Snipers

Snipers

Меня здесь нет
Пикабушница
поставилa 1 плюс и 0 минусов
отредактировалa 13 постов
проголосовалa за 44 редактирования
Награды:
5 лет на Пикабу объединение 1000 и более тегов более 1000 подписчиков самый комментируемый пост недели
361К рейтинг 1588 подписчиков 510 подписок 731 пост 219 в горячем

Всем бобра

Бобрятина является одним из самых необычных и специфических видов дичи, а поимка речного грызуна всегда считается большой удачей для охотников, которые знают, как приготовить бобра, чтобы получилось вкусное блюдо. Мясо зверя отличает необыкновенная нежность и сочность за счет того, что жир равномерно пронизывает все мышечные ткани, а не скапливается в определенных местах под кожей. Благодаря этому жир легко плавится во время термической обработки, пропитывает мясо, придавая готовому блюду неповторимую нежность и сочность. Нужно отметить, что для кулинарных изысков подходят тушки только молодых животных, весом до 15 кг. Печень и мясо животного считается изысканным лакомством, не уступая по вкусовым качествам гусятине, а по составу приближаясь к диетическому заячьему мясу.


Состав и целебные свойства мяса


Бобры – строгие вегетарианцы и питаются исключительно корой и молодыми побегами деревьев, также неравнодушны к сочной траве, ирисам, кувшинкам, тростнику и. т. п. Поэтому мясо животного считается экологически чистым продуктом, а изучение биохимического состава показало, что оно содержит рекордное количество белка, витаминов группы В и ненасыщенных жирных кислот, благотворно влияющих на организм человека.


Подготовка к приготовлению


Как приготовить бобра, чтобы получилось ароматное, сочное мясо? Это целая наука, но для начала нужно знать, что кулинарной обработке подвергается мясо только что пойманных животных, в противном случае продукт может иметь специфический вкус и аромат. Сразу после поимки животного бывалые охотники сливают всю кровь и очень аккуратно разделывают тушку, стараясь не задеть железы с бобровой струей, иначе вкус мяса будет безнадежно испорчен.


Бобрятина легко жилуется и чистится от мышечных оболочек, далее по поперечным мышечным волокнам мясо разделывается на порционные куски, после чего вымачивается в холодной воде со специями и уксусом не менее 12 часов. В процессе вымачивания воду нужно менять несколько раз, не забывая каждый раз добавлять специи и уксус.


Охотники предпочитают всем способам приготовления копчение. Но существует более простые рецепты приготовления деликатесного мяса, доступные любой хозяйке.


Шашлык


Благодаря сочной и нежной структуре из мяса бобра получается вкуснейший шашлык. Как и для приготовления любого шашлыка, мясо после вымачивания нужно замариновать. Итак:


6-7 кг мяса;

200 мл воды;

1 кг измельченного на терке репчатого лука;

60 мл яблочного уксуса;

70 мл соевого соуса;

1 ст. л. натертого имбиря (можно обойтись порошком);

1 ч. л. тмина и зиры.


Лавровый лист, черный перец и другие специи по вкусу. После того как мясо замаринуется (4-6 часов) жарьте его как обычно, в процессе приготовления сбрызгивая лимонным соком.


Бобрятина, запеченная в духовке


Запеченная в духовке бобрятина обладает великолепными вкусовыми качествами и придется по душе не только любителям деликатесов. Используйте следующий рецепт:


1,5-2 кг мяса, желательно задняя часть тушки;

150 г подкопченного сала;

50 г сметаны.


Тщательно вымойте мясо, обсушите полотенцем, нашпигуйте салом, натрите специями и солью по вкусу. Выложите кусочки деликатеса на противень с небольшим количеством воды и поместите все в предварительно разогретую до 200-2200 духовку. Запекайте до образования хрустящей корочки примерно 45-50 минут. Затем выложите вокруг мяса некрупно порезанные кусочки картофеля и моркови, полейте овощи образовавшимся соком и запекайте до готовности примерно 25-30 минут. Подавайте блюдо с квашеной капустой или салатом из соленых огурцов и лука.


Готовим в мультиварке


Если вам удалось разжиться несколькими тушками животного, то самым быстрым и бесхлопотным способом является приготовление тушенки в мультиварке. Из мяса речного грызуна получается ароматный, нежный и вкусный продукт, тающий во рту. Для приготовления тушенки вам понадобится:


тушка бобра;

соль, специи;

банки.


Способ приготовления:после того как мясо разделано и вымочено его нужно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Перемешайте мясо с солью (на 1 кг бобрятины возьмите 1 ст. л. крупной соли), и специями и сложите в чашу мультиварки, добавьте стакан воды и готовьте в режиме «Тушение» не менее 3,5 часов. За час до окончания приготовления в кастрюлю нужно добавить лавровый лист и приправы по желанию.


Подготовьте банки и закаточные крышки: тщательно вымойте и простерилизуйте разложите горячую тушенку, закройте крышками. Хранить мясные консервы рекомендуется в прохладном месте или в холодильнике.


Источник

Показать полностью

Синяя Шапочка

Приснился мне сегодня очень страшный сон. Будто бы гуляю, ищу интересные кадры и вижу подходящих персонажей - пожилого мужчину с девочкой. Подошла, заговорила:

- Здрасте, разрешите вас с внучкой сфотографировать?

- Какой внучкой?! - дед явно шокирован.

А девочка смотрит на меня пустыми глазами и говорит:

- Сейчас тепло, а я в шапке. Месяц как умерла. Дед меня не видит. Только вы.


Я в ужасе проснулась. Долго не могла отойти от гнетущего чувства. Попила кофе, вышла на улицу прогуляться, а там... Девочка в шапке.


Зима близко.

Ешь, читай, помни

Сижу в блинной, ем блин, вдруг глаз выхватывает фразу "Чудовищные зверства немецких палачей" о_О

Оказалось, стойка обклеена старыми выпусками газеты "Правда": "Воины Красной Армии! Изучайте свое оружие в совершенстве, становитесь мастерами своего дела, бейте в упор немецко-фашистских захватчиков до полного их истребления".

Ешь, читай, помни Фото, Кафе, Блинная, Газеты, Правда, Великая отечественная война, Пермь
Ешь, читай, помни Фото, Кафе, Блинная, Газеты, Правда, Великая отечественная война, Пермь
Показать полностью 2

Современное искусство

Лот #1. Минималистический натюрморт «Тыквы».

Этим простым, но глубоким произведением фотограф (я) хотел поднять вопросы проблем отечественного земледелия и поддержки развития фермерского бизнеса, на что указывает белый пустой фон. Также нельзя не заметить, что картина напоминает о женщине в сельскохозяйственном производстве, которая играет в нем ведущую, нелегкую роль испокон веков.

Современное искусство Фото, Тыква, Искусство, Современное искусство

О героях

Отрывок из первой книги автобиографической трилогии Александры Бруштейн "Дорога уходит вдаль", действие в которой происходит в период с 1893 по 1901 годы.

- Ты спрашиваешь, видел ли я героев? Ох и как много! Я расскажу тебе только о троих. Они погибли на моих глазах. И любил я их больше, чем всех других, и помню их всегда...


С чего же бы это мне начать? Давай с самого простого. Ночью, часа этак в три, в квартире раздается звонок. Когда ночью звонят к вам, никто не беспокоится: ясно, пришли звать Якова Ефимовича к больному, так? Но когда в Петербурге звонят ночью в квартиру, где хозяйка сдает комнату студенту (а студент этот - я), это тревожно! Хозяйка квартиры спрашивает через запертую дверь: "Кто там?" - и чей-то голос отвечает: "Телеграмма"... А это уже совсем плохо! Это значит: пришли с обыском.


Хозяйка отпирает, и ко мне вваливаются околоточный, городовые, дворники. Топот в комнате, как на свадьбе! Нижние жильцы сердито стучат ко мне в пол: "Спать не даете!"


А свадьба в моей комнате пышная, жаль, плясать некому! Правда, не "с генералом" свадьба, а только с жандармским офицером, но все-таки веселье - пыль столбом! По всему полу раскиданы мои вещи и книги, постель перерыта, тюфяк вспорот, обои со стен содраны, приподняты половицы... Старались, не гуляли!


Старания полиции оказываются не напрасными: у меня найдена революционная литература. "Следуйте за нами!" И вот я уже заперт в петербургской тюрьме, которая называется "Кресты"...


Тут давай, Сашенька, пропустим несколько страниц. Тюрьма как тюрьма, об этом я тебе расскажу в другой раз. Сижу я в ней довольно долго, пока в один непрелестный день выходит решение моей судьбы: сослать Розанова Павла Григорьевича на пять лет в Среднеколымск, Якутской области.


Что такое Среднеколымск? Об этом мы, ссылаемые туда, знали гораздо меньше, чем, например, о каком-нибудь Рио-де-Жанейро. Да что - мы! Не знало об этом даже правительство. Мать одного из ссылаемых добилась в Петербурге приема у какого-то высокого начальника и спросила у него, что такое Среднеколымск. Начальник этот ответил ей с любезной улыбкой:

- "О Среднеколымске нам, сударыня, известно только одно: что там людям

жить невозможно. - И добавил уже без улыбки: - Поэтому-то мы и ссылаем туда

революционеров".


И вот мы, группа из нескольких десятков ссыльных, идем из Петербурга в Якутск. Идем по этапу, то есть почти исключительно пешком. Путь не близкий, десять - пятнадцать тысяч верст... Мы идем и смотрим не на небо, не на то, мимо чего лежит наш путь, а под ноги себе. Под ногами у нас зимой - снег, летом - пыль и песок, осенью и весной мы месим ногами такую грязь, такую раскисшую глину, что порою наше пешее следование на время прерывается - в ожидании, пока дороги подмерзнут или, наоборот, высохнут. Рядом с нами едут телеги - "фуры" - с нашими вещами. Заболевшим или вконец измученным ссыльным

иногда разрешается присесть на такую фуру. Так идем мы не дни, а месяцы, много месяцев, почти год...


Дошагаем до какого-нибудь города - нас размещают в местной тюрьме. Грязь, вонь, холод, клопы, а все-таки хоть крыша над головой, хоть отдых ноющим от ходьбы ногам... Отдохнем в этом райском уголке - нас гонят дальше, шагаем снова до следующего города, до следующей тюрьмы.


На фурах ехали рядом с нами не только вещи, на них следовали за мужьями в ссылку жены с детьми, невесты... Вот когда я понял, какое чудо, какая радость - дети! Наверное, никто так не радуется детям, как ссыльный революционер, шагающий по этапу! Ты только вообрази: снег, мороз, грязь, дождь, размытая глина, по которой разъезжаются, ноги, загаженные тюремные нары с клопами, хамство и ругань конвойных, а весной по обочинам дороги из-под тающего снега возникают человеческие трупы беглых и бродяг, и называются эти трупы страшным именем "подснежники"... Ну как тут не лепиться сердцем к едущим на фурах детям, как не смотреть в их ясные глаза, как не отогреваться милой чистотой этих глаз! Возьму, бывало, на руки которого-нибудь из ребятенков,- мать не хочет давать: "Вам и без него тяжело шагать!"


Запахну его в свою шубу, прижму к себе тепло-тепло... Иду и думаю: "Когда мы победим - а мы победим! - когда мы будем строить новый мир - а мы его построим! - тогда самое драгоценное богатство наше будут дети и им - самая щедрая наша забота..."


Павел Григорьевич ненадолго замолкает. Он - не с нами, он далеко в прошлом, он несет по снежной дороге ребенка и думает о будущем.

- Тебе хочется услышать про героев? Потерпи, скоро будут и герои. А пока - о друзьях, о тех, кого я полюбил больше всех.


Первый из них - Зотов. Коля Зотов... Вот был парень! Студент, как и я, веселый, шутник, придумщик! Пригонят нас, бывало, в какой-нибудь город, запрут в нетопленой, насквозь выстуженной тюрьме, - нет, мол, дров, и баста! Но не пройдет и получаса, как Коля Зотов, подбив товарищей, с песнями лихо разбирает деревянные тюремные нары, топит печь, - тепло, весело. За таким парнем хоть на луну пойдешь, не оглянешься! С Колей Зотовым следовала в ссылку его невеста Женя, такая же революционерка, такая же сосланная, как

он. Все мы полюбили ее, как родную.


Вторым другом был Альберт Львович Гаусман. Взглянешь в его глаза, ласковые, теплые, заботливые, - и на душе как-то светлее. Альберт Львович Гаусман был среди нас одним из самых образованных. Каждую свободную минуту, иногда в самой неожиданной, неподходящей обстановке - на этапе, в пересыльной тюрьме, - Гаусман доставал книгу и говорил фразу, которую ему в детстве говаривал каждый день его учитель: "Открой книгу на том месте, где ты вчера заложил закладку, и читай дальше"! Мы, молодые, получили от Альберта Львовича очень много. "Читать, хлопцы, читать! - говорил он нам, - Революционер должен быть самым образованным человеком!"


За Гаусманом следовали в ссылку жена с дочуркой Наденькой.


И третьего друга-товарища запомнил я на всю жизнь: Льва Матвеевича Когана-Бернштейна. С виду совсем молодой, с чуть сонными глазами, с детским складом слегка оттопыренных добрых губ. Но выскажи неправильную мысль - и Коган-Бернштейн налетит на тебя, как коршун, перья полетят! А через минуту снова весело смеется над шутками Коли Зотова, играет со своим сынишкой Митюшкой. И не поверишь, что у этого молодого человека за плечами уже более пяти лет тюрьмы, что его уже ссылали в Сибирь, сдавали в солдаты за

революционную работу! Так вот и шли мы по дорогам и трактам - от Петербурга до Якутска - почти целый год!

- И все время пешком? - с ужасом спрашивает мама.

- Да, почти все время... Ну конечно, через реки - через Волгу, Обь, Енисей - пешком не пройдешь, тут нас перевозили на особых баржах. Иногда удавалось делать небольшие перегоны и по железной дороге. Но короткие. И не часто.


Ну вот, прибыли мы наконец в Якутск. Разрешили нам поселиться на вольных квартирах. Ожили - обрадовались чистоте, человеческому жилью, возможности дать отдых истерзанным ногам...

- Но ведь вы могли убежать! - удивляется папа.

Павел Григорьевич покачал головой:

- Нет, не могли... Оттуда убежать можно только на верную смерть в непроходимых лесах, болотах... Оттуда поистине "хоть три года скачи - ни до какого государства не доскачешь", не добежишь, не доползешь!


Надеялись мы, что нам разрешат пожить в Якутске хоть месяц, два. Ведь нам предстояло шагать еще дальше - больше двух тысяч верст, то есть не меньше двух с половиной месяцев! Надо было также закупить в Якутске полушубки, пимы, белье. Этот последний отрезок пути - от Якутска до Среднеколымска - пролегал по местам почти ненаселенным. Надо было взять с собою из Якутска на каждого из нас по два с половиной пуда хлеба, сколько-то мяса, масла, кирпичного чаю, сахару и по столько же на каждого из наших

конвойных: кормить их в пути любезно предоставляли нам.


Однако нам не разрешили ни задержаться в Якутске, ни сделать те покупки, без которых нас ожидала в пути верная смерть! Через несколько дней объявили, что нас отправляют дальше.


Что было делать? Мы решили подать якутскому губернатору Осташкину заявление: так, мол, и так, - если отправка наша не будет отсрочена, то мы (в особенности женщины и дети) не доедем до места назначения: погибнем в пути от голода и холода.


"Зря мы подаем это прошение, товарищи!..- говорил Коля Зотов.- Зря кланяемся губернатору!.. Я мальчишкой в Крыму тем баловался, что поймаю, бывало, змею и вырву у нее ядовитые зубы! Так вот верьте мне: царский губернатор - это такая змея, у которой зубов все равно не вырвешь!"


Против подачи прошения губернатору возражали и Гаусман и Коган-Бернштейн, хотя за обоими следовали жены и дети. Они тоже считали, что никаких результатов, кроме унижения, это обращение к губернатору не даст.


Однако бумагу мы все-таки подали - уж очень было жаль женщин и детей!


Правы оказались наши товарищи - зря подали мы прошение: губернатору не было жалко ни женщин, ни детей... Он приказал передать нам, ссыльным, что ответ мы получим от него на следующий день. Пусть, мол, все ссыльные соберутся у кого-нибудь одного, туда и будет послан ответ.


Тревожно было на душе у всех нас... Но того, что случилось на следующий день, никто даже и предвидеть не мог!


Мы собрались на квартире у одного из ссыльных. Нам приказали выйти всем во двор перед домом и ждать ответа там. И тут пришел ответ! Вооруженный отряд под командой двух офицеров налетел на нас и стал в нас, безоружных, стрелять. Шестеро ссыльных были убиты на месте, многие были ранены. Нет, неверно я сказал - не все мы были безоружны: кое у кого оказалось оружие, они отстреливались яростно, но, к сожалению, неудачно...


Всех оставшихся в живых погнали в тюрьму, раненых - в тюремную больницу. Среди них был Коган-Бернштейн, которому прострелили ногу. В ту же ночь в тюремной больнице скончалась одна из ссыльных женщин, получившая тяжелую штыковую рану в живот.


Из Петербурга прислали приказ: судить нас за "бунт" со всей строгостью - военным судом.


А в чем был "бунт"? Мы просили отсрочить наш отъезд! Суд был - одна комедия... Людей судили на основании лживых показаний полупьяных тюремщиков. Почти все мы получили удлинение срока ссылки. А трех человек приговорили к смертной казни через повешение: Гаусмана, Когана-Бернштейна и... Колю Зотова.


Павел Григорьевич, помолчав, продолжает с болью:

- Ночью под окнами наших тюремных камер начали строить виселицу. Маленькой дочке Гаусмана, Наденьке, нездоровилось, она капризничала и плакала: "Мама! Скажи, чтобы перестали стучать..."


А Митюшка, сынок Когана-Бернштейна, спал, как наигравшийся котенок, и ничего не слышал...


Утром я зашел в камеру Гаусмана. Он посмотрел на меня своими удивительно добрыми глазами, улыбнулся и сказал: "Ну, вспомним в последний раз завет старого учителя моего детства... "Вынь закладку из книги там, где ты заложил ее вчера, - и закрой книгу. Навсегда"... А вы, молодые, помните: учиться и учиться!"


Мы крепко обнялись. Молча. Без слов.


В ночь на восьмое августа их повесили. Мы стояли у окон наших камер и смотрели на них - в последний раз. И каждый из них поклонился нашим окнам в последний раз. Когана-Бернштейна несли к виселице на кровати: прострелянная нога еще не зажила, и он не мог ходить. Кровать поставили под виселицей, и Когана-Бернштейна приподняли, чтобы продеть его голову в петлю.

- И вы смотрели на это? - спрашивает мама шепотом.

- Да. Смотрели. Чтобы запомнить. Чтобы никогда не забывать...

- Как страшно, господи!.. - Это вырывается у мамы, как вздох.

- Так страшно, что даже тюремщики наши не остались безучастными к этой зверской расправе! - говорит Павел Григорьевич. - Смотритель тюрьмы Николаев, здоровенный мужчина, вошел после казни в одну из наших камер, вошел как-то боком, он шатался, как пьяный, и рухнул на пол. Мы думали: что такое с ним? Это был обморок...


Ну, теперь осталось досказать последнее... Я прочитаю вам (правда, на память, - уж вы простите, если будут какие-нибудь мелкие неточности) отрывки из тех писем, которые эти люди написали перед казнью... Я помню их наизусть.


Лев Матвеевич Коган-Бернштейн написал нам, своим товарищам: "Простимся заочно, дорогие друзья и товарищи, и пусть наше последнее прощание будет озарено надеждой на лучшее будущее нашей бедной, бедной, горячо любимой родины... Оставьте мертвых мертвецам, - кто знает, может быть, вы доживете до той счастливой минуты, когда освобожденная родина вместе с вами отпразднует великий праздник свободы!.. Тогда, друзья, помяните добрым словом и нас... Что до меня, то я умру на том месте, на котором в наше время пристойно умирать честному человеку. Я умру с чистой совестью и с сознанием, что до конца оставался верен своему долгу и своим убеждениям... А может ли быть лучшая, более счастливая смерть?"


Павел Григорьевич молчит, но мы все смотрим на него, все ждем, не расскажет ли он еще чего-нибудь. И он в самом деле продолжает:

- Это были железные, несокрушимые люди. Они умерли, не дрогнув, как настоящие революционеры... А как нежно писали своим родным! Коля Зотов оставил письмо отцу: "Папа, дорогой мой папа, обними меня, прости меня, в чем я был неправ, поцелуй меня! Ты самый дорогой, мой папа! Не у многих есть такие отцы-друзья, такие папы!.. Поклонись от меня могилке мамы!"


Невесте своей, Жене, Коля Зотов письма не оставил: все слова любви и ласки, какие перед смертью можно сказать любимой девушке, товарищу, революционерке, он сказал ей устно в последние часы, которые им разрешили провести вместе.


А Коган-Бернштейн написал письмо своему маленькому сыну, где называл его: "Дорогой мой, родной, голубенький сынишка Митюшка"... Ну вот... Все!


Помолчав, Павел Григорьевич добавляет:

- Всем нам, оставшимся в живых, разрешили купить теплую одежду и продукты... Все-таки разрешили...


Я подхожу к нему, беру его за руку. Смотрю на него, словно в первый раз вижу!

- Павел Григорьевич... - бормочу я. - Ох, Павел Григорьевич...

Папа всматривается в меня:

- Пуговка! Ты не плачешь?

- Нет. Не плачу.


Сейчас, вспоминая свое детство, я не могу вспомнить, чтобы после этого случая папа хоть раз сказал мне: "Ненавижу плакс!" Рассказ Павла Григорьевича, словно горячее дыхание костра, навсегда опалил мое сердце и высушил дешевые слезы ребячьих обид, пустяковых огорчений...

Показать полностью

Сказка «Баба-яга» 1930 года

Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост

Книга выпущена частным издательством М. В. Зайцева (1901 - после 1946), образованным в 1923 году в Харбине на китайской земле. Во время войны на Тихом Океане Михаил Васильевич был вынужден свернуть деятельность своего предприятия, но за время его существования было издано 150 наименований книг разнообразного содержания.

Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Сказка «Баба-яга» 1930 года Книги, Литература, История, Михаил Зайцев, Харбин, Сказка, Баба-яга, Длиннопост
Показать полностью 15

Картонные котики желают теплой осени

Картонные котики желают теплой осени

Пермь настолько унылый город, что...

...помимо известной надписи "Счастье не за горами", жителей приходится поддерживать и такими призывами.

Пермь настолько унылый город, что... Пермь, Тоска, Надпись, Мечта, Собака, Дождь, Провинция, Фото
Показать полностью 1
Отличная работа, все прочитано!