрутиться и положила тесто НА начинку. И потом просто перевернула пирог перед подачей гостям. Гости были французами, то есть в кухне толк знали, то есть смогли оценить по достоинству этакий изыск и самобытность.
В еще более чудесной версии о пироге Татан рассказывают, что сам владелец ресторана «Максим» однажды случайно откушал неправильный пирог в заведении сестер Татан и очень захотел узнать секрет его приготовления. Естественно сестры не согласились открыть тайну, и тогда в тыл врага был послан агент, который под видом садовника трудился в саду и подсматривал за сестрами. Но не с гадкими целями, а с высокими — слямзить рецепт пирога и явить его миру. Как там вышло, не знаю, но факт остается фактом — в 1926 году ресторан Максим стал подавать своим гостям « пирог des demoiselles Tatin»
Да, вот где то здесь, в зале ресторана Максим и наслаждались пирогом парижане и гости столицы. Впрочем, и продолжают делать это до сих пор.
Слава Богу, нам не надо идти в ресторан «Максим», а уж те более, караулить в саду сестер Татан.
Секрет пирога ушел в массы, и массы этому очень рады. Присоединимся к ним, массам, и мы.
Итак, на пирог для 8 человек нам понадобятся:
Яблоки. Штук 10. Или 11:)
130 гр масла сливочного. 65 грамм для карамели, 65 грамм для тушения яблок
250 гр сахара-песка
80 гр воды
Тесто слоеное . Количество примерно грамм 200.
Вот тут на выбор. Можно купить уже готовое. Можно приготовить, если есть охота. Рецепт обычного слоеного теста можно найти везде. Так что я не буду отвлекаться)
Корица молотая
Это классический набор. Но бывают варианты на тему, и о них чуть позже.
Итак внимательно смотрим видео. Лучше несколько раз. И пробуем повторить. https://www.youtube.com/watch?v=JQb9nFIcufs
Очищаем яблоки от кожуры и режем на четыре части. Готовим карамель.
В сотейнике разогреваем масло и в него добавляем сахар. Мешаем. Сахар расплавляется и через несколько минут начинает становится коричневым. Главное не отвлекаться, иначе получите черный то есть сожженный сахар. Можно конечно и с ним приготовить Татр Татан, но это на любителя.
Когда смесь масла и сахара становится похожа на карамель, то есть корчиневенькая и однородная, снимаем сотейник с огня. И переливаем карамель в ту форму, в которой будет печься наш Тар Татан. В идеале это хорошая така чугунная сковорода. С высокими бортиками.
Но опять же, варианты возможны.
Большая просьба, будьте осторожны. Не надо трогать расплавленную карамель пальцем! И с ложечки пробовать не надо! Ожоги от расплавленной карамели получить легко, так что если хотите попробовать- хорошенько ее отсудите. Минут 10.
Дальнейшие действия могут быть различны. В некоторых рецептах предлагают укладывать яблоки прямо в карамель. В других — предварительно яблоки потушить, чтобы они стали мягче. Тушить можно в воде, в молоке, в сиропе... Ну это опять же на любителя. Можно например потушить яблоки в меде. Почему нет?
В нашем случае яблоки тушат несколько минут, чтобы они стали мягче. Но главное не передержать. Они должны быть слегка мягкими, но не вялыми (как помидоры из САЛАТА).
Добавляют корицу.
И дальше укладывают красиво на сковороду. На видео хорошо показывают, как именно укладывать яблоки. И укладывать надо очень плотно.
И уже после укладки накрываем нашу карамельно-яблочную начинку пластом теста
Делаем дырочки вилочкой и смазываем тесто яичным желтком.
И в духовку при температуре 180 градусов на 45 минут. Запекаем. Вынимаем. Ждем минут 10...
Ну и далее совершаем переворот! Да, переворачиваем наш Тарт Татан на блюдо. И все как надо — тесто внизу, начинка сверху))) Смазываем яблоки повидлом, чтоб блестели (ну так в классическом рецепте) и можно вкушать!
В некоторых рецептах в качестве теста предлагают использовать тесто песочное. Ну это опять же на любителя. Мне кажется рискованным это дело, потому как песочное тесто может раскрошиться. Но вдруг кому то этот вариант понравится больше?
Кроме того, вместо яблок можно использовать груши, персики, абрикосы. Даже ананасы!
На ваш вкус. Главное, соблюдать принцип Тарт Татан — с ног на голову)))
К Тарт Татану завариваем чай, едим яблочный пирог и ждем лета...
У нас сегодня +15. Дождь. То есть нормальная бретонская весна.
Потому что во Франции лето наступает 21 июня. И заканчивается 21 сентября)
Возможно, погода в России перешла на французское летоисчисление?
Как бы там ни было, лето придет, никуда оно не денется. Главное, его, лето, не пропустить.
Всем, кто мерзнет - желаю согреться, всем кто грустит — развеселиться, а всем кто будет печь пироги — не обжечься! Берегите себя!
Всегда ваша СФК.
Нужно подняться вот по такой лестничке и насладиться видом на Морле с высоты виадука.
И на пути вашего следования вы можете увидеть маленькую церковь. Она стоит на месте школы. 29 января 1943 года во время бомбардировки в школе прятались дети и их учительница, монахиня. Бомба попала в здание школы, погибли 39 детей в возрасте от 4 до 7 лет. И монахиня Sœur Saint Cyr Laurent
Пожалуй, это одно из немногих мест, где французам не удается забыть о Второй мировой...
Пройдя весь маршрут прогулки адмирала, вы спуститесь в центру города Морле, под виадук. И выйдете к площади, где в рыночные дни работает рынок. Так же как сто а может и двести лет назад
Летом в Морле проходят всевозможные праздники.
Праздник музыки
А это автопробег ретроавтомобилей
Здесь можно не только купить вкуснейшие пирожные и торты, здесь можно выпить чаю, и в хорошую погоду даже сделать это на улице. С видом на виадук:)
(на картинке макарон розовенький (или сиреневенький?) а крем брюлле желтенькое. Тарт Татана нет:)
Прощаюсь ненадолго, и всем желаю хорошей погоды. Везде, на улице, в доме, в душЕ. В дУше желаю всем петь, громко и с удовольствием:)
Всегда в вами ваша неувядающая, то есть старая, французская калоша