Sauren Apfel Liker- немецкий яблочный кисло-сладкий ликёр⁠⁠

Приветствую Вас, уважаемые алкобушники! Сегодня мы с Вами будем готовить немецкий Sauren Apfel Likör. Это такой слегка кисленький, яблочный ликёр с нотками лайма. Очень вкусно!

Нам понадобиться:

1. Пол литра водки,

2. Два зелёных яблока сорта "Гренни Смит"(есть в Ашане) или родная "Антоновка"(яблоки не должны быть очень сладкими),

3. 200 граммов сахара

4. Щепотка мускатного ореха,

5. Одна гвоздика,

6. Капля зелёного красителя(не обязательно),

7. Цедра лайма.

Не удивляйтесь заднему фону. На моей кухне во всю идёт ремонт.

Далее. Режем яблоки на небольшие кусочки. А с лайма мелкой тёркой счищаем цедру. Постарайтесь почистить лайм так, чтобы нам досталась только зелёная часть цедры. Белая даёт горечь.

Яблоки, специи,цедру и чайную ложку сока лайма отправляем в бутылку с водкой. Настаивать требуется от 2 до 3-х недель в тёмном и теплом месте. Каждые 2-3 дня встряхивайте бутыль.

По прошествии 3-х недель достаём нашу настойку и процеживаем через 2-3 слоя марли.

200 граммов сахара замешиваем с 300 мл тёплой воды. Если Вы собираетесь хранить ликёр долго, доведите сироп до кипения, снимите пенку и остудите.

Понемногу добавляйте сироп в настойку. Сколько Вам конкретно нужно, я сказать не могу, это сильно зависит от сорта яблок. Главное помните - ликёр должен получиться кисло-сладким, больше в кислинку, а не просто сладким. Если Вы переборщите со сладостью  можно добавить чуток лимонной кислоты.

Полученный напиток отправляем на дней 5-7 на созревание. После ещё раз фильтруем.

Полученный напиток мне нравиться закусывать пломбиром. Также из него можно делать коктейль "Яблочный мартини".

Ну вот и всё. Всем удачи и вкусного алкоголя!

P.S. Маздрячу настойку, зашёл спор с женой. Не по нраву ей то, что я делаю. Напишите в комментариях, а чем по Вашему пахнет Новый Год?