Для начала хотел бы возразить насчёт того что дескать правильно только на этапе ремонта, только провода, только хардкор. Конечно, речь про ответный пост @trapwalker и, цитирую:

Беспроводные технологии - это заплатки и решения "для бедных"

От себя как от скромного владельца нескольких датчиков и управляющих штук я вижу в чём недостаток такого высказывания. Если отказаться принципиально от дешёвых "игрушек" с Али и магазинов, кто он, этот покупатель профессиональной системы на этапе капремонта за большие бабки?
Вариант 1: это мажор, который не знает куда девать деньги, но хочет "круто". Он наймёт спеца, и тот объяснит ему что и как надо делать чтобы спецу было больше денег было всё действительно круто.
Вариант 2: это человек который бездумно не разобравшись вкидывает бабки в проект. Он не знает что можно делать а что не имеет смысла. Конечно, лон потерпит фиаско. Всё будет работать не так как надо или будет не хватать не заложенного кабель-канала под дополнителньый датчик. И что мы видим глядя на такого пользователя? Он плюётся от того что в сортире нужно сказать "Эй, Алиса, верни свет" чтобы досрать спокойно. Он ругает в интернете "баловство" умного дома. Он не знал как лучше - но потратился.
И у нас есть условный NoAdO, а может и другой пикабушник. Он подписан на сообщество, он постепенно покупает эти самые "игрушки", строит и усложняет свою автоматику этими самым "заплатками". Он нарабатывает опыт. И, возможно, когда время капремонта настанет, он станет Вариантом 3 - человеком который взял дорогую и более профессиональную систему не потому что это круто и не потому что "беспроводные технологии для бедных", а потому что он не готов капремонтить каждый чих в системе, в которой ему ещё только предстоит выяснить что полезно, а что лишнее, как Алиса в Умном Сортире.
Что до вопроса о взломе беспроводных устройств и создания из них ботнета, скажу тем кто заглянул на огонёк случайно: устройства RF433, BLE и ZigBee это вам не умные утюги с вайфаем, они вообще не умеют в интернет, он им и не нужен. Ну и как минммум BLE и ZigBee имеют защиту протокола связи и бояться их взлома можно примерно также как бояться того что из ваших беспроводных наушников сделают ботнет. Вероятность крайне мала =)

Иллюстрации в ответе ничего не иллюстрируют и скорее нужны для разделения абзацев текста. Второй ответ это вопрос @Zayapod - хорошо что устойства могут работать без Интернета, но почему это преподнесено как достижение? Мой дом - моя крепость. Зачем зависеть от производителя который сегодня существует, а завтра пропал / перестпал поддерживать сервера / оказался в опале? Мне видится правильным создавать Умный Дом так, чтобы он не зависел от внешних факторов. И такие решения есть. Да, это что-то "для Гиков", но разве именно в этом и не заключается работа специалистов, внедряющих умный дом в таком большом количестве датчиков и реле?

Третий момент на который многие обращали внимание - а, дескать, зачем вам умный дом? Это же игрушка. Можно же без него. Аналоги же есть. В посте Как я пришёл к "очень умной тепличке" я затрагивал механизм управления тепличкой на моём балконе. В работе света учитывается длина светового дня в чужом поясе, температура и реальная освещенность. Всё это в теории можно автоматизировать, мне даже скинули реле которое умеет в часовой пояс (и правда только в него), но так получается дешевле и проще а главное - получаешь допонительные функции.

Я слежу за освещенностью ради растений... но я попутно всегда знаю солнечно за окном или нет. Сейчас у меня не автоматизирован свет, но если буду - я смогу использовать эти данные.

У меня в туалете была только одна линия на свет и вентиляцию - общая. Да, я "из бедных" и не могу позволить себе прохреначить пару стен просто потому что мне захотелось разделить свет и вентилляцию. Но и тут меня выручает Умный Дом - двухканальное реле разделяет свет и вентиляцию, вентилляция работает от датчика температуры-влажности или от кнопки, свет от датчика движения и той же кнопки. Да, проблема "человек не двигается сидя на сортире" не так просто решается, подписчики сообщества в курсе)) Но заметьте, у меня ещё и температура теперь есть. Захочу управлять кондиционером - будет на что опереться, хотя датчик в сортире и будет показывать с задержкой.

Больше того - приложение в телефоне  позволяет не только управлять релюшками и смотреть графики, оно же - трекер меня. Можно заранее включить обогрев помещения если я иду домой или ставить дом на охрану если никого нет (а определим например по геопозиции и вайфай) и оперативно слать СМС или сообщение в Телеграм, если сработает датчик открытия двери. Некоторые даже вебки ставят или IP-камеры - снимать лицо входящего. Тут даже уничтожение аппаратуры не поможет - снимок-то уже в телеграм улетел.

Кстати, датчик протечки тоже можно также подцепить и слать оповещения. Вот электрокраны да, лучше на этапе проектирования закладывать, но даже так можно уменьшить ущерб. И вообще всё что я перечислил стоит дешевле чем одна коробка которая умеет только в охрану, протечку и пожар, ну и смску  слать. Так что да, бомж-вариант рулит))

Ну и последнее - насчёт "ума" этого самого Умного Дома. Многие почему-то думают что умный дом должен исключительно самостоятельно определять где находится тушка, просчитывать все варианты, заваривать чай и готовить глубокий омлет. Нет, друзья, это не так работает. Никакой ИИ не определит что вы поехали не домой а по ресторанам. Не так-то просто в сценарии учесть  что не надо включать радио и чайник если вы решили встать в 5 пописать а не в 6 на работу. Не просто... но можно. И умный дом на самом деле не такой уж и умный дом. Как правильно заметили, в smart home слово smart а не слово clever то есть это не дом с высоким уровнем интеллекта и моральными ценностями, это хитрый, находчивый, хитроумный дом. И я бы добавил от себя - что это Удобный Дом. И это отвечает на такой, например, извечный вопрос как "нахуя?" (привет @Telecaster)

Вам удобно командовать "Окей, Гугл, выключи свет в коридоре" или "Эй, Алиса, выключи свет в коридоре"? Не вопрос, смартфон или колонка выслушают вас - и сделают. Хотите чтобы свет включался в коридоре сам без вашего участия, но только когда темно но не ночью когда вы сонный идёте отлить? два датчика, реле и сценарий со временем сделают вам хорошо. Мне будет удобно лечь в кровать и, обнаружив свет что остался на кухне - выключить его в приложении. Мне будет удобно уходя сказать "Алиса, выключи свет в квартире". Мне удобно выходя из маленькой комнаты привычны движением ткунть в  выключатель. Я должен от чего-то из этого отказаться? Нет.  Я могу этого не делать) Наличие "умной" функции не отменяет возможность "тупого" управления. А ещё это важно потому что если вдруг, как у ТСа, что-то "отвалится", останется просто управление конечностью, олдскульно, по хардкору. Но хочу сказать что за всё время жизни с этими девайсами все разы когда что-то не работало были полностью на моей вине - это я неправильно составлял сценарий, это я обновлялся не нестабильную версию. Косяк в этой системе был я)) Но справедливости ради да, так не у всех и  те же ZigBee устройства действительно, бывает, тупят.

Ну и наконец - вам вообще не надо умных выключателей? У вас один аквариум с рыбками и всё "умное" управление заключается в том чтобы включить свет в 8 а в 20 выключить? Ну, значит вам не нужен умный дом, только и всего)) Хотя возможно если вы аквариумист, вас заинтересуют датчики аммиака CO2 или что там в аквариуме меряют с уведомлением на телефон. М?) Станет удобней, не правда ли? Ну вот в этом и смысл. Конечно, я мог бы подводить таймер у цветов раз в неделю чтобы сдвигать световой день, но я решил что настрою один раз и всё будет работать само. Я хотел разделить свет и вентилляцию - ну я разделил, попутно сделав автоматическое управление - и теперь не включаю свет. @naSevere верно сказал - это пара минут в день. Но это и удобство.

И то же самое с системами. Home Assistant для гиков! Xiaomi завязаны на чужие сервера! Ассистент слушает вас постоянно! Да, HA сложнее чем Сяоми. Да, у сяоми чужой сервер, зато его настроили за вас. Да, ассистент слушает разговоры и пихает контекстную рекламу, но он же и команды слушает. У вас свобода. Выберите то что вам удобно, что по финансам, что понятно. Вот в чём прелесть, даже если 30-летний мужик ржёт как дибил отправляя включаться по блютусу чайник (даже если чайник дибильный и отсутствие воды с задержкой определяет, привет Ready For Sky).