00:00 Начало 00:55 Подготовка продуктов и техники 05:23 Начало прожарки 07:10 Фаршированные грибы 09:00 На что обратить внимание при выборе мяса 09:55 Что с гарниром? 13:01 Стейк почти готов 13:50 Духовка и овощи 14:30 Стейк готов 16:30 Режим барбекю 18:09 Стол накрыт
Вкус блинов напрямую зависит от того, на чем вы их печете: молоке, кефире или воде.
Я предлагаю вам приготовить блины на ряженке – эти блинчики получаются очень нежными с легким ароматом топленого молока.
А еще они достаточно нейтральные по вкусу сами по себе и подавать их можно с любыми начинками.
Нам надо:
Ряженка – 450 мл
Молоко – 400 мл
Мука – 200 г
Яйцо – 3 шт.
Соль – 0.25 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л. и дополнительно для жарки
Погнали готовить!
Ряженка, молоко и яйца для этих блинов могут быть как комнатной температуры, так и только что из холодильника – это не играет принципиальной разницы.
Ряженку можно заменить на кисломолочный продукт, похожий по консистенции и густоте.
Но не берите кефир – с ним придется пересчитывать исходные пропорции продуктов.
Муки может понадобиться чуть больше, все зависит от густоты ряженки.
Из данного количества ингредиентов получается 21 блинчик диаметром 18 см.
Смешать ряженку и молоко до однородности.
Взбить в отдельной посуде яйца с солью.
Если хотите получить более сладкие блинчики, то можно добавить на этом этапе 1-1,5 ст.л. сахара, но не добавляйте его слишком много, иначе блины могут подгорать.
Влить взбитые яйца в смесь ряженки с молоком, хорошо перемешать венчиком.
В большую миску, в которой будет готовиться тесто, всыпать муку и венчиком перемешать муку, сделав несколько энергичных движений.
Это поможет обогатить муку кислородом.
Добавить в муку примерно одну треть яично-молочной массы и хорошо перемешать.
При приготовлении блинов лучше вливать жидкость в муку, а не наоборот. Так не образовываются комочки муки в тесте.
Если они все же образовались, то тесто можно либо пробить блендером или процедить через сито.
Добавить оставшуюся яично-молочную смесь и еще раз все хорошо перемешать.
В итоге должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны.
Влить столовую ложку растительного масла и перемешать.
Хорошо разогреть сковороду (желательно блинную) и смазать ее слегка растительным маслом.
Больше в процессе приготовления нет необходимости смазывать сковороду маслом.
Вылить три четверти половника теста и круговым движением распределить его по поверхности сковороды.
Выпекать блинчик примерно 1 минуту, пока поверхность не станет матовой, после чего перевернуть и довести до готовности в течение 25-30 секунд.
Перекладывать готовые блинчики на тарелку, при желании смазывая их небольшим кусочком сливочного масла.
Блины на ряженке готовы. Приятного аппетита!
Подавать эти блины можно с медом, вареньем, протертым с ягодами творогом или йогуртом, а также с несладкими начинками, например, со сливочным сыром с семгой или зеленью.
Обожаю рисовую бумагу! Считаю ее такой же универсальной находкой, как и армянский тонкий лаваш - куда только не используется и всегда прекрасный результат! Но многих останавливает бумага, как продукт экзотический, требующий таких же экзотических добавок. Отнюдь! В рецепте покажу, как буквально из того, что есть в холодильнике, включая обычную кашу, можно забабахать шедевральный завтрак для всей семьи или удивить гостей. Интересно? Тогда заходите! Расскажу, покажу и идей накидаю...
Приготовим начинку, можно даже заранее. Я, конечно, дам в конце примерные ингредиенты, но теоретически дело может выглядеть примерно так: открываем холодильник... Что у нас там? Остатки вареной курицы из бульона? или жареная? Отлично! Колбаса? Остатки вчерашней каши? Все достаем. К этому прибавим пару помидорок для сочности и зелень для свежести. Главное - начинка должна быть готовой, не сырой.
Я вчера варил бульон и остатки вареной курицы после ужина мелко порезал, приправил солью, перцем, приправой для курицы и сухим чесноком, добавил мелко порезанный зеленый лук и укроп. Репчатый лук не рекомендую: курица-продукт нежный, забьет! Добавляю туда же кусочки мелко порезанных помидоров (сок с досочки туда же!) и гречку, которая у меня скучала пару дней. Количество всего можно произволить, главное, чтобы было немного липко от сочности и начинка не была сыпучей. Каша может быть любая, можно добавить маринованные огурчики, а если суховато - немного майонеза или чуть бульона, ну или совсем поизвращаться с демиглясом или бешамелем. Другими словами, творим салат из того что есть под руками, главное, чтобы УЖЕ БЫЛО ВКУСНО! Досаливаем, доперчиваем, доспециваем и хорошо перемешиваем.
Получился практически вкусный салат, в котором до боли не хватает майонеза...
Немного о рисовой бумаге, или сухих рисовых лепешках... Она бывает разная: потолще, потоньше, круглая, квадратная, ломкая и более прочная... суть одна: это высушенное рисовое тесто.
Я для себя лидера определил, однозначно Aroy-D, но иногда пробую и другую, как сегодня, убеждаясь в очередной раз, что лидер есть лидер.
Прежде, чем начинать готовить - внимательно прочитайте инструкцию. Могут быть мелкие нюансы, способные испортить итоговый результат. Например, круглые листы Aroy-D нужно замачивать в теплой воде, а квадратные вьетнамские - в холодной, в теплой они скручиваются. Впрочем, приспособиться можно ко всему.
Для "купания" бумаги я беру, в этот раз, сковороду. Просто захотелось! Главное - листы полностью помещаются, а воду можно легко подогреть (если нужно). Круглые листы можно замачивать по два, они плотные и не раскисают, а вьетнамскую бумагу достаточно просто окунуть. Кстати, если бумага надломилась или немного треснула, не паникуем, а используем как есть. Намоченная бумага должна стать полностью гибкой.
Выкладываем каждый лист на чистое полотенце (оно должно хорошо впитывать воду)и расправляем. Выкладываем столовую ложку подготовленной начинки. Больше не надо, когда очень много начинки блинчик может порваться. Квадратные блинчики удобнее и надежнее закручивать с уголка.
Выкладываем каждый лист на чистое полотенце (оно должно хорошо впитывать воду) и расправляем. Выкладываем столовую ложку подготовленной начинки. Больше не надо, когда очень много начинки блинчик может порваться. Квадратные блинчики удобнее и надежнее закручивать с уголка.
Понятное дело, что на работе никакие полотенца не используются, но это же дома! И в этом плане дом с подручными вещами выигрывает перед рестораном с дорогущим оборудованием!
Аккуратно заворачиваем как обычный блинчик - загибая края, а дальше - плотным рулетиком. Можно смело попробовать на вкус, блюдо уже готово и мы предпочитаем спринг-роллы именно в таком "сыром" нежирном виде.
Таким образом скручиваем все блинчики. Дно блюда я бы советовал немного смазать растительным маслом, так как блинчики, подсыхая, становятся сначала липкими и ваша красивая кладка может прилипнуть к тарелке. Подсохшие блинчики уже не липнут.
Эстеты могут при желании обжарить спринг-роллы в разогретом масле или на сухой сковороде, или даже в духовке. Это даст хрустящую корочку. В сыром виде блинчики немного резиновые. При жарке сразу видна разница в качестве бумаги: агрессивный режим выдерживает только качественная бумага. Впрочем, если блинчик развалился, считайте его "комом" и быстренько съешьте сами: никто не должен видеть ваше фиаско)))
Подавать можно с каким нибудь восточным соусом, на основе соевого. Есть можно руками или палочками. Накалывать вилкой как-то душераздирающе выглядит, но в принципе то же можно.
Таким вот образом, буквально из того, что было в холодильнике, мы приготовили сытное, вкусное, оригинальное и быстрое блюдо, которым смело можно удивлять как домочадцев, так и гостей. На самом деле, процесс очень быстрый, особенно, если начинка была приготовлена заранее. Писать оказалось в разы дольше.
Спринг-роллы по-руски... Ну а почему бы нет)))
Но главное, относитесь к кулинарии как к творческому процессу!)))
Ох чую, полетят в меня щас тапки или х.. в панамку... Ну да ладно, была не была) я бы, конечно, выбирала второе, не так травмоопасно)
ДАНО: Человек взрослый - 1 шт. Деньги - 100 руб. Запасы - мука. ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)
Сегодня мы будем готовить макароны с фрикадельками и подливкой. Подлива из муки. Да! Макароны из муки и подлива из муки! А еще фарш у меня из рогов и копыт. И вообще хрючево ужасное, нахер так жить что бы дерьмом всяким питаться.
Итак, нам понадобятся:
- фарш - 200 гр. - лук - 1 шт - свекла - 1 шт - мука - пара столовых ложек - спагетти из фикс прайса за 30 руб из стартер пака: масло для жарки, чеснок, соль, перец, уксус, соевый соус.
ПРО СТАРТЕР ПАК: ребята, которые со мной давно возможно помнят мой пост о том, что это такое и что туда входит. Но если в кратце: масло растительное, соль, сахар, перец (красный, чёрный, горошком), лавровый лист, чеснок, уксус и соевый соус. Это все то, без чего еда пресная, а вы считывать пограмовку сложно. Ну и пополняю я стартер пак по мере необходимости. Какие то продукты расходуются быстро, какие то могут лежать годами.
Вот чек из магазина на 2 марта.
Ну, пооооехаали! 1. Моем свеклу, тыкает в неё вилкой пару раз, завораживает в фольгу и отправляем в духовку минут на 40 при 200-220 градусах.
2. Измельчаем лук, вмешиваем его в фарш. Добавляем соль, перец.
3. Формируем небольшие шарики из фарша, обваливаем в муке и обжариваем ра разогретом растительном масле.
4. Пока фрикадельки обжариваются - варим макароны. 5. Остатки муки от панировки размешиваем в воде и заливаем этой смесью фрикадельки.
6. Туда же отправляем 3-4 натертых зубчика чеснока, пару столовых ложек соевого соуса и перец по вкусу.
7. Мука оседает и начинает быстро густеть. На медленном огне под крышкой даем вяло побурлить жиже минут 5-7. Не забываем периодически помешивать. 8. Время свеклы! Достать, отсудить, почистить, на тереть на тётке. Можно и кубиками нарезать, но мне нравится такая форма.
9. Заправляем свеклу каплей соевого соуса и уксуса. У меня был яблочный. Покупала для самодельного майонеза. Но, в целом, можно и обычным столовым, 6-9%. Для вкуса можно и специй любимых сыпануть. Но, это на любителя.
10. Ну и все, можно подавать! Макарошки, сверху фрикадельки, соусом полить и мммм...
Количество порций - 2 шт. вкусно? Да вкусно! подлива - норм! Фрикадельки как фрикадельки, ничего сверхъестественного.
Да, можно было взять продукты получше качеством, можно и лобстеров на гриле запечь... Но давайте будем честны, это условно блюдо за 100 руб. Не стоит ожидать деликатесов в закупке!
Ну и видео процесса прилагается.
Как дела у Мыши? Деньги, видимо, это не про меня. Что бы я не делала, больше их как будто не становится. И да, работать я тоже пробовала) так мой бюджет в месяц и остаётся +- 20 тыс руб.
Но на самом дела в моей жизни появляется почти все что хочу само) Поговорили с подругой, я сказала, что хочу перестать дичать в квартире и пора выбираться хоть куда то. Только я это приговорила, через пару часов прилетело сообщение от забытого мной человека: "в театр пойдешь?" Пфффф! КонЭчно! Так за одну неделю я посетила больше культурно-развлекательных событий, чем за прошлый год) И в театр сходила на спектакль (почувствовала себя тупой, ничего не поняла. Но, это потому что я произведение не читала), и на балет "Лебединое озеро" (Очень понравилось. Красивое), и даже на баскетбол вчера сгоняла. Наше руководство решило остановить производство, закрыть офис, купить кучу билетов и отправить нас всех командный дух заряжать) Поняла, что спорт - не моё, хотя было прикольно. Но нет во мне духа болельщицкого.
А вот подарок на 8 марта не материализовался. Я хотела шуруповерт. Всем голову прогрызла. Но, получила цветы и сертификат в магазин косметики. Типа будь нормальной, ты же баба!
Так что пришлось мне шкаф разбирать с помощью отвёртки и такой то матери. Мозоль себе на лапке натерла.
Цветы - это безусловно приятно, но они не сильно помогают в делах ремонтных.
А еще, а ещё, меня ждет командировка! и это прекрасно! Я хотела провести время у моря, пожить там не в сезон. И вот пожалуйста! Собирайся, Мышь, езжай работать в город Геленджик! Так что я упаковали свои 3 вещи (четвёртая погибла в неравном бою со шкафом. Вырвала торчащим саморезом кусок штанины), наметила план действий и жду когда меня призовут к ответственности)
А еще... А еще я познакомилась с классным парнем) ну во всяком случае он мне пока таким кажется. Но он с Пикабу, а это "звоночек"))) Он развлекает меня по вечерам своим историями, ладными буковками и славными речевых оборотами. я много смеюсь и иногда умиляюсь. И это черт возьми очень трогательно) Мы конечно никогда не увидимся, но приятные собеседники всегда в цене)
Было желание заснять весь процесс, не было времени, поэтому опишу некоторые моменты. Отклонился от рецепта, заменив ветчину на варёную колбасу (тоже очень вкусно-хорошо). В рецепте указано, что нужно использовать плавленый сыр или твёрдый, а яйцо срезать с острой стороны, по опыту могу посоветовать твёрдый сыр или подморозить плавленый (главное не переморозить!), т.к. в моём случае плавленый просто размазался по тёрке, пришлось нарубить ножом. А по поводу яйца порекомендую срезать тот край, где прощупывается или просматривается желток, иначе извлечь его, не повредив "цветок" будет почти невозможно, а начинить уж тем более (хорошо, что я на всякий случай отварил "запасное" яйцо - пригодилось). После приготовления начинки остаётся очень много, доедали намазывая на хлеб. Итоги: 1) Получается очень вкусная и сытная еда с "wow-эффектом". 2) Советую отварить "запасное" яйцо (или даже 2) на случай ошибки. 3) Реакция девушки - бесценна (полный восторг, сюрприз удался!).