Tres Cabezas (исп. "Три Головы")
Состав:
• Текила золотая - 30 мл
• Апероль - 20 мл
• Лилле Блан - 20 мл
• Мараскино - 15 мл
• Мескаль - 5 мл
• Свежий острый чили - 15 г
Метод приготовления: стир вместе с порезанным чили.
Лед: айсбол
Бокал: рокс
Гарниш: чили или цедра апельсина
Предисловие.
Есть в барах и магазинах такие напитки, упаковка которых может вызвать легкое недоумение и массу вопросов. Кривая этикетка, изогнутое горлышко, или даже фрукт внутри тары, непонятно как туда попавший. Как показывает практика, консультант алкомаркета или бармен не всегда могут посвятить вас в историю очередного интересного напитка. Поэтому в этом тексте хочу поделиться опытом знакомства с историей таких напитков и их вкусовыми качествами. Точнее, в каждом посте я разберу по одному интересному экземпляру. Да и хочется уже попробовать выкатить первый инфопост на алкогольную тему. Так что вперёд.
1. Мескаль "Divino" или "Какого черта там забыла груша?"
- А это как туда попало? - удивленно подумал я, глядя на бутылку, внутри которой болтался раскисший фрукт. Это был мой первый бар, где я стажировался. Старший бармен усмехнулся и сказал, чтобы к вечеру я сдал ему историю происхождения напитка и сам ответил на вопрос.
Вообще, история мескаля, в отличие от текилы, хранит в себе множество веселых фактов. Например, один из них гласит, что некому Дону Педро приснился сон, в котором на дне бутылки сидел червяк и рассказывал ему, как производить очередной вариант "сваренной агавы". Именно так, кстати, и переводится слово Mezcal, с этого вашего, ацтекского. Уж не знаю, сколько Педро выпил в предыдущий вечер, но легенда сработала. (Привет, Менделеев!)
Но спустя годы легенды уже утратили былой эффект и маркетологам нужно было придумывать что-то новое. Именно так появилась данная марка мескаля. Бутылки, еще пустые, подвешивали к дереву с офигевшей от будущего грушей, и запускали в тару росток. Когда плод достигал нужных размеров, его отрезали от дерева. Дальше содержимое промывалось и заливалось мескалём.
Не буду уходить в особенности производства и поэтому поводу скажу лишь одно. Мескаль от текилы отличается по большей части лишь тем, что может производится из нескольких сортов сока агавы, в то время как текила может быть произведена лишь из сока агавы голубой.
Ну что, на вопрос ответили. Едем дальше. Здесь буду краток, т.к. считаю, что напитки нужно пробовать, а не разговаривать о них. Поскольку цена кусается (6000-7000 деревянных за бутыльеру), то можно сделать это одним шотом, в ближайшей текильной за углом, что конено актуально для моей глухой Сибири. А если без шуток, то в крупных городах вполне можно найти в хороших заведениях.
Для справки, вкус насыщенный. Можно долго рассказывать про ноты и послевкусия, но для рядового пользователя, чьи рецепторы не особо раскачаны, это будет очень похож на текилу, с одним лишь "но", присутствует очень ощутимое дымное послевкусие. На первом глотке содержимое кажется интересным и насыщенным, на пятом - возникает ощущение, что ты уж сидишь в сомбреро, где-то в мексиканском прокуренном баре. Вот примерно вот так, на девять размытых мексиканцев, из десяти.
Такие вот фрукты, ребята. Комментируйте, критикуйте, закидывайте тухлым грушами, а если понравится, буду писать еще. За пунктуацию - отдельное простите!
P.S. На сайте производителя "Licores Veracruz" , кстати, можно найти водку, крепостью в 38 градусов. Такие вот они, мексиканские интерпретации русских напитков.
Звёзды сериала «Во все тяжкие» c конца 2019 года стали выпускать мескаль — традиционный мексиканский напиток из дистиллированного сока агавы.
Как рассказал Аарон Пол в инстаграме, идея пришла им в 2016 году за коктейлями в суши-баре в Нью-Йорке. «Мы пили коктейли и думали, что же мы можем сделать вместе. И тут молодой говорит: «А знаешь что? Мы должны сделать собственный, особенный мескаль?» Старший товарищ отвечает: «Ты имеешь в виду напиток с червячком на дне бутылки?» «Нет, это все дурацкие уловки, я имею в виду настоящий традиционный мескаль, который производят в Мексике», — написал актер.
Крэнстон и Пол несколько лет путешествовали по мексиканскому штату Оахака и в итоге нашли идеальный рецепт в небольшой деревушке. Марку решили назвать «Два товарища» (Dos Hombres). На бутылке изображены два осла — ранее фотографии животных актеры публиковали у себя в соцсетях.
Бутылка Dos Hombres стоит $58 — это примерно 3700 рублей по текущему курсу.
Был в январе в Испании, и обнаружил такой экземпляр, вкус не запомнился,а вот дьявольски веселое опьянение не забыть
Во всем мире известна мексиканская текила, но лишь немногие знают, что у нее есть «старший брат» – мескаль, который появился гораздо раньше. Фактически текила является одним из многочисленных видов мескаля.
Первое упоминание о мескале датируется 1521 годом. «Крестным отцом» напитка называют дона Педро Санчеса де Тагли, который в 1600 году основал первую фабрику по его производству. Из спиртного испанских завоевателей мескаль превратился в национальный напиток Мексики.
Для изготовления обоих напитков используются растения рода агава. Но мескаль, в отличие от текилы, производится из пяти видов культурной агавы и даже с добавлением диких разновидностей, а текила — только из одного (голубая агава).
Обычная крепость мескаля, как и у текилы, составляет около 40 градусов. Ранее вообще производили только два вида мескаля: обычный с содержанием спирта 25% (одна перегонка) и мескаль Рефино (Mezcal Refino) — 55% спирта (двойная перегонка). На сегодняшний день известно более 500 видов текилы и только свыше100 видов мескаля. Он может быть либо совсем бесцветным, либо светло-янтарного цвета. У мескаля свежий своеобразный вкус и аромат, слегка отдающий травой.
В Мексике производство мескаля поставлено на промышленнуюоснову, и идет для внутреннего потребления; экспортируется лишь один сорт - из местечка Митла. Экспортную бутылку можно узнать по ее необычному виду: на ее дне лежит заспиртованная гусеница - "червячок Хуанито". Производителям мескаля Дель Магве (Del Maguey Mezcal), чтобы привлечь внимание потребителей, прибегли к такому маркетинговому ходу. И им это удалось с большим успехом с помощью этой гусеницы. Эта гусеница называется гузано и является гусеницей бабочки Bombix agavis.
Пьют мескаль, как и текилу, с солью. Особый шик — соблюсти прижившуюся традицию пития этого напитка и употребить мескаль с червяком. При этом червя нужно разделить поровну на всех. Он не представляет собой никакой опасности для здоровья, потому что предварительно тщательно проварен и выдержан в алкоголе не меньше года. Этих червей выращивают специально для подобных целей.
У мексиканцев есть поверье, что поедание червяка из мескаля наделяет человека магическими способностями, даёт ему своего рода ключ к «невидимому миру», а также увеличивает мужскую силу. Ещё один удачный маркетинговый приём и не более того, но народу весьма нравится.
На горлышках бутылок иногда привязан мешочек содержащий соль, перец чили и перемолотые высушенные тушки гусениц. В 1994 г. в Мексике был принят закон, который защищает наименование «мескаль» и строго регламентирует его изготовление только из разрешённых и утверждённых на правительственном уровне видов агавы. Мескаль разрешено производить в штатах Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosi и Zacatecas.
Мне понравилась история про Фрэнка Синатру и виски. Посмотреть можно тут , если интерересно...
Отличный стеб!
