При готовке шашлыка, чтобы угли не горели от капающего жира, посыпаем их солью, а не водой.⁠⁠

что за бред, ты сам пробовал? нужно пачку соли высыпать на угли, чтоб пламя от не просачивалось, потом соль начинает гореть и искриться, потом огонь вообще не контролируемый становится, в итоге мясо принимает земляной вкус, ИМХО, на даче друг опробовал эту чушь, которую он вычитал в нете. Вино в распылитель и тоненьким слоем - лучшее средство!

Сбивать огонь маринадом? не, не слышал

это надо каждый раз шашлык убирать, чтоб не стал соленым. Водой проще.

Ты бы еще зимой этот совет дал

неееее, лучше заливать их аккуратненько пивком, оно даёт приятный аромат и хлебный привкус. главное пиво правильное выбрать.