С тегами:

бургер

Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом
Найти посты
сбросить
загрузка...
2316
Перекус
296 Комментариев  

Шеф-повар бара-ресторана при австралийском отеле Peninsular в штате Виктория предлагает желающим самый большой в стране бургер. При этом любой, кто справится с ним, будет освобожден от оплаты счета, и к тому же получит стодолларовый приз!

Перекус еда, Австралия, бургер, фастфуд, слабо, БЕСПЛАТНО!, подарок, Состязание, длиннопост

Однако и при таких привлекательных условиях находится не так много людей, готовых справиться с бургером весом в 3,5 кило.

Бургер-гигант весом в 3,5 кило считается самым большим бургером Австралии. Мало кто из желающих сумел доесть его до конца. Шеф-повар бара-ресторана отеля Peninsular Тони Мосс, придя в заведение девять лет назад, практически сразу ввел в меню это фирменное блюдо. Однако лишь немногие осмеливаются заказать его. «За полгода мы продаем 4-5 таких бургеров», — рассказывает Тони Мосс.

Показать полностью 4
2962
Из грязи в князи!
264 Комментария  

История о том как я сразу шеф-поваром стал.

(история о том, как я учился поваром быть - тут  https://pikabu.ru/story/v_skazke_lozh_da_prosto_lozh_5251992 )

Из грязи в князи! кухня, ресторан, шеф-повар Василиса, бургер, обман, свинина, история, нож, длиннопост

Прошел еще день и я начал потихоньку осваиваться в ресторане, куда меня взяли работать мясником-заготовщиком.  Я приходил на работу и начинал с того, что читал записку оставленную в мясном цеху. Она была написана красивым почерком шеф-повара Василисы (изящной девушки лет 28, с короткими рыжими волосами). В них довольно подробно описывалось, какой продукт взять и что с ним нужно сделать. Надо отметить, что рабочий день у меня начинался с 9, а остальные повара приходили к 10-11 (они сами там как то делились, в зависимости от того кто остается до закрытия). Сегодня на работу вышла другая смена, и у них су-шефом оказался невероятно интересный человек по прозвищу Сол. Это был крепкий мужик лет около 60, невысокого роста и почти такой же ширины. Из-за огромного живота казалось, что он не идет, а катится как шар. Поперек живота он носил широченный кожаный пояс, напоминающий чемпионские пояса боксеров, только без металлических украшений. Все это, вместе с совершенно лысой головой и невероятно густыми бровями, придавало его облику сходство с трактирщиком из какой-нибудь фэнтези саги. Фактически он работал мангальщиком, но на мангале бывал только вечером, днем там заправлял его помощник Жорик, а вечером "когда уважаемые люди в ресторан ходят" Сол сам становился к жаровне.

Придя в первый день своей смены в мясной чулан, он представился так:

- Я Хачатур Амбарцумович, но ты имя чем мое коверкать, зови меня лучше Сол, меня все тут так зовут.

- Почему так?

- Сокращение от Солёный. Я тридцать лет коком по морям болтался, так просолился, что теперь в руку люля возьму, а она солёная уже. Потом расскажу, хочешь?

- Да конечно, интересно.

- Баранину привезли уже?

- Да, в камере висит.

- Отлично, разделывать умеешь?

- Да, я на рынке мясником работал.

- А ну сюда тащи, погляжу рубать будешь как, посижу тут пока. - Сол выглянул из цеха и крикнул кому-то из поваров - Леха, в столовую ну ка быстро сгоняй и стул мне в мясной принеси.

С этой минуты и до вечера у меня в цеху появился живой радиоприемник. Сол развалился на стуле с чашкой чая и говорил практически без умолку. Мне трудно передать особенности его колоритного говора, это как если бы одесский еврей из анекдотов применял построения фраз учителя Йоды из "Звездных Войн". Его морские истории были обширны и невероятны (возможно, когда-нибудь я сделаю из них пару постов на Пикабу) и слушать их было одно удовольствие. Попутно он излагал подробную историю ресторана со стародавних времен, выдавал довольно едкие и подробные характеристики на всех поваров, официантов, админов и уборщиц. Кроме этого Сол жаловался, что молодежь его не уважает и никогда не слушает и радовался, что наконец появился мясник, который нормально вырубит ему корейку, "рукожопы не то что эти".

Я терпеливо его слушал, так как за его рассказами время пролетало незаметно и весело. Он рассказал, что он старый друг владельца, Михаила Евгеньевича, работает просто, что бы дома не сидеть и потому что Миша попросил. Шефом быть не хочет из-за бумажек и прочей херомантии, зарплаты у него и так больше чем у директора и вообще. Про владельца он рассказал, что у того в городе несколько крупных предприятий, а ресторан он держит "уважения ради", что бы все "важные люди" справляли свои свадьбы и юбилеи именно у него (часто эти люди расплачивались непонятно как и ресторан нередко работал в минус, но владельца это не волновало). С этим было связано и увеличение общей посадки до 800 человек и полнейший хаос, который творился в банкетном меню. Евгенич требовал, что бы важным заказчикам банкетов ни в чем не отказывали, если они захотят фаршированных черной икрой осетров, то раз и два, чтоб был готов! И пофиг, что их в меню никогда не было, и блюдо никто не прорабатывал. Именно из-за этих требований уволился немец Отто (бывший шеф-повар) - "в целом толковый, но мангальщик херовый". Так же он поведал, о тянувшейся в коллективе холодной войне, между шефом Василисой и старшим администратором Еленой. Когда уволился Отто, Елена хотела, что бы шеф-поваром стал её муж, работавший шефом в другом ресторане, но владелец решил иначе. С тех пор Елена всячески старается подставить Василису и кое-кто из поваров её возможно поддерживает.

На шестом часу монолога Сола, я понял, почему в коллективе его не любят. Кроме бесконечных словесных излияний он был большой любитель подержаться за женские прелести. Что он с успехом демонстрировал на всех женщинах, оказывавшихся в зоне досягаемости, сопровождая действия сочными комментариями. Видимо дружба с хозяином обеспечивала ему некоторую вседозволенность и женская часть коллектива просто старалась держаться от него подальше. Василиса не являлась исключением и за все время только раз заглянула ко мне, тут же получила от Сола звонкий шлепок по попе и совет "замуж выйти и чтобы муж кормил и любил, а то худая совсем". Чуть позже выяснилось, что эта его грубость имела для меня весьма неприятные последствия.

Дело в том, что чуть раньше прихода Сола я, как и было написано в записке с заданиями, сделал 30 котлет для бургеров. Это было новое блюдо, которое недавно проработали для "молодежного меню". Подразумевалось, что бургер будет "разорви хлебало" и по этому котлеты были по 250 гр. в сыром виде. К сожалению я не обратил внимание на приписку о том что фарш надо крутить с обжаренным луком и помолол как дома - с сырым. За несколько часов, которые котлеты провели в холодильнике под пленкой, фарш приобрел характерный зеленовато-землистый оттенок (мясо было не испорчено и вполне съедобно, просто сырой лук дал такой эффект). Однако подавать такую котлету гостям было категорически нельзя. Из-за присутствия Сола, Василиса не заглянула во время в холодильник и мой "косяк" выяснился только когда пробили заказ на 4 бургера. Василиса была страшно разгневана и потребовала, что бы я сделал новый фарш. Но тут выяснилась следующая проблема, по меню котлета должна быть чисто говяжей, по этому специально для неё заказали говяжьего жира, весь запас которого я и похоронил благополучно в своих котлетах. Василиса вызвала официанта и попросила передать гостям, что бургеров не будет. Вскоре после ухода официанта на кухню ворвалась высокая девушка с длинными черными волосами в строгом брючном костюме и начала орать на Василису:

- Что значит нет бургеров? Почему их в стоп-листе не было? Это новое меню! Это личные гости Михаила Евгеньевича, его партнеры по бизнесу из Азербайджана. Делай теперь как хочешь!

Я стоял и думал, что мой поварской путь закончился не успев начаться. Но тут в мясной цех вкатился Сол, держа в руках гастроемкость с салом.

- Крути быстрей, пока не заметил никто, так они еще лучше получаться. Подумаешь святые, свинину им нельзя. Сейчас ко мне халдей притащился и требовал, что бы я отдельные угли разжег, когда баранину им жарить буду, что бы даже дыма от свинины рядом с их шашлыком не было! - презрительно сообщил он, добавив пару отборных ругательств.

Я быстро взялся за дело, а Сол направился к Василисе, сграбастал её в объятья и что-то зашептал на ухо, та согласно кивала, а потом крикнула в горячий цех:

- Хватай в мясном котлеты и четыре бургера, срочно!

Сработали мы быстро и бургеры отдали почти без задержки. Минут через сорок черноволосая девушка вновь показалась на кухне (Сол пояснил, что это была та самая администратор Лена, о которой сказано выше):

- Там гости требует повара который бургеры делал! - злорадно процедила Лена- Видимо у них вопросы возникли.

Василиса повернулась ко мне:

- Твой косяк ты и иди. Я за тебя получать не намерена, а горячники тут не причем.

- Но это Сол предложил!

- Ага, пусти его пообщаться, он из Баку родом, беженец, азербайджанцев на дух не переносит, дело поножовщиной закончится.

- Но я не могу в таком виде - я показал рукой на свой замызганый за рабочую смену халат. - Как я в зал выйду?

- Пошли в мой кабинет, там у меня от Отто китель с колпаком остались, он не стал забирать из-за того что там название ресторана вышито, тебе должны подойти.

В кабинете я надел на себя белоснежный китель и колпак. Китель был слегка маловат, и сидел довольно натянуто (Отто был явно поуже в плечах), но выбирать не приходилось.

- Иди - напутствовала Василиса - Если что вали все на случайность, что блюдо новое, придумай что-нибудь.

Я вышел в зал, и только тогда до меня дошло, что на кителе золотой нитью вышито большими буквами "ШЕФ-ПОВАР". Вот это карьерный взлет, подумал я и поплелся за официантом. На летней веранде за большим столом сидело семеро мужчин, трое постарше и четверо молодых. При моем приближении один из молодых встал и пошел на встречу.

- Слушай Шеф! Какой вкусный бургер у тебя! Я в Америке был в Нью-Йорке, в Лос-Анджелесе, там бургеры фигня по сравнению с твоими. Такие сочные, вкусные, нам всем очень понравились. Вот возьми, Друг! - С этими словами он протянул руку и сунул мне в ладонь несколько купюр.

- Спасибо! Очень рад, что вам понравилось! Будем рады видеть вас в гостях... - промямлил я - Извините мне надо идти, еще много блюд там... на кухне...

- Конечно! Иди, удачи тебе!

Я вернулся в цех весьма довольный полученным гонораром в 3200 рублей. Тут я застал Василису, которая вытащила половину заготовок из холодильника и собиралась видимо распекать меня за плохую работу:

- Ну что?

- Все отлично, хотели поблагодарить по-братски.

- Отлично значит? Ты что же это делаешь? Я тебе как написала в записке корейку зачистить? Это что такое? - с этими словами Василиса схватила нож и попыталась подрезать неаккуратно оставленную мной на корейке фасцию. На её беду в руку ей попался один из моих самодельных ножей. Его мне сделал отец, еще когда я учился в универе. Характерной особенностью этого ножа был переход от лезвия к рукоятке без упора. Сделано это было намеренно, что бы нож ни в коем

случае нельзя было отнести к холодному оружию. Обратной стороной подобной конструкции стало то, что им было очень легко порезаться, особенно с непривычки. Такое неоднократно случалось во время работы на рынке и я даже дал ножу имя, как легендарному мечу - "Пьющий кровь". Василиса то же стала его жертвой, вскрикнула и выронила нож, у неё была глубоко рассечена кожа на второй фаланге указательного и среднего пальцев. Было довольно много крови, остановить её удалось, только перетянув пальцы у основания жгутом из резиновой перчатки. Я услышал множество живописных выражений о себе, пока накладывал повязку и основательно вымазал в крови китель бывшего шефа. Неожиданно Василиса смягчила тон:

- Спасибо, извини что сорвалась – устало сказала она – Это новое меню мне все нервы истрепало и я терпеть не могу общаться с друзьями владельца. Можешь китель забрать себе, он на тебе смотрится очень внушительно. Только на работу не надо таскать, купи себе лучше черного цвета.

- Тебе бы в травмпункт надо, при таких ранах прививка от столбняка не помешает.

- Забей, ничего не будет, не в первый раз режусь. Все же лучше чем ожог. – Василиса протянула мне руку, показывая большой шрам от ожога.

В эту секунду я поразился насколько грубыми и неженственными были её руки, с короткими ногтями без следов лака, сухой кожей и следами травм. И насколько они отличались от изящных пальчиков моих подруг, мелькавших на фото в ленте соцсетей…

По дороге я задумался, возможно я действительно переоценил свои силы. Пока все получалось довольно плохо, большинство полуфабрикатов были кривыми и неаккуратными, а делал я их слишком долго. За то я сегодня незаслуженно почувствовал, что такое быть шеф-поваром и это было чертовски приятное чувство!

Из грязи в князи! кухня, ресторан, шеф-повар Василиса, бургер, обман, свинина, история, нож, длиннопост
Показать полностью 1
45
Бургер с беконом по-домашнему (пошаговый рецепт с фото, а также видео рецепт)
19 Комментариев  

Привет народ!!! Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного бургера с беконом!

Бургер с беконом по-домашнему (пошаговый рецепт с фото, а также видео рецепт) бургер, еда, кулинария, гамбургер, рецепт, видео рецепт, видео, длиннопост

Ингредиенты следующие:

Фарш говяжий, булочка для бургеров, бекон, сыр, помидор, маринованный огурец, листья салата, кетчуп, соус BBQ

И приправы:

Чеснок сушеный, паприка, черный перец и соль

Бургер с беконом по-домашнему (пошаговый рецепт с фото, а также видео рецепт) бургер, еда, кулинария, гамбургер, рецепт, видео рецепт, видео, длиннопост
Показать полностью 22 1
48
Минутка рекламы.
51 Комментарий  
Минутка рекламы. бро не бро, макдоналдс, Не надо так, бургер, Рональд Макдональд, длиннопост

Вестерн Гурме - бургер из смеси сочной рубленой говядины с добавлением свинины, маринованными огурчиками, кусочками маринованного острого перчика халапеньо, свежим луком на булочке бриошь. Бургер заправлен томатным соусом с нотками барбекю. Всего за 190 рублей, разве возможно удержаться перед таким искушением?
Невозможно.

Эй, а где же огурчики, соус, перчик и все такое?

Показать полностью 2
2430
Что скрывает пентагон
128 Комментариев  
Что скрывает пентагон
352
Вильгельм Телль бургер
56 Комментариев  
Вильгельм Телль бургер бургер, утка, еда, рецепт, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, длиннопост

Моя жена родом из Якутии, это волшебное место, я даже там был один раз, когда ездил знакомиться с её родителями. Лететь до Якутска из Москвы 6,5 часов (по счастливой случайности, нас посадили в бизнес-класс, а вот обратно нет...), а потом от Якутска еще и 12 часов на машине. Короче говоря, я немного устал от такого путешествия и когда голодный и изнеженный я зашел в дом, мне предложили поесть дикой утки. Естественно (ну в смысле, а что мне еще можно было сказать?) я согласился, ведь это так аутентично, слопать дичи находясь в одном из самых дремучих регионов России и только благодаря этой утке я пришел в себя. У дикой утки невероятный, очень сильный вкус, стоит один раз попробовать и потом уже не забудешь. С тех пор родители жены периодически присылают нам уток, а недавно и сама жена уехала на целых два месяца к родне, знакомить всех с нашим сыном. Я по ним очень скучаю и решил выразить это на языке вкус, ведь с чем у меня ассоциируется Якутия? Конечно же с уткой! Утки, которые можно найти у нас в магазине, по понятным причинам, совершенно не то, так что и рецепт я буду делать не как для дичи, а такой, несколько в европейском стиле. Для 4х бургеров "Вильгельм Телль" нам понадобится:

Показать полностью 9
43
Круто, просто круто.
16 Комментариев в Комиксы  
Круто, просто круто.
3101
Солидный бургер для солидных господ
525 Комментариев  
Солидный бургер для солидных господ
2653
У всех бывают трудные времена.
34 Комментария  
У всех бывают трудные времена.
33
Когда знаешь свои возможности
15 Комментариев  
Когда знаешь свои возможности
56
Греческий бургер
19 Комментариев  
Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

В году эдак 2013, я исполнил свою мечту и уехал в Грецию на отпуск. А именно на остров Крит, да, это там где лабиринт и Минотавр. С детства я любил древнегреческую историю, как фигачили Трою, как строили невероятные статуи, особенно мне нравился Родосский Колосс, чудо инженерной мысли по тем временам. В начале навалили кучу глины, потом построили статую внутри глин, потом глину увезли. Но ничего не сравнится с историей Крита, на которой жила одна из древнейших и таинственных цивилизаций. Я искренне считаю, что это и была легендарная Атлантида! После шатания по Минойскому дворцу-лабиринту, я решил поесть и зашел в какую-то типичную курортную таверну. Вот где-то с этого момента я влюбился в греческую кухню.Деревенский салат, дзадзики, гирос, все было очень вкусно и сегодня я решил вспомнить Грецию и создать бургер объединяющий все народные блюда этого древнего государства. Для приготовления 4х греческих бургеров нам понадобится

Ингредиенты для булок:


- 360 грамм муки, обязательно просеянной.


- 180 мл воды отфильтрованной.


- Половина пакетика сухих дрожжей. Это 7 грамм примерно.


- Сахар и соль по 7 грамм.


- 20 грамм сухого молока, 20 грамм сливочного масла.


- 1 яйцо.


Учтите, этих пропорций мне хватило на 7 средних булочек, когда у вас будет готовое тесто, можете его делить как хотите, для получения идеального размера булки.


Ингредиенты для Дзадзики:


- Два стаканчика греческого йогурта, ну или любого не сладкого йогурта.


- Два средних огурца.


- 4 зубчика чеснока


- Веточка мяты,если мяту не любите, то замените на укроп.


- Соль, черный перец.


- Столовая ложка оливкового масла.


Ингредиенты для Салата:


- 2 помидора


- 2 огурца


- Половина перца вашего любимого цвета.


- Одна красная луковица.


- Банка маслин (это которые черные). БЕЗ КОСТОЧЕК. Я взял с косточками, теперь страдаю из-за своей невнимательности. Кстати, берите подороже, иногда маслины без косточек по вкусу как рюмка йода.


- Сыр типа феты, их в магазинах дофига, грамм 200 норм будет.


- Орегано, черный перец, соль и оливковое масло для заправки.


Ингредиенты не вошедшие в список:


- 4 одинокие котлеты.

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

Порядок действий:

Займемся булками, они дольше всего готовятся. Все сухие ингредиенты смешиваем в одной чашке, берите чашку побольше, тесто сильно поднимется.

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

Смешиваем яйцо и воду до однородности.

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

Если у вас планетарный миксер -то вы мажорный молодец, если обычный со спиральными насадками, то вы молодец среднего класса, если у вас нет миксера, то у вас крепкие нервы и отличная моторика рук, потому что месить все придется руками. Вымешиваем тесто и тонкой струйкой заливаем яично-водную смесь в весь сушняк. Параллельно топим масло, не разогревайте сильно масло, а то дрожжи копыта откинут. После яично-водной смеси выливаем масло в тесто и месим еще минут 7. Тесто должно отлипать от стенок, но если у вас слишком дружелюбная посуда, которая не хочет никого отпускать, то намажьте ее стенки маслом, лучше оливковым. Накрываем салфеточкой и на полчаса оставляем в тепле.

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

Займемся соусом дзадзики, снимем шкуру с огурца и нарежем мелкими кубиками, можно на терке натереть, но очень жидкий соус получится. Кладем в тарелочку и присыпаем солью немного, нужно, чтоб огурец отдал побольше воды, после пускания сока в тарелочке, надо огурец отжать через марлю.

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

Режем мяту (чисто листочки, ствол нам нафиг не нужен). Смешиваем йогурт,мяту, масло и специи, добавляем огурцы и еще раз смешиваем. Отставляем дзадзики в холодильник, ему там лучше будет.

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

И сразу сделаем заправку для салата, я смешивал специи и масло по пропорции 1 к 5. Если положим грамм орегано, грамм соли и грамм перца, то залить все надо 15 миллилитров масла, тоже отправляем отдыхать.

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

Булки к тому времени уже должны подняться, вытаскиваем тесто из чаши, скатываем колбаской и режем на нужное количество кусков. не надо его вымешивать и сильно давить, дрожжи уже начали работать в тесте и есть не иллюзорная вероятность свести все их труды к нулю. Формируем колобочки, чуть придавливаем рукой и выкладываем на пекарскую бумагу, бумагу соответственно на противень и оставляем еще минут на 20 расстояться.

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

Жарим котлеты. В идеале, конечно же надо брать бараний фарш, я так и сделал, потому что недавно мне перепала половина баранчика. Но никто не запрещает использовать говядину или любое другое мясцо.

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

Печем булки, примерно 15 минут при температуре 245 градусов, можно их помазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Но я вообще не люблю выпечку яйцом обмазывать, тогда любой пирог похож на плюшки бабушкины.

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

Мутим салат, я не знаю как про него рассказать, он вообще не сложный. Режем овощи, примерно одинаково и не очень мелко, добавляем маслины и все, сыр пока не трогаем, заправку не заправляем.

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

СБОРКА! На нижнюю часть булки кладется котлета (Да, прямо на булку)

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

На котлету мощная ложка дзадзики, сверху насыпается салат, который будет убегать с бургера, как последняя крыса.

Греческий бургер бургер, Греция, SonOfRocketman, Dinoburger, мясо, еда, Рецепт, длиннопост

На салат кладется пластинка сыра и поливается заправкой. Если сыр сразу в кубиках, то на этапе приготовления салата, сразу его туда и кладите и заправляйте салат.



Этот бургер - самый вкусный летний бургер. Официально. Свежие овощи, сливочно-кислый соус с мятой, необычная котлета и самые мягкие булки тысячелетия! Вся Греция у вас в тарелке, это можно сказать, прикосновение к великой исторической эпохе зубами и желудком. Бургер весьма простой, но от этого не менее вкусны. Подойдет даже вегетарианцам, вместо котлеты они могут положить в бургер фалафель своего друга, ну или что они там еще едят. Так что всем приятного аппетита и калинихте!)

Показать полностью 13
72
Фитнес-блогер Энтони Говард-Кроу похудел на 14,5 кг за 100 дней, питаясь только мороженым и алкоголем
55 Комментариев в Лига диетологов  

В поддержку поста товарища @IvanCherbakov

Фитнес-блогер Энтони Говард-Кроу похудел на 14,5 кг за 100 дней, питаясь только мороженым и алкоголем калории, гибкая диета, Похудение, алкоголь, Мороженое, бургер, длиннопост

Американский фитнес-блогер Энтони Говард-Кроу из штата Колорадо часто экспериментирует с различными диетами и поэтому он получил прозвище диетологический экстремал. В декабре прошлого года 32-летний мужчина, воспитывающий двоих детей, решился на очередную необычную диету, чтобы показать, что не имеет значения, что ты ешь, главное добиться дефицита калорий. Начиная с 31 декабря, Энтони питался лишь одним мороженым и запивал его алкоголем. Блогер ел не обычное мороженое, а всевозможные комбинации мороженого с печеньями, фруктами и сладостями, к тому же он пил молочные коктейли и даже готовил себе суп из мороженого, запивая все это обычно виски.

Показать полностью 3
40
Голода пост или гавайский бургер
25 Комментариев  

Есть у нас небольшой паб в городе Перми. Конкретизировать не буду, ибо не рекламы для. Наливаем вкусное крафтовое пиво из пивоварен Перми и края и делаем бургеры. Недавно попытались воссоздать гавайский бургер из легендарной бургерной Big Kahuna, часто встречавшейся в фильмах Тарантино.

Поехали.

Нам понадобится:

Голода пост или гавайский бургер еда, бургер, Квентин Тарантино, Big Kahuna, Пермь, бар, пиво, длиннопост

-Фарш говяжий - 300 грамм.(мы долго подбирали тот, который устроит по всем параметрам, но для домашних бургеров думаю подойдет любой)

-Булочка для бургера с кунжутом

-Сыр для чизбургера

-Лист салата

-Ананас консервированный

-Лук

-Чеснок

-Корень имбиря

Показать полностью 9
32
Бюджетный Бургер Sloppy Joe (Неряха Джо). Мясной соус для бургера
9 Комментариев в Кулинарная мастерская  

Сегодня мы приготовим бюджетный бургер Sloppy Joe (Неряха Джо). Начинка для этого сендвича – мясной соус! Огромный плюс бургера в том, что вы можете добавлять в мясной соус свои любимые приправы и делать его настолько острым, насколько вы сможете выдержать. Это очень вкусная альтернатива типичным бургерам. Готовить его очень просто, а главное быстро.


Бургер Sloppy Joe (Неряха Джо).

Бюджетный Бургер Sloppy Joe (Неряха Джо). Мясной соус для бургера длиннопост, видео рецепт, рецепт, фоторецепт, кулинария, еда, бургер, Видео
Показать полностью 5 1
41
Ну ладно...
2 Комментария  
Ну ладно...
37
Путин бургер
5 Комментариев  
Путин бургер Dinoburger, SonOfRocketman, мясо, еда, рецепт, бургер, Путин, канада, длиннопост

Это Путин бургер. Вернее не так, это путИн бургер. Никакого отношения он не имеет к действующему президенту РФ (я, к слову, тоже к нему никакого отношения не имею). Блюдо путИн родом из далёкой Канады, родины Росомахи и Робин Щербатски, вот в общем-то и всё, что я знал до сегодняшнего дня знал о Канаде. Ну еще у них флаг с кленовым листом и холодно. В комментариях к какому-то из прошлых постов мне показали бургер, в состав которого входит кленовый сироп и я решил, что это довольно круто. Интернет меня убедил в том, что это не только круто, но и дорого, а еще и не везде найдешь. Так что я решил сделать канадский бургер, но без главного атрибута Канады. Задавшись вопросом, чем же его заменить, я набрел на рецепт местного фаст-фуд блюда "путИн". В блюде все было великолепно: картошка фри, интересный густой соус, сливочный сыр. Рецепт бургера родился моментально, было решено сегодня же вернувшись с работы приготовить это чудо канадско-фастфудной мысли. Для приготовления трех путИн бургеров нам понадобится:


- 3 булки, потому что в магазин все еще не завезли крутые пачки с четырьмя булками.


- Фарш, 500 грамм. Берите хороший фарш, я вот брал недавно фарш компании, название которой начинается на Ч и он был кошмарен. Это был худший фарш в моей жизни, если бы у него было лицо, я бы его скорее всего ударил. Так что берите хороший фарш.


- Картошка, пару здоровых клубней.


- Для фитоняшек одно куриное яйцо, для хардкорщиков один стакан растительного масла.


- Сливочный сыр, одна банка. Тут не критично, с каким наполнителем он будет, главное чтобы не сладкий.


- Помидорина, одна.


-Стакан воды, столовая ложка муки. Они нам для соуса понадобятся.


-Опционально чеснок, лук, любимые специи, адский жгучий соус, короче говоря, все что нравится по вкусу.

Путин бургер Dinoburger, SonOfRocketman, мясо, еда, рецепт, бургер, Путин, канада, длиннопост

Лепим котлеты. Я был с работы и очень уставший, так что не заморачивался с идеальными формами котлеты, а просто слепил их хотя бы приблизительно круглыми. Котлеты нужны здоровенные! Сделайте самые суровые котлеты и умножьте их на два. Вот такие котлеты нужны. Запихиваем котлеты в морозилку.

Путин бургер Dinoburger, SonOfRocketman, мясо, еда, рецепт, бургер, Путин, канада, длиннопост

Далее картошка. Для хардкорщиков пояснять ничего не буду, просто сделайте фри. Температура масла должна быть такая, что когда забрасываешь деревянную шпажку в масло, она начинает шипеть. И да, вытрите картоху насухо! А вот для фитоняшек отдельный рецепт. Я недавно взвесился и с приятным удивление обнаружил, что скинул 10 кг (Просто жена на дачу уехала), так что рисковать своей божественной фигурой я не хотел и начал гуглить, как приготовить картошку фри без, собственно, фри. Нашел один интересный рецепт. Картоху режем на брусочки, я ее не чищу, мне со шкуркой больше нравится.

Путин бургер Dinoburger, SonOfRocketman, мясо, еда, рецепт, бургер, Путин, канада, длиннопост

Далее отделяем яичный белок от желтка и немного вилочкой взбиваем белок. Перемешиваем белок с картошкой, он должен её всю покрывать. Дальше на пергамент (это важно, а то не отдерете) и в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов. Зарумянился сверху - можно доставать.

Путин бургер Dinoburger, SonOfRocketman, мясо, еда, рецепт, бургер, Путин, канада, длиннопост

Жарим котлеты. Жарим их основательно, можно даже беззлобно прижимать лопаточкой, чтобы вышло немного сока.

Путин бургер Dinoburger, SonOfRocketman, мясо, еда, рецепт, бургер, Путин, канада, длиннопост

Котлеты откладываем в сторону, пришло время соуса. В сковородке осталась вся вреднота от котлет, шкварки, жир. Берем стакан воды (если есть бульон, то вообще супер), выливаем в сковородку и ставим на средний огонь, доводим до кипения.

Путин бургер Dinoburger, SonOfRocketman, мясо, еда, рецепт, бургер, Путин, канада, длиннопост

Солим - перчим, добавляем все самые любимые специи. Можно чеснока или лука добавить, что хотите, в общем. Я добавил своего любимого соуса за 40(!) рублей и немного розмарина, вышло очень вкусно. Потихоньку размешивая добавляем столовую ложку муки, далее все это дело увариваем до состояния густого соуса. Главный плюс соуса в том, что сковородку становится намного проще мыть :) Пока вываривается соус, греем булки.

Путин бургер Dinoburger, SonOfRocketman, мясо, еда, рецепт, бургер, Путин, канада, длиннопост

Сборка! На нижнюю часть булки мажем сливочный сыр. Дальше помидорка, на нее кладем котлету и начинается самое интересное. На котлету сверху надо положить картошку фри и небольшие кусочки сливочного сыра, чтобы он был твердым, подержите его немного в морозилке. Дальше этот шалаш заливаем нашим соусом и накрываем верхней частью булки.

Получается весьма сытный бургер с интересным вкусом. Оттенки вкуса вы варьируете сами в зависимости от добавок к базовому соусу (Он вообще называется "Грейви", но я не очень-то уверен, что правильно его сделал), вне зависимости от вкуса консистенция соуса остается очень нежной и его отлично дополняет свежесть помидора и сливочного сыра. Картошка играет роль питательного элемента, с необычной текстурой и во всем этом деле прекрасно устроилась огромная котлета.


Обязательно поделитесь в комментариях фотографиями рецепта и отзывом, как он пришелся вам по вкусу. Приятного аппетита!

Показать полностью 7
476
Шкарный бургер...
56 Комментариев  
Шкарный бургер... бургер, шкарно
Шкарный бургер... бургер, шкарно
Показать полностью 2
608
Утренний бургер
72 Комментария  
Утренний бургер мясо, еда, рецепт, бургер, котлета, завтрак, Deadpool, динобургер, длиннопост

Я очень люблю всякие утренние бургеры, в различного рода едальных заведениях. Но, в силу лентяйского образа жизни, все время просыпаю время их подачи. Пробовал такие бургеры я всего лишь пару раз в жизни и то потому, что возвращался откуда-то рано утром. Больше всего меня поражала аккуратная круглая яичница, которую жарят с помощью формочки, естественно формочку я даже не подумал искать в интернете, а решил сделать такую яичницу в домашних условиях. Спойлер: получилось.


Но обо всем по порядку, для приготовления трёх (в магазине кончились упаковки по 4 булки, остались только по 3) утренних бургеров нам понадобится:

- Булки! Когда-нибудь я обязательно запилю рецепт булочек для бургеров. Но не сегодня.


- Котлеты, в идеале свиные. У меня в морозилке остались две куриные и одна свиная, вот их и приготовил. Надеюсь ни у кого нет предрассудков касательно яиц и курицы в одном блюде.


- Фасоль в томатном соусе. Я взял маленькую баночку 200гр и мне прямо ровно на три бургера хватило, случился маленький перфекциоргазм :)


- Сыр в пластинках, в общем-то любой. Я брал моцареллу, но мне лично кажется, что все эти плавленные сыры на один вкус. Три пластинки, если что.


- Три яйца куриных, самых обычных. Я не знаю, что к этому еще добавить. Ну смотрите, чтобы они не были замороженными, а то желток растечется.


- Сливочное масло, ну вот теперь точно нечего сказать.

Показать полностью 6
1676
Неряха Джо
115 Комментариев  
Неряха Джо бургер, мясо, еда, динобургер, SonOfRocketman, фарш, назад в 90е, сестры Олсен, длиннопост

В лохматые девяностые годы, когда сёстры Олсен еще не стали оголтелыми модельерами, а слово "близняшки" не вызывало похабных смешков, вышел фильм "Двое: Я и моя тень". На самом деле я уже ничего из него не помню, кроме того, что там играл чувак из "Полицейской академии" и сцены с бургером, который ела одна из близняшек. Бургер был настолько лютый, что бедная девочка максимально изгваздалась во время поедания, но почему-то это не вызывало отвращения, наоборот хотелось попробовать это чудо карательной кулинарии под названием "Неряха Джо". В комментариях к прошлому рецепту напомнили про этот момент, и я полез в интернеты искать рецепт, нашел я кучу разнообразных вариаций, как оно обычно бывает, но потом я нашел максимально американскую версию у одной русскоязычной девушки, живущей в Америке, которая в свою очередь нашла рецепт у другой англоязычной девушки, которая живет в Америке, главный спойлер - это по сути соус болоньез в булке. Обещал я этот бургер приготовить через недельку, но сегодня выдался свободный денек, так почему бы не сделать.


Для приготовления примерно 6 бургеров (а может и больше) "Неряха Джо" нам понадобятся:


- Булки для бургера, лучше всего большие какие-нибудь.


- 500гр фарша говяжьего.


- Одна средняя луковка.


- Один красный сладкий перец, тоже лучше среднего размера, а то он вкусом все забьет.


- Крупный стебель сельдерея.


- Два зубчика чеснока.


- Банка томатов в собственном соку, грамм 400 там вроде.


- Две столовые ложки томатной пасты.


- Одна столовая ложка уксуса.


- Специи: 2 ложки сахара (в идеале коричневого), половина чайной ложки молотого кориандра, половина чайной ложки паприки, половина чайной ложки молотого черного перца, чайная ложка соли. Я еще немного мускатного ореха добавил.

Неряха Джо бургер, мясо, еда, динобургер, SonOfRocketman, фарш, назад в 90е, сестры Олсен, длиннопост

Смешиваем специи в специально отведенной для этого ёмкости. Повторюсь еще раз, перец и кориандр надо растолочь.

Неряха Джо бургер, мясо, еда, динобургер, SonOfRocketman, фарш, назад в 90е, сестры Олсен, длиннопост

Мелкими кубиками режем овощи, они должны быть примерно одного размера. Кроме чеснока, его изничтожаем в пыль.

Неряха Джо бургер, мясо, еда, динобургер, SonOfRocketman, фарш, назад в 90е, сестры Олсен, длиннопост

На 7 из 10 огня начинаем обжаривать фарш, это самый занудный момент, потому что нам надо лопаточкой развалить фарш до однородного состояния. Дожариваем до полуготовности, чтобы вроде как коричневый, но с сырыми кусочками. Добавляем смесь специй и перемешиваем. Обжариваем до момента, когда весь фарш станет коричневым.

Неряха Джо бургер, мясо, еда, динобургер, SonOfRocketman, фарш, назад в 90е, сестры Олсен, длиннопост

Закидываем овощи, все сразу же станет очень красивым. Перемешиваем и уменьшаем огонь до среднего, жарим так минут 5-7, я обычно забываю смотреть на часы и ориентируюсь по прозрачности лука, но не факт, что это правильное решение.

Неряха Джо бургер, мясо, еда, динобургер, SonOfRocketman, фарш, назад в 90е, сестры Олсен, длиннопост

Добавляем томатную пасту и уксус, размешиваем. Добавляем полную банку помидоров в собственном соку, они могут там быть целыми, так что их надо распустить лопаточкой до однородного состояния. Опять все перемешиваем и убавляем огонь до маленького, 3 из 10. Тушим все это варево минут 15, суть в том, чтобы получить довольно густой соус, т.е. проводим по нему лопаточкой и борозда не затягивается. Пока соус тушится, греем булки.

Неряха Джо бургер, мясо, еда, динобургер, SonOfRocketman, фарш, назад в 90е, сестры Олсен, длиннопост

Сборка! Ну, эээ, на одну половинку булки выкладываем соус и закрываем другой половинкой булки. Всё.

Бургер получается ожидаемо грязным, но очень вкусным и ароматным. Есть его надо сразу же, иначе он размоет булку. Огромный плюс в том, что бургер всегда будет горячим, потому что сборка занимает не так много времени. Вообще я рассматриваю такой бургер просто как основу, скучновато есть просто булку с соусом. Однако если добавить в него банку фасоли в томатном соусе, а сверху положить яичницу, то получится шикарный бургер на завтрак. Или добавить гору итальянских трав, вроде базилика-орегано и прочее, а на самой булке чередовать слой соуса с пластинкой сыра, тогда получится самый настоящий лазанья-бургер. А можно просто сожрать соус с макаронами и устроить на кухне маленькую Италию. Как всегда буду рад вашим отзывам и версиям приготовленного бургера, желательно с фотографиями! :)

Показать полностью 6
297
Баффало Бургер
33 Комментария  
Баффало Бургер мясо, курица, еда, рецепт, бургер, баффало, крылья советов, длиннопост

Я живу недалеко от спортивного комплекса "Крылья Советов" и в детстве, как и все, ходил туда смотреть на игру одноименной хоккейной команды. Это было настоящее мужское развлечение, пьяные мужики орут с трибун, половины стульев на стадионе просто нет, а вторую половину старательно отрывают, в курилке уже забивают друг другу стрелку старшеклассники. Потом пришли двухтысячные и клуб перестал получать финансирование, все пришло в упадок, а около самой ледовой арены стали тусоваться уж совсем маргинальные личности. Однако в 2016 году молодежная сборная "Крыльев совета" нашла себе спонсора и хоккей вернулся на свою легендарную площадку. В этом историческом экскурсе я мог что-то приврать, но это не специально, а по незнанию. Любимую команду я хотел поддержать бургером, который основан на "Крылышках баффало", одной из признанных закусок под пиво и хоккейный матч. Для приготовления 4х бургеров нам потребуются:



- Булки для бургера, типовые. Соответственно 4 штуки.


- Куриный фарш. У меня была пачка аж целых 600 грамм и вышло 6 котлет и одна КОТЛЕТИЩА. Прежде чем начнутся крики, заверяю, не скукожатся котлеты, они будут у нас в панировке.


- Панировка. Я брал муку, яйцо и панировочные сухари, но допускается импровизация. Например можно обвалять котлету в несладких кукурузных хлопьях, любители здорового питания могут воспользоваться овсяными хлопьями (хотя это мало чем поможет).


- Одна морковка, пара стеблей сельдерея.


- Нет, в этот раз без помидоров.


Для соуса "Блю чиз":


- Сыр с голубой плесенью (дорогой друг, пока ты не написал в комментариях шутку про залежалый в холодильнике сыр, знай, она даже по моим меркам не смешная), я брал в магазине всякого здорового питания отечественный и довольно вкусный, вышло 170р за 100 грамм. Пока нес от холодильника до стола сыра осталось 70 грамм, он мне очень нравится.


- Нейтральный йогурт, можно греческий, главное без сахара и прочих абрикосов, 70 грамм.


- Сметана, самая обыкновенная. 70 грамм.


- Белый или черный перец по вкусу. Главное не берите каких-то сильных специй, они не в кассу будут.



Для соуса "Баффало":


- Сливочное масло, 60 грамм. В стандартной пачке масла 180 грамм, соответственно нам нужна треть. Длина пачки масла составляет 10 см, так что если у вас нет весов, но есть линейка, отрезайте 3,3 сантиметра масла.


- Три столовые ложки томатной пасты, можно заменить кетчупом, будет только лучше.


- Две столовые ложки сахара, в идеале коричневого.


- Острый соус, по вкусу, но чтоб припекало. Популярность соуса за 35 рублей после позапрошлого рецепта заметно возросла, и теперь он стоит 40 рублей. А я за это ничего не получил, увы.


- Зубчик чеснока.


- Соль, перец.

Баффало Бургер мясо, курица, еда, рецепт, бургер, баффало, крылья советов, длиннопост

Формируем котлеты, как видите я шиканул очередной кружкой. Потому что могу. Закидываем котлеты в морозилку. Куриный фарш по консистенции очень нежный и форму не очень хорошо держит, так что вырезать по форме не обязательно. Но я вырезал. Потому что могу.

Баффало Бургер мясо, курица, еда, рецепт, бургер, баффало, крылья советов, длиннопост

Пока котлеты отдыхают в морозилке, сделаем соус "Блю чиз". В равных пропорциях закидываем сыр, йогурт и сметану в блендер, посыпаем щепоткой перца и легонько пробиваем. Особо круто, если останутся такие крошки сыра не попавшие под губительное воздействие блендера. Ставим соус в холодильник, он должен немного настояться.

Баффало Бургер мясо, курица, еда, рецепт, бургер, баффало, крылья советов, длиннопост

Тренируем мелкую моторику, сельдерей и морковку режем тонкими брусочками под размер булки. Морковку лично мне резать сложно, а вот сельерей рожден, чтобы погибнуть под лезвием ножа. У него есть некие желобки по всей длинне стебля, вот по ним и режем.

Баффало Бургер мясо, курица, еда, рецепт, бургер, баффало, крылья советов, длиннопост

Приступаем к панировке, схема проста: мука -> взбитое яйцо -> панировочные сухари.

Баффало Бургер мясо, курица, еда, рецепт, бургер, баффало, крылья советов, длиннопост

Жарим котлеты, в большоооооом количестве масла. Из курицы выделяется много влаги, которая при взаимодействии с горячим маслом стреляет как в 70-х под Сайгоном. Так что следите, чтобы панировка была целостной.

Баффало Бургер мясо, курица, еда, рецепт, бургер, баффало, крылья советов, длиннопост

Подготавливаем чеснок для соуса баффало, соус хитрый и отвлекаться на нарезку в процессе готовки не рекомендуется, просто мелко нарезали пару зубчиков и в ответственный момент закинули в кастрюлю.

Баффало Бургер мясо, курица, еда, рецепт, бургер, баффало, крылья советов, длиннопост

Соус "Баффало", самая сложная часть. На среднем огне топим масло вместе с сахаром, постоянно помешиваем и ждем, когда будет закипать. Как только появились пузыри, закидываем томатную пасту и острый соус. Пробуем, добавляем еще острого соуса, повторять до нужной остроты. Все размешали и закинули чеснок, соль, перец и размешали еще раз. Довели на том же самом среднем огне до первых вскипов и снимаем с плиты, важный момент не передержать, а то все расслоится нафиг. Ставим греть булки и заливаем котлеты горячим соусом, нам нужно, чтобы котлеты были им полностью покрыты и немного пропитались.

Сборка бургера! На нижнюю часть булки шлёпаем хорошую ложку соуса "Блю чиз", на соус укладываем палочки морковки и сельдерея по очереди, сначала вертикально, потом горизонтально. Должна получиться такая пестрая сеточка. На сеточку кидаем еще немного соуса "Блю чиз" и укладываем котлету. На верхней части булки делаем очередной шлепок "Блю чиза" и закрываем булку, на этом наши полномочия всё.



Невероятное сочетание трех вкусов, в начале жгучая котлета с сильным томатным эхом прошибает все рецепторы во рту, далее соус "Блю чиз" начинает придавать бургеру некоторое благородство и успокаивает обожженный рот, совершенно неожиданный хруст овощей свежей волной добивает вкусовую картину. При всей своей вкусноте, бургер невероятно грязный, обязательно подавайте его с тарелкой и салфетками. Хотя, по правде говоря, есть крылышки еще грязнее. Как всегда буду рад вашим фотографиям рецепта и отзывам в комментариях!

Показать полностью 7
Шаоми или Сяоми? Без разницы, как, главное — бесплатно!
спонсорский пост от
Шаоми или Сяоми? Без разницы, как, главное — бесплатно! длиннопост

Российский интернет-ритейлер электронных гаджетов из Китая Umkamall.ru объявляет о новой акции: покупателям любого товара полагается подарок — портативная колонка Xiaomi Mi Square Box. Для получения колонки нужно сделать заказ на ЛЮБУЮ сумму. Заказал проводок за 330 рублей, а в подарок тебе — колонка за 1 360 рублей! Халявных Xiaomi всего 500 штук, поэтому лучше поспешить — в прошлую акцию подарки расхватали быстрее, чем за сутки!

Umkamall.ru уже третий раз объявляет акцию с ограниченным количеством призов. В июле уже раздавали бесплатно смарт-часы.

Шаоми или Сяоми? Без разницы, как, главное — бесплатно! длиннопост

А в конце месяца покупателям дарили портативный аккумулятор на 20 000 мАч.

Теперь настала очередь Xiaomi Mi Square Box — подробнее о ней можно узнать тут.

Можно было бы подумать, что это рекламный ход и лохотрон, если бы не отзывы людей, реально получивших подарки от Umkamall.ru.

Шаоми или Сяоми? Без разницы, как, главное — бесплатно! длиннопост

Причина аттракциона невиданной щедрости: интернет-ритейлер только недавно запустил новый сайт и хочет его «обкатать», выявить и вычистить все возможные косяки. Например, акция с раздачей батареек помогла выявить, что сайт почему-то предлагает секс-игрушки в поисковой выдаче по запросу «Xiaomi Mi Band 2».

О компании: интернет-ритейлер Umkamall.ru — российский партнёр топовых китайских производителей. У «Умки» собственные склады в России, поэтому доставка в любую точку России занимает всего 3-7 дней. Это вам не 2-3 недели ожидания товара из Китая! Umkamall.ru сотрудничает только с проверенными китайскими производителями, проверяет каждый гаджет и даёт официальную российскую гарантию на все товары.

Показать полностью 2


Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь