Кабачковый торт
Что ж, отметим последний день лета и проводим его, как подобает: ярко и с тортом! Будем готовить вот такую очень вкусную холодную закуску. Блюдо не сложное, хоть и времени на его приготовление понадобится немало, но результат того стоит. Честно говоря, я и сам не ожидал, что получится настолько вкусно, но все домашние поддержали мое мнение и торт был съеден за один вечер.
Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты (на фото нет сыра и зелени, поскольку можно прекрасно обойтись и без них, но для любителей все же крайне рекомендую внести их в список):
Для начала беремся за тесто для блинчиков. Кабачок моем и нарезаем на мелкие кусочки, чтобы удобнее было работать блендером. Многие в интернетах предлагают тереть кабачок на мелкой терке, но мне не нравятся блины, которую получаются в этом случае. Поэтому наш выбор - это однозначно блендер.
Включаем агрегат и превращаем все это в однородную жидкую массу.
Поочередно добавляем сюда яйца, соль, вливаем молоко и красный перец (у меня паприка, поскольку я больше люблю сладковатый перечный вкус).
Понемногу насыпаем муку и хорошенько перемешиваем. Руками\вилками\ложками этого не сделать хорошо, поэтому продолжаем использовать блендер. Наша цель получить "блинное тесто", не слишком жидкое, но и не густое.
Как только тесто готово, берем сковороду (для подобного дела нет ничего лучше старой доброй чугунной сковородки), смазываем ее маслом (повторяем перед каждой новой заливкой теста) и жарим блинчики на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.
Говорят, первый блин комом, но у меня вот получилось прекрасно. На пробу мне показалось, что многовато муки, но я не стал разбавлять тесто молоком, решив, что лучше попробую сделать еще один и оказался прав - с тестом был полный порядок. (Обязательно пробуйте первые два блина, чтобы определить, чего не хватает в тесте или с чем перебор)
Пока блинчики жарятся, трём сыр и режем перец. Сыр лучше брать из твердых сортов, а перец потверже и мясистей, потому что воды будет достаточно в помидорах. Томаты режем в самую последнюю очередь, перед сборкой торта.
Тем временем тесто заканчивается. Блинчики почти готовы. У меня из пропорций в рецепте получилось 9 блинов, но в торт отправились только 7.
Вот теперь нарезаем помидоры (стараемся сделать это как можно тоньше, но если получается не очень, то тоже не проблема: толще кусок - больше вкуса). И Собираем торт. Каждый блин смазываем сметаной или майонезом (кому что больше по вкусу), посыпаем сыром и кладем помидоры. Делать это нужно равномерно, чтобы блинчики не просаживались и торт не "поплыл". У меня вот его немного перекосило) Накрываем следующим блином и так далее. В два слоя я добавил перец.
Вот и все. Остается только украсить наш торт.
Перед подачей его нужно поставить минут на 10 в холодильник, или достать его оттуда хотя бы за 10-15 минут до подачи. Закуска холодная, конечно, но ледяные помидоры то еще удовольствие. Как и теплые, поэтому такой порядок действий. После пробы могу сказать, что в рецепт можно добавить шампиньоны. Для любителей это только добавит очков вкуса этому блюду. Только резать их нужно очень тонко и на небольшие кусочки.
Всем приятного аппетита)
