На Флориду надвигается ураган Дориан
Пикабу
На Флориду надвигается ураган Дориан четвертой категории, который может стать одним из сильнейших в истории США (так Трамп написал у себя в твиттере!). По прогнозам синоптиков, ветер может достигнуть 209 км/ч. Во Флориде объявлено ЧС, люди во всю готовятся к приходу стихии - вот тут куча фоточек
На Реддите ураган постепенно становится темой №1.
На r/pics кто-то опубликовал фото из магазина, где с прилавка смели всю питьевую воду, кроме дорогущей VOSS.
А на r/nottheonion появилась новость о том, как власти Майами потребовали компании по прокату электронных самокатов убрать их с улиц, чтобы они не превратились в "летающие снаряды".
Вот тут есть видео со спутников, как образуется "глаз урагана"
Пикабу
Еще больше паники перед Дорианом реддиторам добавил тот факт, что даже Спанч Боб решил эвакуироваться
Не стреляй по урагану!
Жителям Флориды напоминают, что не надо открывать огонь по урагану
Хочу все знать #418. Остин Хэтч. Дважды вернувшийся с того света
Невероятная история о том, как баскетболист, дважды чудом победивший смерть, вернулся на площадку и осуществил свою давнюю мечту.
«Время, которое можно было потратить, задаваясь вопросом, почему это всё произошло со мной, предпочитаю проводить в спортзале, становясь сильнее». Остин Хэтч.
Когда ты исполняешь штрафные, мир останавливается. Перестают существовать болельщики за щитом, пытающиеся помешать броску, сквернословящие под руку соперники, вечно чем-то недовольные арбитры. Есть только кольцо, мяч и направляющая его рука.
Единственное, что по-настоящему может отвлечь тебя – какая-то картинка из прошлого, промелькнувшая перед глазами за мгновение до броска.
Ведь бег времени в эту секунду замедляется настолько, что реальность размывается. И для того, чтобы человек совсем уж не растерялся от ощущения потерянности между мирами, память подбрасывает «флэшбек» чего-то очень яркого из случившегося прежде.
Для Остина Хэтча миг, подобный описанному, – самый страшный в жизни. Ведь всякий раз, как студент университета «Мичиган» и игрок местной баскетбольной команды становится на линию, он лицом к лицу встречается с самыми большими ужасами, которые только способны выпасть на долю молодого человека.
Вроде бы, это всего лишь две сцены: одна предваряет первый «бесплатный» бросок, вторая – повторный. Но всякий раз частичка любой из них спортсмена могла бы сломать даже колоссально сильного духом спортсмена.
Хэтч же раз за разом вынужденно досматривает их до конца – и держит удар. В память о матери, отце и близких родственниках, которые погибли с разницей в восемь лет. И, что самое ужасное, Остин в момент их трагической смерти оба раза находился рядом…
ПЕРВАЯ АВИАКАТАСТРОФА.
…Погожий летний день 2003 года был прекрасен для маленького мальчика по имени Остин так же, как и предыдущие восемь лет жизни. Вокруг пели птицы, улыбалось солнышко, 11-летняя сестрёнка Линдсей не дразнилась, а младший брат Йен взял паузу в проказах, за которые доставалось всем маленьким членам семьи Хэтчей. Дети жили предвкушением праздника, обещанным отцом накануне – совместным путешествием на самолете.
Хэтч-старший имел лицензию, достаточный налет, чтобы не беспокоиться о безопасности близких в воздухе, и желание наконец-то подарить всем близким ощущение той свободы, что сам испытывал в моменты нахождения за штурвалом.
Да и опыт предыдущего рейса подсказывал: все будет хорошо. Ведь на каникулы в летний дом на озере Валуун они долетели без проблем. Поэтому после завтрака вся семья отправилась на аэродром, заняла места в самолете и радостно обсуждала то, как вечером они будут обзванивать родственников и рассказывать о приключении.
Родственников вечером действительно обзванивали. Только не счастливые Хэтчи, а угрюмые местные полицейские, приглашая самых стойких из тех, кто знал семейство лично, на опознание трупов. В авиакатастрофе, причиной которой назывался неверный расчёт количества топлива в баках, погибли мать Остина, его брат и сестра.
Сам же он вместе с отцом оказался в больнице, где сочетание «выжили чудом» (папа вынес сына на руках из объятого пламенем самолёта) употреблялось врачами, наверное, столь же часто, как и слова «перелом», «ожоги», «сотрясение».
Тем не менее, медики спасли жизни обоим, вернув их к нормальному существованию и наказав ценить то, что бог дал им второй шанс на земле.
Остин наказ уразумел – и принялся с тщательностью его выполнять. Двинув по баскетбольной стезе, атакующий защитник принялся прибавлять от тренировки к тренировке, добившись признания на школьном уровне.
В «Кентербери» его стали считать по-настоящему звёздным исполнителем, тренеры не могли нарадоваться работоспособности, а университетские скауты в 2011-м всё чаще заглядывали в Индиану, заинтригованные прогрессом Хэтча.
В итоге парню сделал предложение университет «Мичиган», на которое Остин ответил вербальным согласием. Перед спортсменом открывалась новая жизнь: долгая, счастливая, многообещающая. Надо было лишь дождаться осени и приступить к тренировкам.
Семья Остина Хэтча
ВТОРАЯ АВИАКАТАСТРОФА
Увы, спустя 10 дней баскетболист пережил самое страшное дежа-вю в своей жизни – причём причастен к нему вновь оказался Хэтч-старший. Решив отвезти семью на отдых в летний домик, расположенный в глубинах Мичигана, отец Остина при заходе на посадку не справился с управлением маленького одномоторного самолета и спровоцировал катастрофу.
На сей раз спасать паренька было некому: вместе с пилотом погибла его вторая жена, тогда как Хэтч-младший получил тяжелейшие травмы. На счастье Остина, бригады скорой помощи, дежурившие в муниципальном аэропорту, оказались на месте трагедии в считанные мгновения – и сотворили невозможное, вытянув баскетболиста и его лабрадора Брэйди из обломков.
Состояние пострадавшего было критическим: помимо тяжелейшей травмы головы у него было пробито лёгкое, сломаны ребра и ключица. Однако из всех диагнозов самым страшным оказался отёк мозга, из-за чего парня спешно ввели в состояние искусственной комы.
Выйти из вегетации Хэтч смог лишь спустя восемь недель. Однако медики давали относительно его будущего исключительно пессимистичные прогнозы. Баскетболисту предписывалась интенсивная терапия по восстановлению моторики, базовых функций ног, ментальной деятельности. Доктора зарекались говорить о прогнозах: не факт, что к Остину вернулась бы даже речь.
Тему спортивной карьеры и вовсе заколотили досками, дабы не травмировать лишний раз пострадавшего. Но едва юноша обрел достаточно сил, чтобы связывать слова в предложения, он заявил: «Я вернусь на площадку».
Понятное дело, о восстановлении кондиций, принёсших Хэтчу стипендию в «Мичигане», речи не шло и близко.
Остин взялся за приведение себя в порядок со страстью фанатика. Прежде всего, он перебрался к дяде в Калифорнию, дабы как можно дальше уйти от воспоминаний о прошлом. Затем, потихонечку приведя организм в порядок, вернулся в школу, чтобы завершить все формальности с учёбой – и ещё разок попытать счастья в спорте.
С образованием проблем не возникло, а вот на паркете каждый шаг давался парню с трудом. Тем не менее, Остин не вешал нос: за год он превратился из человека, не способного поймать мяч или удержать равновесие на одной ноге, в игрока баскетбольной команды с ограниченными возможностями.
Благодаря тренеру Джамалу Адамсу из школы «Лойола», защитник возвращался к себе самому образца весны 2011 года – и добился-таки включения в основной состав коллектива.
НЕСМОТРЯ НИ НА ЧТО
Показательно, что в первом же официальном матче за школу Хэтч реализовал дальний бросок, словно говоря – ничего невозможного в жизни нет.
«После игры в раздевалке все рыдали. Не сказать, что этот бросок полностью вернул меня в баскетбол, нет. Скорее, мы все поняли: я на верном пути», – подчеркнул после матча Остин.
И оказался на сто процентов прав. Этим летом университет «Мичигана» пошёл на беспрецедентный шаг – и вновь наградил Хэтча стипендией, приняв в свои ряды. Это был не только благородный жест, но и знак уважения к работоспособности парня, его силе воли.
Остина взяли на предсезонный сбор «Вулверинз» в Италию, где 20-летний защитник проявил себя вполне конкурентоспособно. А потому по возвращении в Штаты его имя оказалось в заявке на сезон. Тем самым исполнилась детская мечта «малыша», болевшего за «Мичиган» с малых лет.
«Единственное, о чём я невыносимо грущу, так это о том, что папа не видит меня в этот момент. Он был учителем, другом, тренером. Он был всем для меня», – едва сдерживая слезы, рассказал игрок журналистам после того, как был зачислен в состав.
Однако это ещё не конец истории. Хэппи-энд наступил когда «Мичиган» встречался с «Уэйн Стэйт» и громил соперника с разницей в 42 очка. За 1.41 до финальной сирены «Вулверинз» перестали играть в баскетбол – и все вместе стали соавторами настоящей сказки, месту которой в реальной жизни с каждым днём остаётся всё меньше.
Наставник гостей выпустил на паркет «Крайслер центра» паренька, на протяжении десяти лет мечтавшего сыграть на взрослом уровне именно за эту, свою, команду. Пареньком этим был Остин Хэтч, переживший две авиакатастрофы, унёсшей жизни всех его близких родственников. Он ступил на площадку под оглушительный рёв трибун – и каждым своим касанием вызывал бурю восторга всех зрителей на переполненной арене. Кульминация же наступила за 12 секунд до сирены: на защитнике сфолили – и он получил право на штрафные…
Когда ты исполняешь штрафные, мир останавливается. Перестают существовать болельщики за щитом, пытающиеся помешать броску, сквернословящие под руку соперники, вечно чем-то недовольные арбитры. Есть только кольцо, мяч и направляющая его рука. Единственное, что по-настоящему может отвлечь тебя – какая-то картинка из прошлого, промелькнувшая перед глазами за мгновение до броска. Ведь бег времени в эту секунду замедляется настолько, что реальность размывается. И для того, чтобы человек совсем уж не растерялся от ощущения потерянности между мирами, память подбрасывает «флэшбек» чего-то очень яркого из случившегося прежде.
Что мелькало перед глазами Остина в эти секунды, вряд ли хотели бы кто-то из нас хотел знать наверняка. Однако смазав первый бросок, Хэтч собрал всю силу воли в кулак – и вторую попытку реализовал безупречно, поставив в выставочном матче победную точку, 86:43.
После чего защитник оказался заключен в объятия партнеров в центре площадки – и даже удостоился объятий от сурового коуча Джона Бейлена, прежде на тренировках никому не дававшего спуску. А с трибун, утирая слёзы, Хэтчу, победившему самого себя, аплодировал дедушка Джим.
Что будет дальше, как сложится карьера Остина, сказать сложно. Он по-прежнему страдает от шумов в голове, с трудом координируется при резких движениях и не может набирать по 23 очка в среднем, как делал это в «Кентербери». Однако Хэтч намерен пройти путь до конца и вернуться в большую игру. Глядя на то, с какой страстью баскетболист отдаётся работе, почему-то начинаешь искренне верить в это – что бы там ни возражали медики…
На этом все!
Спасибо за внимание!
До встречи))
Не на того нарвался
В американском Сент-Луисе грабитель попытался обнести бар и его посетителей. Но один мужик повел себя не так, как думал преступник.
"Как ты думаешь, чего я боюсь больше: того, что ты меня застрелишь или того, что я трезвым вернусь домой к вечнопилящей меня жене?"
Пикабу
Коллиматор с рук
Привет, у нас тут обновка бэ/у.) Шарился по Амазону с месяц назад, в поисках нового коллиматора, по причине отхода предыдущего в мир иной, да так ничего и не купил. Выбор огромен, отзывов — тысячи, а выбрать не выберешь. И тут, сегодня с утра, зашел в приложение— барахолку Офферап и сразу же наткнулся на чела, пытающегося продать свой Vortex Strikefire II, за немножко $150. Фото ниже
По описанию, вещица никогда не использовалась, в идеальном состоянии и с пожизненной гарантией. Рейтинг у продавца хороший, езды до него всего 25 минут; думаю— дай рискну и куплю с рук. Предлагаю $125 и человек соглашается.Еще раз проверяю цену на Амазоне( см.фото) и выезжаю на встречу.
Созвонились и встретились на заправке для сделки, перетерли последние новости, совершили сделку и разъехались.
По приезду домой, прибор был еще раз проверен на надежность и прикручен к «Святому» Спрингфилду в 5.56
Прошу любить и жаловать
Коробка и е содержание. Видно, что прицел никогда не устанавливали— отсутствуют потёртости и микроцарапины. Болты крепления тоже без следов использования— короче просто открыли коробку и по какой то причине решили им не пользоваться
До установки
После. Осталось съездить в тир и настроить инструмент на правильный лад.
Ну и ставший визитной карточкой— гламур
Всем добра и спасибо за внимание!
Хочу все знать #416. Золотая подлодка: история Особой Императорской субмарины I-52
Как говорится, посмеялись и спать, вернемся к более интересным темам для подписчиков и читателей, безусловно, кому интересна история, да и рубрика в целом.
Казалось, что единственный рейс I-52 может изменить мировую историю. Но у экипажа подлодки не было ни шанса.
Это был самый большой подводный корабль Второй мировой войны: водоизмещение— 300 тонн, а скорость — 12 узлов, что сопоставимо со скоростью флагмана современного подводного флота России АПЛ «Дмитрий Донской».
Такие подлодки начали строить в Японии в 1943 году, когда дела у стран Оси уже складывались катастрофично. Германия задыхалась без стратегического сырья, а Японии были необходимы немецкие технологии. Но морские пути контролировали союзники, и грузовые субмарины стали для стран Оси последней надеждой наладить бартер.
Компания «Мицубиси» разработала Особую Императорскую субмарину специально для таких операций, и в Токио надеялись, что один-два рейса I-52 позволят изменить ход войны.
ИСТОРИЧЕСКИЙ РЕЙС
В свой первый поход субмарина вышла в марте 1944 года. На ее борту находилось 300 тонн груза: молибден и вольфрам для германской промышленности, 3 тонны опия и 54 кг кофеина для госпиталей, а также больше 2 тонн золота в 146 слитках, упакованных в 49 металлических ящиков — плата за немецкие оптические технологии.
На борту лодки помимо экипажа в 95 человек находились пассажиры — 14 японских инженеров, которых отправили в Германию для изучения зенитных орудий и двигателей для торпедных катеров.
В Сингапуре I-52 взяла на борт еще 120 тонн олова, 60 тонн каучука в тюках и 3,3 тонны хинина. После этого субмарина направилась через Индийский океан в Атлантику.
Во французском порту Лорьян японцев дожидалась немецкая подлодка U-530 со встречным военным грузом: 35—40 тонн секретных документов и чертежей, радиолокационное оборудование, вакуумные трубки, прицелы, химикаты, оптическое стекло, радарные установки, вакуумные приборы и т.д. А также 800 килограмм урана, достаточных, чтобы начать «грязную» ядерную реакцию.
Без преувеличения, один рейс I-52 мог изменить мировую историю. Таким он и задумывался. В Токио эту миссию назвали «Операция «Восходящее солнце».
ОТРЯД КОРАБЛЕЙ-УБИЙЦ
У экипажа Особой Императорской субмарины не было ни шанса.
Посол Японии в Берлине Осима Хироси был доверенным лицом Гитлера, его посвящали в планы фюрера.
Но когда сотрудники японского посольства передавали информацию в Токио, разведка союзников перехватывала их радиосообщения.
Спецслужбы сумели их расшифровать, и командование ВМФ США с самого начала знало все подробности тайной миссии, включая маршрут и список груза. Американцы вели Особую Императорскую субмарину с Сингапура.
Встреча подлодок Оси была назначена в пустынном квадрате океана на 22 июня 1944 года. Когда немцы и японцы начали передачу грузов, в этот квадрат вошла оперативно-тактическая группа подводных охотников ВМФ США: авианосец «Будж» и пять эсминцев. На счету этого отряда кораблей-убийц числилось 13 потопленных подлодок.
Поздно вечером 23 июля один из четырех самолетов с американского авианосца, постоянно прочесывающих окрестности, заметил на водной глади две подлодки противника.
НЕБЕСНЫЙ МСТИТЕЛЬ
Американский торпедоносец-бомбардировщик «Эвенджер» был впервые продемонстрирован публике 7 декабря 1941 года, в день нападения японцев на Перл-Харбор.
Уже через несколько дней компания-производитель получила госзаказ на 286 машин. «Эвенджер» стал главным оружием американцев в небе над Тихим океаном.
На нем летал тогда и будущий президент США Джордж Буш-старший, который в сентябре 1944-го будет сбит над островом Титидзима и останется единственным выжившим членом экипажа.
Свое название — «Мститель» — самолет оправдал сполна. В первом же серьезном бою «Эвенджеры» потопили японский авианосец. К концу войны на их счету было два суперлинкора и около тридцати подлодок. Это посерьезней, чем японский результат в Перл-Харборе.
Заметив неприятеля, пилот «Эванджера» лейтенант Джесси Д. Тейлор выбросил над морем осветительные ракеты и атаковал.
Немецкая подлодка успела погрузиться, японская оставалась на поверхности. Тейлор сбросил на нее бомбу, но промахнулся — взрыв лишь чуть задел гигантский борт.
Японцы начали погружение.
Пока «Эванджер» разворачивался для второго захода, огромная субмарина скрылась под водой. Ее экипаж, должно быть, уже радовался чудесному спасению, когда американский пилот применил технологию, о которой в Японии тогда и представления не имели.
АКУСТИЧЕСКАЯ ТОРПЕДА MK-24 FIDO
Тейлор сбросил в воду плавучий сонар, который, заработав, определил местонахождение японской подлодки, стремительно уходящей в глубину, и навел на нее последнюю разработку Гарвардской лаборатории подводного звука — акустическую торпеду Mk-24 FIDO, сброшенную летчиком минутой позже.
Mk-24 FIDO
Через два дня американцы собрали с поверхности океана около тонны каучука, несколько квадратных метров шелка и фрагменты человеческих тел — это все, что осталось от Особой Императорской субмарины и ее экипажа.
До встречи в рубрике))
Прапорщик Трамп затеял ревизию на складе
Удивила, если честно, новость о том, что Президент США Дональд Трамп решил провести ревизию выделяемых Украине в рамках военной помощи денежных средств. Видимо глава Соединенных Штатов, будучи опытным экономистом и бизнесменом, заподозрил что-то неладное в расходовании украинскими чиновниками дотаций.
Формулировка поручения конечно огонь: "Я хочу удостовериться, что при финансировании иностранных государств интересы Вашингтона ставятся во главу угла".
Стоит тут же отметить, что сомнения Трампа столкнулись с напором и позицией американского Конгресса на этот счет. Мнение последних - необходимо увеличивать военную помощь Украине на цели наращивания усилий по сдерживанию России. К слову, в 2019 году размер таких дотаций составил $250 миллионов, а на 2020 год уже запланировано аж $300 миллионов. На эти деньги в последние годы Киев получил из США более 90% военно-технической помощи.
Трамп далеко не глупый человек и умеет считать деньги. Сомневаюсь, что он просто так, от нечего делать, затеял проверку финансирования внешних потребителей. Скорее всего есть обоснованные подозрения, что украинские чиновники, мягко говоря, не чисты на руку и не гнушаются положить себе в карман кусочек долларового пирога или пустить деньги на нецелёвку.
Честно, не удивлюсь, если украинские власти постоянно пишут депеши в Вашингтон со сказками о российской агрессии, чтобы выбить побольше долларов на следующий финансовый год. Кормиться-то надо.
Транши идут, но пересекая границу Украины, видимо заворачивают не туда куда надо, в открытые широкие карманы отдельных представителей политической и военной элиты этой страны, давая им возможность безбедно жить очередной год, отодвинув интересы Вашингтона на второй план. Отсюда и реакция Трампа. Какому бизнесмену охота выливать свои деньги в большую воронку.
История американской китайской кухни
Готовил пост по приготовлению одного китайского блюда. Начал собирать информацию, оказалось что блюдо не такое уж и китайское.
Про свою блюдо "китайской" кухни напишу чуть позже, а пока решил поделиться с вами найденной информацией, возможно кому-то будет интересно, для общего развития.
Копипаста, ссылка в конце поста.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Несмотря на то, что многие считают американскую китайскую кухню частью китайской, это отдельная кухня со своей любопытной историей, со своими культовыми и популярными блюдами, о многих из которых в Китае даже не слышали.
Зарождение американской китайской кухни началось со времен Калифорнийской Золотой лихорадки. До ее начала в Калифорнии проживало всего около 14 тысяч человек, а в Сан-Франциско – менее тысячи, и это было маленькое неразвитое поселение без всякой инфраструктуры.
В 1848-1850-х годах огромный поток китайских иммигрантов прибыл в Калифорнию в период Золотой лихорадки. После того, как в Калифорнии были найдены месторождения золота, за 2 года туда хлынуло огромное количество старателей – более 200 000 человек со всего мира, в надежде разбогатеть, ведь первые найденные слитки, согласно слухам, валялись прямо под ногами на берегу реки (река Russian River в Северной Калифорнии). Более 30 000 переселенцев, охотников за быстрым богатством, прибыли в Калифорнию из китайской провинции Гуандун через Тихий Океан. Период Золотой лихорадки продлился 7 лет. Ввиду огромного притока мигрантов, которым нужно было как-то обеспечивать существование, и почти полного отсутствия инфраструктуры для жизни, самым сообразительным и предприимчивым стало очевидно, что обогатиться можно не только на золоте, но и на товарах для старателей. Китайские переселенцы не стали исключением. Уже в первый же год своего пребывания в Сан-Франциско они открыли в нем несколько ресторанов со своей кухней. В ту пору началось активное строительство железной дороги, и благодаря этому стали возможны поставки продовольственных товаров из Китая, а также переселение китайцев в другие города. Не нашедшие баснословных богатств, на которые они так надеялись, китайцы были вынуждены браться за дешевый тяжелый физический труд, который позволял хоть как-то прокормиться - участвовали в построении железных дорог и шахт в Америке, и первые их ресторанчики открывались с целью накормить рабочих. Затем количество небольших (и, как правило, семейных) ресторанчиков с китайской кухней начало расти и распространяться по Америке с расширением сети железных дорог. Это привело к появлению китайских кварталов (Чайна-таунов) во многих американских городах. Китайцы всегда не очень хорошо ассимилировались в чужих странах, они предпочитали объединяться в общины.В 1882 году в Америке вступил в силу «Акт об исключении китайцев». Этот документ создавал такие ограничения, что они практически полностью препятствовали иммиграции китайцев в страну. Это произошло по причине возникновения большой волны безработицы и одновременно с этим межнациональных трений и притеснений азиатов «белыми» американцами. Но во время Второй Мировой войны, когда Китай и Америка стали союзниками, ограничения были сняты благодаря Акту Уоррена Магнусона в 1943 году. В 1965 году законы в Штатах стали еще более лояльными (были сняты квоты в отношении лиц других национальностей), и это послужило толчком к новой волне иммиграции. В настоящее время китайская диаспора составляет почти четверть от всего азиатского населения Америки. Официально китайцев в Штатах насчитывается около 4-х миллионов человек. А в Сан-Франциско 1/5 часть жителей города – китайцы.
Изначально блюда, которые подавались в китайских ресторанчиках в Америке, готовились китайцами и для китайцев. Только вот в чужой стране наладить в нужных количествах поставки всех необходимых традиционных ингредиентов для своей кухни, да еще и в крайне трудных жизненных условиях, было, мягко говоря, непросто (а свежих – так вообще нереально). Например, капуста пак-чой, редька дайкон, лук джусай и большое количество других овощей из китайской кухни, недоступные тогда в Америке, приходилось заменять на местные сезонные овощи. Так в блюдах появились помидоры, морковь, капуста брокколи и другие доступные свежие продукты. Кроме того, в те времена в Штатах были очень распространены дешевые консервированные ягоды и фрукты в сладких сиропах – процветала консервная промышленность. Поскольку основная часть китайских иммигрантов были родом из Гуандуна, они готовили в своих ресторанчиках по большей части блюда по кантонским кулинарным традициям. В кантонской кухне довольно много блюд в кисло-сладких соусах, и китайские повара в Америке охотно добавляли доступные и дешевые консервированные фрукты (особенно ананасы) в свои блюда, увеличивая количество блюд со сладкими вкусами в своем меню.
Поначалу в китайских ресторанчиках обедали преимущественно китайские рабочие-мигранты. Американцы, на фоне презрительного отношения к азиатам и предрассудков о том, что китайцы якобы едят преимущественно кошек и собак, долго не проявляли интерес к их кухне. В конце 1940-х годов в Штатах среди представителей творческих профессий стало модно «to be hip» (что означает примерно «быть в теме») и избегать любых ярлыков. Склонность к авангардизму и поиски экзотики подтолкнули определенный слой американцев сломать стереотипы и попробовать китайскую еду, которая к тому же была дешевой, что в те времена было неоспоримым плюсом новой моды. Впечатления от китайской кухни быстро менялись от стадии «О, в этом что-то есть!» до массового одобрения новых кулинарных впечатлений. В китайских ресторанчиках основное меню, для китайцев, дополнилось вторым меню – для американцев, и по мере роста востребованности китайской еды среди американцев второе меню становилось гораздо более популярным среди общего количества посетителей. Учитывая это и стремясь к развитию своего бизнеса, китайцы стали делать упор на меню для американцев, а те, в свою очередь, своими предпочтениями влияли на конечные вкусы блюд. Многие блюда в то время были изобретены китайскими поварами специально для американцев.
Рецептура традиционного кантонского кисло-сладкого соуса, которым так гордятся в Китае, в Америке претерпела изменения. Соус стал глянцевым, липким, более густым и более сладким. Кисло-сладкий соус – визитная карточка китайской кухни во всем мире, но подразумевается его гуандунская версия, адаптированная для американцев и европейцев. Сами китайцы в Поднебесной не жалуют блюда в таком видоизмененном соусе и очень скептически относятся к большей части блюд американской китайской кухни из-за их адаптации к местным кулинарным предпочтениям, считая это «поддельной» китайской едой, «упрощенной до абсурда». Однако китайцы, проживающие в Америке и профессионально занимающиеся кулинарией, в корне не согласны с мнением жителей Поднебесной и относятся к подобной точке зрения как к снобизму. Они считают своих шеф-поваров талантливыми профессионалами, чуткими к новым тенденциям и открытыми для инноваций, а блюда американской китайской кухни - отдельной кухней высокого уровня, о чем говорит ее многолетняя непрекращающаяся популярность, которая с годами только растет. В Америке более 45 000 китайских ресторанов – это примерно в 2 раза больше, чем количество всех точек KFC и McDonalds, вместе взятых.
Тройка самых популярных и горячо любимых блюд в китайских ресторанах в Америке – это цыпленок генерала Тсо, цыпленок в апельсиновом соусе (дословно «оранжевый цыпленок») и курица Кунг Пао. Большим спросом пользуются блюда в кисло-сладких соусах (свинина, рыба, креветки и т.п.), а также знаменитое в Америке блюдо под названием Чоп Сьюи (Chop Suey), про которое в Китае мало кто слышал – возможно, у него и есть китайские корни, но считается, что оно было придумано уже в США, для американского меню. В Штатах Чоп Сьюи считается одним из символов китайской кухни. Оно представляет собой мясную соломку (есть версии и с рыбой, и с креветками), обжаренную с овощами в густом остром и сладком соусе с легкой кислинкой. Блюдо подается с рисом. И хотя китайские рестораны стараются при его приготовлении придерживаться наиболее популярных сочетаний ингредиентов, строгой рецептуры Чоп Сьюи нет – его философия состоит в том, чтобы применять любое мясо и любые овощи, которые есть под рукой.
Наиболее часто применяемые методы приготовления блюд в американской китайской кухне подразумевают использование вока – это жарка во фритюре, стир-фрай (быстрая обжарка с постоянным помешиванием) и жарка на масле. В Штатах не прижились любимые китайцами блюда из субпродуктов, хрящей, хвостов, куриных лапок, мозговых костей и т.п., а мясо на косточках полюбилось только в виде куриных крылышек или свиных ребрышек. Поэтому в американской китайской кухне в части мясных блюд можно встретить чаще всего рецепты из кусочков филе свинины, говядины и курицы, а также ребрышки и крылышки. Очень любимы американцами кусочки куриного филе в кляре и сладком соусе, посыпанные кунжутом (кунжутный цыпленок), курица с кешью в сладко-соленом соусе, салаты из волокон отварного куриного филе с листовыми овощами и лапшой в кунжутной заправке, жареные во фритюре вонтоны, а особенно с начинкой из краба-сурими (имитация крабового мяса) и сливочного сыра (эта закуска называется Crab Rangoon), говяжий стейк с овощами в соусе с доминирующими нотками соевого соуса и сахара, «монгольская» говядина и «монгольская» курица, спринг-роллы, жареный рис со всевозможными комбинациями мясных и овощных добавок, говядина стир-фрай с имбирем и зелеными овощами в соусе, острый суп хулатан, свинина Му Шу, разнообразные блюда из ребрышек и крылышек в разных соусах, супы-вонтоны. Это самые распространенные и востребованные в Штатах блюда американской китайской кухни, но она не ограничивается ими, меню в американских китайских ресторанах очень богатое, обширное и разнообразное.
Китайские рестораны были одними из первых в Америке, которые стали предлагать посетителям забирать оставшуюся еду с собой, а также продавать свежеприготовленную еду «на вынос». Для этих целей были приспособлены удобные картонные коробочки, в которых в начале ХХ века продавали доступные и недорогие в то время устрицы. Теперь картонные коробочки, которые в Штатах до сих пор традиционно называются oyster pails (в переводе с англ. «ведерки для устриц»), в Америке и Европе ассоциируются именно с китайской кухней. В них удобно транспортировать готовые блюда, они держат тепло, их можно при необходимости подогреть в микроволновке, и угощаться едой тоже можно прямо из них. В самом Китае такие коробочки почти не встретить.
Еще один символ китайских ресторанов в Америке, который чужд жителям Поднебесной – это Fortune cookie (в переводе с англ. «печенья удачи») – печенья с предсказаниями. Их подают гостям американских китайских ресторанов в качестве десерта. В Китае нет такой традиции. Такие печенья были популяризированы китайцами в Америке в начале ХХ века, их идея была взята у японских иммигрантов. В Японии подобные печенья можно встретить в продаже и сейчас, они немного больше, чем американо-китайская версия, тесто более темное, в их составе есть мисо-паста и кунжут, и отсутствует ваниль и масло. В США в китайских ресторанах такие печенья готовят из муки, сахара, кунжутного масла с добавлением ванили. В печенье помещают полоску бумаги с китайским изречением или афоризмом, которое выступает в качестве предсказания. Некоторые производители печений удачи печатают на бумажках с предсказаниями номера, которые могут стать «счастливыми» и подарить их покупателю выигрыш. Ежегодно во всем мире производится более 3 млрд таких печений, подавляющее большинство – для рынка США.
Повара китайских ресторанов в Америке всегда отличались чуткостью к вкусам и предпочтениям своих клиентов. Наблюдая за появлением в Штатах новых ресторанов азиатской кухни (японских, вьетнамских, тайских, малазийских, индонезийских и пр.), они понимали, что блюда новых кухонь могут составить серьезную конкуренцию тем, которые привыкли заказывать их клиенты в течение нескольких последних десятилетий. Так меню американских китайских ресторанов стало расширяться, ориентируясь на кухню фьюжн, сочетающую элементы разных азиатских кухонь. Помимо этого, шеф-повара стали понемногу привносить в свою кухню традиционные исконно китайские блюда, с небольшой адаптацией для американских вкусов, стараясь таким образом больше заинтересовать гостей своих ресторанов национальной кухней Поднебесной, благо она чрезвычайно разнообразна и богата различными кулинарными стилями. Поскольку в наше время торговое сообщение между Китаем и США развито на высоком уровне, несравнимым с началом ХХ века, это дает все возможности для поставки в Америку национальных ингредиентов китайской кухни, которые ранее заменялись доступными американскими продуктами. Наличие аутентичных китайских национальных продуктов, вкупе с национальными продуктами других стран Юго-Восточной Азии, существенно обогащает развитие американской китайской кухни. Китайские рестораны в Америке всегда остаются верны своей философии соответствовать растущим желаниям клиентов пробовать новые, экзотические блюда в поисках свежих гастрономических ощущений.
США через 10 лет, 29 августа 2029
Сегодня 29.08.2019. Уже прошло 22 года как Скайнет запустил ядерные ракеты по России. В ответ по США был нанесён контрудар. В результате погибло 3 миллиарда человек, а жизнь оставшихся в живых превратилась в неравную борьбу с искусственным интеллектом машин-убийц, прозванных терминаторами. 29 августа 1997 года вошло в историю как Судный день.
Чем глубже изучаешь мозг, тем больше возникает вопросов. Истории успеха, достойные «Горячего» на Пикабу #3
Вячеслав Лебедев – сотрудник и аспирант МГУ им. М.В. Ломоносова. При знакомстве с трудами нейроученых понял, что мозг – целая вселенная внутри человека, и при более глубоком его изучении возникает еще больше вопросов. Вячеслав создал центр нейрофизиологической немедикаментозной помощи детям NeuroFuture, где уже несколько лет занимается развитием внимания и концентрации у детей.
Такие истории успеха вдохновляют, заставляют искать профессию мечты и посвящать свою жизнь тому, что любишь.
