Для того, что бы открыть 2 (и более) файла excel в разных окнах (удобно для 2-х мониторов), после открытия первого, откройте приложение excel 2010 из пуска и в новой Книге откройте второй нужный Вам файл.
Возможно я последний об этом узнал, но советы на Пикабу пару раз упрощали мне жизнь, поэтому поделюсь, может кому-то тоже помогу.