Наверное, всем знакомы заросли ревеня, которые прячутся в дальних уголках наших огородов. Это неприхотливые травянистые растения из семейства гречишных с крупными сердцевидными листьями и высокими белыми или розовыми соцветиями. Сейчас в России, на наш взгляд, это растение несколько подзабыто и используется недостаточно. Но в прошлом, всё было иначе, и ещё несколько веков назад ревень представлял собой огромную ценность. Давайте разбираться…

Уже в 2700 годах до нашей эры корневища ревеня широко применялись в китайской традиционной медицине, для борьбы с запорами, отеками, лихорадкой, как противовоспалительное и очищающее средство. Ревень лекарственный также был хорошо известен древним арабам, арабские купцы привозили его в Персию. Из Персии ревень попал в Грецию и Рим ещё во времена античности. А примерно с XI-XII веков он начал проникать и в Европу. Сначала через Персию, а потом и морским путем через Индию. Ревень тогда считали «целебнейшим из всех растений» и использовали для лечения многих болезней. Учитывая длительную непростую пересылку корневищ ревеня из Китая в Европу, ценился он очень высоко и стоил очень дорого. В середине 16 века ревень во Франции стоил в 5 раз дороже шафрана, а в Англии середины 17 века ревень стоил в 3 раза дороже опиума.

В середине 17 века Россия стала активно распространять свое влияние на Сибирь вплоть до границ с Китаем. И с 1653 года китайское правительство разрешило продавать ревень России. Вскоре китайские купцы стали активно поставлять лучший лекарственный ревень в сибирские поселения, обменивая его на пушнину и другие ценности. Российское правительство быстро увидело и оценило выгоду от перепродажи китайского ревеня в Западную Европу, и уже в 1704 году Петр 1 ввел исключительную царскую монополию на продажу этого растения. Впоследствии эта монополия продлевалась русскими императрицами Анной Иоанновной, Елизаветой Петровной и Екатериной Великой. В начале 19 века пуд качественного ревеня в России стоил 300-400 рублей.

И только в середине XIX века, когда китайские порты открылись для международной торговли, Россия практически прекратила экспорт ревеня. А с появлением новых действенных лекарственных препаратов ревень и вовсе утратил свою популярность в медицине, и стал использоваться в основном в кулинарии, где используются крупные мясистые черешки листьев.

И если лекарственные препараты изготавливали в основном из корневищ ревеня лекарственного (Rheum officinale) и ревеня пальчатого (Rheum palmatum), то в кулинарных целях стали популярными другие виды, обладающие наиболее крупными черешками и лучшими вкусовыми качествами. Это ревень волнистый, он же обыкновенный (Rheum rhabarbarum), ревень компактный (Rheum compactum), ревень Виттрока (Rheum wittrockii), ревень смородинный (Rheum ribes) и другие.

Кстати, в ревене содержится много витаминов и минеральных веществ, поэтому его употребление полезно для здоровья. Сейчас ревень культивируется во многих странах, включая Америку, выведено много гибридов и культурных сортов этого растения. Также он применяется в ландшафтном дизайне, а ещё в окраске тканей и дублении кож, поскольку содержит большое количество дубильных веществ.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!

3 кг 800 г. Такой плод вырастил агроном из штата Миннесота (США) по имени Дэн Маккой (Dan MacCoy) в 2014 году. И попал в Книгу Рекордов. Но это не самый большой томат на сегодня, о нём чуть позже расскажем.

Дэн Маккой, американский фермер из Миннесоты, никогда не мечтал выращивать что-то рекордное в своей теплице. Тем не менее, ему и его жене Саре удалось вырастить невероятно большой помидор.

Этот помидор превосходит предыдущий мировой рекорд в 3,5 килограмма, установленный американским фермером Гордоном Грэмом из Эдмонда, штат Оклахома, в 1986 году.

Томат-рекордсмен Дэна Маккоя относится к сорту «Большой Зак» Big Zac, который отличается крупными плодами с весом от 1 до 3 кг, но такого результата агрономам удалось добиться впервые.

Сам Дэн Маккой говорит о своем достижении так: «Это было не очень сложно, но все-таки этому томату пришлось уделять особое внимание. Например, для того, чтобы ягода на сломала ветку, на которой росла, пришлось его подвязывать. Для этого мы использовали женские колготки».

Дэну Маккою невероятно повезло, что он стал своего рода знаменитостью в мире садоводов и садоводов. Он никогда специально ничего не выращивал с намерением установить рекорд, но он заметил, что один из его помидоров растет иначе, чем другие. Сначала помидор вырос до двух килограммов и продолжал расти, в конечном итоге достигнув более трех килограммов и приближаясь к четырем килограммам. Вес помидора потребовал, чтобы он был связан, так как растение больше не могло его поддерживать. Старые колготки Сары пригодились для этой цели.

Информация получена из разных открытых источников.

Более подробно о методах и секретах выращивания гигантского томата Дэна Маккоя в посте на вк в Клубе Овощеводов Гигантоводов 👉https://vk.com/wall-226353289_610

Готовлю до зарумянивания сыра

Всем приятного аппетита!

P.S.

Готовил вчера на ужин

пармезан тертый 60 гр

чеснок 3 зуб

пассата томатная 350 гр

базилик сушеный 2 ч л

соль 1 ч л

моцарелла 150 гр

Баклажаны (у меня два крупных) режем вдоль слайсами толщиной по полсантиметра. Выкладываем слайсы на доску, солим (щедро!), оставляем на полчаса.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Бумажными полотенцами обтираем баклажаны, выкладываем на противень в один слой, смазываем оливклвым маслом, запекаем 10 минут. Достаем, переворачиваем, смазываем оливковым маслом, запекаем еще 10 минут. У меня всего получилось 16 слайсов и две партии в духовке. Достаем баклажаны, даем им остыть.

Разогреваем в сковороде оливковое масло, добавляем шпинат, готовим на среднем огне до мягкости. Смешиваем шпинат с рикоттой, пармезаном, измельченным чесноком.

На узкий край слайса баклажана кладем ложку сырной смеси, заворачиваем рулетики.

Пассату смешиваем с базиликом и солью, выкладываем половину на дно жаропрочной формы, далее выкладывем баклажановые рулетики и сверху - вторую часть пассаты. Запекаем 45 минут при температуре 180 градусов.

Моцареллу натираем, выкладываем сверху на запеканку. Включаем гриль, возвращаем запеканку в духовку, готовим до красивых пятнышек на сыре. Подаем, посыпав свежим базиликом - готово!