Яичный "буррито"
Всем доброго времени суток, с Вами Nuclear_Cookery!
По просьбам @tiber484 в комментариях к предыдущему посту, я буду стараться вести учет стоимости продуктов и рассчитывать примерную стоимость получившегося блюда/порции.
И сегодня мы будем готовить очень простое, но очень нажористое блюдо с мексиканским уклоном - яичный "буррито"! Вперде!
P.S. По моему мнению, Густаво имеет право быть ответственным за блюда из курицы.
На этот раз набор принадлежностей довольно прост:
- яетца, 5 шт. (в зависимости от того, кто насколько сильно голоден, конечно) (~40 руб.)
- куриное филе, 1 шт. (~60 руб.)
- лук репчатый, 1 шт. (~бесплатно)
- чеснок, 2-3 зубчика (~бесплатно)
- помидоры, 5 черри оказалось многовато, можно оботись и 2-3 (~15 руб.)
- красная фасоль с кукурузой в мексиканском соусе, ~1/3 банки (из нормальных видел только Bonduelle, ~100 руб. за банку, но с ней можно сделать кучу вкусного) (в стоимость блюда я включу только треть банки, т.е. ~33 руб.)
- сыр, ЖИРНЫЙ сыр, (я думаю в том куске, что у меня оставался, было ~35 руб.)
- базилик, 1 ч.л.
- соль, перец (БЕСЦЕННО)
Так, берем куриное филе, разрезаем его вдоль на полоски ~1-1,5 см шириной. Применяем нож поперек полосок и превращаем эти полоски в мааленькие кусочки шириной не более
0,5 см.
Должно получиться что-то вроде этого:
Луковицу разрезаем вдоль пополам, делаем на получившейся половине надрезы так же вдоль и рубим на небольшие кусочки.
Очищаем зубчики чеснока, придавливаем их боковой стороной ножа (чтоб посочнее) и рубим так же как и лук.
Высыпаем лук с чесноком на разогретую с маслом сковороду и обжариваем до легкой-легкой золотистости..лучше не переборщить, иначе после обжарки с курицей от лука и чеснока останутся угольки.
Отправляем в сковороду кусочки куриного филе, применяем соль и перец.
Жарим на хорошем огне до появления легкой золотистости на курице.
При этом лучше не перемешивать слишком часто, в противном случае курица начнет вариться в собственном соку..перемешайте раз - подождите секунд 40 - перемешайте два, и т.д.
Я вертел эту курицу чуть чаще чем нужно, поэтому золотистости там недостаточно(
Приготовленную курицу выкладываем в тарелку и отставляем в сторону - теперь пора заняться яйцами этой курицы.
Сковороду моем - она сейчас снова нам пригодится.
В миску разбиваем 5 яиц, солим, перчим, и добавляем чайную ложку сушеного базилика (ну..базилик не самый мексиканский..что ж теперь). Взбиваем "типа омлет".
Выливаем на остывшую сковороду получившийся омлет и жарим его на среднем огне под крышкой. Надо чтобы он целиком схватился, то бишь, чтобы не осталось жидкой составляющей.
Режем помидоры полукольцами, если они крупные, кольцами, если они децльные.
Убираем сковороду со схватившимся омлетом с огня и начиняем импровизированную "тортилью" всяким.
Так как мы будем складывать яичную тортилью пополам, разумеется, нужно выкладывать начинку только на одну половину)
Первым слоем кладем ломтики помидоров, затем распределяем по ним нашу фасоль в мексиканском соусе, далее - курица, и в довершение щедро присыпаем тертым сыром.
С божьей помощью, чтобы яичная лепешка не порвалась, накрываем половину с начинкой другой половиной тортильи и ставим сковороду на слабый огонь, чтобы начинка прогрелась.
Осталось самое сложное - выложить все это дело на тарелку..этот "буррито" получился довольно большим и увесистым.
Если Вы уверены в себе на 100% - смело подцепляйте лопаткой и перекладывайте куда Вам заблагорассудится..но если сомневаетесь в своих способностях - лучше употреблять прямо со сковороды (не исключено, что так будет вкуснее).
Для пущей нажористости я обжарил на сухой сковороде пару кусков хлеба, чтобы он стал слегка хрустящим.
Итого, по стоимости ингредиентов вышло ~190 руб. (для ровного счета принял 7 руб. за стоимость бесплатных и бесценных ингредиентов). Я достаточно наелся половиной "буррито", чтобы объявить стоимость порции - 85 руб. *Я щетаю* это не так уж и много за такую вкусняшку)
Всем спасибо, приятного аппетита и до новых встреч!
Несмотря на возмущения баянометра - я не собираюсь убирать деревянные рамки - это красиво.
