Охлажденное винишко в оригинальной упаковке!
🍷 С ПЯТНИЦЕЙ ВАС, ДРУЗЬЯ!
🍷 С ПЯТНИЦЕЙ ВАС, ДРУЗЬЯ!
Как-то поехали в питомник за редкими сортами винограда. Старались попасть в первый день реализации так, чтобы оказаться первыми... поэтому приехали в 4 утра, а там огромная очередь из таких же умников, как и мы. Пришлось стоять ждать, зато наобщались с единомышленниками. Узнали много нового.
Запомнился молодой парень, который спрашивал, какие бы мускатные сорта лучше купить. Ну, все окружающие говорят: "Таких сортов много", а он: "Только нужны такие, чтобы их не опрыскивать". Тут сразу повисла тишина, а потом ему и говорят... Не, опрыскивать надо, инфекционный фон очень высокий. Парень же не сдавался. Впрочем, никто особо вариантов ему не смог предложить.
Удивительно, но устойчивые сорта есть. Вот взять всем знакомую Изабеллу, чисто теоретически ее можно выращивать и без опрыскиваний, как и многие изабельные сорта. Их сейчас масса, в том числе и сидлисы (изабельные кишмиши). Но и их листва может быть сильно поражена милдью и рядом других болезней.
На слуху сорт Талисман - у него устойчивость к милдью уже вошла в легенды, никогда не болеет. Но сильно поражается зуднем и иногда оидиумом. Так что оставлять его без защиты - тоже не всегда лучшая идея.
Я поначалу выбирал устойчивые сорта, чтобы в ряду были только они. Тогда опрыскивать один ряд можно чаще, другой - реже. А последний виноградник заложил без разбора - болезненные сорта вперемешку с устойчивыми. Опрыскиваю все одинаково 4-6 раз за сезон. Обычно хватает 4, но если год неблагополучный, тогда добавляем еще 1-2 обработки.
При таком подходе все сорта себя чувствуют нормально. Даже "азиаты" растут без особых проблем. Справедливости ради, самые болезненные сорта мы не сажали. Говорят, что их надо опрыскивать буквально после каждого дождя. Даже если это не так - препараты стоят очень дорого и если все посчитать, то выгоднее окажутся более стойкие сорта пусть и не с такими шикарными гроздями.
Устойчивые есть (Талисман, Алекса, сидлисы и др.), их можно выращивать при 1-2 обработках за сезон, против 4-6 у обычных сортов. Но они часто проигрывают в товарном виде более нежным собратьям. Поэтому они находят применение в промышленных посадках, где главное - минимальный уход и при этом достаточно высокая отдача.
Думаю, сажать их на приусадебных участках согласится далеко не каждый. Впрочем, у меня есть знакомые садоводы, которые за виноградником практически не ухаживают. Так вот, у них исправно плодоносят только такие - устойчивые сорта.
Тем не менее, если планируете выращивать хороший виноград, на стойкость сильно не рассчитывайте, по меньшей мере профилактические обработки надо провести. Лучше всего системными препаратами: Акробат, Гимнаст, Ридомил Голд, Кабрио Топ, Хорус, Фалькон и др.
Статья агронома Андрея Лозового из телеграм-канал "Сад и огород".
Полифенол из красного винограда мешает нам избавляться от токсичного уксусного альдегида.
Казалось бы, давно нет никакой тайны в том, почему от алкоголя болит голова, а также тошнит и вообще становится очень плохо. Этанол перерабатывается у нас ферментом алкогольдегидрогеназой в уксусный альдегид (ацетальдегид) – его токсичным свойствам мы и обязаны ощущениями похмелья. Ацетальдегид обезвреживается другим ферментом – ацетальдегиддегидрогеназой, но, так или иначе, если сильно перебрать со спиртным, можно превысить свои «перерабатывающие мощности», и потом в страданиях ждать, когда ацетальдегиддегидрогеназа справится с избытком уксусного альдегида.
(Фото: Kym Ellis / Unsplash.com)
Однако в статье в Scientific Reports речь идёт не о простом похмелье, а том, что для головной боли иногда бывает достаточно всего одного бокала вина, причём именно красного вина. И голова начинает болеть едва ли не сразу. Непосредственной причиной тут опять же выступает ацетальдегид, просто ему кое-что мешает быстро расщепляться. Это «кое-что» – вещество кверцетин, которого бывает много в вине. Кверцетин относится к флаванолам, те, в свою очередь, представляют собой подгруппу флавоноидов, а флавоноиды – это разновидность растительных полифенолов. И про полифенолы, и про флавоноиды, и про флаванолы мы слышим много хорошего: они помогают сжигать жир, они служат хорошими антиоксидантами, они стимулируют противораковые свойства иммунитета, они тормозят сердечно-сосудистые болезни, и т. д., и т. п. Полифенолы содержатся в разных растениях, где-то их больше, где-то меньше; многое зависит от того, о каком полифеноле речь.
Кверцетин, как можно догадаться, есть в красном винограде, причём особенно активно он синтезируется на солнце. Разница в уровне кверцетина в вине может быть четырёх- и пятикратной, в зависимости от того, сколько солнца получил виноград; хотя и особенности производства вина тоже играют значительную роль. Когда кверцетин попадает к нам, он получает модификацию в виде остатка глюкуроновой кислоты. Она в каком-то количестве плавает у нас в крови, содержится в слюне, слизи, межклеточном веществе разных тканей, реагируя с самыми разными молекулами; часто довесок в виде глюкуроновой кислоты обезвреживает какую-нибудь опасную молекулу и помогает ей в таком виде покинуть организм.
Однако с кверцетином глюкуроновая кислота даёт ингибитор ацетальдегиддегидрогеназы, которая, напомним, избавляет нас от неприятного уксусного альдегида. Дальнейшее понятно: фермент из-за ингибитора работает плохо, и поэтому достаточно даже небольшой порции вина, чтобы альдегида стало много и заболела голова. Чем больше в вине кверцетина, тем сильнее проявится этот интересный эффект. Есть люди, у которых голова начинает болеть вообще от любого красного вина – у них, вероятно, ацетальдегиддегидрогеназа как-то особенно чувствительна к кверцетину, так что даже небольшого его количества оказывается достаточно, чтобы фермент замедлил работу.
Правда, пока что эксперименты с кверцетином, глюкуроновой кислотой и ацетальдегиддегидрогеназой были сугубо биохимическими. В перспективе исследователи хотят уже на людях проверить, действительно ли алкогольная головная боль зависит от дозы кверцетина, и достаточно ли он стабилен при попадании в организм, чтобы влиять на фермент. Вообще, именно такой способ нередко используют для лечения алкоголизма: человек принимает препараты, которые блокируют ацетальдегиддегидрогеназу, и неизбежные скверные ощущения постепенно отучают его от спиртного. Возможно, что кверцетин займёт достойное место в ряду подобных лекарств, особенно если учесть другие его потенциально полезные свойства как растительного полифенола.
Автор: Кирилл Стасевич
Кто как укрывает. Но тут больше от зимы самой зависит, чем от укрытия. Если не будет снега, когда стукнут критические морозы ниже 20 градусов, то укрытие мало поможет. Если будут резкие перепады температуры. Дождь без снежного покрова, а потом сразу ниже 20ти — мало, что спасёт. Но в укрытии шансов конечно больше. Почки защищены.
Сначало надо подготовить лозу у крытию.
Связать в пучки, пригнуть к земле.
Я укрываю, когда днем с неделю минусы по температуре держатся. Укрываю простыми мешками из-под сахара или муки, без внутренней подложки.
Это было пару дней назад, а сегодня тут вот...
Снег — лучшее укрытие)
Чем я только не укрывал. Но остановился вот на укрытие из мешков. Попроще и эффект есть.
Если есть мыши, то лучше у штамба таблетку с отравой положить. Или еще что-то, что есть в магазине.
Укрыли. И теперь до весны. Надеемся на снежную в меру и теплую, тоже в меру, зиму. И на хороший урожай в следующем году. Чего и всем желаю!
Не время для черенков?
Садоводы, которые жалуются, что обрезка винограда занимает слишком много времени, даже не подозревают, насколько сложнее тем, кто заготавливает с кустов черенки. Ведь им надо каждый отдельный куст обрезать, лозы с него нарезать на черенки, связать их, подписать, поместить в целлофановый мешок... Это занимает намного больше времени.
Клоновая селекция
У нас как принято: попросили знакомые черенки модного сорта. Вот их нарезали и передали счастливцам. А надо делать не так. Во-первых, надо выбрать самый урожайный куст этого сорта и нарезать с него черенки. То есть за плодоношением надо наблюдать 3-5 лет, записывая результаты в специальную тетрадь. Этот процесс получил шутливое название - клоновая селекция. Просто нарезать черенки с первого же попавшегося или единственного куста - это совсем не то и дает подчас не самые лучшие результаты.
Самый длинный черенок
Второй момент: как у нас нарезают черенки. Просто режут сразу на 2-3-почечные отрезки лозу. Это тоже неправильно. Осенью черенки должны быть длиной 120-140 см, такие длинные лозы связывают в пучки и хранят всю зиму и лишь весной разрезают на черенки по 2-3 почки.
Почему нельзя сделать это сразу? Дело в том, что крайние глазки могут отмереть за период хранения, и такой черенок намного хуже приживается и дает не такие мощные приросты как требуется.
Брак или не брак?
Нарезая черенки помните, что они должны быть без градобития, пятна оидиума допускаются, а вот остальные - вдавленные, например, от антракноза допускать нельзя. Также следите, чтобы не нарезать не вызревшую часть. Жировые и кривые побеги на черенки не годятся. Впрочем, иногда приходится сажать и кривые черенки, приживаются они неплохо, вот только и саженцы выходят кривыми.
Намного важнее толщина черенка. Она должна быть от 6 до 12 мм. Слишком толстые имеют рыхлую древесину и плохо переносят зиму, тонкие обладают небольшим запасом питания и тоже не самый лучший материал.
Сроки заготовки черенков винограда
Заготовку черенков надо успеть сделать до морозов. То есть, чтобы вовремя укрыть виноград. Если виноградник неукрывной, то надо нарезать черенки до сильных холодов - у винограда это в районе -22...-25С. Если нарезать в более позднее время, то черенки могут содержать ткани, поврежденные морозами, либо часть почек будет убита.
В процессе лежки виноградная лоза теряет много влаги. Поэтому перед тем, как помещать ее во влажный песок в подвале или погребе, закиньте их на 3 суток в ванну с водой. Черенки напитаются влагой и будут храниться намного лучше.
Прикиньте ваши возможности и силы и решите, стоит ли заготавливать самим черенки или же намного лучше купить готовый саженец у тех, кто занимается этим профессионально.
Статья агронома Андрея Лозового из телеграм-канала "Сад и огород".
Может, я из тундры, но совсем недавно открыла для себя этот виноград. Буквально в прошлом году впервые увидела в овощной палатке. Но даже в том году он не был настолько огромный.
А сегодня опять пошла на рынок, захожу к знакомой продавщице, а она с порога - о, ваш любимый появился! И выдает вот эту монсторскую гроздь на 1,3 кило. Стоит, зараза, дорого - эта ветка 800 рублей :( Но оно того стоит, простите за тавтологию.
Названия продавщица не знает.
Вкус где-то отдалённо похож на мускат. Сладкий, но не приторный. На этой грозди виноградины размером с помидорку черри или сливу, жаль сравнить не с чем.
UPD: сорт Shine Muscat. Выведен в Японии, в РФ везут, в основном, из Кореи.