Приветствую всех пикабушников.
Не так давно отмечали день рождения сына и заказали торт красный бархат.
Среди гостей были люди которые не когда не пробовали сие кулинарное произведение. Опуская подробности мероприятия один приятель уезжает в Кисловодск и присылает мне в вотсап сообщение: хочешь увидеть красный бархат по Кисловодски?
И далее присылает следедущее фото
Собственно у меня все... ))
Красиво, изыскано и легко! Все это про печенье Красный бархат с белым шоколадом внутри! Это печенье с хрустящей корочкой и очень мягкое внутри! Особенный способ приготовления этого шоколадного печенья заключается в том, что шарики теста нужно обильно обвалять в сахарной пудре и при выпекании, когда печенье увеличится в объеме появятся красивые трещинки.
Печенье легко можно приготовить из продуктов, коротые найдутся у любой хозяйки.
Тесто:
Мука - 210г
Сахар - 110г
Какао - 20г
Кефир - 30мл
Масло - 90г
Яйцо - 1
Разрыхлитель - 1 чл
Сода - 1/8 чл
Соль - 1/4
Белый шоколад - 60г
Пищевой гелевый красный краситель - 1чл
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешать жидкие игнгредиенты между собой, сухие с сухими. Масло взбить с сахаром и смешать с остальными продуктами. Готовое тесто выдержать в холодильнике 1-2 часа. Перед выпеканием руками сформируте шарики и обваляйте их в сахарной пудре. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.
Приятного Вам аппетита!
Ну что, я опять к вам с тортиком:) Уж очень я люблю их делать!
В этот раз я попробовала испечь известный "Красный бархат". Только не говорите, что не слышали про него! Посмотрите на внешний вид: яркие красные очень пористые и влажные коржи, они буквально таят во рту и белоснежный сливочный крем..
А далее сам рецепт;)
Понадобится для коржей:
Мука — 340 гр.
Сахар — 300 гр.
Какао — 1 ст.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 300 гр.
Пахта/кефир — 280 гр.
Гелевый краситель — 2 ч.л.
Для крема:
Творожный сыр — 340 гр.
Сливочное масло — 115 гр.
Сахарная пудра — 100 гр.
Ванильный экстракт — 2 ч.л.
Сначала займемся коржами:)
В чаше смешайте муку, сахар, какао, соль, соду и разрыхлитель. Дальше яйца и растительное масло без запаха. В конце нужно добавить пахту или можно просто взять кефир пожирнее. И красный пищевой краситель. На это количество теста у меня ушло примерно 1,5-2 ч.л. гелевого красителя. Не жалейте его, тесто должно получиться насыщенно красным!Хорошо всё перемешайте миксером. Тесто будет довольно жидким, не пугайтесь, так и должно быть;) Оставьте его минут на 10-20, всё дело в том, что соде нужно какое-то время, чтобы вступить в реакцию с молочным ингредиентом.На дно формы постелите пергамент. И вылейте необходимое количество теста. Я делала 2 коржа по 20 см. Выпекаем при 170 градусах примерно минут 20.
Как видите, все очень просто! Обожаю такие рецепты:)
Пока коржи остывают приготовьте крем. Здесь ход действий еще более простой!
Главное и единственное правило — очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло (жирность 82,5%, только сливки в составе).
Сложите все ингредиенты в миске и взбейте миксером до однородности. На это уйдёт минут 5.
Вот и все:)
