С тегами:

Эквадор

Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом
Найти посты
сбросить
загрузка...
1600
Главное-заголовок!
44 Комментария  
Главное-заголовок! Выборы, Ленин, Политика, эквадор
Главное-заголовок! Выборы, Ленин, Политика, эквадор
83
Блюда народов мира. Эквадорская кухня. Рыбный суп с луком "Энсебойядо".
8 Комментариев в Кулинарная мастерская  
Блюда народов мира. Эквадорская кухня. Рыбный суп с луком "Энсебойядо". кухня, блюдо, эквадор, длиннопост, рецепт

На этот раз у меня две новости:

Первая - я наконец-то нашла красный лук, что безусловно является бонусом для внешнего вида блюд.

Вторая - вот вам новый рецепт.


Encebollado de pescado (исп.) - буквально "Луковый суп из рыбы".

Если не принимать во внимание отсутствующие или труднодоступные в русской реальности ингредиенты (которые я с успехом заменила на присутствующие и доступные), готовится очень просто. И получается очень вкусно =)


Итак, как всегда, составляющие из оригинального рецепта:

1 кг свежего тунца (заменила дорогостоящий тунец более дешевым аналогом - скумбрией)

0,5 килограмма юкки (если кто-то добудет - напишите, как оно, а я заменила картошкой)

2 ч.л. подсолнечного масла

2 помидора

половина красной луковицы

чайная ложка перца чили

2 чайной ложки тмина

8 стаканов воды

5 щепоток кориандра.


Для тех, кто не читал мои предыдущие посты: регулируйте пропорции под себя, здесь я привожу пропорции из оригинала, а готовлю можно сказать на глаз.


Итак, что с этим всем делать:

Рыбу почистить и порезать.

Луковицу порезать тонкими полукольцами, помидоры тоже.


На сковородке быстренько обжарить на растительном масле лук с помидорами, солью, перцем и тмином. И на время отложить.


Воду поставить кипятиться с кориандром и как закипит - закинуть туда рыбу.

К рыбе положить помидорно-луковую поджарку.

Для цвета если кому хочется можно положить немного томатной пасты.


Дальше почистить-порезать картошку и минут через 15 варки рыбы кинуть ее туда.


Проверяйте на соль, соли из поджарки может не хватить.


В принципе, суп готов. Но!


Сервируется он с горкой салата сверху. Салат делается тоже просто:


Тонкими полукольцами лук и помидоры нарезаем, с лимонным соком, солью и растительным маслом смешиваем, посыпаем кориандром и петрушкой и можно выкладывать на тарелку =)


Такие дела. Приятного аппетита =)


П. С. Кому интересно посмотреть другие мои посты по Эквадорской кухне, то вот они:

http://pikabu.ru/story/blyuda_narodov_mira_yekvadorskaya_kuk...

http://pikabu.ru/story/blyuda_narodov_mira_yekvadorskaya_kuk...

http://pikabu.ru/story/blyuda_narodov_mira_yekvadorskaya_kuk...


БМ ругается на мой же предыдущий пост.

Показать полностью
162
Блюда народов мира. Эквадорская кухня. Севиче из кальмаров с креветками.
10 Комментариев в Кулинарная мастерская  
Блюда народов мира. Эквадорская кухня. Севиче из кальмаров с креветками. кухня, блюдо, эквадор, длиннопост, рецепт

Ceviche mixto de camaron y calamar (исп) - блюдо очевидно из морепродуктов, как и многие другие блюда Эквадорской кухни. Более навороченное в плане ингридиентов, чем Гуатита (http://pikabu.ru/story/blyuda_narodov_mira_yekvadorskaya_kuk...) и Япингачо (http://pikabu.ru/story/blyuda_narodov_mira_yekvadorskaya_kuk...), но безумно вкусное и довольно простое в приготовлении. Я рассудила так: дорого, но вкусно. Приготовить на праздничный стол - самое оно.


Итак, что нам нужно (пропорции переписываю из реального рецепта на испанском для тех, кому они принципиально важны, потому что сама в основном делаю на глаз, ибо порции делаю маленькие):


- 1 кг креветок
- полкило кальмаров

- 2 луковицы (опять же указано красных, но у меня нет их, поэтому на фото как есть)

- 4 небольших помидора

- сок лимона

- сок апельсина (регулируется и тот и другой сок)

- чайная ложка томатной пасты

- щепотка кориандра

- соль

- растительное масло

- зелень (нигде не нашла в рецептах что за зелень, хотя на всех показательных фото есть и друг сказал без зелени не то, добавила петрушку)

Что делать с этим всем:

Креветки сварить (после закипания 2-4 минуты мелкие, 5-7 королевские)
Кальмары сварить (в кипяток секунд на 15-20 тушку - идеально). Главное вовремя вытащить, как говорится. Ну, чтоб не жестко было.

Кальмары порезать на полоски, креветки почистить.


Лук тем временем на 10 минут замочить в воде с солью. Потом достать его и....

Всё это дело из рецепта смешать (забыла про помидоры - их тоже полосками.)


Прикол в том, что жидкость должна хорошенько так покрывать всю эту смесь (поэтому все жидкости регулируйте сами). У меня на фото ее маловато.


Вкус - зашибись =) По цене вышло на вскидку 200 с небольшим рублей такая порция как у меня. Считаю, что на праздничный стол - обалденно будет. А каждый день креветки есть - что мы, депутаты мажоры какие ;)


Приятного аппетита, короче.

Показать полностью
25
Галапагосы: Черепаший берег с Игуаньим царством. Часть 2
3 Комментария в Лига путешественников  

180 лет тому назад сюда прибыл юный натуралист Чарлз Дарвин. Зрелище звериного половодья произвело в нем духовный переворот, следствием которого стали эволюционная теория и пухлая книжка «Происхождение видов». «Всякое предвзятое мнение об этом мире будет превратным»--сказал один фантаст по совершенно другому поводу: он, сам того не ведая, очень точно припечатал Галапагосы и прибывающих сюда визитеров.

Галапагосы: Черепаший берег с Игуаньим царством. Часть 2 Эквадор, Галапагосы, черепаха, игуана, экзотика, путешествия, видео, длиннопост
Показать полностью 8
32
Блюда народов мира. Эквадорская кухня. Япингачо.
5 Комментариев в Кулинарная мастерская  
Блюда народов мира. Эквадорская кухня. Япингачо. кухня, блюдо, эквадор, длиннопост, рецепт

Сразу хочу предупредить, хоть у меня и есть знакомые Эквадорцы, собственно страна мной посещена не была. И тем не менее любопытство берет верх и я пытаюсь открыть для себя новую кухню, а заодно и научиться сервировать еду относительно красиво готовить что-то оригинальное.

Собственно, Япингачо (Yapingacho ecuatoriano - исп.) - это вот эти оладушки, что лежат на тарелке справа. Остальное - сервировка, обязательная к исполнению.

Вообще, замечаю, что многие блюда различных народов совпадают по составу и даже по виду, отличаясь какой-то маленькой деталью.

Так вот, что нам, собственно, надо из первоначального рецепта:
- Четверть стакана молока
- 1,5 кг. картошки
- 500 гр. сыра
- 250 гр. дробленого арахиса

- Зелень (я брала замороженную петрушку)

- Мука (изначально в рецепте нет, но у меня ничего не склеивалось, поэтому добавила. Друг сказал что выглядит как положено, попробовать ему не удалось :Р )

Для сервировки:

- рис (чтоб он сформовался потом, в мультиварку - 200 гр риса, 350 мл воды+ соль. Ну, я добавляю воды каапельку побольше, лучше получается)
- помидоры

- перец болгарский
- лук
- сосиски или мясо (любое на ваше усмотрение, я брала свинину)

Дальше делаем следующее:
Варим картофан. Толчем его как вы обычно толчете (я толку с яйцом и сметаной). Надо чтоб было густо.
Туда же я добавила муку, потому что то ли у меня жидко получилось, то ли без муки лыжи не едут.
туда же арахис (я думаю, на ваше усмотрение, но все же)

Молоко не добавляла, потому что толку со сметаной

Всё это мешаете и делаете шарики.

К этому моменту сыр уже должен быть натерт и замешан с зеленью.
Пихаем в центр каждого картофельного шарика сыр, запечатываем, плющим под тип оладушек и обжариваем с двух сторон до золотистости.


Важно то, что сыр внутри плавится и тянет за собой всю конструкцию. Поэтому надо это делать быстро и аккуратно - переворачивать я имею в виду.

Дальше сервировка. Рис сварим и красиво выложим на тарелочку.
Яйцо пожарим и положим туда же.

Сосиски/мясо/давайте всё и можно без соуса обжариваем небольшими продолговатыми кусочками (мясо солим, разумеется) и туда же на тарелку.

Лук с помидорами и перцем максимально быстро буквально только нагреваем на сковородке и туда же.

Примерно так.

Надо отметить, что как я наблюдаю, особенности эквадорской кухни следующие:
Рис и картошка в одном блюде - это великолепно, это не два разных блюда.
Рис надо всегда и везде! (ну почти)
Относительно русской кухни все довольно раздельно, а не смешано в кучу как у нас бывает =)

В общем, такой вот эксперимент.

Мне понравилось =)

Собственно, рецепт в оригинале на испанском.
Попозже опубликую следующий рецепт Эквадорской кухни =)

Показать полностью
26
Южная Америка на мотоцикле
2 Комментария  
301
Дикие новогодние традиции.
17 Комментариев  

Волна новогодних постов уже миновала, но написать о традициях Эквадора в этот праздник руки дошли только сейчас.


Живу я здесь вот уже четыре месяца. В этот Новый Год мне посчастливилось стать свидетелем экваториальных традиций, которые показались мне забавными и несколько диковатыми (хоть и не идут ни в какое сравнение с традициями русских свадеб).


Труселя удачи.


После католического Рождества (24-25 декабря) город Кито начал подготовку к Новому Году. Первое, что бросилось в глаза - на каждом углу словно из ниоткуда появлялись стенды, палатки, заваленные желтыми трусами всех размеров и фасонов. И народ бешено их скупал.

Дикие новогодние традиции. Новый Год, эквадор, путешествия, традиции, длиннопост

Так началось мое знакомство с новогодними традициями эквадорцев.

Местные растолковали - мол, новехонькие желтые трусы, надетые в новогоднюю ночь - к большой удаче во всем! Также можно надеть красные к любви и зеленые к деньгам. Но привлечением удачи люди обеспокоены куда больше, чем какой-то там романтикой :)

Показать полностью 8
191
Медицина в Эквадоре
16 Комментариев  

Медицина в Эквадоре бесплатна для всех, что примечательно, для иностранцев тоже. Могут выставить небольшой счет (пару долларов) за некоторые анализы, но об этом предупреждают заранее. После постановки диагноза медикаменты выдают бесплатно, опять же какие-то дополнительные лекарства может понадобиться приобрести за свой счет в аптеке по рецепту. Но в общем и целом все очень доступно. В больших городах все на уровне, в небольших населенных пунктах попроще.

Ничего плохого про эквадорскую медицину сказать не имею, просто хочу поделиться забавной историей, со мной произошедшей.


Жили мы тогда с товарищем в деревушке на побережье под названием Монтанита. Про то, что эта деревушка из себя представляет, можно писать отдельный рассказ, но сейчас не об этом.


Я немного приболела и, сверив свои симптомы с гуглом, диагностировала у себя малярию. Тогда как раз бушевал вирус Зика в Южной Америке, и комаров там было предостаточно, поэтому сомнений у меня не было. (Да, я паникер, и да, это, пожалуй, худшее, что можно сделать в такой ситуации - лезть в гугл :)


Ближайший госпиталь был в соседней деревне Мангларальто, минуты три езды на такси. Что перед нами госпиталь, мы поняли не сразу - это был обшарпанный домишко на берегу моря с неприметным красным крестом на стене. Как оказалось позже, больница вполне себе действующая и имеющая все необходимое для оказания скорой и не очень помощи.

Товарищ поехал со мной для поддержки и получения некоторых лекарств для себя - что-то съел и мучился, пардоньте, диареей.

Нас измерили вдоль и поперек - рост, вес, давление, температура и тд., и отправили на анализ крови. Обоих. Хоть один из нас в диагнозе особо не нуждался.


Вот так выглядела лаборатория, где мы сдали кровь:

Показать полностью 1
188
Нарядный паучок из Эквадора
5 Комментариев в Частный экзотариум  
Нарядный паучок из Эквадора паук, арахнофобия, Эквадор
Нарядный паучок из Эквадора паук, арахнофобия, Эквадор

фото: Paul Bertner

112
Футбол: эквадорский клуб разгромил соперника со счетом 44:1
29 Комментариев  
Футбол: эквадорский клуб разгромил соперника со счетом 44:1 футбол, эквадор, итоговый счет 44:1

В Эквадоре состоялся футбольный матч, в котором каждые две минуты забивалось по мячу. Итоговый счёт на табло — 44:1. Разгрому подверглась команда Indi Native, которая начала выступления в национальной лиге страны всего три недели назад. В составе этого клуба — только коренные местные жители, и ставка на патриотизм не сработала. Сразу после матча руководство лиги решило исключить неудачника из числа участников чемпионата. Формальной причиной стала неуплата вступительного взноса в размере около 2,5 тысяч долларов. А победитель этой встречи команда Pelileo может претендовать на попадание в Книгу рекордов Гиннеса за самое большое количество мячей, забитых в ворота соперника.

Футбол: эквадорский клуб разгромил соперника со счетом 44:1 футбол, эквадор, итоговый счет 44:1

фото команды Indi Native нашел только шакалистое

275
Как выглядит землетрясение магнитудой 7.8 баллов
59 Комментариев  

Землетрясение в Эквадоре произошло 16 апреля 2016 года в 18:58 по эквадорскому времени. Сила землетрясения 7,8 баллов по шкале Рихтера. Число погибших составило 654 человека

949
Пес в Эквадоре спас 7 человек из-под завалов, после чего умер от изнеможения
41 Комментарий  

Об этом пишет в субботу газета El Universo.

Четырехлетний золотистый ретривер четыре дня работал в зоне стихийного бедствия, определяя местоположение людей, оказавшихся под обрушившимися зданиями. Благодаря собаке спасателям удалось найти живыми под развалинами домов семерых человек. Однако после возвращения пожарно-спасательного подразделения в часть в город Ибарра пес потерял сознание и, несмотря на попытки ветврачей привести его в чувство, скончался.

Как рассказали пожарные на своей странице в Facebook, собака умерла от обезвоживания после беспрерывной спасательной операции на жарком тихоокеанском побережье.

Пес в Эквадоре спас 7 человек из-под завалов, после чего умер от изнеможения эквадор, землетрясение, Собака, герой, длиннопост
Пес в Эквадоре спас 7 человек из-под завалов, после чего умер от изнеможения эквадор, землетрясение, Собака, герой, длиннопост
Показать полностью 3
489
Мечтательная лягушка с нетерпением ждет выхода деток))
15 Комментариев  
Мечтательная лягушка с нетерпением ждет выхода деток)) лягушка, амфибия, животные, Эквадор, потомство, икра

Это стеклянная лягушка (Hyalinobatrachium aureoguttatum), Эквадор

Автор фото Frank Pichardo H.

3501
Эквадорские полицейские помогли незадачливому пешеходу, резко передумавшему переходить дорогу
128 Комментариев  
Эквадорские полицейские помогли незадачливому пешеходу, резко передумавшему переходить дорогу Эквадор, полиция, ленивец, дорога, пешеход, длиннопост
Эквадорские полицейские помогли незадачливому пешеходу, резко передумавшему переходить дорогу Эквадор, полиция, ленивец, дорога, пешеход, длиннопост
Эквадорские полицейские помогли незадачливому пешеходу, резко передумавшему переходить дорогу Эквадор, полиция, ленивец, дорога, пешеход, длиннопост
Эквадорские полицейские помогли незадачливому пешеходу, резко передумавшему переходить дорогу Эквадор, полиция, ленивец, дорога, пешеход, длиннопост
Показать полностью 4
140
Моё знакомство с гигантской галапагосской черепахой))
7 Комментариев  

В зоопарке Праги содержится большая группа галапагосских и сейшельских черепах, живут они в прекрасных условиях, радуют крепким здоровьем. Некоторые питомцы настолько давние, что отзываются на свои имена, из стаи к хозяину выйдет именно та панцирная, которую позвали!) Видео снял с самой крупной местной черепахой, именно с ней в 2007 году общались Бред Питт и Анджелина Джоли во время визита в Прагу, начальник террариума отметил особое рвение Джоли к хладнокровным зверюшкам и глубокие познания Питта в области террариумистики))

779
Крутейший Андский дикобраз (Coendou quichua)
Кажется, сейчас возьмет в руки какое-нибудь орудие труда и пойдет эволюционировать в альтернативного человека. Автор фотографии - joelsartore.
29 Комментариев  
Крутейший Андский дикобраз (Coendou quichua) Кажется, сейчас возьмет в руки какое-нибудь орудие труда и пойдет эволюционировать в альтернативного человека. Автор фотографии - joelsartore.
743
Иллюстрации для министерства туризма Эквадора
Баянометр промолчал, а картинки понравились, вот и решила поделиться=)
21 Комментарий  
Показать полностью 1 Иллюстрации для министерства туризма Эквадора Баянометр промолчал, а картинки понравились, вот и решила поделиться=)
1328
Супер-люди - эквадорские карлики с синдромом Ларона
172 Комментария  
Показать полностью 1 Супер-люди - эквадорские карлики с синдромом Ларона
190
Последний...
виа https://story.d3.ru/poslednii-dobytchik-lda-v-ekvadore-767951/
10 Комментариев  
Показать полностью 1 Последний... виа https://story.d3.ru/poslednii-dobytchik-lda-v-ekvadore-767951/
554
Киберберкут - Переписка Сороса и Порошенко
ссылка http://colonelcassad.livejournal.com/2211837.html доп. ссылки внутри
55 Комментариев  
Показать полностью 1 Киберберкут - Переписка Сороса и Порошенко ссылка http://colonelcassad.livejournal.com/2211837.html   доп. ссылки внутри


Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь