Быстрые кабачковые оладушки⁠⁠

Пока все спешно создают сообщества, я выложу рецепт быстрых, простых и вкусных оладушек из кабачков.

Для меня это до крайности летняя еда, тем более мы все ближе и ближе к поре, когда кабачки можно будет скупать по 10р за килограмм!

Кроме того, это относительно легкое и полезное блюдо. Не все же только вам рецепты десертов давать:)

На понадобится (на 2-2,5 порции, примерно 12 оладушек на выходе):

-один большой кабачок (или два средних), натереть на терке, отжать лишнюю жидкость

-75г муки

-1 яйцо

-2 ст. л любого растительного масла (я люблю оливковое)

-зелень опционально, но без нее не так здорово. Лук, петрушка, укроп.

-соль, перец, специи по вкусу

Муку я беру цельнозерновую, так как в том, что я готовлю для себя, использую только ее. Но если вы не боитесь за фигуру, то берите обычную, высшего сорта) Можно также использовать рисовую, нутовую и так далее.

Я только слегка посолила, не использовала больше никаких специй, мне хотелось максимально натуральный и свежий вкус.

1. Мы просто выкладываем все в одну миску.

2. И тщательно перемешиваем. Не поленитесь это сделать как следует, чтобы не осталось нигде комочков муки, это будет невкусно. Должна получиться довольно густая смесь. Это важно (и поэтому надо отжать как следует натертый кабачок), т.к. в процессе жарки оладушки еще станут мягче.

3. Смазываем сковороду тонким слоем масла и выкладываем ложкой кабачковую смесь. Жарим на среднем огне, накрыв крышкой. Жарятся они быстро, буквально по паре минут с каждой стороны.

Безмерно вкусно подавать со сметаной, но я быстро смешала йогуртовый соус. Пустой йогурт (не питьевой, т.е не жидкий), два зубчика чеснока, ложечка маслица, перец, соль, травы и все перемешать. Просто и вкусно, а главное можно заправлять что угодно им.