Как правильно сделать сетчатый градиент для однотонных объектов в Adobe Illustrator, что бы было легко их перекрашивать на примере моего красного бантика.

Фишка в том что бы не делать "сетчатый градиент" цветным, а исключительно черно-белым, а затем уже использовать режим наложения "Умножение" 50% на цветной силуэт бантика. И вы сможете в два клика перекрасить его в любой необходимый оттенок. Что бы сделать фактуру более контрастной, можно его еще раз продублировать слой, но уже с режимом наложения "Перекрытие" 30%

Прикрепляю EPS файл, что бы вы сами посмотрели и поковырялись.

Adobe Illustrator, по памяти