В стакане теплой воды (36-40°C) растворите сахар и дрожжи, поместите их в теплое место минут на 5. Муку просейте в емкость, в которой будете делать тесто, добавьте туда соль, масло и дрожжи. Замешайте тесто, в процессе вымешивания по необходимости добавляйте муку, тесто не должно липнуть к рукам. Готовое тесто переложите в смазанную маслом емкость, сверху накройте пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место на 30 минут.
Томатный соус
Ингредиенты:
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
4 ст.л. Томатной пасты;
180 мл воды;
0,5 ч.л. Сушенного орегано;
1 ч.л. Сушенного базилика или несколько листиков свежего;
Специи по вкусу.
Инструкция приготовления:
На подсолнечном масле обжарьте мелко порезанный лук и чеснок, до прозрачности. Добавьте томатную пасту, после того как она прогреется, влейте воду. Добавьте базилик и орегано, дайте пару минут соусу покипеть и снимайте, переложите соус в блендер, доведите его до однородной консистенции, теперь по вкусу добавляем специи: соль, перец, сахар и паприку. Для кислинки можно добавить яблочного уксуса.
Ингредиенты для начинки:
50 г Пепперони;
2 шарика Моцареллы или рикотты;
200 г Пармезана;
1 кусочек филе куриной грудки;
Кисло-сладкий соус.
Инструкция приготовления:
Тесто делим на 2 части и раскатываем в круг, формируем бортики, отправляем основу в духовку на 5 минут. Духовка должна быть разогрета до 180-200°C.
Основы смазываем томатным соусом, кладем начинку на 1-ую пиццу пепперони, на 2-ую курицу (курица должна быть заранее порезана на маленькие кусочки и слегка поджарена). Сверху посыпаем сыром и пожеланию можно добавить помидоры черри. Отправляем в духовку пиццу на 5-8 минут, духовка должна быть разогрета до максимальной температуры. Пиццу с курицей сверху поливаем кисло-сладким соусом.
Очень люблю шаверму. Ем только в пите и только с помидорами, огурцами, луком, мясом и соусом в составе. Морковки по-корейски, капусты и прочее - чертовщина для московской шаурмы. Да, для меня шаурма - помойка в лаваше, а шаверма - в пите и с базовым составом.
Собралась порадовать себя домашней шавермой, весь затык в курице. Покупать куриные жопки и....мне негде их так жарить. Решила брать бедренную часть. Что дальше? Если готовили домашнюю шавуху, как готовили куру? Мариновали или жарили сразу? Какие специи?
Спасибо огромное всем, кто ответит. Времени у меня мало, дедлайн - вечер :) я раньше часто делала домашнюю шаверму, всё вкусно, кроме курицы, её вкус с вертела не повторить никак.
Кстати, сейчас мало кто умеет заворачивать шаверму в питу. Во многих шавушных она выглядит так:
Либо не умеют, либо ленятся. Какая-то тортилья, а не шаверма.
У меня есть любимая сетка, там вкусно. Но всегда приходится просить убрать капусты, морковки и прочее.
Зато они и завернуть могут
Но способы нарезки просто ублюдские. Скажите мне, кто придумал резать всё соломкой? Это же не откусить нормально, всё валится.
Дополню потом фото своей шавермы. И напишите, пожалуйста, по курице ;)
Бургер с говяжьей котлетой и расплавленным чеддером, приготовленной по японской технике "терияки", с интересным соусом "пина колада", у которого ярко выраженный кокосовый вкус с нотками свежего ананаса.
Для большей аутентичности используем булочки с ананасовым соком. Придадим еще больше ананасового вкуса- пожарим на гриле кольца свежего ананаса и немного копченых ноток - запеченный бекон.
булочки для бургеров (ямайских или гавайских) - 3 шт. сырокопченый бекон - 200 гр. свежий ананас - 3 больших кольца 6 ломтиков красного чеддера соус терияки - 1/2 порции Котлеты: говяжий фарш 80%-20% - 600 гр. соус терияки (1,5 ч.л. кукурузного крахмала) - 45 гр. специи для бургеров Для жарки котлет: растопленное сливочное масло - 2 ст.л. соус терияки Соус «пина колада»: сметана (не меньше 20%) - 75 гр. кокосовый крем (не кокосовых сливок) (creamed cocounut) - 100 гр. свежий ананас - 75 гр. кокосовая стружка - 10 гр. Майонезный соус «пина колада»: соус «пина колада» - 175 гр. майонез - 75 гр.
Для начала приготовьте соус «Пина колада», для этого мелко нарежьте ананасы и хорошо их обсушите. Смешайте кокосовый крем (раскрошите или пробейте блендером) и сметану.
Затем добавьте ананасы и кокосовую стружку и уберите в холодильник.
Теперь майонезный соус «Пина колада».
Просто смешайте соус «пина колада» и майонез и также уберите в холодильник.
Следом сделайте котлеты.
В миске смешайте говяжий фарш, специи для бургера и соус терияки. Сформируйте котлеты и уберите в холодильник на несколько часов.
Бекон пожарьте или запеките в духовке.
Разогрейте гриль и пожарьте срезы булочек, смазав сливочным маслом. Котлеты также смажьте сливочным маслом, выложите на гриль и жарьте смазывая, со всех сторон, соусом терияки. Затем добавьте ломтики чеддера и немного расплавьте.
Следом пожарьте ананас по 2 минуты с каждой стороны, затем выньте середину.
Готово к сборке.
На нижнюю булочку выложите соус «пина колада». На верхнюю майонезный соус "пина колада". На нижнюю булочку выложите котлету с расплавленным сыром, сверху ананас на гриле и полоски бекона. Накройте верхней булочкой.
Пост является переводом публикации Реддит сообщества «I Don't Work Here Lady»:
Для ЛЛ: уставшая я хотела кушать, старик обвинил меня во всем на свете и обозвал мое лицо противным, стулья научились летать, менеджер заслужил повышение, а я подружилась с полицейским благодаря шутеечкам и недосыпу.
Фух. Всем привет, со вчерашнего дня у меня есть для вас классная история.
Половина моих коллег застряла на конференции из-за урагана, поэтому оставшимся пришлось пахать на сменах за них. Я не боюсь переработок, да и выбора особого не было, так что да.
Моя вчерашняя смена была двенадцать часов, еще одна такая же была два дня назад, и я знаю, что сегодня будет третья (последняя, ура-ура!). Мне не было особо тяжело, но я, все же, устала, поэтому и поступила именно так, как поступила. До того, как покинуть рабочее здание, я сменила форму на джинсы и цветастую футболку(*), после чего зомбаком прошаркала в фаст-фуд чтобы перекусить.
Забрав заказ, я тихонько приткнулась в уголок, чтобы поесть. В какой-то момент в заведении стало шумно, но я это просто проигнорировала. Когда я уже вставала из-за стола, чтобы выбросить мусор, я услышала старческий голос, восклицающий: «ОНА! ВЫ ДОЛЖНЫ ЕЕ УВОЛИТЬ!». Ух, видимо сейчас что-то начнется, а я по натуре – Варвара(**), поэтому я посмотрела в сторону шума… а тот мужчина тычет в меня пальцем и злобно на меня пялится.
Я оглядываюсь – за мной никого; вот блин, он точно указывает именно на меня. Он принялся орать, как был здесь вчера, как одна кассирша была крайне груба, и как она (я, что ли?) перепутала его заказ. Я все еще в полудреме, ничего не понимаю и смотрю на менеджера взглядом «какого хуя?», а он отвечает мне напуганным/извиняющимся взглядом «понятия не имею». Старик до сих пор ругается, и менеджер выговаривает: «Сэр, я бы с радостью вам помог, но она здесь не работает. Я помогу вам выяснить, кто же вас оскорбил, но это не она».
Традиционно для этого сабреддита, старик не стал его слушать: «Нет, я знаю, что это – она! Я бы не забыл ее противную рожу!». Так, теперь я уже проснулась и понемногу завожусь: «Очевидно, что забыл, потому что я действительно здесь не работаю, и никогда не работала». Дяденька не стоит моего времени; я смотрю на менеджера в стиле «сам с ним разбирайся» и иду к выходу.
ЭТОТ УЕБОК ШВЫРНУЛ В МЕНЯ СТУЛОМ! СТУЛОМ! Он в меня не попал, хотя и старался. Я немного поплыла от всего, что произошло одновременно, но менеджер быстро заломал его медвежьей хваткой и потащил к выходу, приговаривая: «Так, все, пошел вон отсюда. Если посмеешь вернуться – я вызываю полицию. Если, конечно, эта дама первой не подаст заявление на то, как ты напал на нее со стулом». Старик выпалил что-то вроде: «Она повернулась ко мне спиной, а теперь отпусти!». На это менеджер ответил: «Это так не работает» или типа того. Повторюсь, все случилось быстро, и я все еще была в прострации. Менеджер – молодец, кстати: он оттащил этого психа от меня, его (настоящих) коллег и других посетителей (включая нескольких детей) в считанные секунды.
Менеджер вышвырнул орущего старика вон и держал дверь закрытой. Одновременно с этим, он предложил мне всю бесплатную еду в мире и с радостью пообещал помочь с подачей заявления. Если бы тот старик просто ушел, то я, скорее всего, не стала бы заморачиваться, но он до сих пор вопил и долбил кулаками по двери, так что пришлось убрать его отсюда именно таким образом. Мы вызвали полицию, а менеджер упомянул камеры наблюдения и послал кого-то в подсобное помещение за записями, чтобы было что показать копам.
Полиция прибывает, заковывает старика в браслеты и начинает расспрашивать о случившемся. Тот принимается врать как сивый мерин, заявляя, что это я бросалась стульями, что менеджер напал на него и соврал о том, что он мой начальник. Благодаря записям с камер опровергнуть его россказни было неимоверно просто. Так что теперь он в тюрьме по ряду обвинений. После того, как один полицейский уводит старика, второй берет показания у меня и все такое.
Хохмы ради они попытались выяснить, что ж это была за кассирша такая, что так сильно обидела того старика… но в тот день работали одни парни. А на записях его даже не нашли – вполне вероятно, что он никогда сюда не приходил. Когда мне наконец позволили уйти, один из полицейских невинненько так посмотрел на меня и спросил: «А ты то-о-очно здесь не работаешь?». Ну, чувак, ну рассмешил. Не знаю почему, но я сорвалась и начала ржать как лошадь. Я спросила, не хотел бы он, чтобы я показала ему, как научить стул летать, от чего он тоже не выдержал и залился смехом.
Дополнение1: Многие из вас говорили, что похоже на то, будто у старика альцгеймер или маразм. Этим утром я наткнулась на его «фотографию под арестом»(***), и она помогла мне найти другие случаи, когда он сидел в тюрьме. За последние двадцать лет (записи не были обновлены и не показывали ничего раньше этого периода) его четырежды брали за нападения, дважды за незаконное проникновение, раз за вождение в нетрезвом виде, а поверх всего шесть случаев сопротивления аресту (то есть из семи случаев он не брыкался только в одном). То есть, я хочу сказать, что он мудак.
Я читаю ваши комментарии в течение дня, прошу прощения, если кого-то пропущу. Спасибо за то, что читаете! Не думала, что история понравится сабреддиту так сильно.
Дополнение2: Нет, народ, я не встречаюсь с тем копом, извините – ему около двадцати и он женат.
Я не из Минесоты, просто люблю тамошние выражения.
Стул ушел на почетную пенсию, и мирно доживает свои дни.
Дополнение3: Надеюсь, что это последняя поправка, если не подвернется что-то новое. Я не буду судиться с компанией – они ничего плохого не сделали. Сотрудники были исключительно добры со мной; даже больше – я разговаривала с кем-то из большого начальства и мне предложили оплатить мою терапию. Это уже перебор: я не была ранена или психически травмирована. Это просто история, которую не стыдно рассказать другим (например, вам, народ, уря). Случившееся не заденет ни компанию, ни ее работников, однако того старика тоже ничему не научить. Это даже не будет поучительным для сотрудников – судя по всему, их и так тренируют правильно реагировать на подобные ситуации. Так или иначе, я буду свидетельствовать в суде против этого психа в попытке убрать его из общества настолько долго, насколько позволит закон. Надеюсь, что суд учтет все его прошлые прегрешения и упрячет его за решетку на максимально возможный срок.
Дополнение4: ВОЛНУУЩЕЕ ДОПОЛНЕНИЕ! Пользователь MurderIsIllegal выложил рассказ в сабреддите r/talesfromthecustomer, пользователь RealWitchyMermaid связала мою историю с его, а omenboy91 – со своей. Мы пообменивались сообщениями в личке и пришли к выводу, что описывали одно и то же событие (то же место, тот же швыряющийся стульями старик).
Дополнение5: Спасибо за золото. Уже подумываю, как сделать так, чтобы в меня почаще кидались стульями.
(*) Имеется в виду вот такой стиль. Какого-то общепринятого названия на русском языке я не нашел. Пояснения приветствуются.
(**) Здесь я соригинальничал, так как в тексте используется сленговое выражение. Присказку про Варвару все помнят?
(***) Это «официальный перевод» термина «mugshot» – та самая фотка в анфас и в профиль для уголовных дел.
Альфо́нсе Габриэ́ль «Великий Аль» Капо́не собственной персоной