Sashakaban

Как чувак запасливый, еще с заставы прислал я себе домой две пары нижнего фланелевого белья. А потом пошел работать в партию, помбуром, да и подарил один комплект своему наставнику Александру Аркадьевичу Дурневу. Станок у нас был новый, Аркадич бурильщик отменный, а я молодой и расторопный. Свой дом мы таскали за собой. Балок на санях. Так и ездили. Утром встанем, утащим его и цистерну с солярой вперед по профилю километров на

10, а потом вернемся, и давай бурить планету каждые 100 метров. Сто дырок сделаем, глядишь, вот уже и вечер совсем. Хотя дня и не было. Ночь полярная потому что. В общем, в 6 утра я трактор наш ТТ-4 с бурстанком заводил, и в 20:00 глушил. 14 часов как с куста, не то, что нынешнее племя, мышкой водить по коврику да пялиться в монитор. Нагрею флягу воды паяльной лампой, снеговой воды, отмоемся, все по человечьи. Оленины вперемешку с салом нажарю, когда лень, тушенки с картошкой. Печка на дизтопливе абхазского производства "Апсны" шипит тихонько, тепло и уютно. До ближайшего человека километров 50 тайги. А до

населенного пункта все 300-400, до Ижмы. Переоделись в исподнее, пожрали, легли кверху воронками. Дурнев книжку читает Чейза, в очках. Я маюсь. Транзистор не ловит, проволоку бросать лень на дерево. Решил смастерить устройство, чтобы рыбы добыть. По абрису завтра речка должна быть. Пока бульдозера ждать будем, можно ебнуть грамм 400 тротила в прорубь, исключительно для собственного употребления. Раскрошил шашку, набил банку из-под кофе "Пеле". В крышке дырку, туда детонатор. Замазкой загерметизировал. Тут Аркадич и говорит, дескать, Митька, расскажу я тебе сказку.

Лежал Илья Муромец на печи тридать лет, и три года. А потом угорел нахуй, потому что дымоход не чистил с трубой. И пиздуй мол Митька на крышу, сделай доброе дело. Копоть шурани, дымит наше чудо-абхазское обогревательное устройство. Дело житейское, впрыгнул в валенки прямо во фланелевом белье, мороза-то нет почти, градусов 20, разве мороз? Слепил снежок по диаметру трубы, снял шланг от краника бензобака пускача, и пропитал этот снежок насквозь

бензином. На крыльце обломки тротила мои. Вот тут я ошибку и совершил. Вдавил кусочек взрывчатки в снежок и по лестнице на крышу. Кусочек, ну не больше грецкого ореха. На крыше изобразил минометчика. Снежок в трубу, и на корточки, пригнув голову. Сергей Павлович Королев, уважаемый мной, в общем, человек. Но, вынужден признаться, он пустил бы струнку слюны на свой манжет. Товарищи. Как оно пиздануло! Оно пиздануло так, что я, если бы успел, всенепременно бы обосрался. Я соскочил с крыши, просто разогнув ноги в коленях. Валенки

остались на крыше. Как сука белка летяга, голубой молнией промелькнул. В ночное небо по неуправляемой траектории улетала труба. Но я был менее быстр, чем Александр Аркадьевич. Только приземлился, ударившись задницей о поверхность Коми АССР, смотрю, Дурнев из-за угла

выглядывает, очки на одном ухе висят, в зубах папироса, а в руках книжка горит. Прикурил он папиросу от Джеймса Хейдли Чейза, и выбросил его в сугроб.

- Хуль стоишь, трактор заводи, я пока емкость с горючим попробую

отцепить.

Балок наш горел знатно. Аж гудело все внутри. Единственное, я сползал на крышу и вскочил обратно в валенки. Дизель еще был теплый, затарахтел с полпинка. Выбил палец кувалдой и поехал ломать тайгу, объезжая наше горящее жилище кругом, чтобы спасти солярку. Так мы

емкость и не смогли оттащить. Попятились задом, стоим, смотрим. А оно горело-горело, и как еще въебет аж с шаром огненным. Это мое рыболовное устройство сработало. Дурнев только головой покачал. Когда взлетит цистерна уж и дожидаться не стали. Поехали светя единственной фарой в сторону цивилизации. 50 км, это 5 часов пути. Едем, в подзакопченых кальсонах оба. Стекол-то два из четырех, и те по бокам. Не считая Дурневских очков. - Знаешь что, Митька? Ну тебя нахуй, сказки тебе больше рассказывать. Не маленький уже. И еще. Я наконец-то понял, зачем в этих нижних рейтузах дырка. Член через нее все равно не достанешь, а руки греть в самый раз.

Не горит, вот то, что рыжее все горело

Последствия ловко устраняют

Чистят, пилят, вывозят

Не понятно, как великие кулинары Пикабу, умудряются так красиво писать посты и ещё и выкладывать) этот я три дня в голове носил,плюс сколько на которые "отфоткал и забыл"

Короче к делу!

Давеча привезли мне мясо лося, с килограмм примерно. Раз в год хорошие люди радуют) собственно вот оно

Не особо красивое..)

У лосятины, очень много жил, плёнок и всякого ненужного нам  материала. Привезли в замороженном уже состоянии и вот так оно выглядит после 1.5 суток, как я его замочил в холодной воде.

Лося.. ну насколько я знаю, разделывают прямо на охоте, наверное из за этого в мясе очень много крови.

Размораживать бросил просто на доску и с утра весь стол залит был.. пиздец это ребята.

Еще один немаловажный фактор лесной охоты и разделки, все мясо в шерстинках!

Я меняю воду и промываю несколько раз и вам рекомендую.

Еще одна проблема это собственный плёнки, о чем я выше написал (есть лайфхаки как лучше избавится подкиньте)

Я на это час точно потратил и не все зачистил, просто заебался

Вот, что подготовил

Мясо крупными брусочками, морковь кубиком и лук не мелко. Естественно чеснок пару зубчиков, чёрный перец, остальное по вкусу.

Я подобное мясо обжариваю частями

Даже не "сок запечатать" а просто, чтоб кусочки не развалились потом.

Обжарили мясо (килограмм у меня за три раза, по три минуты) бросаем лук и морковку, следом чёрный перец, тут кому как угодно, я малек давлю его

Слегка прижарить..

Я слегка пережарил)) фотки то надо делать!

Ну и сверху мясо!

Куплена банка помидор в собственном соку, пробита блендером, можно и пасту кстати.

Ну и заливаем, получившимся соком мясо

Убавляем огонь, под крышку и тушить.. медленно и как минимум часа 2.5

Через час полтора добавляю чеснок и болгарский перец

Фотки не всегда получались)

Такая картина после

Тушить можно хоть 5 часов, кому как, я на медленном газу, от силы держал 3.5 и мягкое, и волокнистое как любая дичь, хочется пожевать)

В этот "рецепт" очень хорошо, идут соленые огурцы, но так как, я дополнительно варил солянку, решил обойтись)

Собственно вот обед

Блондинко, которая лося собственно привезла, обедом очень довольна)

Спасибо за внимание!

Приобрел я значит вот такой красивый кусочек мяса весом почти килограмм

На фото видно приправы, это соль обычная с нитритной пополам 80грамм, приправа для мяса, красный и чёрный перец горошком, пару листиков лаврушки

Все на литр воды

Прогрелось в кастрюле на медленном огне до полного растворения и минут 10 еще погрел, не кипятил

Вот так плюхнул мясо в эту собственно кастрюлю, предварительно рассол конечно остудил.

Зимой прихватывало спину, а поскольку шприцы остались, решил до кучи еще прошпринцевать, думаю в этом и была моя ошибка, достаточно было просто замочить. Шпринцевал таки основательно и добавил пол пакетика аскорбинки, по совету бывалых.

Все это безобразие провело в холодильнике под крышкой 9 дней... может и это ошибкой было))) раз в день я его переворачивал по-всякому, булькал там крутил, вертел.

Рекомендовали держать дней 15, но я не вытерпел да и на завтрак хотелось сделать 

Вот так выглядело после мариновки, мясо потемнело, налилось.  Переживал, что даст воды при запекании, но обошлось. Дал часа два обсохнуть и в духовку

Стандартно при 80° до 60° внутри и с кипятком внизу духовки до 70° внутри

Часа три с половиной на приготовление ушло точно, боюсь представить сколько по времени если окорок килограмма на два

Вот значит результат

И в разрезе

Вкусно, но получилось солоновато, на мой вкус, да и хуль пиздеть, пересолил я.

Хотя зашедшие в гости вечером друзья сожрали почти все

На завтрак с батоном и сливочным маслом в принципе норм, но впредь буду  поменьше солить

Собственно на этом все.

Всем спасибо за внимание