Что это, а главное - ЗАЧЕМ!?⁠⁠

Нда, думаю это очень невкусно  

Сюрстрёмминг (швед. Surströmming) — шведский национальный продукт, представляющий собой консервированную квашеную сельдь.
Очищенная сельдь засаливается, укладывается в открытую посуду и оставляется для брожения. Во время этого процесса собственные ферменты продукта и бактерии образуют, среди прочих, пропионовую кислоту, масляную кислоту и уксусную кислоту, а также сероводород. Затем сельдь помещается в консервные банки для дальнейшего брожения.

первый раз когда решил прочитать тэги, и по ходу меня это спасло от просмотра какой-то дичи