Нашим бабушкам приходилось выкручиваться. Как из яиц, майонеза, плавленного сырка "Дружба" и овощей приготовить четыре вида салата на новогодний стол и ещё пару закусок попроще? И что подать на горячее для восьмерых, если у тебя всего лишь килограмм не самой сочной свинятины так, чтобы все при этом наелись? Решение на поверхности – майонез! С ним всё становится нажористее )

Думаю, на этом моменте отвалились все, на кого мазик действует как святая вода на чертей, всем остальным и смелым – велкам!

Рецепт найден в семейной книжке рецептов и, судя по датам, был записан в Якутии лет сорок назад. А жирнючая еда в лютые морозы это, скажу я вам, прям то, что надо. Но почему оно называется «Жабки или жабрики», честно, без понятия. Поискал рецепт тут у нас на Пикабу, нету. Значит записываем. И да, предупреждаю, это не то блюдо, которое можно сделать по-быстрому, так как имеется весьма длительный период маринования. Хотим жабок на ужин? Готовим их с утра.

Жабки из свинины (~16 шт)

Понадобится разделочная доска, нож, глубокая миска, венчик, пищевая плёнка, сковорода.

Ингредиенты:

Нежирная свинина - 1 кг

Яйцо (С1) - 5 шт

Крахмал - 5 ст. ложек (80 гр)

Майонез - 200(!!!) г

Чеснок - 4-5 зубчиков

Горчица - 1 чай ложка

Соль - 1 чай ложка (8 г)

Специи - свежемолотый чёрный перец, острый перец (хлопья, по желанию), всё остальное (шалфей, кориандр, тимьян и тд) - по желанию и по своему вкусу. Так же в рецепте была приписка, мол, можно добавить протертую через мелкую тёрку луковицу, но я этого делать не стал и добавил немножко сушеного лука для аромата.

Для жарки:

Растительное масло

Процесс:

Яйца разбить в миску, добавить крахмал, майонез, горчицу, давленый чеснок, соль и специи. Взбить венчиком.

Свинину (лучше слегка подмороженную) нарезать тонкими полосками ну или так называемой соломкой.

Положить в миску к яйцам и тщательно перемешать.

Накрыть плёнкой и убрать в холодильник.

Через 10-12 часов вытащить миску из холодильника, снова перемешать и пожарить как оладьи на растительном масле до румяности. Некоторые спросят - сколько-сколько часов? Ну, я проверил и пожарил часть через 5 часов и часть на следующее утро. Докладываю: более длительная выдержка улучшает текстуру и вкус прям значительно.

Что можно сказать по поводу такого безумного количества майонеза? А ничего тут сказать нельзя, предки были мудры и мудрили в четыре руки. А вот по поводу «Жабок» можно. Хрустящая корочка имеется и она весьма нежная. Свинина же получилась очень мягкая и сочная. Блюдо выглядит аппетитно, оно вкусное и сытное.

Как говорится, в мемориз!

Приятного!

Всех читающих этот пост приветствую. Вот уже более десяти лет не ем мясо. Яичницу могу себе позволить, крабовые палочки иногда.. Тем не менее на травоядного я совсем не похож. Стратегический запас жирочка имеется. Мышечная масса тоже в порядке, так как занимаюсь физическим трудом - делаю ремонты в квартирах. Не скажу, что вот прям жалко мне животину. Вот когда волк зайчика кушает, ни кто же слёзки не льет. С другой стороны не пойму, какой смысл курочку кушать, которую антибиотиками с гормонами пичкали, и на которую даже лучик солнца не попал ни разу на птицефабрике .. А само название "убойный цех", фу кака. Большинство вегетарианцев аргументируют свою диету великой любовью к животным, и политикой отказа от их эксплуатации. С другой стороны в мясе куча необходимых для роста и развития организма веществ, оно как минимум более энергоемко по сравнению с большинством растений (я недавно тарелку пельменей скушал и офигевал потом - есть не хотелось сутки почти). У меня четверо детей и я ни разу не критиковал их за мясоедство. Что же заставило меня отказаться от такой вкусняшки, как мясо? Ответ покажется странным скорее всего - я попробовал ЛСД. Помню буквально пару кадров из той ночи, но пережил я ее и не свихнулся тогда с трудом. Результат - полный отказ от пищи животного происхождения на тот момент. Сейчас же, я ем сыр, яйца, рыбью икру, пью молоко. Мне скоро 40 лет, мой организм сформирован и я начинаю задумываться о том чтобы опять полностью перестать употреблять животную пищу, более того в будущем хочется перейти на сыроедение ( не про сыр история))). Как наверно стало понятно, причина такого решения духовная. Я понимаю, что человек всеяден. Но у отказа от животной пищи есть свои большие плюсы. Давайте, господа вегетарианцы Вы скажите какие на ваш взгляд..

Всем привет!

Самостоятельно я холодец ни разу не готовила, но для меня он является символом Нового года из детства. Сейчас на застолья я беру покупной холодец, в основном одной и тот же, но почему бы не проверить правильность своего выбора, для этого нужно всего лишь пройтись по ближайшим супермаркетам и взять разных холодцов для сравнения, что я и сделала. Давайте вместе погрузимся в мир желейно-мясных яств и найдём лучшее, поехали!

"Сама готовила" 300 гр, 160 руб.

Первый холодец приготовлен из говядины, пахнет чесноком, есть небольшой недосол, что можно скрасить горчицей, мясо немного суховато, но вполне съедобно. Это не первое место, но разочарований не принесёт, можно смело брать.

"Мясная ферма" 400 гр. 219 руб.

Это фирма "Ремит", которую я обычно и покупаю, холодец плотный, нож туго идёт, мяса много, это смесь свинины и говядины. Здесь по специям всё хорошо, можно есть и без горчицы/хрена, мясо нежное, сочное, желатин без лишних привкусов, это однозначно вкусно и стоит внимания.

"Рублевский" 380 гр., 180 руб.

Как только я допустила мысль о том, что пост будет комплиментарным, так сразу передо мной возник студень "Рублёвский". Это вторая моя встреча с их продукцией и опять меня удивляет несоответствие упаковки и содержимого. Красивая, "богатая" коробочка необычной формы, а внутри вкус прогорклого свиного жира, это невозможно есть и привкус уже ничем не перебить. Это испорченный продукт, который улетел в мусоропровод через считанные секунды после снятой пробы.

"Магнит" 400 гр., 209 руб.

Опять "Ремит", но уже сделано для "Магнита", это я поняла уже дома, еще есть холодец просто от фирмы "Ремит", но его я уже брать не стала. Это ровно такой же холодец как и "Мясная ферма", делает одна фирма, но для разных магазинов. Вкусно, смачно, без претензий.

"Мясоедов" 400 гр., 300 руб.

Самый дорогой экземпляр, по ошибке мне их аж две штуки из "Дикси" привезли, надеюсь он будет вкусным, а то в холодильнике и так целая полка с холодцами. Толстый слой желе и мясо от него отваливается, то есть ингредиенты не "подружились". Смесь курицы и говядины весьма оригинальное решение, мясо суховато, желе имеет какой-то знакомый привкус, но что это за приправа я так и не поняла. Это можно доесть, а с горчицей совсем за милую душу, но второй раз бы не взяла.

"Перекрёсток" 300 гр., 269 руб.

Говяжий холодец, сделанный для "Перекрёстка", в отличие от первого экземпляра (так же говяжьего), таит в себе очень сочные мясные волокна, нежный желатин тает во рту, это лучший говяжий холодец, рекомендую.

В итоге моё мнение не изменилось и я продолжу брать холодец от фирмы "Ремит", может быть, когда-нибудь, сделаю робкую попытку сварить его самолично, но это уже совсем другая история.

Спасибо большое за внимание!