С тегами:

алкоголь))

Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом
Найти посты
сбросить
загрузка...
906
Не суди..
63 Комментария  
Не суди..
42
Сдал полиции пьяного в стельку водителя. Как поступил(ла) бы ты?
18 Комментариев  
Сдал полиции пьяного в стельку водителя. Как поступил(ла) бы ты?
38
Актеры СССР и России которых сгубил зелёный змей
18 Комментариев  

Дорогие друзья, статью создал с целью что бы показать как наши милые и столь любимые актеры губили себя ради нас, и средство их было алкоголь.

Георгий Юматов, умер в 71 год.

Звезда фильмов «Офицеры», «Адмирал Ушаков» и «Они были первыми». Актёр очень сильно пил. Однажды, находясь в состоянии алкогольного опьянения даже убил человека. В 1995 году перенёс тяжёлую операцию по удалению аневризмы брюшной аорты, а в октябре 1997 умер от разрыва этой самой брюшной аорты.

Актеры СССР и России которых сгубил зелёный змей актеры, алкоголь, ссср, русские звезды, длиннопост

Юрий Богатырев, умер в 41 год.

Всесоюзная известность пришла к Богатырёву после выхода на экраны фильма «Свой среди чужих, чужой среди своих», в котором он сыграл Егора Шилова. Он был идеалистом бессеребреником и идеалистом. Деньги у него не задерживались. В последние годы актёр пристрастился к алкоголю, потерял форму, и его стали меньше приглашать в кино. Друзья объясняли это переживаниями актёра по поводу своей гомосексуальности. Невостребованность и творческую неудовлетворённость он пытался залить алкоголем. Диагноз — острая сердечная недостаточность.

Показать полностью 10
1452
Роль алкоголя
92 Комментария  
Роль алкоголя старость, алкоголь, возраст, молодость, 9gag

17 лет: Мне нужно выпить чтобы веселиться
25 лет: Мне не нужно веселиться чтобы выпить

112
Оскорбление чувств неверующих. Скромность, водка, вера в мощи, сила оружия и проч.
97 Комментариев  

Я сторонник разумного восприятия действительности, но иногда: Чудны дела твои - человече!

Без комментариев: игумен Иов(духовник отряда космонавтов): "Да, один космонавт ко мне как-то обратился: «Батюшка, вот если у меня будет пожар, я помолюсь, то пожар потухнет, что ли?» Если бы у него была вера, как у древних, как у великих апостолов, – то да! Ему надо было бы только встать на колени, помолиться – и все в миг бы потухло. А так как он такой веры не имеет, то ему надо просто перекреститься, сказать «Господи, благослови!» и идти тушить пожар. И Господь поможет ему загасить пламя. А если у вас была такая возможность, но вы ею пренебрегли, возгордились и понадеялись только на свои силы, то я не уверен, что вы успешно потушите пожар…"

Оскорбление чувств неверующих. Скромность, водка, вера в мощи, сила оружия и проч. Атеизм, церковь, алкоголь, Оружие, космос, длиннопост

МЧС одновременно в разных городах проводили молебны о ниспослании дождя!

Разнообразные крестные ходы и молитвы против невзгод природы(пожары, наводнения).

Окропление "святой водой" оружия, космических аппаратов, кабинетов чиновников и проч.

Показать полностью 6
42
Как я стал мужчиной
18 Комментариев  

Ну бля, короче: Иду сегодня на прогулку мимо торгового центра. Возле входа стоит группа парней лет 14-15. Один из них, воровато оглядываясь, подходит ко мне, протягивает 500 рублей и говорит:

-Мужчина, купите нам джин-тоник, пожалуйста.

Я, вспоминая себя и свои попытки купить алкоголь для посиделок с друзьями, загораюсь желанием помочь парням. Но все же, поглаживая бороду, отвечаю ему:

-Прости, парень, мне всего 16.

753
Что,когда и сколько пить
24 Комментария  
Что,когда и сколько пить скриншот, Комментарии, алкоголь
Что,когда и сколько пить скриншот, Комментарии, алкоголь

#comment_93530901

4228
Код от алкоголя
143 Комментария  

В бытность свою студентом жил в общаге. И был у меня там сосед Артем. Жили с ним дружно, хорошо, но речь не об этом сейчас.
Как то раз отмечали успешную сдачу сессии прямо там же в общежитии, и решили выпить немного водочки по такому случаю. Налили, сели, звон рюмок, и тут Артем такой говорит: "3, 4, 5, 16", и выпил. Ну я как то не обратил внимание, думаю, видимо, вместо тоста сказал. Но ситуация повторилась, и на вторую и на третью рюмку, и я решил все же спросить, что же это за загадочные цифры?
Далее диалог (Я- я, А- Артем):
Я: - А зачем ты постоянно эти цифры повторяешь?
А: - Есть одна причина, расскажу потом.
В течение вечера, я уже как то привык к этому и перестал обращать внимание. А перед уже укладыванием спать сосед всё-таки решил поделиться, что же это за цифры.
А: - Короче, меня мама закодировала от алкоголя перед поступлением в академию, а батя код подсказал, потому что ему меня жалко стало.
Ржал пол ночи. И с утра ржал тоже.

З.Ы. Настоящую причину произношения цифр не знаю до сих пор.

26
Мудрая мысль
14 Комментариев  
Мудрая мысль
197
Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 7
33 Комментария  

Отдыхаем хорошо - нам не нужен порошок

Как выбрать вино на полке

Типы вин

Как, из чего и с чем нужно пить вино

Вина Краснодарского края

Мое субъективное мнение о странах и об их странных винах


Ice Wine. Ледяное вино


Весьма популярное за рубежом, оно еще не так известно у российского потребителя. Кто-то слышал, кто-то пробовал, кто-то распробовал. Но это вино не массового сегмента. В первую очередь из-за цены. Бутылочка, объемом 0.375 литров стоит в районе 1000-1200 рублей. А айсвайны практически всегда разливают в тонкие высокие бутылки вдвое меньшего от стандартных объема. Во-первых, чтобы подчеркнуть их элитарность, обособленность от обычного вина, а во-вторых это банально дорого — продавать их в обычных бутылках. Ведь на производство 0.375 литра вино уходит до 15-ти килограмм винограда. Давайте посмотрим, почему так много и стоит ли оно того, чтобы платить за него такие деньги.

Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 7 алкоголь, вино, виноделие, длиннопост

Согласитесь, гроздь винограда выглядит неаппетитно. Кто-то поиздевался над ней, оставил на лозе до зимы, до заморозков и бедный виноград совсем испортился. Но нет. Он не испортился. Он за это продолжительное время набрал в себя максимальное количество сахара. А минусовая температура сделала так, что вода внутри него замерзла, в отличие от сахара и растворенных органических веществ, которым для замерзания нужен еще больший холод. Таким образом мы уже получили внутри винограда максимальное количество сахаров. А за счет того, что вода кристаллизировалась и при отжиме не пойдет в сусло, то из общего объема винограда, мы получаем не больше 20% сусла на выходе. Но это практически чистый сахар. Поэтому сладость такого напитка довольно высока. Отсюда и выбор винограда, используемого для такого вина. В подавляющем большинстве случаев это Рислинг, который имеет большую кислотность и способен как-то скомпенсировать часть этой сладости. В итоге вино получается сладким, но не приторным. Его пьют как ликеры — маленькими дозами. Бокалы можно брать любые — это вино нет особого смысла нюхать. Оно предназначено для того, чтобы его пили. Фрукты — яблоки, груши во вкусе. Но, признаюсь честно, особо вы этого не заметите из-за большой сладости. Я бы не стал выделять что-то в этом букете. Это просто очень приятное и легко пьющееся вино.

Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 7 алкоголь, вино, виноделие, длиннопост

В условиях мягкого зимнего климата в Краснодарском крае, не всегда есть возможность обеспечить природные условия для подмерзания винограда. Тогда его собирают и помещают в криокамеры, где оно замерзает до состояния, когда можно отделить воду от остальных фракций внутри грозди. Убрав воду, оставшиеся вещества идут в виноградное сусло, которое потом бродит. Бродит оно достаточно долго, иногда до двух месяцев. Потом брожение останавливают. В итоге получается в среднем 9-11 градусов алкоголя. Оно пьется очень легко и спирт почти не чувствуется.

Первоначально «Фанагория» делала айсвайны из Рислинга. Но потом, в качестве эксперимента, перешла и на другие сорта, в том числе и на красные. На мой личный взгляд это неудачный эксперимент. Остальные айсвайны не дотягивают до уровня Рислинга. Пробуйте, если кто еще не пробовал и делитесь впечатлениями те, кто уже вкусил этого напитка.

Показать полностью 2
57
Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 6
68 Комментариев  

Отдыхаем хорошо - нам не нужен порошок

Как выбрать вино на полке

Типы вин

Как, из чего и с чем нужно пить вино

Вина Краснодарского края


Мое субъективное мнение о странах и об их странных винах


Для начала небольшой рейтинг винодельческих стран в порядке убывания их приоритета в моих глазах и по мнению моих вкусовых сосочков. Прошу не относиться к ним легкомысленно. Они не так просты.


1. Испания


2. Франция


3. Чили


4. Аргентина


5. Италия


6. Россия


7. ЮАР


8. Австралия


9. Грузия


10. Молдавия


А теперь подробнее о каждом и в целом.


Испания — на мой взгляд это страна с наилучшими условиями по климату и по почве для качественных красных вин. Риоха, Кава, Херес. Да что там. Даже Сангрия — яркий пример того, как из говна можно сделать конфетку.


Испания — источник красных мощных терпких, вкусных сухих вин. Это вот то, что я люблю, но то, что я не имею пока возможности постоянно вкушать. Приличные испанские вина в моем мироздании начинаются от 600 рубелй. А на самом деле от 800 и уже прямо хорошие это 1500 рублей и выше. Да, их можно пить иногда, их можно пить по случаю. Но их хочется пить всегда. А для этого нужно больше работать. Поэтому я Испанию люблю, но я пока недостаточно хорош для нее.


Франция — ну тут все ясно. Законодатель мод в виноделии. Бордо, Бургундия, Эльзас. Это как Германия в машиностроении. Можно ругать Опели и Вольксвагены, но не стоит забывать про Порше, Мерседесы, БМВ и иже с ними.


Бордо это просто классно. Не все, конечно. Выборочно. В моем личном приоритете вина от Бернара Магре. В то время, когда я вплотную занимался этой темой, его проекты винодельческие весьма были неплохи. Да и вина от Жерара Депардье, да, да, того самого нашего саранского Жоры, совместно с Бернаром Магре, вызывали у меня гастрономический оргазм.


Более легкая Бургундия - это прям… Сразу вспоминаются строки из «Трех мушкетеров». Ну, никто не будет отрицать, что Франция это действительно законодатель мод в мире виноделия. Как Чехия и Германия в пиве, как Россия в водке. Вино это просто их тема. И ничего тут не попишешь. Другое дело, что в связи с этим, их бренды сильно переоценены. Но тут уже, хочешь красиво — плати.


Чили. Чили в плане вина это просто рай для тех, кто хочет чуда, но не готов за него платить. Ведь покупая чилийское вино, ты можешь купить настоящие шедевры, но не переоцененные. Это Франция для бедных. Причем бедных не по качеству, а по цене. Чили это возможность купить достойное вино на порядок дешевле его французских и испанских аналогов. Viva la Chile. Не обходите стороной вина этой страны, если вы захотите приобщиться к качественному виноделию по доступной цене. Чили рулит.


Аргентина. Латинская Америка. Страна вечного солнца и благодатной почвы. Пино Гриджио, Темпранильно, Санджиовезе и конечно же, Мальбек. Плюс цена. Ну где вы найдете эти вина по такой же цене при таком же качестве? Обратите внимание на Аргентину. Пока она не подорожала — она более чем хороша.


Италия. Ну конечно же, Кьянти. Какого только Кьянти тут нет. Оно тут есть всякое, главное что с «петушком» и хорошего качество. Особенно, если говорить о Кьянти, защищенном по географическому происхождению. Плюс Санджиовезо. Тоже весьма неплох.


Россия. Ну про вина этой страны я могу говорить долго и страстно. И я говорил уже и скажу еще в других постах. По причине цены и по наличию доступного ассортимента, я пробовал наших вин больше чем других. И мнение у меня сложилось достаточно объективное. Если по убыванию, то: Фанагория, Мысхако, Кубань-Вино, Гай Кодзор, Шато ле гран Восток. Я ограничусь этими пятью. Конечно, их гораздо больше. Но это те, за кого я могу поручиться и за кого мне не будет при этом стыдно. Это однозначно вина, которые оправдывают свое ожидание.


ЮАР. Что мы знаем об этой стране, кроме того, что там алмазы, негры, постоянные вооруженные конфликты? Да почти ничего. А вместе с тем, там выпускают отличные и недорогие вина. Это 8% мирового производства вина. Это, в основном белые сорта — Шенин Блан, Совиньон и Шардоне. А кроме этого много местных автохтонных сортов.


Есть и красные — Каберне, Мерло, Шираз, Пино Нуар. Скажу за себя — пробовал, понравилось. Жаль, ассортимент ввозимый сюда, достаточно мал. Хочется пробовать еще. ЮАР явно может удивлять.


Австралия… Это мой любимый Шираз. Это Каберне, это Шардоне, это Рислинг. Природа позволяет творить чудеса в отдельно взятой местности. Поэтому, как правило, вина Австралии шикарны. Они насыщенны, они необычны. В Австралии даже типичное Каберне будет своим, будет австралийским. Из-за почвы, из-за климата, из-за всего остального. Фруктовые нотки доминируют в красных винах.


Грузия? Почему на 9-м месте? Ну, наверное, потому, что этот рейтинг только из десяти, а не из ста стран. Поэтому только на девятом месте. Я сейчас понимаю, что получу кучу гневных откликов и минусов. Слишком уж в нашем народе велико поклонение грузинским винам. Многие ездили туда, пили те вина, они им нравились. Отлично. Я нисколько не спорю с этим. При СССР вина в Грузии были чуть ли не лучшими в Союзе. Да не так, конечно. Просто в Грузии был не так велик процент крепленных вин, которые так успешно выпускались в СССР даже там, где виноград не растет в принципе. Поэтому их загадочные и такие манящие Хванчкара, Киндзмараули, Ркацители были неплохими вариантами, с учетом того, что все остальное просто дрянь. Я допускаю, что есть ограниченные партии отличногов ина. Но сужу по массовому сегменту. В массовом сегменте это просто посредственные вина, эксплуатирующие нашу ностальгию по СССР и святую уверенность, что раньше все было лучше.


Молдавия. Может я неправильно выбирал, может на самом деле все так обстоит. Но то, что я пил из Молдавии было просто, невыразительно. Да, вино, да, красное. Нет, не вкусное. Нет, не цепляет. Буду покупать еще? Вряд ли. Что-от изменится? Вряд ли.


О Абхазии я писать не буду. Во всяком случае здесь. В моем личном рейтинге это вообще не вина.

Показать полностью
78
Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 5
65 Комментариев  

Отдыхаем хорошо - нам не нужен порошок

Как выбрать вино на полке

Типы вин

Как, из чего и с чем нужно пить вино



Вина Краснодарского края


Эта часть будет сугубо субъективная. Я буду делиться тем, что мне нравится, что производят местные заводы, что стоит попробовать. О белых винах я не буду писать ничего. Если будут просьбы, то я попробую сделать отдельный пост. Но а пока о том, что я люблю.


Я давно уже фанат сухого красного вина. Вот, сухое красное вино — это что «доктор прописал», а все остальное «от лукавого». Я могу выпить белое, я могу даже получить удовольствие от него. Но… вы же не будете сравнивать секс и онанизм. Так и тут. Поэтому поговорю про красные сухие.


Мне нравятся терпкие, мощные вина. Они должны быть яркими, сильными. Это всем приевшийся Каберне. Да, Каберне это самый популярный сорт. Практически в каждой винодельне есть свое Каберне. Оно неприхотливо, оно устойчиво ко многим заболеваниям, оно дает хороший урожай, оно имеет свой индивидуальный вкус. Чего греха таить — Каберне тупо выгодно выращивать и производить. Вместе с тем, вкус вина это ведь не только его сортовая принадлежность. Это ведь еще и особенности местности, где выращен виноград: почва, климат. Это особенности производства. Это особенности именно этой селекции того же самого Каберне. Т.е. глобально оставаясь узнаваемым вином, в каждом конкретном случае это индивидуальность. Где-то больше одних ноток во вкусе, где-то других. Где-то оно более мощное, где-то приглушенное, среднее, приближенное к Мерло. Кстати, вы знали, что купаж Мерло и Каберне — это самый популярный купаж среди красных вин? Наверное это неспроста.

Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 5 вино, виноделие, алкоголь, длиннопост
Показать полностью 8
119
Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 4
78 Комментариев  

Отдыхаем хорошо - нам не нужен порошок

Как выбрать вино на полке

Типы вин


Как, из чего и с чем нужно пить вино


Во первых, хочу выразить вам признательность. Вас уже 202 и это не предел. Придется теперь более ответственно подходить к написанию постов. Шучу, конечно.

И так, у вас есть бутылка неплохого вина. Давайте это будет сухое красное. Вы можете представить на его месте любое другое вино, при условии, что это будет сухое красное. Было бы вам 19, жили бы вы в 1989 году и стояли бы в зассанном подъезде вчетвером, с бутылкой «Агдама», с плавленым сырком «Дружба» на газете «Правда», то такой проблемы бы не было — из горла по кругу и все дела. Но, увы, вы повзрослели, смогли позволить себе тарелку наколотого «Пармезана», бутылку испанской риохи. Не будете же вы ее пить из горла? Нужны бокалы. Не стаканы, не стопки, не рюмки, а именно бокалы. И не просто бокалы. А бокалы для красного вина. Какие они бывают?

Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 4 вино, виноделие, алкоголь, длиннопост

Вот классическая форма бокала для красного вина. Называется «Бордо». Вино наливается примерно на треть бокала. Следовательно поверхность вина должна начинаться в самой широкой части бокала. Для чего это нужно? Таким образом вино насыщается кислородом максимально быстро и ывделяет свой аромат так же с наибольшей поверхности. Аромат идет вверх, по сужающимся стенка бокала и максимально концентрируется на выходе. Вы ведь не думали, что вино нужно пить? Это устаревшие сведения. Вино нужно нюхать.

Бокал для белого вина не имеет такого сужения чаши. Белые вина считаются менее ароматными и насыщенными, более легкими. И не предполагается, что вы сильно долго его нюхать будете. Поэтому он такой.


Бокал для шампанского вытянутый и длинный. Предполагается, что вы будете смотреть как пузырьки углекислоты поднимаются вверх и наслаждаться этим. Поверьте, когда вы выкладываете за настоящее шампанское 4 тысячи рубелй, то вы просто обязаны наслаждаться всем, что оно вам дает. Отрыжка не исключение.


Постарайтесь получить максимальное удовольствие от напитка. Возьмите бокал за ножку, покрутите его вокруг оси, слегка наклоните и снова выпрямите. Видите, как оно стекает по стенкам, оставляя после себя так называемые «слезы вина». Полюбуйтесь его цветом, посмотрите сквозь него на свет. Посмотрите как оно играет. Слегка покачайте бокал, чтобы создать в нем небольшое завихрение, поднесите бокал к носу. Не втягивайте запах со свистом — это не кокаин. Слегка тяните его, наслаждайтесь. Почувствуйте аромат вишни, копченого лосося, старого кожаного седла. Даже если вы никогда не нюхали старое кожаное седло, то сейчас вы его почувствуете. Чувствуете нотки переспелого арбуза и свежескошенного клевера? Нет? Хреново нюхали. Попробуйте снова.


Потом приоткройте рот, закройте глаза, смочите верхнюю губу и возьмите в рот. Сначала немного, вам нужно распробовать. Омойте небо и язык тем, что у вас во рту. Почувствуйте всю мощь, всю плотность, всю энергию. Почувствуйте букет вкусов у вас во рту. Это может быть спелая ежевика, барбарис, луговые травы, прелая солома. Возможно вы не почувствуете этих вкусов, возможно у вас появятся другие вкусовые ощущения. Но они появятся. Не спешите глотать. Подержите еще во рту, поперекатывайте справа налево и обратно. Потом глотайте. Не волнуйтесь, если у вас не получилось все с первого раза. В этом деле важна тренировка. Работайте и все получится. И снова прислушайтесь к себе, к своим ощущениям. Это называется послевкусие. Не торопитесь закусывать. Дайте вину раскрыть себя в полной мере.


Потом с видом знатока поставьте бокал, сделайте задумчивое лицо и скажите: «Знаешь, я себя ощутил на бескрайнем скошенном лугу. Вокруг копны сена, невдалеке пасется табун лошадей со старыми потертыми кожаными седлами. Это было божественно». Поверьте, ваш собутыльник, чтобы не показаться дилетантом и профаном, закивает и скажет: «Да-да, что-от похожее и я ощутил».


Температура подачи вин должна быть соблюдена. От этого зависит, насколько сильно вино раскроется и покажет все свои качества, которые постарался вложить в него винодел.


Для красных вин это 15-17 градусов. Для белых — 5-7 градусов. Сладкие вина — 9-12 градусов.


Открыв бутылку вина, не торопитесь пить. Пусть оно немного постоит в бутылке. Пусть кислород насытит и раскроет его, пусть улетучится диоксид серы, который был под горлышком. Знаете, если у вас вдруг останется вино, то попробуйте его на следующий день. Вы почувствуете совсем другой вкус. Вы поймете, что это совсем другой напиток. У меня так было. Я взял «Гевюрцтраминер», предварительно начитавшись про него, что это прямо «отвал башки», что его аромат и парфюмерность либо влюбит в себя либо отвратит навсегда. Я ждал чуда. Ну, чуда не произошло. Вино как вино. Мы его и не допили даже. Но вот на следующий день, постоявши открытым, оно насытилось кислородом и стало совсем другим напитком. Я действительно ощутил всю ту гамму ароматов, которая мне была обещана. Таким образом, кислород губителен для вина лишь в долгосрочной перспектива, окисляя его. А через короткий промежуток вино, постоявшее на воздухе, приобретает совсем другие нотки во вкусе. Экспериментируйте, у вас получится.


Чем и как закусывать вино? Забудьте про правило — рыба и морепродукты под белое, мясо под красное. Да, это правило работает. Но мы не позволим гребаным эстетам указывать нам, чем закусывать. А вообще логика в этом есть. Например, мясо имеет жирность, а красное вино кислотность и терпкость, которые несколько нейтрализуют эту жирность. В моих личных приоритетах стоят твердые сыры и соленые крекеры. Вот, перепробовав кучу вариантов, я остановился на них. Но это, конечно, когда вино это не часть еды, а самостоятельное блюдо. Закуска тогда это как сопровождение.


Вы знали, что можно открывать вино ботинком? Не знали? Тогда подписывайтесь и обязательно об этом узнаете. Как и о том, что такое «доля ангелов» и что текилу не делают из кактусов.


P.S. Да, я забыл сказать о том, с чем нужно пить вино? Вино нужно пить с удовольствием.

Показать полностью
549
Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 3
131 Комментарий  

Отдыхаем хорошо - нам не нужен порошок

Как выбрать вино на полке


Типы вин


Вина бывают сладкие, полусладкие, полусухие, десертные, игристые, белые, красные, розовые? Какие самые вкусные? Самые вкусные - это бесплатные. Но такие встречаются достаточно редко, поэтому давайте разбираться с тем, что имеем.


Сухие вина - это... любовь на всю жизнь. Простите, увлекся. Сухие вина - это вина, с содержанием сахара не более 0.3% или до 4-х грамм на литр. Почему сухое, если оно мокрое? Потому сухое, потому что сахар "сброжен насухо". Крепость - от 8,5 до 15 градусов. Среди натуральных вин - сухие самые крепкие. Идея проста - алкоголь в вине это бывший сахар. Дрожжи на вход получают сахар, на выходе у них, простите, алкоголь. Больше сожрали - крепче вино.


Полусухие. Это когда дрожжи сахар жрали, жрали, но не дожрали. Но не потому что он закончился, а потому что их убили. Ибо нефиг столько жрать. Нам нужно полусухое вино. А значит сахар там должен остаться. А этим дрожжам только дай волю... все сожрут. И вот, то, что они не дожрали, а это 4-18 грамм/литр и дают ту сладость, что есть в полусухих винах. Это такой компромиссный вариант для тех, кто еще не пришел к сухому, но уже отходит от полусладких. Типа как сигарет light. Типа, вы все равно умрете, но чуть позже. Алкоголь так же от 8.5 до 15 градусов. Но все же ближе к первому. Чтобы добиться 15-ти градусов и не вносит туда сахар извне и еще оставаться полусухим, это же сколько его там изначально должно быть.


Полусладкие. Правильный производитель делает полусладкие вина остановкой брожения, как полусухие, только на еще более раннем этапе. Поэтому, как правило, их крепость 8-12 градусов, а содержание сахара 18-45 грамм/литр. Самый распространенный тип вина на просторах России. Выигрывать ему помогает сахар и цена. Неприхотливое вино без заморочек, не для дегустации, а для напиться, ну или, если не повезет, то для "культурно посидеть".


Сладкие вина. Сладкие вина это сгущенка в мире молока. Сахар от 45 до 150 грамм/литр. Крепость - 8.5-15 градусов. Самые известные из сладких вин это Сотерн, Токай, Ice Wine (ледяное вино), о котором поговорим подробнее, ибо это очень интересно. Отлично играет сочетание муската в сладких винах.


Крепленые вина - это... пиздец, товарищи. Простите, от волнения перешел на французский. Повторюсь - это мое мнение, никому не навязываю, но пропагандирую. Сахар от 30 до 300 гр/литр. Крепленые вина подразделяются на крепкие, сладкие, полудесертные и десертные. Но мы так углубляться не будем. Это не наша тема. Вкратце замечу, что любовь к крепленым винам идет у нас из СССР. Низкое качество большинства винограда компенсировалось спиртовыми и сахарными добавками. И пошли в народ "Агдам", "Кавказ", "777"(три топора) и так далее. Большая часть вин была именно крепленными. Когда пьешь это вино, то ты не ощущаешь вкуса на переднем плане. Это галимый сахар и спирт. И где-то в отголосках что-то виноградное. Конечно, это не относится к португальским портвейнам, выдержанным в бочках из под виски, к хересам, в хорошем смысле этого слова. Но большинство из того, что продается и разливается у нас из крепленых - это back to the USSSR, как по вкусу, так и по послевкусию. Сюда, кстати, я бы отнес и расхваливаемый "Мускат белый красного камня" Массандровский. Да, пить можно, да прикольный чернослив во вкусе. Но при стоимости больше тысячи, я бы купил лучше хорошую сухую Испанию и получил бы больше удовольствия.


Вина белые и красные. Ну тут просто - из белых сортов винограда и из красных сортов винограда. Отличаются друг от друга очень сильно, как во вкусе, так и в технологии производства.


Если вкратце, то цвет вину дает виноградная кожура. Вы ведь все в курсе, что внутри весь виноград белый. Кроме этого виноградная кожура, косточка и гребни (та херовина, на которой крепятся виноградинки) дают вину терпкость, танинность.


Танины - говоря языком Википедии это "полифенолы естественного происхождения, содержащиеся в растениях, семенах, коре, древесине, листьях и кожуре плодов. В листьях растений они составляют до 50% сухого вещества". А говоря по простому, то чем больше вино "вяжет", чем оно более терпкое, тем больше там танинов. Танины есть много где. Дофига их и в чае. И если вы любитель чифирнуть крепким чаем, то вы прекрасно понимаете, что такое танины. Это когда язык сворачивается в трубочку и не хоче разворачиваться обратно.


Красные сорта ценят за их танинность, за их терпкость. Поэтому на этапе обработки винограда и на этапе брожения (частично) виноград находится вместе с обложкой, косточкой и веткой. Я бы туда еще и лозу положил - очень уж нравятся терпкие вина. При достижении определенной доли терпкости, эти все вещи удаляют из виноградного сусла, оставляя лишь сок, который уже успел покраситься в благородный красный или менее благородный розовый цвет.


Белые же вина наоборот ценят за мягкость, легкость. Поэтому в брожении белых вин не участвуют косточки и гребни. Более того, изначально белый виноград после гребнеотделителя (такая херовина, которая потрошит виноградную лозу на виноградную мезгу и на остальное), ложится в чан с дырочками снизу и под своим весом выделяет сок. Вот этот самый первый сок считается самым ништяковым, в нем практически не участвуют другие продукты винограда и он идет на самые лучшие вина. Но его много не бывает. Нужно же девать куда то и остальное. Поэтому остальное тоже давят, но уже применяя грубую гидравлическую или пневматическую силу и это уже идет на остальное вино. Не плохое, но и не самая верхушка. ИЗ-за того, что дубильные вещества, находящиеся в косточках, кожуре и гребнях не соприкасаются с суслом, белое вино получается более мягким и нежным.


Бывает еще и розовое вино. Есть две технологии производства. Это смешивание красных и белых сортов и сбраживание красного винограда по технологии белого с непродолжительным нахождением внутри чана виноградной кожуры, чтобы она "дала цвет". Вино получается нежное и вместе с тем с особенностями того сорта, из которого оно сделано.

Часто производитель так и указывает "Каберне по-белому", например. Чтобы вы понимали, что это красный виноград, но произведенный по технологии белых вин.

Показать полностью
246
Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 2
97 Комментариев  

1 Часть. Отдыхаем хорошо - нам не нужен порошок


Как выбрать вино на полке


Сейчас все больше и больше открывается специализированных алкогольных бутиков. Туда люди ходят, в основном, за хорошим и относительно дорогим вином. Дело в том, что есть "Ашаны", "Магниты" и прочие "Перекрестки", а есть алко-бутики. Первые продают вина массового спроса по доступным ценам. Там даже по акции можно попытаться купить что-то приличное по сходной цене. Не скажу за все магазины, но в нашей местности "Магнит" покрывает всех как бык овцу. В мелких супермаркетах выбор приличного вина ограничен. Причем цены на него не соответствую реальности. В гипермаркетах с выбором получше и с ценами тоже. Но опять же, такие магазины закупают продукцию исходя из рентабельности, исходя из проплаченности полок производителем и так далее. Забота о потребителе это последнее, о чем они думают. Не вы их учите продавать хорошее вино, а они вас приучают к своему вкусу. И со временем начинает казаться, что вот это, с золотой этикеткой за 250 вполне себе отличное вино.


Увы, это не так. У алкомаркетов специализация узкая - это только алкоголь, следовательно и выбор больше и мотивация продать хорошее вино тоже больше. За говном вы в "Магнит" побежите.


Плюс, прислушивайтесь к консультантам в магазине. Их называют кависты. Не путайте - сомелье это в ресторанах советуют вам вина, а кависты в магазинах. Не стесняйтесь показывать свои знания им. Поверьте, это их мотивирует предлагать вам более качественные вина - "как своему". Не всегда, но это работает. Всегда ведь приятно говорить с человеком на одном языке.


Но давайте смоделируем ситуацию. Вы в магазине, перед вами бесконечная полка с вином, что такое консультант там не знают, а за модное слово кависта могут и в глаз дать. А вам нужно срочно и получше - у вас там "дама остывает". В случае с дамами, однако, вопрос упрощается. Большинство представителей женского пола довольствуются "сладеньким". Это вот общее определение для вина. Оно может быть белым, может быть красным. В исключительных случаях даже синим. Но оно должно быть сладеньким. А еще лучше с газиками. Тогда не паримся, берем бутылку игристого Дербента, а если дама с претензиями, то Абрау, а если с ярко выраженными претензиями, то Ламбруско или Асти Мартини (тогда точно даст).


Но если вы хотите подобрать что-то интересное и попробовать что-то новое, то давайте посмотрим внимательно. Отметаем все вина с названиями "Душа монаха", "Мужские слезы", "Бычья кровь", "Любовь и голуби", "Голуби и голуби". Не будет приличное вино так называться. Если производитель гордится тем, что он выпускает, то он прежде всего обозначит сорт винограда, из которого было произведено вино. Это если говорить про моносортовые (из одного сорта), а не купажные (из смеси вин) вина. Тогда мы смотрим на названия: так, Каберне, Мерло, Красностоп(красно чё?), Пино Нуар. Если кратко и без углубления - Каберне мощный, сильный, терпкий, мужской тип вина, мерло - нечто среднее - без ярко выраженного чего-то, там есть все - умеренно терпкости, умеренно аромата, всего понемножку. Поэтому его редко делают моносортовым. Мерло часто используют в купаже. Оно дольше остальных задерживается на полке. Покупатель не голосует за него рублем. Пино Нуар - это уже такой интересное вино, с нотками вишни. Оно не слишком терпкое, но и не водянистое. Цвет у него ближе к розовому. Оно подходит как компромиссный вариант - не такое тяжелое, как Каберне, но и не такое пустое как Мерло. Я сейчас говорю про вина российского производства. Сортов куда больше на самом деле и детально их разбирать будем позже.


Если из белых, то что мы видим - Шардоне, Алиготе, Рислинг, Совиньон. Алиготе и Рислинг отметаем из-за их кислотности. В ней есть свой шарм, своя фишка. Но мы начинающий винопивец, поэтому мы к этому еще должны прийти. А пока нам нужно, чтобы вино нас не разочаровало с самого начала. Поэтому мы берем Шардоне. Шардоне это универсальный вариант. Цветочное, легкое, фруктовое. И не такое кислое, как остальные.


Так, с сортом определились. Теперь давайте смотреть на этикетку. Как правило(!), но необязательно, хорошие вина не имеют вычурных этикеток, с большим количеством элементов оформления. Простота должна подчеркивать вкус вина. Много золота, бахато, красиво - это вы покупаете этикетку и жидкость внутри бутылки. Форма бутылки - это классическое Бордо и Бургундия. Не берите вино с бутылкой в форме виноградной грозди, в виде кувшина и прочего. Чем замороченнее оформление, тем больше шансов, что вам хотят впарить фуфло за непристойно большие для фуфла деньги.

Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 2 Вино, алкоголь, виноделие, длиннопост

Теперь читаем этикетку. Так, спирт 9-11 градусов. Это повод задуматься. Для сухого вина это недостаточное количество градусов. Для полусладкого - норма. Но если пишут 9-11, то производитель не знает точно, сколько градусов его вино. Это может быть потому, что оно не до конца сбродило. Хотя такое вино проадвать опасно. Газы скопятся и бутылка ебнет раньше, чем ее выпьют. А может быть у него там стопицот бочек стоит с этим виноматериалом и его алкогольные составляющие "гуляют" и он, чтобы не заморачиваться с измерением и наклейкой своей этикетки, просто решил написать диапазон градусов. Хорошие вина практически всегда имеют точное указание на градусность. Иногда даже вплоть до десятых. Полусладкое вино - 9-11 градусов, сухое вино 13-15. Бывают исключения как в ту, так и в другую сторону, но в общем примерно так. Сухие вина почти всегда крепче полусладких, т.к. алкоголь в вине это ничто иное, как сброженный в спирты сахар. Чем больше сбродило, тем меньше сахара осталось и тем крепче вино. И, наоборот, если вино сладкое, то брожение в нем было остановлено и оно получилось менее крепким, но более сладким. Выбирать вам.


Смотрим на пробку снаружи. Обычно пробку вы не увидите, пока не вскороете термоусадочный колпачок сверху. Сразу скажу, что не покупайте с капроновой пробкой. Это значит внутри либо портвейн "три топора" либо что-то вроде. Не пугайтесь винтовой пробки металлической, если это импортное вино - особенно Австралия или ЮАР. Это нормально. Но это вино не предназначено для длительного хранения. Выпил - выбросил. Либо, положил на юбилей, достал, понюхал - выбросил.


Если есть надпись "вино географического наименования", то это говорит о том, что это вино выращено на виноградниках производителя, а не закуплено на стороне. Это своего рода знак гордости производителя. И покупая в следующий раз такое же вино, можно более-менее понимать, что мы обнаружим внутри бутылки.

Показать полностью 1
158
Всё-всё-всё о вине и не только. Часть 1
32 Комментария  

Здравствуйте. В комментариях к постам, посвященным выбору вина, его отличиям и особенностям, раз за разом натыкаюсь на большое количество заблуждений, ошибок и просто идиотизма, вызванного незнанием, верой в непоколебимые источники и просто особенностями строения головного мозга. Хотелось бы немного расставить все по своим местам и попробовать объяснить, как выбирать вино, как пить, с кем пить, что покупать, где покупать и зачем покупать. Хотя, последний вопрос это скорее к наркологу. Он знает, почему мы тратим деньги и здоровье на алкоголь. Мы же сойдемся на том, что просто прикольно пить и нам нравятся алкогольные эффекты.


Вкратце о себе - не являюсь признанным специалистом, не имею профильного образования по теме виноделия. Но при этом более десяти лет занимался продажей алкоголя, продвижением определенных брендов в сфере общепита, обучал официантов, кавист (я даже слова такого не знал тогда), имею достаточные (в моем понимании) знания в сфере алкоголя. Ну и в сфере потребления. Хотя в этом мы все в чем-то коллеги.


Сфера алкоголя, а в частности вина - обширна и многогранна. Плюс я еще люблю повыделываться и поумничать. А значит букв будет много. Читать вам лень и поэтому попробую сделать это циклом из нескольких статей.


Для начала, пройдемся по тому, что всех больше волнует? По порошковому вину. Что это за чудо? Где его взять и где взять вино без порошка.


Отдыхаем хорошо - нам не нужен порошок


Во-первых, порошковое вино трудно пить. Его вообще невозможно пить. Его неприятно есть. И это очень смешно со стороны. А во-вторых, его не бывает.


Что такое в сознании обывателя "порошковое вино"? Это какая-то сыпучая фигня, которую разбавляют водой, ароматизаторами, спиртом и продают под этикеткой хорошего вина. А распробовав, все плюются и понимают, что под видом благородной "Хванчкары" им продали обычное "Минассали". Так вот, такого вина нет. Его нет в большинстве мест, которые работают днем, где товар пробивается через кассу и не разливается по пластиковым полторашкам.


Во-первых, это опасно. Опасно, потому что незаконно и потому что опасно для жизни. А во-вторых и в самых главных, это невыгодно. Поверьте, самое дешевое вино будет стоить сопоставимых и даже меньших денег, чем что-то забодяженное. Но это будет настоящее вино, не опасное для жизни, за которое уплачены акцизные сборы. А если вы покупаете у Ашота в подворотне, с легендой "такое вино еще мой дед делал, вкусно, мамой клянусь, да", то поинтересуйтесь, не от этого ли вина дед умер? Все мы взрослые люди и понимаем, что чудес не бывает. И в попытке сэкономить, мы экономим в том числе и на своем здоровье.


Я живу на курорте и общаюсь с домашними "виноделами". Большинство из них не скрывает, что они закупают вина бочками и кегами на винзаводах, а потом продают в пластиковых бутылках под видом домашнего. На это есть много причин. Во-первых, это вообще без заморочек. Во-вторых, если кто из покупателей ласты склеит, то "сядут все", а не только Ашот. Ну а в третьих, у Ашота участок 10 соток и там уже 20 номеров для отдыхающих. А весь виноград - это беседка, увитая "Изабеллой", которую обдирают отдыхающие и Ашотовы дети. Все знают, что "семь шапок из овцы не выкроишь никак". Но, даже если случится чудо, и вы нарветесь на "настоящее вино", то оно мало имеет общего с действительно вином. Во дворах преимущественно расте Изабелла и Молдова. И если первая хотя бы аромат имеет приличный, то вторая это чисто для еды сорт. Вино из него получается ниочемное. Его могут использовать в купаже, разбавляя пахучей Изабеллой. Но домашний виноград не вызревает достаточно для накопления нужного количества сахара. Плюс Ашот даже не знает, что такое "культура винных дрожжей" и вино бродит с дикими культурами дрожжей. А с ними оно целиком не может переработать весь сахар в алкоголь, плюс разная грязь и антисанитария способствуют тому, что конечный вкус этого пойла будет непредсказуем.


Ашот будет ходить мимо 20 литровой бутыли с резиновой перчаткой на верху и облизываться. Потом посчитает, что хватит бродить, нужно пробовать. Попробует, сморщится, скажет "ээ, пачиму так нехорошо паступаешь. Я тебя растиль, я тебя ухаживаль. Я тибя хатель вкусным вином сделать. А ты такое говно". Но деваться некуда, не выливать же все. Это же часть бизнес-плана "хочу старый БМВ семерка купить". Поэтому он возьмет сахар, добавит в свое вино, потрясет, поболтает. "Вах, какой сладкий вино палучился. Прям кампот, слющай". Но компот не продается по 200 рублей за литр. Поэтому Ашот возьмет спирта, добавит в эту адскую смесь. "Вот, совсем другой дело. Такой вино не стыдно продать. Но пить я его не буду. Все лучшее - покупателю".


Неужели вы думаете, что кто-то делает домашнее вино иначе? Я не говорю, про гаражные вина, про мини-винодельни. Я говорю именно про то вино, которое делают продавцы, воспитатели, таксисты, строители. Вино должен делать тот, кто в этом разбирается.


Так же порошковым вином можно назвать сухой концентрат, выпаренный из настоящего виноградного сусла и разбавленный потом. Но это гораздо дороже, чем делать просто вино по классическим технологиям. Вам никто не продаст мерседес по цене жигулей.


Покупая вино в бутылке, тетрапаке, будьте уверены, что там вино. Оно не обязано быть хорошим, качественным. Но это не ароматизатор, краситель плюс спирт. Заводам такое делать опасно. Сейчас не 90-е.


Не покупайте вино в пластиковых бутылках в "разливайках", если это не фирменные "разливайки" от завода. И в фирменных тоже не покупайте. Да, там будет вино. Но в это вино могут добавить для крепости спирт, могут еще что-нибудь для "скорейшего достижения покупателем кондиции". Даже если ничего не добавят, то в такие точки продаж идут те вина, которые стыдно разливать по бутылкам. Это ведь как покупать на рынке овощи и фрукты. На витрине сверху всегда лежат красивые, большие и спелые огурцы и помидоры. А под ними лежат остальные. Которые тоже огурцы и помидоры. Но вы бы их покупать не стали, если бы могли выбирать. Покупая в разливайках, вы лишаетесь возможности выбора. Вы выбираете между "Мужскими слезами", "Бычьей кровью", "Душа монаха". А на самом деле вы выбираете между кошачьим, собачьим и человеческим говном. А так как мы в сортах говна не разбираемся, то оставим этот выбор кому-нибудь другому.


На этой лирической ноте хотелось бы закончить первую часть. Обязательно будет вторая и следующие. Не призываю подписываться и плюсовать. Кому стало интересно, то заглядывайте, впереди много интересного: как производят вино, какие вина бывают, чем они отличаются, как на первый взгляд отсеять на полке откровенное фуфло от "темной лошадки". И, да, самое главное - нафига в мескаль червяка ложат? Обо всем расскажу. Спасибо за внимание.

Показать полностью
360
Учёные - алкоголики?
29 Комментариев  

Или мастера заголовков.

Учёные - алкоголики? заголовок, Рыба, алкоголь
112
Серьёзно? Не пил?
3 Комментария в Истории из жизни  

Волна про ДПС на страже трезвости прошла, но я чуть-чуть добавлю, ибо вспоминаю до сих пор. Историю мне рассказал мой отец, так что далее от его лица.


Где-то месяц назад ехал я за стройматериалами, а дорога пролегала рядом с детским лагерем. Стояли там полицейские и останавливали каждого, так что некоторые разворачивались и объезжали, видя стоящие машины в ожидании проверки.

Пришла моя очередь, сотрудник спросил документы, проверил, вообщем все по классике, но он искоса просматривал на меня и пристально следил за моими действиями. Под конец состоялся акой диалог:

- Не пили?

- Нет...

- То есть вообще не пили?

- Вообще. - отвечаю я с недоумением.

- Почему?

- Ну так... Вообще не пью. Закодировался.

- Ясно. - с небольшой грустью сказал он.

Проблем никаких не возникло, и отпустили дальше.

36
А ведь в детстве я искренне смеялась с этого момента..
9 Комментариев  
А ведь в детстве я искренне смеялась с этого момента..
3530
Отдых по-русски
87 Комментариев  

Рассказывал мне эту историю отец, что друг у него поехал отдыхать в Румынию, там встретил земляков и решили они это дело отметить, знатно напились в баре и разошлись по номерам в отеле. Утром приходит на завтрак, а там только русские сидят, никаких иностранцев. Спрашивает у обслуживающего персонала почему никого нет, а ему отвечают, что оказывается ночью было землетрясение и все немцы, англичане и французы быстрее стали заказывать автобус в посольство и уезжать, а русские спят, их не разбудишь. После друг отца и говорит: "Я чувствовал, что меня качает, думаю, нихера напился, что уже даже лежа качает".

Шаоми или Сяоми? Без разницы, как, главное — бесплатно!
спонсорский пост от
Шаоми или Сяоми? Без разницы, как, главное — бесплатно! длиннопост

Российский интернет-ритейлер электронных гаджетов из Китая Umkamall.ru объявляет о новой акции: покупателям любого товара полагается подарок — портативная колонка Xiaomi Mi Square Box. Для получения колонки нужно сделать заказ на ЛЮБУЮ сумму. Заказал проводок за 330 рублей, а в подарок тебе — колонка за 1 360 рублей! Халявных Xiaomi всего 500 штук, поэтому лучше поспешить — в прошлую акцию подарки расхватали быстрее, чем за сутки!

Umkamall.ru уже третий раз объявляет акцию с ограниченным количеством призов. В июле уже раздавали бесплатно смарт-часы.

Шаоми или Сяоми? Без разницы, как, главное — бесплатно! длиннопост

А в конце месяца покупателям дарили портативный аккумулятор на 20 000 мАч.

Теперь настала очередь Xiaomi Mi Square Box — подробнее о ней можно узнать тут.

Можно было бы подумать, что это рекламный ход и лохотрон, если бы не отзывы людей, реально получивших подарки от Umkamall.ru.

Шаоми или Сяоми? Без разницы, как, главное — бесплатно! длиннопост

Причина аттракциона невиданной щедрости: интернет-ритейлер только недавно запустил новый сайт и хочет его «обкатать», выявить и вычистить все возможные косяки. Например, акция с раздачей батареек помогла выявить, что сайт почему-то предлагает секс-игрушки в поисковой выдаче по запросу «Xiaomi Mi Band 2».

О компании: интернет-ритейлер Umkamall.ru — российский партнёр топовых китайских производителей. У «Умки» собственные склады в России, поэтому доставка в любую точку России занимает всего 3-7 дней. Это вам не 2-3 недели ожидания товара из Китая! Umkamall.ru сотрудничает только с проверенными китайскими производителями, проверяет каждый гаджет и даёт официальную российскую гарантию на все товары.

Показать полностью 2


Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь