Тем, кто встречает новый год, угощая вкусностями!!
С новым годом, дорогие!! Всех благ и удачи вам!!
А на фотографии наше количество заказов на кухне))
С новым годом, дорогие!! Всех благ и удачи вам!!
А на фотографии наше количество заказов на кухне))
Хочу пожелать удачи всем работникам общепита, ресторанов и кафе.
И не сдохнуть в этот день.
С наступающим 31 числом.
Прекрасно помню, как нас в детсаду и начальной школе учили, что варить яйца надо так - 2 минуты всмятку, 3 минуты вкрутую. А последнее время стал замечать, что их варят 10-15 минут. Загуглил - 3-15 минут пишут
Умение вкусно готовить позволяет людям выражать свою любовь, устраивать крутые праздники и даже зарабатывать деньги на домашней кулинарии. Именно поэтому многие сегодня стараются совершенствовать свои навыки в готовке. Мы решили помочь вам в этом.
Последнее обновление: 27 декабря 2023 года.
В подборке собраны онлайн-курсы, которые будут полезны как новичкам, так и профессиональным мастерам. Ниже вы увидите варианты, которые научат вас экономить до 180 000 ₽ в год на продуктах, расскажут, как начать собственный бизнес, или познакомят с кулинарными традициями стран мира.
Вы научитесь готовить праздничные фуршеты, романтические ужины, блюда в стилистике куклы Барби и многое другое. А учить вас будут опытные повара, выпускница лучшей кулинарной школы мира, шеф, запустивший рестораны в Москве и Нью-Йорке.
Читайте статью и открывайте для себя волшебный мир кулинарного искусства.
«Готовим дома» от Pauline School — учитесь в комфортном темпе, даже если у вас практически нет свободного времени
«Большой кулинарный курс» от Home Chef — обучайтесь по цене до 5 раз меньшей, чем при посещении живых мастер-классов
«Гастрономия» от Welldone — научитесь экономить до 30% семейного бюджета на закупке продуктов
«Домашняя кухня» от Максима Иванова — научитесь делать заготовки и правильно хранить продукты, используя секреты профессиональных поваров
«Базовый курс по кулинарии» от ЩиБорщи — учитесь у шеф-повара, который запускал рестораны в Москве, Париже и Нью-Йорке
«Умная кулинария в новой реальности» от Алексея Онегина — освойте антикризисную кулинарию из доступных и недорогих продуктов
«Основы французской кулинарии» от SensEat — перенимайте весь профессиональный опыт выпускницы Le Cordon Bleu Марии Золиной в одном курсе
Ниже мы собрали курсы кулинарии, которые помогут научиться готовить новичкам и совершенствовать навыки опытным поварам. В подборке есть варианты материалов, которые предполагают как видеоуроки, так и изучение теории в письменном формате.
Вы сможете изучить кухни мира, научиться составлять фуршетное меню, а также открыть свое дело и зарабатывать на домашней еде.
1. Готовим дома — Pauline School
Программа кулинарии состоит из 8 уроков, каждый из которых включает несколько тематических блюд. Уроки разделены на основные категории: гарниры, из рыбы, мяса, маринады и прочее. Вы научитесь готовить ресторанную еду из простых домашних ингредиентов, освоите изысканные подачи и точно сможете удивить своих близких.
Pauline School — уроки домашнего приготовления еды на уровне шеф-повара
Цена: 9 990 ₽ (13 990 ₽ без скидки)
Рассрочка: по запросу
Продолжительность: 8 недель
Формат: видеоуроки
Домашние задания: с проверкой
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Доступ к материалам на год.
Неделя на выполнение домашнего задания.
Сложные рецепты разбиты на части и готовятся поэтапно.
Возможность начать учебу через несколько месяцев после оплаты.
Гибкий график, который подойдет даже самым занятым людям.
Недостатки школы:
Нет бессрочного доступа к материалам курса.
2. Большой кулинарный курс — Home Chef
Вы изучите не только как готовить основные категории блюд, но также стритфуд, завтраки, блюда различных народов мира. На кулинарном курсе онлайн вы изучите элементы декорирования и освоите организацию праздничного стола. Все предложенные рецепты можно спокойно приготовить дома без какого-либо специального оборудования.
Home Chef — онлайн-курс по домашней кулинарии и подготовке праздничного стола
Цена: по запросу
Рассрочка: по запросу
Продолжительность: 15 уроков
Формат: видеоуроки
Домашние задания: есть
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Доступ в кулинарный клуб «Домашний шеф-повар».
Бонусные мини-курсы по приготовлению соусов и ресторанных хитов.
Цена в 5 раз ниже, чем при обучении офлайн.
Доступ к материалам курса на год.
Возможность задавать вопросы по урокам профессиональным поварам в течение 2 месяцев.
Недостатки школы:
Нет бессрочного доступа к материалам курса.
3. Гастрономия — Welldone
После этого онлайн-обучения готовки вы сможете экономить до 40 часов в неделю и 30% бюджета на продуктах благодаря системе заготовок. На занятиях онлайн вам расскажут, как благодаря системному подходу тратить на готовку еды не более 20 минут, при этом создавая кулинарные шедевры.
Также вы освоите безотходное производство и сможете нескучно комбинировать простые ингредиенты. А самые активные студенты могут бонусом получить современную кухонную технику или посуду. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.
Welldone — базовый кулинарный курс для начинающих
Цена: по запросу
Рассрочка: по запросу
Продолжительность: 6–8 недель
Формат: видеоуроки + рецепты в карточках + практические задания
Домашние задания: с проверкой
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Доступ к 100+ рецептам на каждый день.
Сборник рецептур можно получить в распечатанном виде по почте.
Набор дополнительных полезных материалов к каждому уроку: статьи, подборки, ссылки и прочее.
Доступ в чат, где можно получить обратную связь от профессионального повара.
Дополнительные подарки за участие в кулинарном ежедневном челлендже.
Кулинарный бокс с доставкой в подарок.
Розыгрыш подарков за общую активность во время учебы.
Недостатки школы:
Нет точной даты старта следующего потока курса.
4. Домашняя кухня — Максим Иванов
Вы изучите основы кулинарии и профессиональные поварские секреты, которые сможете применять в домашней кухне. Также вам расскажут о правильном приготовлении заготовок, грамотном их хранении и подборе инвентаря. Вы узнаете несколько авторских рецептов и сможете к ним возвращаться в любое время.
Максим Иванов — особенности хранения и заготовки продуктов для экономии финансов и времени
Цена: 390 ₽
Рассрочка: от 98 ₽ на 4 платежа
Продолжительность: 2 часа 10 минут
Формат: видеоуроки
Домашние задания: нет
Документ об окончании: нет
Особенности и преимущества школы:
Возможность приобрести подарочный сертификат.
Бессрочный доступ к материалам курса.
Подходит для новичков.
Доступ сразу после оплаты.
Разнообразие способов оплаты.
Недостатки школы:
Нет документа об окончании курса.
5. Базовый курс по кулинарии — ЩиБорщи
Материалы от Владимира Инжуватова, бренд-шефа школы ЩиБорщи. Главным достоинством обучающей программы кулинарной школы является то, что она формирует насмотренность, которая помогает в будущем.
Вы будете осваивать различные вкусовые сочетания, соберете список фирменных блюд, научитесь правильно делать нарезку и станете готовить более уверенно. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.
ЩиБорщи — курс по техникам и технологиям приготовления домашней еды из простых продуктов
Цена: от 19 999 ₽ до 39 999 ₽ (76 487 ₽ без скидки)
Рассрочка: от 6 666 ₽/мес. (от 9 374 ₽/мес. без скидки) на 6 месяцев
Продолжительность: 2 месяца
Формат: видеоуроки
Домашние задания: есть
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Доступ в закрытый телеграм-чат с другими студентами и куратором.
Возможность контролировать скорость и интенсивность учебы.
Беспроцентная рассрочка.
Доступ к материалам на 18 месяцев или 3 года.
Доступ к библиотеке ЩиБорщи на 3 года в соответствующем тарифе.
Дополнительные материалы в соответствующем тарифе.
Недостатки школы:
Нет бессрочного доступа к материалам курса.
6. Умная кулинария в новой реальности — Алексей Онегин
Онлайн-уроки кулинарии составлены профессионалом Алексеем Онегиным, автором метода повышения кулинарных навыков через внедрение Системной Готовки.
После прохождения курса вы научитесь экономить деньги при покупке продуктов, при этом не теряя качества. Будете готовить вкусно и разнообразно благодаря секретным поварским приемам, получите рецепты вкусных и небанальных блюд, а также оптимизируете процесс приготовления пищи.
Алексей Онегин — набор антикризисных ингредиентов и кулинарных практик
Цена: от 1 990 ₽ до 4 890 ₽
Рассрочка: нет
Продолжительность: 12 часов
Формат: видеоуроки + практикумы
Домашние задания: есть в соответствующем тарифе
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Бонусные материалы для студентов по готовке закусок из фасоли и изменению подхода к приготовлению еды.
Доступ сразу после оплаты.
Доступ к материалам курса 3 месяца.
Возможность задать вопрос автору курса в любой момент во время обучения.
Недостатки школы:
Нет бессрочного доступа к материалам.
Нет домашних заданий и бонусов в базовом тарифе.
7. Хиты ресторанов — Home Chef
Каждый урок кулинарного мастерства включает 3-4 рецепта лучших ресторанных блюд от шеф-поваров. Например, брускетты, мидии в сливочном соусе, поке, сырный крем-суп, тирамису, драники. Вы не просто научитесь готовить как повар, но также сможете декорировать еду на тарелке максимально эстетично. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.
Home Chef — онлайн-курсы по различным направлениям кулинарии
Цена: по запросу
Рассрочка: по запросу
Продолжительность: 4 урока
Формат: видеоуроки
Домашние задания: есть
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Бонусные уроки по приготовлению десертов и завтраков.
Доступ в онлайн-чат одногруппников.
Обратная связь от профессиональных поваров в течение 2 месяцев.
Доступ к материалам на год.
Цена до 5 раз ниже, чем при очном обучении.
Недостатки школы:
Нет бессрочного доступа к материалам курса.
8. Как превратить умение готовить в источник дохода — Вадим Лушников
Собранный в книге теоретический материал поможет всем, кто хорошо готовит домашнюю еду, начать зарабатывать на этом. Вы научитесь привлекать клиентов, рекламировать свою продукцию, организовывать рабочий процесс максимально эффективно, грамотно вести ценообразование.
Вадим Лушников — онлайн-курс о том, как зарабатывать деньги, умея готовить вкусные блюда
Цена: 800 ₽
Рассрочка: от 200 ₽ на 4 платежа
Продолжительность: в зависимости от темпа студента
Формат: PDF-книга
Домашние задания: нет
Документ об окончании: нет
Особенности и преимущества школы:
Возможность приобрести подарочный сертификат.
Бессрочный доступ к материалам.
Доступ сразу после оплаты.
Подходит для новичков, пенсионеров.
Техническая поддержка через электронную почту или чат на сайте.
Недостатки школы:
Нет документа об окончании обучения.
Нет видеоуроков с живым объяснением теории.
9. Праздник внутри — Welldone
На курсах готовки вы научитесь накрывать праздничные столы дома и готовить стильные фуршеты так, чтобы не тратить на это много времени и сил, но при этом угощать гостей изысканными и вкусными блюдами, как повар в ресторане.
На занятиях онлайн вы изучите не только различные рецепты из рыбы, птицы, гарниры, салаты, но также научитесь печь несколько видов тортов. Вам также дадут конкретный план действий и меню, когда нужно накрыть стол за 1, 2, 3 или 5 часов.
Welldone — онлайн-курс по подготовке стильного праздничного стола или фуршета без суеты
Стоимость: от 9 900 ₽ до 19 900 ₽
Рассрочка: от 825 ₽/мес. до 1 656 ₽/мес.
Продолжительность: 30 уроков
Формат: видеоуроки
Домашние задания: есть
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Доступ сразу после оплаты.
Много дополнительных бонусных материалов.
Доступ в онлайн-чат с одногруппниками и кураторами.
Розыгрыш подарков за самый лучший фуршет или праздничный стол.
Доступ к материалам на 6, 9 или 12 месяцев.
Беспроцентная рассрочка.
Недостатки школы:
Нет бессрочного доступа к материалам курса.
10. Онлайн-курс поваров — Onskills
Вы узнаете основы организации кухни, изучите способы готовки различных овощей, мяса, круп и сладостей. Также освоите множество вариантов салатов, соусов и прочих блюд. Ближе познакомитесь с классикой трех кухонь мира: русской, французской и итальянской.
Вы также научитесь подбирать качественные ингредиенты и получите представление о пищевой ценности продукта. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.
Onskills — онлайн-курс по профессиональным навыкам повара с выдачей сертификата
Стоимость: 1 900 ₽ (5 200 ₽ без скидки)
Рассрочка: по запросу.
Продолжительность: 11 уроков
Формат: видеоуроки + практические задания
Домашние задания: с проверкой
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Бесплатный первый урок.
Бессрочный доступ к материалам.
Обратная связь от куратора по каждому домашнему заданию на период обучения.
Доступ к более 40 новым рецептам.
Недостатки школы:
Периодические технические сбои в работе платформы.
Мы собрали курсы кулинарии, которые точно помогут вам лучше узнать традиции и культуру разных стран мира, изучить популярные национальные рецепты, а также готовить дома так, будто вы работаете поваром в крутом ресторане. Варианты из подборки имеют разную стоимость, поэтому каждый найдет для себя что-то подходящее.
1. Основы французской кулинарии — SensEat
Стоимость: от 16 590 ₽ до 54 590 ₽, или в рассрочку от 2 765 ₽/мес. до 9 098 ₽/мес.
Обратная связь: от кураторов на период обучения
О чем курс?
За 3 месяца вы приготовите 69 новых блюд, освоите основные техники кулинарии, которые помогут вам не привязываться к чужим рецептам и создавать собственные вкусы. Кроме того, знания, которые вы получите, преподают во всемирно известной кулинарной школе Le Cordon Bleu. Чтобы понять, с чем вы столкнетесь, вы можете пройти первый урок бесплатно. А для более легкого и интересного обучения для вас подготовили разнообразие дополнительных материалов.
2. Итальянская кухня: первое знакомство — Алексей Онегин
Стоимость: от 1 990 ₽ до 2 990 ₽
Обратная связь: в соответствующем тарифе
О чем курс?
Запись интенсива, из которого вы узнаете основные особенности итальянской еды, какие ингредиенты пользуются наибольшей популярностью и какие классические их сочетания существуют. В премиум тарифе при выполнении всех домашних заданий вы получите сертификат о прохождении курса.
3. Кухни мира — Home Chef
Стоимость: по запросу
Обратная связь: в течение 2 месяцев
О чем курс?
Курс повара от Ильи Левашенко, который работал в Мишленовском ресторане. За 7 уроков вы познакомитесь с самыми популярными кухнями мира: русской, греческой, испанской, американской и другими. Каждый урок включает несколько классических рецептов, которые, тем не менее, имеют интересную вариацию. Доступ к материалам у вас останется на год. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.
4. Секреты настоящего вкуса грузинской кухни — Алексей Онегин
Стоимость: 990 ₽
Обратная связь: нет
О чем курс?
Запись 2-часового вебинара, из которого вы узнаете, что составляет суть грузинской кухни, какие основные специи используются в приготовлении пищи. А также вы получите бонусный рецепт, который сможете тут же приготовить. Доступ к вебинару у вас останется на 3 месяца.
5. Восточная кухня — Кухня'S
Стоимость: 4 680 ₽
Обратная связь: на период обучения
О чем курс?
Вы будете просматривать видеоуроки, а также получите текстовые рецепты. Изучите классику восточной кухни, например, плов, лагман, сантанру, самсу. Все сложные вопросы вы сможете решить с куратором, а за особую активность во время учебы примите участие в розыгрыше подарков от школы. В конце учебы вам также выдадут сертификат.
Если вы хотите научиться профессионально работать с мясом и рыбой, то эти курсы для вас. Они содержат проверенные, в том числе авторские рецепты, а некоторые учат не просто готовить, но делать это максимально экономно, при этом не теряя качество.
1. Мясо: стейк, карри, ростбиф — Максим Иванов
Стоимость: 690 ₽ или от 173 ₽ на 4 платежа
Обратная связь: нет
О чем курс?
На онлайн-обучении длительностью 2 часа вы научитесь готовить несколько блюд из мяса от Максима Иванова. При этом вас научат разбираться в стейках и маринадах, избегать типичных ошибок при работе с мясом и понимать свойства продукта. Первый урок вы можете пройти бесплатно и научиться правильно выбирать мясо для готовки дома.
2. Путеводитель по мясу — ЩиБорщи
Стоимость: 4 080 ₽ (4 990 ₽ без скидки)
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Вас ждет 35 видеоуроков, которые помогут вам научиться правильно готовить мясо. Вы освоите способы определения свежести мяса, особенности его хранения в сыром и готовом виде. Также вы получите наглядные схемы разделки мяса, узнаете рецепты различных маринадов и сможете грамотно подбирать гарниры.
3. Морепродукты: полный курс — Алексей Онегин
Стоимость: от 7 900 ₽ до 39 900 ₽
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Вы научитесь готовить из морепродуктов для своей семьи дважды в неделю, при этом не тратя на закупку продуктов больших денег. Вы узнаете, как разнообразить свой рацион и получить от пищи еще больше полезных веществ, витаминов и минералов.
Рецепты от шеф-поваров, которые будут вам предложены, можно приготовить буквально за 15 минут, поэтому домашние задания не займут у вас много времени. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.
4. С рыбой на ты — ЩиБорщи
Стоимость: от 3 990 ₽ до 24 500 ₽
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Курс по кулинарии емкий, но содержит много полезной информации о том, как правильно выбирать замороженную и охлажденную рыбу, размораживать ее, правильно разделывать. Вы узнаете разнообразные рецепты из рыбы и способы ее приготовления так, чтобы она была нежная и сочная, а ваше меню было уникальным.
5. Азбука мяса — Myaso.online
Стоимость: 11 350 ₽ (17 750 ₽ без скидки)
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Вы можете купить комплексный курс 3 в 1, где кроме мяса узнаете все о птице и рыбе, а также станете обладателем 375 видеорецептов. Вам расскажут все тонкости работы с этими продуктами, а рецептуры, которые вам покажут, точно проверены и дадут прекрасный вкусный результат. Доступ у вас остается навсегда, поэтому осваивать готовку можно в удобном для себя темпе.
Интересная подборка необычных онлайн-курсов, с помощью которых вы научитесь готовить блюда в розовом цвете, варить прозрачные, как слеза, бульоны, а также наладить свой рацион и улучшить здоровье при помощи вегетарианского меню.
1. Приготовление розовых блюд — SensEat
Стоимость: 1 999 ₽
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Онлайн-курс повара вдохновлен фильмом с Марго Робби про куклу Барби и содержит 17 рецептов в розовых тонах, которыми вы точно сможете удивить кого угодно. Вы также научитесь балансировать вкус блюд за счет различных акцентов, правильно делать нарезку, разделывать рыбу, делать розовое масло и булочки в таком же цвете.
2. Супы — Labfood
Стоимость: от 6 590 ₽
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Вы научитесь готовить по классическим рецептам разнообразные бульоны и супы, а также создавать собственные вкусовые сочетания. Вам расскажут о типичных ошибках в приготовлении первых блюд и о том, как правильно подбирать ингредиенты, поделятся фишками и секретами, которые сделают ваш суп идеальным.
Стоимость: от 16 590 ₽ до 54 590 ₽ или в рассрочку от 2 765 ₽/мес. до 9 098 ₽/мес.
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Онайн-обучение проводит выпускница Le Cordon Bleu. Вы изучите 50 блюд, на основании которых сможете создавать собственные кулинарные шедевры. Классические вариации продуктов вы приготовите 5 различными техниками и научитесь правильно сочетать ингредиенты, которые вы привычно покупаете для приготовления пищи.
Для того чтобы понять, как устроен курс, вы можете оформить бесплатный тест-драйв на 7 дней.
4. Конструктор супов — ЩиБорщи
Стоимость: от 3 900 ₽ до 24 500 ₽
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Вы научитесь правильно подбирать ингредиенты и пропорции, работать с овощами и приправами, варить прозрачные супы. Отдельное внимание уделяется грамотной разделке курицы, рыбы и мяса. Вы также узнаете, какие части тушек категорически не подходят для того, чтобы сварить из них бульон.
5. Green — SensEat
Стоимость: от 11 900 ₽ до 23 900 ₽ или в рассрочку от 1 983 ₽/мес. до 3 983 ₽/мес.
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Онлайн-курс специально для тех, кто хочет наладить свой рацион и, как следствие, избавиться от проблем со здоровьем и лишним весом. Рецепты, которые вы получите, не содержат продуктов животного происхождения, глютена, сахара. Вы научитесь рассчитывать КБЖУ, узнаете различные кулинарные техники, например, проращивание, ферментацию, активацию. И многое другое.
Для тех, кто хочет систематизировать свои знания, узнать новые рецепты или освежить имеющиеся навыки, мы сделали подборку бесплатных онлайн-курсов. Они содержат полезную информацию из сферы кулинарии и будут полезны как домохозяйкам, так и профессиональным поварам:
Как приготовить незабываемый ужин для любимого человека? от SensEat (материалы от выпускницы французской школы кулинарных искусств «Le Cordon Bleu», урок по сервировке мясной тарелки в подарок после регистрации, основы тайм-менеджмента на кухне)
Как готовить новые блюда на каждый день из обычных продуктов? от Labfood (разбор основных ошибок при приготовлении еды, особенности приготовления каждой категории продуктов)
Кулинарные курсы от Академии IT (сборник курсов, которые разбиты на категории по типу основного продукта или направлению кухни; доступ к другим бесплатным материалам ресурса после регистрации)
Готовим правильно: технология продукции общественного питания от Stepik (21 урок, 23 теста, технологии приготовления блюд различных категорий, подходит для студентов профильных специальностей)
88 видеоуроков по самым востребованным кулинарным техникам от Школы Еды (карамелизация овощей, нарезка, обработка продуктов, техники фуд-дизайна, работа с фритюром, приготовление десертов)
Кулинария по праву считается искусством, т.к. позволяет поварам выражать чувства, участвовать в творческом процессе, придумывая уникальные вкусовые сочетания, а также создавать потрясающий декор блюд. При этом в этой профессии можно еще и неплохо заработать. Профессиональные повара могут получать от 60 000 ₽ в месяц.
Чтобы стать настоящим поваром и работать в ресторанах, нужно иметь крепкое здоровье, кулинарную насмотренность, стрессоустойчивость и чувство вкуса. С этим и помогут курсы, которые мы собрали в статье. Но даже если вы — домашний повар или делаете только первые шаги в кулинарии, представленные материалы точно вам помогут стать увереннее на кухне.
Напомним о нескольких вариантах:
Гастрономия от Welldone — экономия на продуктах до 15 000 ₽ без потери качества готовых блюд;
Домашняя кухня от Максима Иванова — использование заготовок в домашней кулинарии и экономия время для более важных вещей;
Основы французской кулинарии от SensEat — обучение у выпускницы Le Cordon Bleu, чтобы готовить так же, как французские повара.
Расскажите, какие курсы по кулинарии вы проходили или хотели бы пройти?
Реклама АНО ДО «Академия кондитерского искусства», ИП Никитенко Евгений Александрович, ИП Васкэ Анна Олеговна, ИП Лисицин АН, ИП Михайлов Алексей Геннадьевич, ИП Глушков С.А., ИП Макарова Елена Владимировна, Товарищество с ограниченной ответственностью «Be You», ИП Козловский Д.Д., ИП Нетреба Я.Р., АНО ДПО «АКАДЕМИЯ АЙТИ», ООО «Цифровые образовательные решения», ООО «ЕДА.РУ»
Так вот товарищи, работаю в сфере общепита с 2003 года(были конечно пробелы по 3-4 месяца, но в общей сложности около 18 лет), как пошел учиться на эту профессию и посей день варюсь в этом котле. И вот что я хочу сказать, эта одна из не благодарных профессий на данный момент. А не благодарность вот в чем. Условия работы такие ,что в моей практике люди падали в обморок от теплового удара и голода (ДА КАРЛ ОТ ГОЛОДА!!!), так как температура на кухне иногда заваливала за 60+ градусов и времени, места что бы поесть нет. Заработная плата - на данный момент в среднем у поваров (г.САМАРА) 250 р\ч, за 14 часов работы в день они получают 3500 р и 52500 р в месяц с графиком 3\3, что в принципе не плохо, НО есть одно НО, для того что бы их получить он должен выжить в тех условиях в которых работает. Постоянная не хватка линейных поваров, посудомойщиц, уборщиц. Штатное расписание всегда занижено и урезано, да бы сэкономить ( ну да у повара же может еще две руки вырасти в запару). Оборудование - если ресторан или кафе новое то и оборудование новое, не хера не так. Зачастую хозяин экономит, и линейные повара, получают в ужасном состоянии оборудование, что влечет к получению травмы. И что самое главное хозяину за это не чего не будет. Работа полу официальная, то есть часть белая и часть черная, так вот белую часть повар получит в любом случае, а это копейки а с черной заработной платой хозяин делает что хочет, хочет даст полностью, хочет даст часть а хочет и пи*ды может дать (и такое было). И вы сейчас скажите мол что тебя не устраивает, иди и работай поваром в столовой при заводе, там все официально. Отвечу, за 15-18 т.р ? КАРЛ? НИ Хрена подобного, я себя на помойке не нашёл. Так вот и приходиться работать в тех условиях которые сейчас есть. Я застал еще те времена когда пристально следили за Предприятиями Общественного Питания. Соблюдали все нормы, освещение, приток воздуха, температура в помещениях, много цехов. Сейчас как не зайду на кухню, которая 10 -15 кв.м , там бл*ть все и холодны и горячий цех, овощной, заготовочный, все в этих 10-15 кв. метрах. Было много проверок, санэпиднадзор, медицинская книжка, медкомиссии, сейчас все это фикция, все для вида, не кто не следит (коррупция). И этот дяденька что в посте ответ на который я пишу, плачется что люди не хотят работать в этой сфере, так создайте все условия для работы с*ка, общепит всегда был и будет, но в конечном итоге на наших условиях(поваров), все идет к этому. Я люблю свою профессию, но периодически из за таких нюансов перегораю и приходится уходить с надеждой что все наладиться, но за 18 лет не чего не поменялось, что очень печально.
П.С. Прошу прошения за ошибки, сильно не пинайте, писал на эмоциях, первый пост)))
Примерно так я выгляжу в свои 37 годиков)))
Обожаю готовить. Искренне кайфовала в момент работы даже в запары. Был какой-то азарт. Но стоило остановится хоть на секунду, сразу дикая усталость, боль в пятках и спине, тотальный недосып. Перекуры были как допинг,чтобы гнать дальше. Оплата смешная, те пресловутые 3к за смену. Вентиляции нет, униформа своя, ножи только свои, потому что местными можно только болты откручивать, и то не факт. Смены по 12 часов - это в12.00 ты уже стоишь готовый на кухне и что-то делаешь, а в 24.00 только можешь начать останавливать работу, замывать кухню и т д. Обед - на корточках что успел себе сам приготовить. Чаще всего - кофе, который выменял на салат у бармена. Счастье, если вас в смене двое и у вас есть уборщица. Чаще всего ты в одного и без уборщицы. Состояние кухни вообще обычно оставляет желать лучшего - две несчастные тефлоновые сковородки, 2 плитки индукционные (спасибо), старейший гриль, который видел ещё Петра I, и зачем-то кастрюля на 30 литров в гастропабе, в которой бульон можно сварить один раз и до конца существования этого бара, ибо он нафиг никому тут не сдался. Холодос обычно домашний какой-то в который никогда ничего не помещается, какое там соседство. И ты будешь виноват во всем. Не успел/не хватило/испортилось/закончилось - ответственность только на тебе. Следить нужно за всем, и ты не шеф или сушеф. Тут просто нет таких должностей. Есть только ты и напарник. И чистейший энтузиазм, подпитываемый кайфом от того, что каждый день приходит вот тот мужик на обед, потому что ему очень нравится именно твоя паста и именно твой Том Ям.Не жалею ни об одном дне работы поваром. Это было круто именно как профессия. Но условия работы(не процесс или загруженность) и оплата просто уничтожают тебя.К 30 ушла в офис на оклад. Голова перестала быть одновременно сухой и жирной, на руках почти исчезли шрамы от ожогов, а из-под глаз синяки и мешки.Враньё ли сериал кухня? Нет. Такие места есть, но в них люди зубами держатся за место. Туда можно попасть на практику, и это будет самая крутая практика (мне было дико интересно работать в такой команде), и может даже удастся получить потом там место (мне предложили ночным поваром, я согласилась и поработала сколько смогла, всё-таки работа в ночь - слишком специфична из-за графика). Есть нормальные места работы, но их дико мало. Вот и разочаровывается в профессии и уходим из нее.
Велик шанс, что мобильным интернетом вы пользуетесь прямо сейчас, читая этот текст. Без него трудно представить нашу жизнь — но знаете ли вы, как именно он работает? Что означает G в 4G и почему связь называется сотовой? Сейчас вместе с МегаФоном все объясним. Да так просто, что поймет даже ребенок!
Сотовая вышка — это большая рация с огромной антенной, наши телефоны — рации поменьше. Между собой они связываются с помощью невидимых глазу волн. Вышка напрямую подключена к интернету с помощью толстого подземного кабеля. Так что она работает, как огромный роутер, а паролями от «Wi-Fi» служат сим-карты.
А еще у каждой вышки есть область действия. И если посмотреть на город, в котором вы живете, с высоты птичьего полета и представить, что нам видно эти области, они будут похожи на пчелиные соты. Вот почему связь называется сотовой.
Наши телефоны постоянно ищут радиосигнал, подключаясь к самому мощному. Чем ближе его источник, тем он сильнее. Когда телефон находится в зоне доступа радиовышки, он постоянно «разговаривает» с ней, обмениваясь информацией. Та получает от вас буквы и цифры, а присылает картинки, видео и музыку. А при разговоре передает ваш голос в виде единиц и нулей на телефон мамы или приятеля, где динамик превращает все это обратно в звук.
Компания, которая устанавливает вышки, и следит за тем, чтобы они исправно работали, называется оператором. Сегодня лидер по покрытию и скорости мобильного интернета в России — МегаФон*. Все благодаря тому, что компания постоянно внедряет самые современные технологии, обеспечивающие быстрый и стабильный доступ в сеть.
G — это первая буква английского слова generation, поколение. То есть 1G — связь первого поколения, а 4G — четвертого. Чем новее поколение — тем лучше. Друг от друга все эти G отличаются количеством информации, которую может передать сотовая вышка. В эпоху 1G по телефону можно было только звонить, а звучание голоса собеседников было очень плохим. В 2G звонки стали лучше, а еще появилась СМС — сегодня уже полузабытая технология пересылки коротких сообщений. Тогда у сообщений был лимит на количество знаков, а за отправку каждого операторы брали деньги. Поэтому люди ставили точки вместо пробелов и писали русские слова латинскими буквами — так умещалось больше символов.
3G — это уже мобильный интернет: можно и сайт открыть, и эмодзи отправить, но вот видео в хорошем качестве все еще не посмотришь.
А 4G — это уже современный стандарт: классный, быстрый, надежный.
Правда, и это не предел. У МегаФона есть pre-5G — это как 4G, только круче: работает даже если вы в огромной толпе, а скорость почти как по проводу. Все благодаря умной программе на станциях оператора, которая определяет самые загруженные участки и расширяет радиоканал для тех, у кого подключена опция pre-5G в тарифном плане.
А как же LTE? Это просто название стандарта беспроводной передачи данных, входящего в четвертое поколение 4G. Если 4G — это игровая приставка, LTE в таком контексте — PlayStation или Xbox.
Представьте, что вы направили луч фонарика в окно, чтобы осветить комнату за ним. Если перед лучом будут преграды (дерево или, скажем, ваш любопытный друг, которому интересно, что это вы такое делаете), часть света «потеряется» и освещение получится тусклым. Конечно, можно купить более мощный фонарик, но полностью проблему это не решит: препятствия ведь все так же будут блокировать лучи.
А что если поставить, скажем, два фонарика, причем так, чтобы их лучи не накладывались друг на друга, а еще взять и прорубить в стене дополнительное окно? Именно так и работает технология MIMO. Один сигнал (то есть поток из данных) одновременно отправляется вам на телефон сразу двумя антеннами. А ваш телефон принимает их своими двумя антеннами. В итоге скорость мобильного интернета увеличивается.
В сетях МегаФона используется технология Massive MIMO: «фонариков» в них не два, а гораздо, гораздо больше. Вот почему интернет оператора такой быстрый и работает там, где не получается у других.
Сравните две картинки:
Картинка справа вся в квадратиках из-за низкого разрешения. Выглядит ужасно, но есть и плюс: она гораздо меньше весит, а значит, быстро загрузить ее может даже самый слабый интернет. А для того, чтобы быстро показать вам красоту слева, нужна очень хорошая скорость.
Когда вы разговариваете по обычному телефону (то есть не через WhatsApp или Telegram), вы делаете это по 2G. Так что ваш голос, как и голос вашего собеседника, транслируется не в максимально возможном качестве. Кроме того, вы не можете пользоваться интернетом, пока говорите. Одни неудобства.
Вот для чего нужна VoLTE: эта технология позволяет в реальном времени транслировать речь через 4G. А это значит — идеальное звучание и минимальная задержка сигнала.
Представьте, что вы — капитан парусного корабля. Но есть загвоздка: у вас нет команды, и все-все-все приходится делать самому. Крутить штурвал, выбирая направление, карабкаться на мачту, чтобы осматривать горизонт, разворачивать паруса и даже латать пробоины. Та еще задачка!
Раньше всей работой сотовых вышек в ручном режиме управляли специалисты. Им приходилось самостоятельно балансировать нагрузку на станциях, выбирать углы наклона антенн и делать еще кучу всего, чтобы у абонентов была стабильная и надежная связь.
Поэтому МегаФон внедрил у себя систему автоматической оптимизации SON. Это умная программа, которая постоянно, 24 часа в сутки и семь дней в неделю, анализирует работу станций и вышек и сама вносит нужные корректировки. Плюс она умеет устранять ошибки и сбои даже быстрее, чем человек.
В итоге специалисты МегаФона могут сосредоточиться на внедрении новых технологий и расширении возможностей сети.
Абонентам МегаФона доступны самые современные технологии мобильной связи: от быстрейшего в России LTE и pre5G до VoLTE. А еще это оператор с самым большим покрытием в стране. Подключайте тарифы МегаФона и наслаждайтесь действительно качественной связью.
* МегаФон — мобильный оператор №1 по скорости и покрытию. Основано на анализе скорости мобильного интернета и данных о покрытии сети компании Ookla ® («Оокла») в 2017–2023 годах. Карта покрытия и другие подробности — на megafon.ru.
Реклама ПАО «МегаФон», ИНН: 7812014560