Кто вообще придумал, что только у мужчин путь к сердцу лежит через желудок? Девчонки же тоже любят вкусненькое. Особенно, когда вкусненькое нежное и воздушное, как танец самой известной балерины двадцатого века Анны Павловой.

Кстати, одна из версий происхождения сочетания меренги с кремом и сочными ягодами связана именно с ней – якобы кондитеры то ли Новой Зеландии, то ли Австралии, вдохновились русской примой во время её гастролей и придумали это воздушное чудо.

Представьте, парни, прошёл у вас с барышней кофейно-клубный период и вы приглашаете девушку на рюмку чая с расчётом на продолжение... Пожарили мраморный стейк, откупорили бутылку красного сухого, нарубили легкий салат из овощей и зелени, а что к чаю подавать-то будете? Неужели покупной тортик? Не, так вы её не восхитите! И не узнаете, на что способна восхищённая женщина.

Подайте ей в конце романтического ужина кусочек этого рулета, сделанного самостоятельно, с начинкой из её любимых ягод. Вот, мол, сделал сам(!), специально для тебя! Если девушка не только красивая, но и умная, можете рассказать ей про Павлову, если просто красивая, скажите, что вдохновились её нежностью, женственностью и лёгкостью походки.. впрочем, умной это тоже зайдёт, особенно, если это правда. И если девушка не восхитится, то тут можно сказать только «Беги, Форест, беги!».

И не стоит бояться, что у вас не получится сделать рулет самостоятельно. Это очень просто. Я серьёзно.

Меренговый рулет с ягодами и фисташкой

Понадобится духовой шкаф, миксер (венчик, вилка), бумага для выпечки (силиконовый коврик), нож.

Для меренги:

Яйца (С0) - 4 шт (~150 г белков)

Сахар мелкий, белый - 250 г

Соль - щепотка

Лимонный сок - 1 ч. ложка

Для начинки:

Фисташки очищенные, не жареные - 150 г

Сливки, 33% - 200 мл

Маскарпоне, крем-сыр - 250 г

Любые свежие ягоды (клубника, черешня, вишня и тд) - 200-250 г

Для украшения:

Ягоды, миндаль в лепестках

Процесс:

Не пугайтесь большого количества текста, я просто постарался расписать все тонкости.

Куриные яйца тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Отделить белки от желтка в большую и сухую миску, следя за тем, чтобы желток ни в коем случае не попал в белки.

Добавить в белки щепотку соли, взять венчик (миксер, вилку) и энергично взбить белки в плотную пену, до так называемых мягких пиков. Теперь добавить сахар и лимонный сок и снова взбить до момента, когда смесь станет пышной, гладкой и блестящей. А если поднять и перевернуть венчик, то кончик смеси даже не наклонится. Для тех, кто в теме – до устойчивых пиков. Для тех, у кого есть планетарный миксер, просто сложить все ингредиенты в чашу, выбрать самую большую скорость и поставить таймер минут на 10.

Разогреть духовку до 160°C.

Застелить противень бумагой для выпечки (вариант для эстетов: застелить фольгой, сформировав из неё же бортики, смазав фольгу небольшим количеством масла), вывалить на неё меренгу, разровнять более менее и отправить в разогретую духовку минут на 25-30. До такого себе светло-коричневого цвета.

Пока меренга выпекается, взбить венчиком сливки. Потом аккуратно вмешать в них маскарпоне, чтобы получился крем. И да, он тоже должен держать форму. Сахар тут не нужен, сахара и так дофига в меренге. Можно добавить немного ванили для запаха, можно обойтись без неё.

Извлечь противень с готовой меренгой из духовки, оставить на несколько минут, дать слегка остыть. Затем накрыть ещё одним листом бумаги для выпекания (силиконовым ковриком), потом другим противнем или большой разделочной доской и аккуратно, но довольно быстро перевернуть. Также аккуратно снять с перевернутой меренги верхнюю бумагу. Оставить минут на 15 до остывания.

Нарезать достаточно крупно ягоды (фрукты), измельчить фисташки ножом (или закинуть их в комбайн на пяток секунд).

Собрать рулет. На меренгу выкладываем и разравниваем крем, оставляя по краям, справа и слева сантиметра по 2 свободного пространства, (не забываем оставить пару-тройку ложек крема для украшения). На крем высыпаем измельченную фисташку, затем слой ягод. Аккуратно, не слишком сильно сдавливая, сворачиваем меренгу в рулет, «шов» должен остаться внизу.

По верху промазать полосу крема, посыпать лепестками миндаля (либо рубленой фисташкой), украсить ягодами и листьями мяты (эстеты могут взять кондитерский мешок с насадкой и сделать из крема розочки, волны, листики и прочие красивости). Переложить рулет путем осторожного спихивания с наклоненного противня на блюдо для дальнейшей подачи (эстеты могут перед этим взять нож и сделать рулету ровные края).

Убрать рулет в холодильник на пару часов (хотя это и необязательно в принципе, но так будет и вкуснее и форму он будет держать лучше). Хранится такой рулет около суток, поскольку ягоды свежие, но как показывает практика, хранить его никто не собирается. Утром под кофе он так же хорош!

Ну а дальше.. Вымыть кухню, приготовить свечи, натереть бокалы, ножи и вилки, мы не забыли, зачем всё это затеяли? Вынуть из холодильника стейки, чтоб отдохнули... ну сами всё знаете!

В общем, нескучного вам вечера и приятного аппетита!

Зы. Когда будете делать крем, часть взбитых сливок тоже можно оставить... на потом 😉

Ззы. Говорят, некоторые девушки не любят безе. Не понимаю, зачем тогда нужны такие девушки?

Вспомнилось, мое свидание с будущим мужем. В 2011 году пошли мы с любимым в кино на поздний сеанс. Он жил в другом городе и приехал ко мне на машине. Выходим из кинотеатра, а машина прям перед нами едет на эвакуаторе вдаль. Теплая осень, время около часа ночи. Мы молодые еще, оптимистичные, топаем в ГАИ пешком. Пришли в ГАИ, а там закрыто. Я полчаса прыгала перед камерами, а муж стучал по дверям, но все таки попали мы с боем туда и узнаем, что документы на машину (штраф и акт какой-то) сотрудники пока еще не привезли. Вызываем такси и мчимся по городу искать этих доблестных сотрудников (благо хоть подсказали, где они стоят теперь). Сотрудники посчитали, что будет весело помутрыжить нас еще час осенней ночью и долго «искали» наши «документы». Чудом забрав все документы, мы мчимся обратно в ГАИ, чтобы отдать документы и получить какие-то бланки для штраф-стоянки. Забрали все, выдохнули, вызываем такси, стоя на остановке возле ГАИ и тут оно….тихим шагом подходит сотрудник в форме и спрашивает «Молодые люди, можете помочь?». Сердце ушло в пятки, но на такой вопрос сложно ответить в «нет» 3 часа утра сотруднику в форме. Короче, потащили нас быть понятыми. Мужика какого-то бухого поймали за рулем. Через полчаса нас всетаки отпускают, мы садимся в такси и приезжаем на штраф стоянку. Забираем машину, выезжаем, уже рассвет, счастье вроде бы рядом, но колеса начинают будто «хрустеть». Как оказалось потом, при транспортировке на штраф стоянке (а может и не там) намоталась какая-то проволока на «гранату» (ну или что-то подобное, уже точно не помню). Чудом и на молитве мы доехали до дома, но это свидание я запомнила на всю жизнь)

Как я рада, что нашла своего мужа ещё до понятия тарелочница))

Я бы тоже не пошла на первые свидания в парк, ещё и принимать еду,напитки из его дома, неизвестно в каких условиях делалось. Да и после моего суточного графика работы, когда много времени на ногах провожу, уж точно не до парков и больших расстояний пешком (я на такие свидания наверное подростком ходила,но там весь город-миллионик могли пройти пешком, было дело).

Я на первых свиданих всегда предполагала посетить проверенные мною кафе, рестораны (Бургер Кинг тоже ресторан 😁) и людные места, он соглашался и мы туда ходили.
И если у мужчины нет фантазии,куда пригласить понравившуюся девушку,кроме парка и похода в ресторан, то не нужно обвинять ее в меркантильности, которая предлагает пойти поесть или выпить кофе, греясь/охлаждаясь в любимой кофейне.

Мой тогда будущий муж предлагал много вариантов и я тоже подкидывала. Помимо ресторанов были прогулки на лошадях, хоть он их очень боится (но знал,что я их обожаю и занималась выездкой), игровые автоматы, выставки, спектакли, поиграть в настолки в одном кафе, интересно было просто пообщаться,сидя в кфс. Это так, первое, что вспомнилось.
На улице я не хотела быть, было тогда лето, юг РФ, очень жарко+45 в тени. Хотя на море ездили на свидании пятом наверное.

И платил всегда он, не требуя запрыгнуть к нему в койку или пойти домой. В жизни тарелочницы ему не попадались на свиданиях, обычные девчули.

Зато сейчас я шучу, что я тарелочница, сковородочница (уплела как-то в ресторане целую сковородку чего-то вкусного), подарочница 😁
Ну а честно, не представляю, как сейчас девушки ищут себе мужчину, из каждого утюга трубят о меркантильности женщин))