В отличие от Центральной России, где черемша внесена в региональные Красные Книги и ее сбор запрещен, на Камчатке - это самый первый из собираемых дикоросов. Собранную траву используют в свежем виде, добавляя в салаты, супы, овощи, рыбные пельмени, как начинку для пирогов. Её квасят, солят и маринуют
Листья, стебли и луковицы обладают сильным чесночным запахом благодаря содержанию эфирных масел. В растении так же много аскорбиновой кислоты и витамина С
Целебные свойства черемши были известны с давних времен. Г. Стеллер описывал черемшу, как противоцинготное средство и применял его для лечения команды «Святого Петра» во время вынужденной зимовки на о. Беринга
Лук победоно́сный, или Лук побе́дный (лат. Állium victoriális) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) подсемейства Луковые (Alliaceae) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae).
В природе ареал вида охватывает Центральную (Австрия, Чешская Республика, Германия, Венгрия, Польша, Словакия, Швейцария) и Южную Европу (Болгария, Югославия, Италия, Румыния, Франция, Португалия, Испания), Индию, Непал, Казахстан, Монголию, Китай, Корею и Японию (Хоккайдо, Хонсю), Аляску, Канаду.
На территории России встречается повсеместно в лесной зоне (Предкавказье, Дагестан, Алтай, Бурятия, Иркутская, Кемеровская, Новосибирская, Свердловская, Томская, Тюменская области, Красноярский край, Тува, Амурская область, Хабаровский и Приморский края, Сахалин, Курилы, Камчатка).
Наряду с луком медвежьим (Allium ursinum) этот вид тоже называют черемшой, сибирской черемшой или колбой. Лук медвежий — исключительно европейский вид. Свойства лука медвежьего и лука победного похожи.
Ни горька она, ни сладка,
Родина ее - Камчатка,
Здесь наешься травки от души.
Чтоб считаться камчадалом,
Съесть пуд соли будет мало, -
Надо съесть полтонны черемши!
© А. Безуглов
Фото: Д. Паничева.
Источник
