Всем привет. Недавно узнал , что одна из причин почему в картофель фри добавляют соль после готовки, чтобы соль стянула на себя лишнее масло и картошка не размякла. Но соль гидрофильная , а масло гидрофобное, то есть соль не должна на себя забирать масло. Но как тогда соль помогает картошке не размокнуть?
1.6K поста12.5K подписчик
Старайтесь выбирать качественный контент и не ставьте теги моё на копипасты
Посты с просьбой решения домашнего задания переносятся в общую ленту
Также нельзя:
1. Оскорблять пользователей.
2. Постить материал далеко не по теме и непотребный контент (в остальном грамотно используйте теги)
3. Рекламировать сомнительные сайты и услуги коммерческого характера
Впервые слышу , маслу обычно дают стечь , а соль играет роль усилителя вкуса , да и картошка вряд ли размякнет от масла во фритюре так как быстро испаряется много влаги и образуется корочка.
Соль добавляют, чтобы вкусненько было. А картошка по-любому размякнет, попробуй оставить ее на пол часика.