С тегами:

алкоголь

Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом
Найти посты
сбросить
загрузка...
1702
Действительно.
81 Комментарий  
Действительно.
138
Об алкоголизме 2
84 Комментария  

Пост вчерашний https://pikabu.ru/story/ob_alkogolizme_5268276 зашел, продолжаем?

Как выйти из запоя?

Очень интересный вопрос. Когда он закончится не знает даже сам запоец. Просто организм должен это почувствовать сам, что всё, уже выше крыши, больше не надо. Купировать запой скажем на 3-4 день занятие малоперспективное. Туда легко зайти но сложно выйти. Безусловно самое оптимальное - это вызов нарколога. Он очистит организм от яда капельницами, проведет так сказать детоксикацию. Однако как показывает практика, деньги на бухло есть всегда, а вот на нарколога нет. Поэтому надо делать это самостоятельно. Во первых роковой ошибкой может быть остановка принятия алкоголя. Вот в том то и дело что этого делать нельзя. Малыми дозами он должен присутствовать еще день-два после начала выхода из запоя. Что такое малые дозы?Скажем если человек выпивал по 2 бут в день, делим на 4 получаем 250гр. Это дневная доза, которую надо давать по 30гр каждые 2-3 часа. Самый сложный день - это первый. Если видно что  запой не продолжается, то к обеду надо подключать лекарства. Обязательно уголь(а лучше лактофильтрум), препараты для сердца(на третий день следить чтобы не содержали алкоголя), для печени и поджелудочной. Ни в коем случае не давать мезим и фестал. Очень важно подойти к выбору снотворного. Эти препараты очень серьезные, поэтому лучше не увлекаться. Проблемы с нарушением сна будут в первую неделю. И катастрофические в первые сутки. Однако если скажем выбирать между феназепамом и чем то растительного происхождения, тем же чаям либо валерьянкой я бы выбрал второе. У человека должен проснутся аппетит. Ничего жареного, острого и сильно соленого.Самое лучшее это куриный или говяжий бульон. Нормальное самочувствие наступает уже на 3-4 день. Однако медикаментозную поддержку стоит оказывать еще хотя бы неделю. Организм пережил сильный стресс, и отравление.

Может ли запойный стать обычным пьющим?

Нет и еще раз нет. Это болезнь которая не лечится. Купируется, запрещается, что угодно но не лечится. Поэтому если алкоголик даже 5 раз выпил нормально без последствий, будьте уверены на 6 раз это будет запой. От алкоголя больным людям нужно отказыватся вообще

Есть ли пивные алкоголики?

Вопрос как раз обо мне. Данный термин существует и долгое время я считал что вот есть зависимость от определенного напитка. Нет. Пивом можно спится, но когда наступает стадия алкоголизма человеку все равно что пить. Пиво многие считают чем то типа газировки, но на самом деле это очень коварный напиток. Его можно пить каждый день, одному и потом даже будет незаметно как зависимость наступает все сильнее и сильнее. Я стал алкоголиком именно употребляя пиво. Через 15 лет наступили проблемы, и вообщем то стало все равно что употреблять. Читая статьи в интернете я понимаю что не один я такой. Пивного алкоголизма не существует. Существует может быть зависимость какая то, но потом повторюсь что пить уже становится всё равно

Думаю на сегодня хватит. Во вчерашнем посте было пара комментариев, типа автор несет бред, все происходит по другому и т.д. Я не претендую на истину в последней инстанции. Я делюсь собственным опытом. Какова цель моих постов? Очень простая. Если хоть один человек вечерком за бутылочкой пива прочтет мою писанину и задумается, моя цель будет достигнута. Если хоть один человек после того как перебрал начнет опохмелятся, но увидит мою писанину и остановится - моя цель достигнута. Я свою жизнь уже испоганил, но если смогу хоть кого то от подобных шагов отговорить, убедить что скажем пиво 6 дней в неделю это не шутки, то я буду удовлетворен. Очень многие люди, которые имеют сейчас проблемы с алкоголем не осознают последствий,которые могут наступить. И если не сказать стоп вовремя то проблемы превратятся в серьезную, неизлечимую болезнь.

220
Красота она такая...
17 Комментариев  
Красота она такая... водка, алкоголь, реклама, красота, косметика

Встретилось в одном из ТЦ Нижнего Новгорода.
Можно ли рассматривать это как отдел с косметикой?

230
Алкоголь
26 Комментариев  

Всё происходило на 4ом курсе медицинского университета. Был цикл по реанимации и в один из дней нас направили на экскурсию по отделению реанимации. В ожоговое мы не попали, хотя туда мы и направлялись, потому нас повели в токсикологическое отделение.

В отделении, если не углубляться, имеется приёмник, палаты для наблюдения, и реанимационная палата. Последняя была одна и больше походила на коридор с окнами. В центре коридора, у одной из стен, стоит пост медсестёр, полностью закрытый со стенами из оргстекла для особо буйных. Все пациенты располагаются вдоль стен в 2 ряда, а между койками образуется коридорчик.

Тут нам показали наркоманов: как они выглядят, как проходит абстинентный синдром(ломка), как выглядит "колодец" на вене (от многократного введения наркотиков через шприц кожа истончается и образуется язва, которая очень тяжело заживает).
Вообще выглядело жутко. Все голые лежат на этих кушетках, каждый второй привязан, половина в подгузниках. Ощущение очень тяжёлое. Все кто там находился были в тяжёлом состоянии и почти все довели себя до этого сами. Именно это и расстраивало больше всего.

Потом зав.отделением вышел на обход. Мы пошли за ним и стали внимательно внимать мудрости! Настал черёд пациента П, который хоть и лежал смирно, но был повязан по рукам и ногам.
(Пациент - П, заведующий -З)

З: Как себя чувствуете.
П: Хорошо, а Вы?
З: Тоже не плохо. Есть на что жалобы?
П: Знаете, качает.
З:? Что качает?
П: Палубу.
З: А где вы сейчас находитесь?
П: (С недоумением) На корабле, где же ещё?
З: А я кто, как Вы считаете?
П: Капитан
З: А это? ( Показывает на одного из врачей, который носит белую рубашку под халатом)
П: Торговый представитель, но очень высокого ранга.

Заведующий провёл опрос до конца и перешёл к следующему. Вы, возможно, спросите почему его привязали? Потому, что он был доставлен с диагнозом алкогольный делирий, характерной чертой которого являются истинные галлюцинации и непреодолимый страх смерти. Прошлой ночью, когда его привезла скорая, он видел "злых ниндзя", который пытались его убить, карабкаясь без приспособлений (внимание), на 24 этаж. Он неистово отбивался, но родные вызвали скорую. Теперь же он мирно лежал и любовался в окно больницы морским закатом в 9 утра.

После такого пить алкоголь желание отпало напрочь, но всё же установку "не пить никогда" я дал себе позднее. И это вовсе не связанно с медициной. (Всё банально, но напишу для тех, кому интересно)

На Пикабу я недавно, но если интересно, то могу рассказать ещё много историй. Пишите в комментариях, если хотите узнать больше о обучении врачей в наше время или что-то ещё.

468
Спортсмен
10 Комментариев  

Только что.

Место действия — городской пруд, есть десткая площадка, вокруг гуляют дети, много лавок, на которых сидят уставшие родители и пьют пиво. Вокруг пруда бегает парень . На третьем круге он бежит и говорит всем отдыхающим на лавках : -  Советую спрятать алкоголь!

И точно, через минуту за ним следуют два ппсника. А все улыбаются и смотрят за детьми.

941
Кофемашина
74 Комментария  
Кофемашина
36
Недоофицеры
26 Комментариев  

В продолжение поста про "будущих" офицеров https://pikabu.ru/story/pro_budushchikh_quotofitserovquot_52...

Глава 2. Ставшие офицерами

В 2007 году, переехав с семьей в другой город, поселившись в очередном военном городке, я жил обычной жизнью - в школе чудил, во дворах зависал до темна с друзьями.

Одним хмурым летним вечером (погоду почему то точно запомнил) сидели с друзьями на качелях в нашем дворе. Вдруг из ниоткуда к нам подваливают два подвыпивших мужика, у одного из них в руках пакет с мусором. Начинают докапываться мол сгоняйте выбросите, хотя до мусорки 100м. Естественно мы с другом отказываемся, мол с чего это вдруг (не старики или инвалиды же). На что получаем аргумент "а хуле вы на качелях вообще сидите". К слову качели не хлюпенькие детские, а сваренные из железных труб и способные выдержать раза в 10 больше веса, чем мы тогда были (военные все таки дом и двор строили). Мы ответили "а почему бы и нет, мы в своем дворе и далеко не слоны". Слово за слово, мы с другом, понимая состояние и весовые категории оппонентов, начинаем по тихому ретироваться с места доеба конфликта, но не выходит, в процессе отхода один из них, здоровенный мужик весом 100++, кидается на меня и начинает душить. Душить за неповиновение ему! Тут же подбежала его жена, которая как оказалось стояла неподалеку, начала его оттаскивать - мне удалось вырваться, я побежал в сторону своего подъезда, друзья за мной. Забежал домой, по виду явно было что я не водички зашел попить. Родители были дома, сразу провели опрос с пристрастием "что случилось". Выложил еле как, друзья наперебой помогли. Отец ушел искать ублюдков.

Нашел, вроде они даже не скрывались, поговорил. Ему нужно было только выяснить кто это.

Оказалось, что это два офицера из нашей части. Отец зная как лучше, то ли в милицию, то ли сразу командованию доложил, но на следующий день выходя с утра на практику с другом, нас уже ждали эти два мужика. Они пытались распластаться в извинениях, но я даже шага не замедлил, прошел что называется на броне. Уладить с нами не получилось, поэтому эти недоофицеры ломанулись к командованию частью жаловаться (лол что?). Жаловались, что они мирно проходили по двору, а мы их послали на йух (или они мирно попросили выкинуть мусор, а мы их послали). Конечно их жалобы были восприняты без энтузиазма.

Как итог - выговор с занесением в личное дело, что для военного хуже любых административных наказаний (какие такие повышения? какие такие премии?).

Лично я считаю, что человек если гавно - он и будет гавном по жизни. И если отсекать таких смолоду, то в тихих, уютных военных городках нашей Родины будет житься спокойнее, а в армии будет меньше ненадежных прихлебателей.

За все детство, с учетом всех переездов, никогда больше не попадал на такое и от других не слышал. Но считаю, что если смолоду отсекать таких уродов, то в военных городках будет спокойнее, уже не говоря о порядке в армии.

42
Сдал полиции пьяного в стельку водителя. Как поступил(ла) бы ты?
18 Комментариев  
Сдал полиции пьяного в стельку водителя. Как поступил(ла) бы ты?
38
Актеры СССР и России которых сгубил зелёный змей
18 Комментариев  

Дорогие друзья, статью создал с целью что бы показать как наши милые и столь любимые актеры губили себя ради нас, и средство их было алкоголь.

Георгий Юматов, умер в 71 год.

Звезда фильмов «Офицеры», «Адмирал Ушаков» и «Они были первыми». Актёр очень сильно пил. Однажды, находясь в состоянии алкогольного опьянения даже убил человека. В 1995 году перенёс тяжёлую операцию по удалению аневризмы брюшной аорты, а в октябре 1997 умер от разрыва этой самой брюшной аорты.

Актеры СССР и России которых сгубил зелёный змей актеры, алкоголь, ссср, русские звезды, длиннопост

Юрий Богатырев, умер в 41 год.

Всесоюзная известность пришла к Богатырёву после выхода на экраны фильма «Свой среди чужих, чужой среди своих», в котором он сыграл Егора Шилова. Он был идеалистом бессеребреником и идеалистом. Деньги у него не задерживались. В последние годы актёр пристрастился к алкоголю, потерял форму, и его стали меньше приглашать в кино. Друзья объясняли это переживаниями актёра по поводу своей гомосексуальности. Невостребованность и творческую неудовлетворённость он пытался залить алкоголем. Диагноз — острая сердечная недостаточность.

Показать полностью 10
1501
Роль алкоголя
110 Комментариев  
Роль алкоголя старость, алкоголь, возраст, молодость, 9gag

17 лет: Мне нужно выпить чтобы веселиться
25 лет: Мне не нужно веселиться чтобы выпить

133
Оскорбление чувств неверующих. Скромность, водка, вера в мощи, сила оружия и проч.
101 Комментарий  

Я сторонник разумного восприятия действительности, но иногда: Чудны дела твои - человече!

Без комментариев: игумен Иов(духовник отряда космонавтов): "Да, один космонавт ко мне как-то обратился: «Батюшка, вот если у меня будет пожар, я помолюсь, то пожар потухнет, что ли?» Если бы у него была вера, как у древних, как у великих апостолов, – то да! Ему надо было бы только встать на колени, помолиться – и все в миг бы потухло. А так как он такой веры не имеет, то ему надо просто перекреститься, сказать «Господи, благослови!» и идти тушить пожар. И Господь поможет ему загасить пламя. А если у вас была такая возможность, но вы ею пренебрегли, возгордились и понадеялись только на свои силы, то я не уверен, что вы успешно потушите пожар…"

Оскорбление чувств неверующих. Скромность, водка, вера в мощи, сила оружия и проч. Атеизм, церковь, алкоголь, Оружие, космос, длиннопост

МЧС одновременно в разных городах проводили молебны о ниспослании дождя!

Разнообразные крестные ходы и молитвы против невзгод природы(пожары, наводнения).

Окропление "святой водой" оружия, космических аппаратов, кабинетов чиновников и проч.

Показать полностью 6
42
Как я стал мужчиной
18 Комментариев  

Ну бля, короче: Иду сегодня на прогулку мимо торгового центра. Возле входа стоит группа парней лет 14-15. Один из них, воровато оглядываясь, подходит ко мне, протягивает 500 рублей и говорит:

-Мужчина, купите нам джин-тоник, пожалуйста.

Я, вспоминая себя и свои попытки купить алкоголь для посиделок с друзьями, загораюсь желанием помочь парням. Но все же, поглаживая бороду, отвечаю ему:

-Прости, парень, мне всего 16.

756
Что,когда и сколько пить
25 Комментариев  
Что,когда и сколько пить скриншот, Комментарии, алкоголь
Что,когда и сколько пить скриншот, Комментарии, алкоголь

#comment_93530901

4249
Код от алкоголя
144 Комментария  

В бытность свою студентом жил в общаге. И был у меня там сосед Артем. Жили с ним дружно, хорошо, но речь не об этом сейчас.
Как то раз отмечали успешную сдачу сессии прямо там же в общежитии, и решили выпить немного водочки по такому случаю. Налили, сели, звон рюмок, и тут Артем такой говорит: "3, 4, 5, 16", и выпил. Ну я как то не обратил внимание, думаю, видимо, вместо тоста сказал. Но ситуация повторилась, и на вторую и на третью рюмку, и я решил все же спросить, что же это за загадочные цифры?
Далее диалог (Я- я, А- Артем):
Я: - А зачем ты постоянно эти цифры повторяешь?
А: - Есть одна причина, расскажу потом.
В течение вечера, я уже как то привык к этому и перестал обращать внимание. А перед уже укладыванием спать сосед всё-таки решил поделиться, что же это за цифры.
А: - Короче, меня мама закодировала от алкоголя перед поступлением в академию, а батя код подсказал, потому что ему меня жалко стало.
Ржал пол ночи. И с утра ржал тоже.

З.Ы. Настоящую причину произношения цифр не знаю до сих пор.

26
Мудрая мысль
14 Комментариев  
Мудрая мысль
197
Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 7
33 Комментария  

Отдыхаем хорошо - нам не нужен порошок

Как выбрать вино на полке

Типы вин

Как, из чего и с чем нужно пить вино

Вина Краснодарского края

Мое субъективное мнение о странах и об их странных винах


Ice Wine. Ледяное вино


Весьма популярное за рубежом, оно еще не так известно у российского потребителя. Кто-то слышал, кто-то пробовал, кто-то распробовал. Но это вино не массового сегмента. В первую очередь из-за цены. Бутылочка, объемом 0.375 литров стоит в районе 1000-1200 рублей. А айсвайны практически всегда разливают в тонкие высокие бутылки вдвое меньшего от стандартных объема. Во-первых, чтобы подчеркнуть их элитарность, обособленность от обычного вина, а во-вторых это банально дорого — продавать их в обычных бутылках. Ведь на производство 0.375 литра вино уходит до 15-ти килограмм винограда. Давайте посмотрим, почему так много и стоит ли оно того, чтобы платить за него такие деньги.

Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 7 алкоголь, вино, виноделие, длиннопост

Согласитесь, гроздь винограда выглядит неаппетитно. Кто-то поиздевался над ней, оставил на лозе до зимы, до заморозков и бедный виноград совсем испортился. Но нет. Он не испортился. Он за это продолжительное время набрал в себя максимальное количество сахара. А минусовая температура сделала так, что вода внутри него замерзла, в отличие от сахара и растворенных органических веществ, которым для замерзания нужен еще больший холод. Таким образом мы уже получили внутри винограда максимальное количество сахаров. А за счет того, что вода кристаллизировалась и при отжиме не пойдет в сусло, то из общего объема винограда, мы получаем не больше 20% сусла на выходе. Но это практически чистый сахар. Поэтому сладость такого напитка довольно высока. Отсюда и выбор винограда, используемого для такого вина. В подавляющем большинстве случаев это Рислинг, который имеет большую кислотность и способен как-то скомпенсировать часть этой сладости. В итоге вино получается сладким, но не приторным. Его пьют как ликеры — маленькими дозами. Бокалы можно брать любые — это вино нет особого смысла нюхать. Оно предназначено для того, чтобы его пили. Фрукты — яблоки, груши во вкусе. Но, признаюсь честно, особо вы этого не заметите из-за большой сладости. Я бы не стал выделять что-то в этом букете. Это просто очень приятное и легко пьющееся вино.

Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 7 алкоголь, вино, виноделие, длиннопост

В условиях мягкого зимнего климата в Краснодарском крае, не всегда есть возможность обеспечить природные условия для подмерзания винограда. Тогда его собирают и помещают в криокамеры, где оно замерзает до состояния, когда можно отделить воду от остальных фракций внутри грозди. Убрав воду, оставшиеся вещества идут в виноградное сусло, которое потом бродит. Бродит оно достаточно долго, иногда до двух месяцев. Потом брожение останавливают. В итоге получается в среднем 9-11 градусов алкоголя. Оно пьется очень легко и спирт почти не чувствуется.

Первоначально «Фанагория» делала айсвайны из Рислинга. Но потом, в качестве эксперимента, перешла и на другие сорта, в том числе и на красные. На мой личный взгляд это неудачный эксперимент. Остальные айсвайны не дотягивают до уровня Рислинга. Пробуйте, если кто еще не пробовал и делитесь впечатлениями те, кто уже вкусил этого напитка.

Показать полностью 2
58
Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 6
69 Комментариев  

Отдыхаем хорошо - нам не нужен порошок

Как выбрать вино на полке

Типы вин

Как, из чего и с чем нужно пить вино

Вина Краснодарского края


Мое субъективное мнение о странах и об их странных винах


Для начала небольшой рейтинг винодельческих стран в порядке убывания их приоритета в моих глазах и по мнению моих вкусовых сосочков. Прошу не относиться к ним легкомысленно. Они не так просты.


1. Испания


2. Франция


3. Чили


4. Аргентина


5. Италия


6. Россия


7. ЮАР


8. Австралия


9. Грузия


10. Молдавия


А теперь подробнее о каждом и в целом.


Испания — на мой взгляд это страна с наилучшими условиями по климату и по почве для качественных красных вин. Риоха, Кава, Херес. Да что там. Даже Сангрия — яркий пример того, как из говна можно сделать конфетку.


Испания — источник красных мощных терпких, вкусных сухих вин. Это вот то, что я люблю, но то, что я не имею пока возможности постоянно вкушать. Приличные испанские вина в моем мироздании начинаются от 600 рубелй. А на самом деле от 800 и уже прямо хорошие это 1500 рублей и выше. Да, их можно пить иногда, их можно пить по случаю. Но их хочется пить всегда. А для этого нужно больше работать. Поэтому я Испанию люблю, но я пока недостаточно хорош для нее.


Франция — ну тут все ясно. Законодатель мод в виноделии. Бордо, Бургундия, Эльзас. Это как Германия в машиностроении. Можно ругать Опели и Вольксвагены, но не стоит забывать про Порше, Мерседесы, БМВ и иже с ними.


Бордо это просто классно. Не все, конечно. Выборочно. В моем личном приоритете вина от Бернара Магре. В то время, когда я вплотную занимался этой темой, его проекты винодельческие весьма были неплохи. Да и вина от Жерара Депардье, да, да, того самого нашего саранского Жоры, совместно с Бернаром Магре, вызывали у меня гастрономический оргазм.


Более легкая Бургундия - это прям… Сразу вспоминаются строки из «Трех мушкетеров». Ну, никто не будет отрицать, что Франция это действительно законодатель мод в мире виноделия. Как Чехия и Германия в пиве, как Россия в водке. Вино это просто их тема. И ничего тут не попишешь. Другое дело, что в связи с этим, их бренды сильно переоценены. Но тут уже, хочешь красиво — плати.


Чили. Чили в плане вина это просто рай для тех, кто хочет чуда, но не готов за него платить. Ведь покупая чилийское вино, ты можешь купить настоящие шедевры, но не переоцененные. Это Франция для бедных. Причем бедных не по качеству, а по цене. Чили это возможность купить достойное вино на порядок дешевле его французских и испанских аналогов. Viva la Chile. Не обходите стороной вина этой страны, если вы захотите приобщиться к качественному виноделию по доступной цене. Чили рулит.


Аргентина. Латинская Америка. Страна вечного солнца и благодатной почвы. Пино Гриджио, Темпранильно, Санджиовезе и конечно же, Мальбек. Плюс цена. Ну где вы найдете эти вина по такой же цене при таком же качестве? Обратите внимание на Аргентину. Пока она не подорожала — она более чем хороша.


Италия. Ну конечно же, Кьянти. Какого только Кьянти тут нет. Оно тут есть всякое, главное что с «петушком» и хорошего качество. Особенно, если говорить о Кьянти, защищенном по географическому происхождению. Плюс Санджиовезо. Тоже весьма неплох.


Россия. Ну про вина этой страны я могу говорить долго и страстно. И я говорил уже и скажу еще в других постах. По причине цены и по наличию доступного ассортимента, я пробовал наших вин больше чем других. И мнение у меня сложилось достаточно объективное. Если по убыванию, то: Фанагория, Мысхако, Кубань-Вино, Гай Кодзор, Шато ле гран Восток. Я ограничусь этими пятью. Конечно, их гораздо больше. Но это те, за кого я могу поручиться и за кого мне не будет при этом стыдно. Это однозначно вина, которые оправдывают свое ожидание.


ЮАР. Что мы знаем об этой стране, кроме того, что там алмазы, негры, постоянные вооруженные конфликты? Да почти ничего. А вместе с тем, там выпускают отличные и недорогие вина. Это 8% мирового производства вина. Это, в основном белые сорта — Шенин Блан, Совиньон и Шардоне. А кроме этого много местных автохтонных сортов.


Есть и красные — Каберне, Мерло, Шираз, Пино Нуар. Скажу за себя — пробовал, понравилось. Жаль, ассортимент ввозимый сюда, достаточно мал. Хочется пробовать еще. ЮАР явно может удивлять.


Австралия… Это мой любимый Шираз. Это Каберне, это Шардоне, это Рислинг. Природа позволяет творить чудеса в отдельно взятой местности. Поэтому, как правило, вина Австралии шикарны. Они насыщенны, они необычны. В Австралии даже типичное Каберне будет своим, будет австралийским. Из-за почвы, из-за климата, из-за всего остального. Фруктовые нотки доминируют в красных винах.


Грузия? Почему на 9-м месте? Ну, наверное, потому, что этот рейтинг только из десяти, а не из ста стран. Поэтому только на девятом месте. Я сейчас понимаю, что получу кучу гневных откликов и минусов. Слишком уж в нашем народе велико поклонение грузинским винам. Многие ездили туда, пили те вина, они им нравились. Отлично. Я нисколько не спорю с этим. При СССР вина в Грузии были чуть ли не лучшими в Союзе. Да не так, конечно. Просто в Грузии был не так велик процент крепленных вин, которые так успешно выпускались в СССР даже там, где виноград не растет в принципе. Поэтому их загадочные и такие манящие Хванчкара, Киндзмараули, Ркацители были неплохими вариантами, с учетом того, что все остальное просто дрянь. Я допускаю, что есть ограниченные партии отличногов ина. Но сужу по массовому сегменту. В массовом сегменте это просто посредственные вина, эксплуатирующие нашу ностальгию по СССР и святую уверенность, что раньше все было лучше.


Молдавия. Может я неправильно выбирал, может на самом деле все так обстоит. Но то, что я пил из Молдавии было просто, невыразительно. Да, вино, да, красное. Нет, не вкусное. Нет, не цепляет. Буду покупать еще? Вряд ли. Что-от изменится? Вряд ли.


О Абхазии я писать не буду. Во всяком случае здесь. В моем личном рейтинге это вообще не вина.

Показать полностью
78
Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 5
65 Комментариев  

Отдыхаем хорошо - нам не нужен порошок

Как выбрать вино на полке

Типы вин

Как, из чего и с чем нужно пить вино



Вина Краснодарского края


Эта часть будет сугубо субъективная. Я буду делиться тем, что мне нравится, что производят местные заводы, что стоит попробовать. О белых винах я не буду писать ничего. Если будут просьбы, то я попробую сделать отдельный пост. Но а пока о том, что я люблю.


Я давно уже фанат сухого красного вина. Вот, сухое красное вино — это что «доктор прописал», а все остальное «от лукавого». Я могу выпить белое, я могу даже получить удовольствие от него. Но… вы же не будете сравнивать секс и онанизм. Так и тут. Поэтому поговорю про красные сухие.


Мне нравятся терпкие, мощные вина. Они должны быть яркими, сильными. Это всем приевшийся Каберне. Да, Каберне это самый популярный сорт. Практически в каждой винодельне есть свое Каберне. Оно неприхотливо, оно устойчиво ко многим заболеваниям, оно дает хороший урожай, оно имеет свой индивидуальный вкус. Чего греха таить — Каберне тупо выгодно выращивать и производить. Вместе с тем, вкус вина это ведь не только его сортовая принадлежность. Это ведь еще и особенности местности, где выращен виноград: почва, климат. Это особенности производства. Это особенности именно этой селекции того же самого Каберне. Т.е. глобально оставаясь узнаваемым вином, в каждом конкретном случае это индивидуальность. Где-то больше одних ноток во вкусе, где-то других. Где-то оно более мощное, где-то приглушенное, среднее, приближенное к Мерло. Кстати, вы знали, что купаж Мерло и Каберне — это самый популярный купаж среди красных вин? Наверное это неспроста.

Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 5 вино, виноделие, алкоголь, длиннопост
Показать полностью 8
119
Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 4
78 Комментариев  

Отдыхаем хорошо - нам не нужен порошок

Как выбрать вино на полке

Типы вин


Как, из чего и с чем нужно пить вино


Во первых, хочу выразить вам признательность. Вас уже 202 и это не предел. Придется теперь более ответственно подходить к написанию постов. Шучу, конечно.

И так, у вас есть бутылка неплохого вина. Давайте это будет сухое красное. Вы можете представить на его месте любое другое вино, при условии, что это будет сухое красное. Было бы вам 19, жили бы вы в 1989 году и стояли бы в зассанном подъезде вчетвером, с бутылкой «Агдама», с плавленым сырком «Дружба» на газете «Правда», то такой проблемы бы не было — из горла по кругу и все дела. Но, увы, вы повзрослели, смогли позволить себе тарелку наколотого «Пармезана», бутылку испанской риохи. Не будете же вы ее пить из горла? Нужны бокалы. Не стаканы, не стопки, не рюмки, а именно бокалы. И не просто бокалы. А бокалы для красного вина. Какие они бывают?

Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 4 вино, виноделие, алкоголь, длиннопост

Вот классическая форма бокала для красного вина. Называется «Бордо». Вино наливается примерно на треть бокала. Следовательно поверхность вина должна начинаться в самой широкой части бокала. Для чего это нужно? Таким образом вино насыщается кислородом максимально быстро и ывделяет свой аромат так же с наибольшей поверхности. Аромат идет вверх, по сужающимся стенка бокала и максимально концентрируется на выходе. Вы ведь не думали, что вино нужно пить? Это устаревшие сведения. Вино нужно нюхать.

Бокал для белого вина не имеет такого сужения чаши. Белые вина считаются менее ароматными и насыщенными, более легкими. И не предполагается, что вы сильно долго его нюхать будете. Поэтому он такой.


Бокал для шампанского вытянутый и длинный. Предполагается, что вы будете смотреть как пузырьки углекислоты поднимаются вверх и наслаждаться этим. Поверьте, когда вы выкладываете за настоящее шампанское 4 тысячи рубелй, то вы просто обязаны наслаждаться всем, что оно вам дает. Отрыжка не исключение.


Постарайтесь получить максимальное удовольствие от напитка. Возьмите бокал за ножку, покрутите его вокруг оси, слегка наклоните и снова выпрямите. Видите, как оно стекает по стенкам, оставляя после себя так называемые «слезы вина». Полюбуйтесь его цветом, посмотрите сквозь него на свет. Посмотрите как оно играет. Слегка покачайте бокал, чтобы создать в нем небольшое завихрение, поднесите бокал к носу. Не втягивайте запах со свистом — это не кокаин. Слегка тяните его, наслаждайтесь. Почувствуйте аромат вишни, копченого лосося, старого кожаного седла. Даже если вы никогда не нюхали старое кожаное седло, то сейчас вы его почувствуете. Чувствуете нотки переспелого арбуза и свежескошенного клевера? Нет? Хреново нюхали. Попробуйте снова.


Потом приоткройте рот, закройте глаза, смочите верхнюю губу и возьмите в рот. Сначала немного, вам нужно распробовать. Омойте небо и язык тем, что у вас во рту. Почувствуйте всю мощь, всю плотность, всю энергию. Почувствуйте букет вкусов у вас во рту. Это может быть спелая ежевика, барбарис, луговые травы, прелая солома. Возможно вы не почувствуете этих вкусов, возможно у вас появятся другие вкусовые ощущения. Но они появятся. Не спешите глотать. Подержите еще во рту, поперекатывайте справа налево и обратно. Потом глотайте. Не волнуйтесь, если у вас не получилось все с первого раза. В этом деле важна тренировка. Работайте и все получится. И снова прислушайтесь к себе, к своим ощущениям. Это называется послевкусие. Не торопитесь закусывать. Дайте вину раскрыть себя в полной мере.


Потом с видом знатока поставьте бокал, сделайте задумчивое лицо и скажите: «Знаешь, я себя ощутил на бескрайнем скошенном лугу. Вокруг копны сена, невдалеке пасется табун лошадей со старыми потертыми кожаными седлами. Это было божественно». Поверьте, ваш собутыльник, чтобы не показаться дилетантом и профаном, закивает и скажет: «Да-да, что-от похожее и я ощутил».


Температура подачи вин должна быть соблюдена. От этого зависит, насколько сильно вино раскроется и покажет все свои качества, которые постарался вложить в него винодел.


Для красных вин это 15-17 градусов. Для белых — 5-7 градусов. Сладкие вина — 9-12 градусов.


Открыв бутылку вина, не торопитесь пить. Пусть оно немного постоит в бутылке. Пусть кислород насытит и раскроет его, пусть улетучится диоксид серы, который был под горлышком. Знаете, если у вас вдруг останется вино, то попробуйте его на следующий день. Вы почувствуете совсем другой вкус. Вы поймете, что это совсем другой напиток. У меня так было. Я взял «Гевюрцтраминер», предварительно начитавшись про него, что это прямо «отвал башки», что его аромат и парфюмерность либо влюбит в себя либо отвратит навсегда. Я ждал чуда. Ну, чуда не произошло. Вино как вино. Мы его и не допили даже. Но вот на следующий день, постоявши открытым, оно насытилось кислородом и стало совсем другим напитком. Я действительно ощутил всю ту гамму ароматов, которая мне была обещана. Таким образом, кислород губителен для вина лишь в долгосрочной перспектива, окисляя его. А через короткий промежуток вино, постоявшее на воздухе, приобретает совсем другие нотки во вкусе. Экспериментируйте, у вас получится.


Чем и как закусывать вино? Забудьте про правило — рыба и морепродукты под белое, мясо под красное. Да, это правило работает. Но мы не позволим гребаным эстетам указывать нам, чем закусывать. А вообще логика в этом есть. Например, мясо имеет жирность, а красное вино кислотность и терпкость, которые несколько нейтрализуют эту жирность. В моих личных приоритетах стоят твердые сыры и соленые крекеры. Вот, перепробовав кучу вариантов, я остановился на них. Но это, конечно, когда вино это не часть еды, а самостоятельное блюдо. Закуска тогда это как сопровождение.


Вы знали, что можно открывать вино ботинком? Не знали? Тогда подписывайтесь и обязательно об этом узнаете. Как и о том, что такое «доля ангелов» и что текилу не делают из кактусов.


P.S. Да, я забыл сказать о том, с чем нужно пить вино? Вино нужно пить с удовольствием.

Показать полностью
550
Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 3
131 Комментарий  

Отдыхаем хорошо - нам не нужен порошок

Как выбрать вино на полке


Типы вин


Вина бывают сладкие, полусладкие, полусухие, десертные, игристые, белые, красные, розовые? Какие самые вкусные? Самые вкусные - это бесплатные. Но такие встречаются достаточно редко, поэтому давайте разбираться с тем, что имеем.


Сухие вина - это... любовь на всю жизнь. Простите, увлекся. Сухие вина - это вина, с содержанием сахара не более 0.3% или до 4-х грамм на литр. Почему сухое, если оно мокрое? Потому сухое, потому что сахар "сброжен насухо". Крепость - от 8,5 до 15 градусов. Среди натуральных вин - сухие самые крепкие. Идея проста - алкоголь в вине это бывший сахар. Дрожжи на вход получают сахар, на выходе у них, простите, алкоголь. Больше сожрали - крепче вино.


Полусухие. Это когда дрожжи сахар жрали, жрали, но не дожрали. Но не потому что он закончился, а потому что их убили. Ибо нефиг столько жрать. Нам нужно полусухое вино. А значит сахар там должен остаться. А этим дрожжам только дай волю... все сожрут. И вот, то, что они не дожрали, а это 4-18 грамм/литр и дают ту сладость, что есть в полусухих винах. Это такой компромиссный вариант для тех, кто еще не пришел к сухому, но уже отходит от полусладких. Типа как сигарет light. Типа, вы все равно умрете, но чуть позже. Алкоголь так же от 8.5 до 15 градусов. Но все же ближе к первому. Чтобы добиться 15-ти градусов и не вносит туда сахар извне и еще оставаться полусухим, это же сколько его там изначально должно быть.


Полусладкие. Правильный производитель делает полусладкие вина остановкой брожения, как полусухие, только на еще более раннем этапе. Поэтому, как правило, их крепость 8-12 градусов, а содержание сахара 18-45 грамм/литр. Самый распространенный тип вина на просторах России. Выигрывать ему помогает сахар и цена. Неприхотливое вино без заморочек, не для дегустации, а для напиться, ну или, если не повезет, то для "культурно посидеть".


Сладкие вина. Сладкие вина это сгущенка в мире молока. Сахар от 45 до 150 грамм/литр. Крепость - 8.5-15 градусов. Самые известные из сладких вин это Сотерн, Токай, Ice Wine (ледяное вино), о котором поговорим подробнее, ибо это очень интересно. Отлично играет сочетание муската в сладких винах.


Крепленые вина - это... пиздец, товарищи. Простите, от волнения перешел на французский. Повторюсь - это мое мнение, никому не навязываю, но пропагандирую. Сахар от 30 до 300 гр/литр. Крепленые вина подразделяются на крепкие, сладкие, полудесертные и десертные. Но мы так углубляться не будем. Это не наша тема. Вкратце замечу, что любовь к крепленым винам идет у нас из СССР. Низкое качество большинства винограда компенсировалось спиртовыми и сахарными добавками. И пошли в народ "Агдам", "Кавказ", "777"(три топора) и так далее. Большая часть вин была именно крепленными. Когда пьешь это вино, то ты не ощущаешь вкуса на переднем плане. Это галимый сахар и спирт. И где-то в отголосках что-то виноградное. Конечно, это не относится к португальским портвейнам, выдержанным в бочках из под виски, к хересам, в хорошем смысле этого слова. Но большинство из того, что продается и разливается у нас из крепленых - это back to the USSSR, как по вкусу, так и по послевкусию. Сюда, кстати, я бы отнес и расхваливаемый "Мускат белый красного камня" Массандровский. Да, пить можно, да прикольный чернослив во вкусе. Но при стоимости больше тысячи, я бы купил лучше хорошую сухую Испанию и получил бы больше удовольствия.


Вина белые и красные. Ну тут просто - из белых сортов винограда и из красных сортов винограда. Отличаются друг от друга очень сильно, как во вкусе, так и в технологии производства.


Если вкратце, то цвет вину дает виноградная кожура. Вы ведь все в курсе, что внутри весь виноград белый. Кроме этого виноградная кожура, косточка и гребни (та херовина, на которой крепятся виноградинки) дают вину терпкость, танинность.


Танины - говоря языком Википедии это "полифенолы естественного происхождения, содержащиеся в растениях, семенах, коре, древесине, листьях и кожуре плодов. В листьях растений они составляют до 50% сухого вещества". А говоря по простому, то чем больше вино "вяжет", чем оно более терпкое, тем больше там танинов. Танины есть много где. Дофига их и в чае. И если вы любитель чифирнуть крепким чаем, то вы прекрасно понимаете, что такое танины. Это когда язык сворачивается в трубочку и не хоче разворачиваться обратно.


Красные сорта ценят за их танинность, за их терпкость. Поэтому на этапе обработки винограда и на этапе брожения (частично) виноград находится вместе с обложкой, косточкой и веткой. Я бы туда еще и лозу положил - очень уж нравятся терпкие вина. При достижении определенной доли терпкости, эти все вещи удаляют из виноградного сусла, оставляя лишь сок, который уже успел покраситься в благородный красный или менее благородный розовый цвет.


Белые же вина наоборот ценят за мягкость, легкость. Поэтому в брожении белых вин не участвуют косточки и гребни. Более того, изначально белый виноград после гребнеотделителя (такая херовина, которая потрошит виноградную лозу на виноградную мезгу и на остальное), ложится в чан с дырочками снизу и под своим весом выделяет сок. Вот этот самый первый сок считается самым ништяковым, в нем практически не участвуют другие продукты винограда и он идет на самые лучшие вина. Но его много не бывает. Нужно же девать куда то и остальное. Поэтому остальное тоже давят, но уже применяя грубую гидравлическую или пневматическую силу и это уже идет на остальное вино. Не плохое, но и не самая верхушка. ИЗ-за того, что дубильные вещества, находящиеся в косточках, кожуре и гребнях не соприкасаются с суслом, белое вино получается более мягким и нежным.


Бывает еще и розовое вино. Есть две технологии производства. Это смешивание красных и белых сортов и сбраживание красного винограда по технологии белого с непродолжительным нахождением внутри чана виноградной кожуры, чтобы она "дала цвет". Вино получается нежное и вместе с тем с особенностями того сорта, из которого оно сделано.

Часто производитель так и указывает "Каберне по-белому", например. Чтобы вы понимали, что это красный виноград, но произведенный по технологии белых вин.

Показать полностью


Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь