С днем пивовара всех причастных!
Всем удачных и вкусных варок!
Фото моё, пиво сварено мной (ирландский красный эль)
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Сегодня - День пива и пивовара в России
Хотелось бы поздравить Лигу Алкобушников и всех любителей этого прекрасного пенного напитка с ДНЕМ ПИВА И ПИВОВАРА, который отмечается ежегодно во вторую субботу июня в России.
Хотя этот праздник был учрежден решением Совета Союза российских пивоваров лишь 23 января 2003 года, но история пивоварения в России насчитывает не одну сотню лет.
Появление пива на Руси уходит своими корнями к древним славянам. Вообще, в древнеславянском языке слова “пиво” и “пить” являлись синонимами. Поэтому, мы можем предположить, что историей возникновения пива была ситуация, когда этим словом просто стали называть один из самых популярных напитков того времени. Отследить дату этого момента, к сожалению, не представляется возможным. Это времена племен, которые еще не сформировались в единые территории, т.е. это все было до появления Древней Руси, как государства. Так что пиво старше чем сама Русь, а история пива - одна из самых богатых.
Первые упоминания о пиве, были найдены во время раскопок Древнего Новгорода, когда обнаружились берестяные грамоты. В одной из них нашли упоминание о так называемом переваре. Хмельной напиток из меда и пива на Руси назывался переваром. Кстати, напиток был очень ценный. Крестьяне преподносили его в качестве уплаты дани за пользование землей наряду с солодом и хмелем. Так что, как вы видите, все составляющие пива были на Руси всегда в очень большой цене.
Единственный старинный рецепт перевара который я нашел выглядит так:
1л сухого красного вина,
150г мёда,
по 0,1г корицы, гвоздики и мускатного ореха.
* Добавить мёд в вино и вскипятить. Затем снять с огня, добавить специи и настаивать 30–40 минут. Процедить и перед употреблением подогреть.
А так же есть ещё один старый рецепт:
Пиво из сосновых побегов
Это пиво готовится из молодых сосновых побегов. Весной, когда сосна дает их, нарежьте эти молодые побеги. Из них надо приготовить отвар, который будет в дальнейшем служить основой для пива.
Накрошите сосновые побеги на мелкие кусочки, залейте водой и кипятите не менее часа на медленном огне. Процедите жидкость через три-четыре слоя марли. Насыпьте сахар в соотношении: 1 часть сахара к 15 частям жидкости, хорошо размешайте и вновь кипятите на медленном огне, закупорьте ее и храните в прохладном месте.
Когда надо приготовить пиво, то влейте в воду сосновый отвар (1 часть отвара на 12 частей воды), перемешайте и два часа варите на медленном огне. Поставьте бродить на 3 дня в теплой комнате.
Пиво готово, и можно его разлить по бутылкам для хранения в холодном месте. Если пиво начинает киснуть, то надо добавить в него незасахарившийся мед из расчета 1 часть меда на 75 частей пива.
Хотелось бы добавить - вчера начался ЧЕ по футболу, сегодня наша сборная играет первый матч. Ну разве это не хороший повод посидеть и попить хорошенького пивка?!
Всех с праздником!
P.s. баянометр почему то показывает мне голых девок( бухой по ходу)
Показать полностью
2
С днём пивовара всех причастных!!!
Пивасик варил сам, фоткал сам, тег моё!
Всем удачных и вкусных варок коллеги!!!
Дегустатор ПИВА! Кто этот везунчик?
«Работа мечты» подумают люди. «почти так и есть» , отвечу я вам.
Всем ультрамяу! Меня зовут Саша, и я работаю на одном из заводов пивоваренного концерна «ABINBEV EFES”. Наверняка вы встречали продукцию под брендом этой компании на полках в своих магазинах. Сортов, видов и наименований тьма тмущая, всех и не перечислить.
Я тружусь непосредственно на производстве, в розливо-упаковочном цехе, и не имею глубоких познаний в области дегустации и органолептики пива от слова совсем. Да ни то чтобы дегустации, пиво в целом не очень люблю и практически не пью(парадокс). Но как мы все знаем, вселенная хитро устроена, и в данную тематику меня занесло природное любопытство и случайность.
На нашем предприятии решили открыть курсы для дегустаторов пивной продукции среди сотрудников. Собственно я, как истинный «любознатель», оперативно подал заявку на участие в сием прекрасном мероприятии. Ставки сделаны, группа обучающихся собрана, приступаем…
Оказывается, как это ни парадоксально, работа дегустатора пива, это пить пиво на работе, вот это новость конечно. Все абсолютно легально без регистрации и смс! В чем суть: в процессе приготовления пива, с каждого этапа производства производится отбор проб: с момента поступления сырья до момента упаковки и убытия к потребителю. Везде осуществляется контроль всех органолептическиж параметров пива. В процессе варки, после охлаждения, после фильтрации, после розлива, после упаковки.
Для меня, как человека, который слабо дружит с пивом, первые тесты оказались непростыми. Банальное задание. 4 стаканчика. в одном пиво сладенькое, в другом подсолнечное, в третьем горькое, в четвертом кислое. Где какое находится, изначально никто не знает. С виду кажется все просто, ну что там много ума разве надо отличить сладенький от горького? Да вот я тоже так думал, но глубоко ошибался. На самом деле, из-за сложного состава, газа, и прочих нюансов, отличить вкусовые оттенки пива очень непросто. Конкретно я перепутал кислый с горьким! А хотя я долгое время учился на бариста и работал им несколько лет, и я думал что немного да шарю в органолептике и оценке вкусовых характеристик. Кажется я был высокого мнения о своих способностях!
Так же мы разбирали базис! Основа всех основ это теория, без нее никуда я считаю. и так, основные характеристики пива(пишу прям с тетрадки): цвет, прозрачность, полнота вкуса, хмелевая горечь, солодовый вкус, послевкусие. Эти параметры мы отрабатывали на базисном светлом пиве Старый Мельник из бочонка. Ну первые 3 параметра вроде все просто и понятно. А вот дальше начинается чистый мэджик. Дегустируя пиво, во всю силу приходилось включать голову, напрягать свои вкусовые рецепторы, сильно-сильно думая, а что же это я такое пью? Какое же тут послевкусие и кто оно вобще такое? Кто такой солодовый вкус?
Попробуйте ради эксперимента попить бахнуть бутылочку пива, разбирая его на всякие вкусовые нотки и послевкусия. Уверен, вы физически ощутите как работают ваши извилины:) это как минимум интересно!
Из наблюдений… когда видишь, как человек горит своей работой и с такой страстью дарит тебе свои знания, это конечно меня восхищает! После знакомства с нашим дегустатором Гузель, которая на минуточку уже 20 лет как работает на этом производстве, я понял какая же это крутая женщина! Каждый день дегустировать пиво столько лет, вести кучи таблиц, делать сотни анализов каждый день, при этом не испытывая к нему никаких чувств и вобще не употребляя алкоголь в обычной жизни, это конечно сильно. Потрясающий человек.
Так вот, это был лишь первый день моего обучения по дегустации пивной продукции. Их у меня было еще некое количество, и о каждом из них я готов рассказать отдельно. Если было интересно, дайте реакцию, мне однозначно есть чем с вами поделиться, и думаю вам тоже будет интересно)
Как девиз по жизни
Показать полностью
3
С Днем Пивовара, Друзья!
С днем Пивовара всех причастных к этому увлекательному делу, да и просто любителей попить качественного пива)!!!
Показать полностью
1
С днем пивовара!
В общем и целом хотел бы поздравить своих коллег с профессиональным праздником. И пусть это не самая распространенная профессия, можно даже сказать вымирающая ,и наш труд не всегда заметен - но мы есть))
В Пиве-сила,в Вине- Истина, в воде- микробы.
коменты для минусов внутри.
Показать полностью
1
Всех с днем пивовара! Некогда объяснять пейте пиво!)
Для тех кому нет 18, пейте безалкогольное пиво.
11 июня - День пивовара
🍺Ежегодно во вторую субботу июня в России отмечается День пивовара. Этот неофициальный праздник был учрежден Советом Союза российских пивоваров 23 января 2003 года.
Цель проведения Дня пивовара - формирование традиции российского пивоварения, популяризация и развитие культуры потребления пива
Можно с уверенностью сказать, что пиво варили аж в 6 тысячелетии до н.э. в Месопотамии. Оттуда пиво попало в Египет и уже в 3 тысячелетии до н.э. начался экспорт данного напитка в другие страны. И спустя тысячелетия, в первом столетии нашей эры в Британии появился первый известный пивовар - римлянин Атректус
В России же полноценное производство пива появилось в конце 17 века и начало бурно распространяться. К началу 18 века только в Москве уже было около 200 пивоварен
Не забывайте, что злоупотребление пивом грозит проблемами со здоровьем и отложение жира по женскому типу - бедра, бока, грудь. А у мужчин, систематически употребляющих пиво, постепенно происходит феминизация, *(т.к. в пиве находится аналог женского полового гормона)*
И "пивка для рывка" не работает, кстати
UPD: *Феномен женских форм у потребителей пива встречается, и возникает он из-за злоупотребления алкоголем и нездоровым питанием. Гормон там и не учувствует. Аналог эстрогена - фитоэстроген, есть в пиве, в маленьком количестве, как и в многих других растительных продуктах.
Показать полностью
1