Немного моих сладких творений
На тортовой волне решила поделиться и своими творениями
Очень красиво! *-* мне всегда было интересно, где вы достаете все ягоды и фрукты не в сезон?
раскрыть ветку (1)
А в ярусных белых коржи сквозь крем просвечивают. Это так задумано? А вообще очень аппетитно!
раскрыть ветку (1)
То есть вы полностью по видео обучались изначально? Поделитесь, пожалуйста, ньюансами по реализации. Сколько получается прибыль с торта, как находите покупателей и, главное, как вы их доставляете?
раскрыть ветку (1)
Я обучалась изначально по пошаговым рецептам. Покупатели - сарафанное радио по большей части, но и помимо этого профили в соц сетях. Доставку очень долго осуществляла полностью сама, потому как было страшно отдавать в руки кому-то еще свое творение, кроме как непосредственно заказчику, но потом решилась пользоваться услугами курьера.
раскрыть ветку (1)
В интернете куча пошаговых рецептов и видео-рецептов, я начинала именно с такого, постепенно набивая руку. Ну и до сих пор продолжаю учиться, подглядывая за мастерами на просторах инстаграма
показать ответы
Фух) Не знаю, у меня на эту тему фобии и страхи какие может и необоснованные. Наверное жирный отпечаток оставила работа все таки (я работаю в лаборатории). У нас то требования ого го на всякую микробиологическую чистоту. Все в голове сидит "Это же производственное помещение считай, надо отдельно все спец средствами выдраивать". Хотя у меня есть подруга, косметику на продажу делает, так у неё вообще ничего не моется,кроме столешницы и кот бегает во время изготовления. А продает довольно на большие суммы. И никто не жаловался, что крем плесенью покрылся или раздражение вызвал.
п.с. Не сказала бы, что мне особо повезло возвращаться с работы в 6, т к я выхожу на неё в 6 утра (в 7.30 надо уже пикнуть пропуском и не кого не колышет что рабочая смена в 8). Так что я к 8-9 вечера уже нереально кумарю и вырубаюсь.
раскрыть ветку (1)
Хоть котики и мимими, но я не позволю себе завести животинку, пока буду готовить на заказ. Хочешь - не хочешь, а шерсть с этих маленьких засранцев попадает на кухню, даже если попытаться изолировать кухню от их проникновения. Но этим богоподобным существам мы не в указ, сами у себя на уме)
Ну а на счет времени, я обычно разбиваю процесс приготовления торта на 2 дня, тогда каждый день по 2 часа и все готово. 1й день - испечь бисквиты, убрать в холодильник в пленке. 2й день - сборка и украшение. Итого суммарно 4 часа +1 час на уборку)
показать ответы
Хотела чем то подобным заняться, люблю все что связанно со словом "технология". Но начинаю заморачиваться. Если делать на заказ - надо ли всю кухню хлоркой вымывать? А Надо ли "для себя" сан книжку получить? Просто я как раз таки работаю на пищевом производстве и у нас все вымывается спец средствами, работники все моются перед работой, одевают чистую одежду и все равно бывали случаи микробиологического заражения пищ. продукции.Вы как с этим делом, заморачиваетесь? Просто не представляю себе, как прихожу домой с работы в 6, отдраиваю кухню, потом ещё конкретно готовкой торта занимаюсь (потом ещё два дня подряд так же).
раскрыть ветку (1)
Получение сан книжки "для себя" - дело собственной совести) Знаю, что не все домашние кондитеры этим заморачиваются.
Уборка кухни полностью перед приготовлением - это да, обязательное явление, так же как и чистая форма (или выбранная одежда, раз уж мы дома).
Здесь скорее работает принцип "глаза боятся, а руки делают", после 3-4 раза проведения данной процедуры уже не таким и сложным и трудозатратным кажется весь процесс. Ну и все зависит от желания конечно же, если хочется и нравится, никакие трудности не остановят)
И да, вам повезло возвращаться домой в 6, я не раньше 8 вечера дома оказываюсь)
показать ответы
Можно поинтересоваться? У вас это хобби или работа? Просто не представляю совмещение рабочей деятельности и такого хобби, достаточно затратного по времени.
раскрыть ветку (1)
Это хобби приносящее дополнительный доход, помимо которого есть и основная работа никак не связанная со сладостями или едой вообще)
показать ответы
А расскажите пожалуйста как делается глазурь, как на втором фото. Очень хотелось такое попробовать. :)
раскрыть ветку (1)
Растопленный шоколад+сливки+желатин. А вообще погуглите "зеркальная глазурь", там много вариаций на тему)
показать ответы
Ксень, безумно рада видеть тебя тут! Привет из МАИ от Оли) твои Тортики как всегда прекрасны!
раскрыть ветку (1)
