Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Щелкните блоки, чтобы они улетели в 3D. Разблокируйте куб, чтобы овладеть головоломками

Разбери Кубик

Головоломки, 3D, Обучающая

Играть

Топ прошлой недели

  • Carson013 Carson013 23 поста
  • Animalrescueed Animalrescueed 32 поста
  • Webstrannik1 Webstrannik1 52 поста
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
user9007194
user9007194
6 дней назад
Поваренная книга Пикабу

Как я всю жизнь неправильно жарил яичницу (и почему она была резиновой)⁠⁠1

Пикабу, всем привет!

Яичница — самое простое блюдо, да? Разбил яйца на сковороду, пожарил, съел. Что тут сложного?

Но у меня всегда получалась какая-то фигня: белок резиновый, желток или сырой, или переваренный, снизу подгорело, масло брызгает. Думал, что так и должно быть.

Пока не увидел, как это делает повар в открытой кухне кафе. Охренел. Его яичница была как облако — нежная, воздушная, желток кремовый.

Спросил в чём секрет. Оказалось, я делал ВСЁ не так.

Мои ошибки:

1. Сковорода слишком горячая Я ставил на максимум, кидал масло, оно начинало дымить — и туда яйца. Результат: снизу подгорает, сверху сырое, белок жёсткий.

Правильно: Средний или чуть ниже среднего огонь. Масло должно быть тёплым, но не шипеть и не дымить.

2. Разбивал яйца прямо на сковороду Иногда попадала скорлупа, желток растекался куда попало.

Правильно: Разбить в миску, проверить на скорлупу, ПОТОМ аккуратно вылить на сковороду.

3. Не накрывал крышкой Белок схватывается снизу, а сверху остаётся сырым. Переворачиваешь — убиваешь желток.

Правильно: Как только вылили яйца → крышку сверху на 2-3 минуты. Пар доводит верх до готовности, не трогая желток.

4. Солил в начале Соль сразу делает белок жёстче.

Правильно: Солить в самом конце или вообще на тарелке.

5. Жарил до полной готовности Ждал, пока всё прям схватится. Снимаешь со сковороды — переваренная резина.

Правильно: Снимать когда белок почти готов, но ещё чуть-чуть влажный. На тарелке дойдёт за счёт остаточного тепла.

Секретный приём от повара:

Столовая ложка воды в сковороду перед тем, как вылить яйца. Вода даёт пар, белок получается нежнее. Звучит странно, но работает.

Как делаю сейчас:

  1. Разбил яйца в миску

  2. Сковорода на средний огонь, масло (или сливочное — ещё вкуснее)

  3. Масло растопилось → ложка воды → яйца

  4. Крышка сверху → 2-3 минуты

  5. Снял с огня, пока белок чуть влажноватый

  6. Посолил на тарелке

Результат:

Белок мягкий, нежный, не резиновый. Желток кремовый, не переваренный. Готовится 4 минуты вместо 2, но разница огромная.

Бонус:

Если добавить в яйца столовую ложку сливок или молока перед жаркой — получается ещё нежнее. Но это уже изврат.

Мой опыт:

Раньше яичница была "ну ладно, поел". Сейчас реально вкусное блюдо. Друзья удивляются: "Как ты делаешь такую яичницу?"

А я просто перестал её убивать.

Кто-то ещё так заморачивается с яичницей или я перегнул?

Показать полностью
Контент нейросетей Мужская кулинария Яичница Кулинария Завтрак Лайфхак Факты Приготовление Текст
55
14
Polar.Bear
Polar.Bear
6 дней назад

Ответ на пост «Просто факты»⁠⁠1

Маршалл Буденный застал Тургенева и сына А.С.Пушкина, и мог увидеть: Бена Аффлека, Пола Уокера, Высоцкую и Горшка.

Показать полностью 7
История (наука) Факты Личность Буденный Иван Тургенев Александр Сергеевич Пушкин Пол Уокер Юлия Высоцкая Бен Аффлек Михаил Горшенев Время 19 век 20 век Ответ на пост Длиннопост
8
470
NaginiSnake
NaginiSnake
Топовый автор
Лига биологов
Серия Школьные факты
6 дней назад

Школьные факты: енотовый бонус⁠⁠

Мы с енотом хотим вас удивить и предлагаем 7 любопытных фактов:

1. У енота настолько хорошо развиты пальцы, что его следы похожи на отпечатки человеческих ладоней.

Столь развитые «ладошки» нужны еноту для осязания, и оно у него великолепное. Благодаря множеству нервных окончаний на пальцах енот может находить пищу в темноте, «изучать» предметы и различать их формы и текстуры. Кроме того, развитые пальцы помогают лазать по деревьям, а енотам, живущим рядом с жилищем человека – открывать двери, форточки и крышки мусорных баков.

2. Еноты-полоскуны, живущие в суровом климате, на зиму впадают в спячку и могут дрыхнуть до 5 месяцев, выдерживая температуру до −43 °C.

Спит енот в дупле дерева, причём делать это может как в одиночку, так и в группе: в крупных дуплах на зимовку собирается до 14 особей. Подготовка к спячке начинается ещё осенью – енот запасается жирком, увеличивая массу тела на 20-30%, также у него появляется плотный подшёрсток. Весной же, наоборот, зверьки сбрасывают вес и меняют шубку.

3. Как и медведи, еноты являются стопоходящими животными, и при ходьбе могут опираться на всю голенькую стопу задней лапы целиком.

А во время приема пищи еноты часто усаживаются, опираясь на ступни задних лап. Передними лапами они держат еду или совершают другие манипуляции, например – излюбленное полоскание. Про полоскание и его возможные причины я уже писала летом вот тут.

4. А ещё домашним енотам свойственна так называемая «медвежья качка», проявляющаяся в виде повторяющихся движений: хождения взад-вперёд или подпрыгивания на месте.

Перейти к видео

«Медвежья качка» – это способ сбросить излишки энергии, которую некуда деть, ведь в дикой природе вечно активные еноты тратят много энергии на охоту, поиск ночлега и добывание пищи, а в домашних условиях такой необходимости нет, вот и дуркуют, шилопопые.

5. Задние лапы енота снабжены ещё одной хитростью: его стопа может выворачиваться почти на 180 градусов.

Благодаря способности выворачивать стопы енот не знает проблемы, хорошо знакомой домашним кошкам – как спуститься оттуда, куда так легко было забраться. У кошки путь назад только один – прыжок. Енот же, забравшись на высоту и сделав там всё, что запланировал, разворачивается головой вниз и спокойно спускается: его надежно держат вывернутые задние лапы, когти которых при спуске направлены вверх. Впрочем, в случае чего он может и прыгнуть, безопасно приземляясь даже с высоты 10-12 метров.

6. Сам по себе енот не агрессивен. В драку он вступает неохотно, предпочитая спасаться бегством или притворяться мёртвым.

Перейти к видео

В дикой природе на енотов нападают койоты, волки, рыжие рыси, куницы-рыболовы, аллигаторы, совы. Если трюк с имитацией трупика не помог, а убежать не удалось, то енот вступит в схватку. И постоять за себя он вполне себе может: его оружие – когти и крепкие зубы.

7. Природа «надела» на морду енота черную маску воришки, и зверь вовсю ею пользуется.

Маска енота выполняет ту же функцию, что и чёрные полосы, которые рисуют под глазами некоторые спортсмены. Чёрный мех поглощает свет и позволяет лучше видеть при ярком освещении, уменьшая блики. А ещё благодаря такой окраске мосек да полосам на хвостах еноты легко узнают представителей своего вида издалека.


Приглашаю вас также на свой канал Записки учителя биологии – там ещё больше интересного о живой природе.

Показать полностью 6 2
[моё] Биология Познавательно Животные Удивление Факты Природа Научпоп В мире животных Млекопитающие Удивительное Енот Видео Вертикальное видео Короткие видео Длиннопост
19
1
Reyting.Obzor
Reyting.Obzor
6 дней назад

3 прикольных факта⁠⁠

  1. У коров есть "лучшие друзья", и они испытывают стресс, когда их разлучают. Исследования показали, что коровы образуют тесные социальные связи с определенными членами стада. Ученые измеряли сердечный ритм и уровень кортизола (гормона стресса) у коров, когда они были со своей "подругой" и когда их разлучали. Оказалось, что в разлуке коровы заметно больше нервничают. Так что, если увидите двух коров, которые постоянно держатся вместе, знайте — это, скорее всего, настоящая дружба.

  2. В городе Остин, штат Техас, есть "Собор мусора". Это не религиозное сооружение, а гигантская трехэтажная конструкция, построенная местным жителем Винсом Ханнеманном из всевозможного хлама: старых велосипедов, компакт-дисков, бутылок, запчастей и многого другого. Он начал строить ее в 1988 году, и сейчас в ней более 60 тонн "артефактов". Это место стало популярной местной достопримечательностью и даже сдается в аренду для проведения мероприятий.

  3. Первая в мире веб-камера была создана в Кембриджском университете, чтобы следить за кофейником. В 1991 году ученые из компьютерной лаборатории устали ходить впустую в другую комнату за кофе и обнаруживать, что кофейник пуст. Они установили камеру, которая делала снимки кофейника несколько раз в минуту и передавала их на внутреннюю компьютерную сеть. Так они могли проверить, есть ли кофе, не вставая с места. Эта простая идея стала прародителем современных веб-камер.

Факты Удивительное Текст
0
Reyting.Obzor
Reyting.Obzor
6 дней назад

Факты о которых вы возможно незнали)⁠⁠

  • Человек не может дышать и глотать одновременно. Это связано с анатомическим строением нашего горла. Когда мы глотаем, специальный хрящ, называемый надгортанником, опускается и закрывает вход в трахею (дыхательное горло), чтобы пища или жидкость не попали в легкие. Этот рефлекторный механизм предотвращает удушье. Поскольку дыхательные пути на мгновение перекрываются, дыхание становится невозможным. Весь процесс занимает всего несколько секунд, после чего надгортанник возвращается в исходное положение, и мы снова можем дышать.

  • В среднем человек проводит около трех месяцев своей жизни в туалете. Эта цифра является приблизительной оценкой, основанной на среднем количестве посещений туалета в день и средней продолжительности жизни. Расчеты обычно учитывают около 6-8 посещений в день, каждое из которых длится несколько минут. Если сложить все эти минуты за 70-80 лет жизни, получится внушительный срок — около 92 дней. Эта статистика подчеркивает, как много времени уходит на рутинные, но необходимые аспекты нашей повседневной жизни.

  • Кошки спят больше половины своей жизни. Домашние кошки в среднем спят от 12 до 16 часов в сутки, а котята и пожилые кошки — еще больше, до 20 часов. Такое поведение унаследовано от их диких предков. Кошки — хищники, и сон помогает им сохранять энергию для охоты, которая требует коротких, но интенсивных всплесков активности. Даже если домашней кошке не нужно охотиться за едой, ее инстинкты остаются прежними. Их сон также имеет разные фазы: от легкой дремоты, во время которой они готовы мгновенно проснуться, до глубокого сна.

Показать полностью
Факты Аргументы и факты Текст
2
user9007194
user9007194
7 дней назад

Как я купил китайский тесак за 800 рублей и выбросил все свои ножи⁠⁠

Пикабу, история.

Всю жизнь пользовался обычными ножами из магазина. Поварской, для овощей, для хлеба — целый набор. Вроде нормально, но постоянно какой-то дискомфорт.

Год назад увидел у друга на кухне странный нож — широкий, прямоугольный, похож на топор. Китайский тесак (Chinese cleaver). Спросил: "Нахрена тебе это?"

Он говорит: "Попробуй".

Попробовал — и охренел.

Что это такое:

Выглядит как тесак мясника, но лёгкий и тонкий. Лезвие широкое, прямоугольное. Стоит 600-1000 рублей (беру на Aliexpress).

Почему это гениально:

1. Режет ВСЁ Овощи, мясо, рыба, зелень, хлеб — одним ножом. Не надо переключаться между ножами. Взял один — делаешь всё.

2. Широкое лезвие = удобно переносить Нарезал лук на доске → положил нож плашмя → сгрёб лук на лезвие → перенёс в сковороду. Не надо руками собирать или использовать лопатку.

3. Давишь чеснок плоской стороной Положил зубчик → шлёпнул ножом → шкурка сама отваливается, чеснок раздавлен. За секунду.

4. Тыльной стороной колешь орехи, лёд Не надо доставать молоток. Тяп — и готово.

5. Длинная режущая кромка За одно движение режешь капусту или большой арбуз. Обычным ножом пилишь туда-сюда.

6. Идеален для азиатской кухни Если готовите стир-фрай (овощи с мясом на сковороде) — это вообще must have. Всё нарезается быстро и одинаково.

Чего боялся:

"Он же огромный, тяжёлый, опасный!"

Хрен. Он весит 200-250 грамм (легче обычного поварского ножа). Баланс идеальный. Через день привыкаешь.

Что НЕ делать этим ножом:

  • Рубить кости (для этого есть настоящий мясницкий тесак)

  • Резать на стеклянной доске (сточите лезвие моментально)

Как выбрать:

На Aliexpress ищите "Chinese chef knife" или "vegetable cleaver". Берите:

  • Из нержавейки (углеродистая сталь ржавеет)

  • Весом 200-300 грамм (не больше)

  • С деревянной ручкой (удобнее)

Бренды: Shibazi, Deng, SHI BA ZI ZUO — проверенные, недорогие.

Мой опыт:

Купил один для пробы. Через неделю остальные ножи пылятся в ящике. Достаю их раз в месяц, если вообще.

Друзья приходят, видят этот нож, офигевают. Потом пробуют — и половина уже купила себе.

Минусы (честно):

  • Выглядит странно (но это субъективно)

  • Первые дни непривычно держать

  • Надо точить чаще обычного ножа (но это быстро)

Итог:

За 800 рублей я получил универсальный инструмент, который заменил весь набор ножей. Готовлю быстрее, удобнее, меньше гемора.

Кто-то ещё юзает китайские тесаки или я один псих?

Показать полностью
Контент нейросетей Лайфхак Мужская кулинария Кулинария Посуда Нож Приготовление Факты Текст
35
18
Ulfson
Ulfson
7 дней назад
Серия Интересные факты обо всём

Интересные и удивительные факты обо всем (119-я очередная подборка)⁠⁠

Показать полностью 6
Факты Удивительное Длиннопост Картинка с текстом Фактрум Подборка
0
261
NaginiSnake
NaginiSnake
Топовый автор
Лига биологов
Серия А знали ли вы...
7 дней назад

Бирманские Майклы Джексоны⁠⁠

У меня неизменно вызывает удивление тот факт, что новые виды относительно крупных животных – и даже приматов! – вовсю открывают в 21 веке, однако это так.

Этот забавный зверёк был обнаружен только в 2010 году в северной Бирме и назван ринопитеком Страйкера, или бирманской курносой обезьяной. Вообще, есть ощущение, что стоило бы её назвать безносой, впрочем СМИ незамедлительно выдали ей заслуженную кличку «Майкл Джексон», так что всё в порядке.

Из-за крошечного, почти отсутствующего носика дождевые капли легко попадают в ноздри, и животные начинают чихать во время дождя. По свидетельствам местных охотников, во время дождя ринопитеки сидят, опустив голову и спрятав её между колен, чтобы защитить носы от воды.

В 2011 и 2015 годах были обнаружены ещё две группы этого вида на юго-западе Китая, и оказалось, что и тут коренные жители из народа лису прекрасно знакомы с этим причудливым зверем и на местном диалекте называют его «мьюк на ток те», что означает «обезьяна с вздёрнутым лицом».

Бирманские курносые обезьяны проводят летние месяцы в смешанных лесах на возвышенностях своего ареала, а зимой спускается в низины, чтобы укрыться от снега. В отличие от других курносых обезьян, которые в основном живут на земле, эти ринопитеки ведут преимущественно древесный образ жизни и большую часть времени проводят на деревьях, где питаются плодами растений, сочными листьями и лишайниками.

По предварительным оценкам учёных, численность бирманской популяции составляет не более 330 особей, а в Китае и вовсе не более 200 животных, обитающих в национальном природном заповеднике Гаолигуншань, так что виду присвоен статус находящегося на грани исчезновения.


Приглашаю вас также на свой канал Записки учителя биологии – там ещё больше интересного о живой природе.

Показать полностью 6
[моё] Биология Познавательно Животные Удивление Факты Природа Научпоп В мире животных Млекопитающие Удивительное Приматы Обезьяна Редкий вид Длиннопост
8
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии