Что ели казахские батыры в средневековье⁠⁠

В Казахском ханстве не было постоянного войска, но в случае необходимости полководцы всегда могли собрать большое количество народного ополчения.

Воинам приходилось нелегко, особенно в дальних походах. В те времена не было солдатских сухпайков в том виде, в котором сегодня они представлены. Женщины готовили мужчинам домашнюю еду, которая имела свойство не портиться на протяжении длительного времени. Именно такая пища и требовалась солдатам в долгих походах.

ВЯЛЕНОЕ МЯСО (СУР-ЕТ)

Казахский народ издавна славится своей любовью к мясу. Но в те годы было большой проблемой хранить мясо, ведь для этого требовался большой опыт. Это и было причиной того, что казахи засушивали мясо. Засоленное мясо долгое время хранили в сухом и темном месте. Это касалось любого мяса, включая конину.

В настоящее время в Казахстане практически не едят такое блюдо, поскольку у всех в домах есть холодильники и такой надобности уже нет. Редко встречаются подобные случаи лишь в отдаленных селах.

БАУРСАКИ

Один из ярчайших брендов казахской кулинарии - это такие вот прожаренные лепешки шарообразной формы. Издревле в любой казахской семье можно было увидеть на столе баурсаки . Их можно есть даже если они подсохнут. Они заменяли кочевому народу не только хлеб, но и сладкие вкусности.

Баурсаки были неотъемлемой едой в сухпайке казахского батыра.

КУМЫС

Кобылье молоко обладает целебными и питательными свойствами. При кумысолечении значительно улучшаются аппетит, секреция желудочного сока и всасывание пищи, повышается усваиваемость белков и жиров пищи, нарастает вес. Воины в походах хранили кумыс в кожаной посуде, благодаря чему напиток не портился. Это помогало солдатам утолять свою жажду и быть в тонусе в любых условиях.

КУРТ

О курте в Казахстане знают фактически все. Универсальная закуска для номадов. Он долго не портится, не боится ни жары, ни холода. Кроме того, в курте много питательных веществ и калорий. Съев несколько "круглешков", можно насытиться на пару часов. Их можно было съесть в любой ситуации - верхом на лошади, идя пешком, лежа в засаде.