Вишневый пирог в сметанной заливке⁠⁠

Поняв, что посты с текстом мне не шибко удаются, решила я попробовать себя в кулинарии).

Данный рецепт пирога занесен в мою "кулинарную тетрадочку" и является одним из моих любимых.

Итак, компоненты следующие:

для песочного коржа:

1 ст. 250 мл - муки пшеничной;

250 гр. - масла сливочного;

1 шт.- яичного желтка;

1 ст.л. - сахара;

1 ч. л. - разрыхлителя теста

Для начинки и заливки:

200-300 гр - вишни (можете и больше, я просто расфасовывала на заморозку в таких пропорциях, и естественно, вишня должна быть очищена от косточек);

200 гр. - сметана 20-25%;

2 ст.л. - крахмала;

1 ст. 150-200 гр. - сахара;

1 щепотка - ванилина

Начнем с теста:

в миску добавляем муку, сахарный песок, добавляем сливочное масло, рубленое на кусочки

Руками протираем данную смесь в крошку, после чего добавляем яичный желток и начинаем активно замешивать тесто. Тесто должно получиться пластичный и мягким.

После чего вот такой получившийся комок теста заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник, охлаждаться, пока готовим начинку.

Начинка:

смешиваем сметану, сахар, крахмал и ванилин , яйцо до однородной массы.

Вынимаем тесто из холодильника и начинаем руками его растягивать по листу.

На песочное тесто выкладываю вишню, у меня замороженная.

и заливаю сметанной заливкой

Запекать в духовке при 200˚С около 18 минут.

Перед подачей, пирог следует остудить.

Приятного аппетита!

P.S. для небольшой густоты заливки, я добавила пару ст. ложек манной крупы.