Сначала
вспомню, какую уже успел пробовать
раньше:
Pain Is Good
Sriracha совсем не острая, о чем и написано
сбоку на бутылке (300 to 500 SHU).
Tương
Ớt Sriracha от Huy Fong Foods тоже, так как, согласно
википедии, делается из Халапеньо. А за
это утверждение меня когда-то заминусовали.
Та же страница википедии определяет
остроту этого соуса в 1,000-2,500 SHU (
https://en.wikipedia.org/wiki/Sriracha_sauce_(Huy_Fong_Foods... ).
Sriracha Uni-Eagle
может чуть и острее, но, чтобы почувствовать
остроту надо съесть ложку в чистом виде.
Короче. тоже не остро.
Жаль, до
Flying Goose Sriracha я еще не дошел.
И вот, пришла
очередь пробовать Mad Dog 357 Reaper Sriracha.
Состав: Пюре из красного халапеньо (красный халапеньо, соль, уксусная кислота), кайенский соус (выдержанный кайенский перец, дистиллированный уксус, соль, ксантановая камедь, чеснок), натуральный сахар, перец Carolina Reaper, чеснок и ксантановая камедь.
Соус состоит из Халапеньо, Каенсткого и Carolina Reaper.
Здесь хочется сделать длинное лирическое отступление с рассказать, почему для меня Carolina Reaper это жесть. Дело не в том что это один из самых острых перцев - я нормально переношу остроту. Например, мой любимый миллионник Mad dog gold, в котором тоже присутствует Carolina Reaper. Дело в другой особенности Carolina Reaper. Хотя мне и не доводилось пробовать его свежим, зато не раз доводилось в сухом виде, в виде соусов и пюре. И я заметил, что Carolina Reaper имеет очень сильный вкус и очень агрессивен. Он не только жжет во рту, он пытается порвать горло как Тузик тряпку и прожечь насквозь желудок. Это ярко ощущается как с сухим перцем так и с пюре, а также, особенно ярко, в соусе Вогняр Carolina Reaper Red, который состоит почти полностью из ферментированного Carolina Reaper, хотя и заявлен "всего" на 150k SHU.
Так вот, этот соус ДЕСТВИТЕЛЬНО острый как для сирачи, но, в общем, не очень сильно. Carolina Reaper в нем, скорее всего, не много. Выше описанное свойство присутствует, но очень ослаблено. Вкус хороший сильный, но, все же, в рамках умеренности. В первую очередь, конечно, чувствуется вкус Carolina Reaper, но позже пробивается и чеснок, хотя ему трудно дать о себе знать в присутствии такого мощного вкусового соседа.
Итог: если вам хочется действительно острой сирачи, Mad Dog 357 Reaper Sriracha в остроте разочаровать не должна, но вкус, все же, специфический.
...ну и немножко шуточное видео бонусом... https://www.youtube.com/watch?v=ruqfDEjvGjM