Подруга детства устроилась в ресторан подработать. На выходных увиделись, спрашиваю, как работа.
Она: "Нормально. Милый уютный ресторанчик. К нам часто заходят очень уважаемые и влиятельные люди" *ржет*
Я: "Серьезно? И что это за посетители такие?"
Она: "Да понятия не имею, на самом деле. Просто я еще ни одного дня не отработала, чтобы не услышать от кого-нибудь "Да ты хоть знаешь кто я?!!", "Да меня пол-Москвы знает!", "Да я щас позвоню кому надо и ты считай тут уже не работаешь!!", "Да я сам ресторатор!!", "Да я ваш ресторан с потрохами купить могу и разогнать всех к чертовой матери" и т.д., и т.п.
Работал барменом но давно уже. Бывало что надо было вечерком помочь официантам. Коллектив был дружный, в основном молодой, в районе 22-27 лет. Питейное заведение среднего звена работало с 9 утра до 2-3ех ночи.Времена где то середина 90ых. Ну и как водиться утром никого, днем первые посетители, вечером основной поток. Я как человек живущий в нашей стране, фаталист и вообще пофигист.
Как то раз, слышу какие то крики в зале, выглядываю, на нашу молодую официантку мужчина из посетителей кричит. Менеджера на тот момент не было, после начальства сразу шли все остальные. А моя подруга владелец заведения, меня и пригласила поработать. Так что я замещал ее когда ее нету на месте.
Подхожу к столу, слышу что то из разряда:
- Да я таких как вы, могу сотню уволить
И тд. Официантка не выдерживает, разворачивается и уходит быстро в мою сторону. Ловлю ее спрашиваю что случилось. Она мне: Весь вечер сидят, всем не довольны. Два раза уже меняла приборы, заменили блюдо. Щас орет требует ему (орущему) списать половину счета за якобы плохое обслуживание.
Я ее отправил на кухню, подхожу к столу, вежливо представился, спрашиваю что случилось.
За столом 3ое мужиков лет по 35. Орущий мне, уже поддатый:
- В вашей помойки не сервис а говно! Требую чек! Оплачу только пиво!
К слову чек у них был в районе 120 тысяч на всю компанию. По тем временам это средние деньги, так как хлеб и молоко скакали в районе 600-700р, а зарплаты начинались от 50 и выше. Кто помнит.
- А что вас не устраивает? Мы любим своих клиентов, скажите и я все исправлю.
Мужик почувствовав власть:
- Да все говно, жрать не станешь, требую компенсацию!
- Извините но мы не можем вам компенсировать чек, но можем сделать подарок. Например завернуть остатки говна как вы сказали, с собой. Вы ведь так со вкусом жрали это говно весь вечер.
Мужик багровеет, его друзья молчат в ахуе.
- Да ты знаешь кто я такой! Я щас щелкну пальцем и ваша помойка моей будет! Ты тут работать больше не будешь! Ты вообще пацанчик ахуел?!
Я продолжаю улыбаться и так же вежливо и спокойно говорю:
- Нет не знаю, а вы кто будете? Если вы особый клиент, почему не сказали ранее? Мы бы вас обслужили по первому классу! Это ведь *обвожу рукой стол* все для челяди!
Мужик сопит и молчит, а я продолжаю, падаю на колени перед столом и уже повышаю голос:
- БАРИН НЕ ВЕЛИ ПОРОТЬ!
Мужик скуксился, взгляд потупил бубнит:
- Да ты чо, чо ты творишь то, все нормально.
Я его за штанину дергую и пододвигаюсь на коленях:
- БАРИН УМОЛЯЮ НЕ ПОРИ НАС СЕГОДНЯ, ВСЕ СДЕЛАЕМ ВСЕ ИСПРАВИМ!
Народ кто сидел в зале уже смотрит на нас с улыбкой, кто то с удивлением. Вся троица сидит в аухе, мужик дергает за плечо меня:
- Да угомонись, у тебя с головой проблемы что ли?! Да все нормально, расплатимся мы.
Поднимаюсь с пола, начинаю кланиться:
- КАК СКАЖЕТЕ ВАШ БРОДИЕ! МЫ РАДЫ ВАМ ВСЕГДА! ВСЕ ДЛЯ ВАС!
Мужики за столом:
- Да хорош все все. Платим уходим.
Кинули деньги на стол, быстро собрались и чуть ли не бегом в сторону выхода.
Ребята за соседним столиком ржут, кто то хлопает. Я ради прикола поклонился аля спасибо за внимание. Сгреб деньги, пересчитал иду на кассу, а нашему официанту показываю чтоб прибрались.
С тех пор, не знаю то ли слух прошел, то ли что, но никогда больше не было в нашем заведении таких вот вы*бонов. Хотя были и покруче вещи, например разборки. Один раз к нам приходили "Отжимать" бизнес, один раз крышу предлагали, стекла били да много чего было. Мне тоже помню по пьяной лавочке братки угрожали когда в хлам уже надирались.
Главное это не спорить не с кем и не качать права. Если дело совсем худо, то надо всегда вводить человека в шок. Это уже потом, начали появляться охранники и мордо-контроль.
А до этого сами все разгребали.
Для таких надо готовить по-особенному
Кто обычно себя так "выпячивает", зачастую бывает вообще никем.