Хруст французской булки(снабжение Петрограда в Великую войну)
На 21 ноября 1915 года.
Недостаток продуктов первой необходимости.
В течение текущей недели в Петрограде вновь ощущается резкий недостаток в черкасском мясе, свинине и телятине...
...Не менее печально обстоять дело с молочными продуктами: в большинстве молочных лавок в начале недели не поступило в продажу молока. Не доставлено оно и во многие лазареты для раненых, где в нем чувствуется особенно острая нужда.
Насколько неблагополучно обстоит дело с хлебными товарами показывает хотя бы следующее сообщение.
С начала нынешней недели в Петрограде замечается, в особенности на Петроградской стороне, Васильевском острове и в рабочих кварталах, полное отсутствие французских булок как 3-х копеечных, так и 5-ти копеечных. Объясняется это тем обстоятельством. что владельцы булочных и пекарен предпочитают выпекать другие сорта белого хлеба, не подлежащего таксировке, между тем, как французские булки должны быть изготовляемы непременно определенного веса и, на почве нарушения последнего постановления, владельцы булочных были привлекаемы неоднократно к ответственности. Булки же прочих сортов, не подлежащих регламентации, постепенно уменьшаются в весе и, наоборот, возрастают пропорционально этому в цене.
Сведения о снабжении Петрограда и Москвы продовольственными продуктами / Упр. делами Особого совещ. для обсуждения и объединения мероприятий по продовольств. делу. - Пг., 1915-1916. № 9 : На 21 ноября 1915 года.