Капустный салат необычным способом
Салат из Капусты. Всё дело в секретном способе, который превратит обычную капусту в настоящее сокровище. Подходит к любому гарниру. И никогда не надоедает!
****************************
Рецепт:
Капуста – 500гр.
Морковь – 1 шт.
Уксус 9 % - 2-3ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1/2ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту 500 гр нашинкуем соломкой. Кладем в кастрюлю, добавляем половину ч.л. соли и немного помнем, добавляем 3 ст.л. 9 % уксуса и перемешиваем.
Ставим кастрюлю на огонь и дадим капусте хорошо прогреется на небольшом огне,. Готовить, тушить не надо, нужно только подогреть, чтобы выделился сок. Снимаем с плиты. Небольшую морковь натрем на крупной терке, Добавляем 1 ч.л. сахара, и перемешиваем все. Теперь дадим капусте настоятся в холодильнике хотя бы 1 час. Прошел 1 час, достаем капусту заправляем растительным маслом примерно 4 ст.л. и перемешиваем. Салат готов.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита! https://youtu.be/Grtub2MxSmM
Лучше нет закуски-квашеной капустки.И подать не стыдно, и сожрут-не жалко
Жуть кисло-сладкая. Совершенно непонятно зачем греть капусту, если можно греть только карамелизированный сахар. А если капусту надо прогревать конкретно до полуготовности - то лучше взять цветную, она по консистенции куда лучше.
А вот морковь раскрывает и вкус, и витамины - под нагревом. Вот её можно было и приварить, а то и обжарить.
Кстати, в классическом рецепте этого салата присутствует ещё и масло и перец горошек. Тогда маринад прогревают до растворения сахара, и раздавленный перец горошек с маслом кипятят с минуту в том же маринаде. Дают остыть и льют в капусту. Перец можно достать, это уже по вкусу.
Нередко присутствует бадьян. Но он не всем нравится (есть 2 типа людей). Если да - то заставить отдать аромат в том же масле.