Всем привет. Прошу прощения за тишину в эфире больше месяца. Так как все основные темы про трак расписаны то хотел продолжить писать когда мы вернемся в работу но бюрократическая машина работает очень медленно и мы все еще безработные.

Расскажу вкратце, что произошло за период с середины декабря по сегодняшний день.

В конце декабря стало известно о закрытии сети по продаже пирожков и прочих готовых вкусных "Мельница"

Они устали бороться с администрацией. Очень жалко их уверенности в завтрашнем дне данная новость не прибавила но работать надо. Начал пробивать все места где стояла мельница и попытаться встать там нам, но где давали аренду мы не влезаем по габаритам.

Нашли место в микрорайонах и почти месяц ждали ответа по аренде(новогодние праздники очень помешали) в итоге нам не дали место где мы могли бы в любой момент сорваться на мероприятие. Место выбить получилось только на крыльце тц(какое именно тц пока не скажу) и оттуда своим ходом мы не сможем, так как кран удовольствие дорогое. Очень жаль терять возможность кататься по мероприятиям, но теперь мы сможем стабильно и без перебоев работать.

У тц мы планируем простоять как минимум до начала сезона (ориентировочно май) так как летом мероприятий намечается очень много и если все пойдет как запланированно мы будем через день кататься по мероприятиям, но время покажет.

Так же много времени, сил и денег уходит на вступление в наследство в связи со смертью отца. Сегодня ровно пол года как его не стало и весь день трясутся руки и работа не клеится. Даже этот пост я пишу дабы отвлечься от этих мыслей.

После завершения всех наследственных дел собираюсь продать отцовский дом(хотя душа против, но здравый смысл подсказывает, что возвращаться я туда не буду и находиться там крайне тяжело) и планирую приобрести второй трак. Хочется именно приобрести, а не строить. По деньгам выйдет не много дороже но время на постройку требуется очень много.

Да, я всё ещё живу этим делом и не смотря на трудности буду это развивать дальше.

Для тех кто хочет встретиться и поговорить, меня можно найти на рынке Михайловском, я работаю здесь баристой пока котики не начали работу. Кстати знакомые спрашивали не стрёмно ли идти работать на дядю после работы на себя. Глупо очень мне кажется. Но мне не стремно) деньги и работа такие же где угодно. Вот только устроиться после того как узнают то что у тебя свой проект на много тяжелее. Почему так непонятно.

Всем кому я обещал отправить наклейки, извините ребят, я про Вас не забыл но времени и денег свободных нет. Точнее дойти купить конверты никак не могу. Но помню про всех и как обещал отправлю.

За это время был ещё один момент когда моя гордость взлетела до небес и уже завел блокнот раздавать автографы. В группе пикабу разместили пост с информацией по обновлениям на сайте и на картинке красуется наш трак. Мелочь, а душу греет))

По поводу обещанного видео: Часть материала уже отснято но жду когда трак будет вставать на место и сниму его в работе. Ибо снимать его в тёмном гараже не хочется.

На этом пожалуй все новости)

Задавайте вопросы, я с удовольствием на них отвечу.

Так же прошу прощения за ошибки и отсутствие запятых.

[Часть 1.] (http://pikabu.ru/story/kak_ya_stroil_food_truck_chast_1_4621...)

[Часть 2.] (http://pikabu.ru/story/kak_ya_stroil_food_truck_chast_2_4629...)

[Часть 3.] (http://pikabu.ru/story/kak_ya_stroil_food_truck_chast_3_diza...)

[Часть 4.] (http://pikabu.ru/story/kak_ya_stroil_food_truck_chast_4_pods...)

[Часть 5.] (http://pikabu.ru/story/kak_ya_stroil_food_truck_chast_5_zako...)

[Часть 6.] (http://pikabu.ru/story/kak_ya_stroil_food_truck_chast_6_meny...)

[Часть 7.] (http://pikabu.ru/story/kak_ya_stroil_food_truck_rabota_na_me...)

[Часть 8.] (http://pikabu.ru/story/kak_ya_stroil_food_truck_vyiruchka_46...)

Привет! Для тех кто ждёт наших наклеек по почте, сообщаю, пока они не отправлены, но отправлю обязательно!) Сообщу об этом сразу!)

Итак, трак у нас в полной готовности стоит уже месяц, но работать честно говоря не возможно. В этом году зима выдалась в Тюмени крайне суровой и срывает наши планы.
На генераторе уж очень высокий расход в связи с морозами, да ещё и обогреватель дополнительную нагрузку дает не слабую.
Ну и наш тягач подводит сильно. В связи с тем, что это волга, то браться за нее не хотят ни одно сто.
Приняли решение вставать на постоянку как найдем место. Ииииии мы его нашли!)
Сейчас идут подготовления. Очень надеемся встать в работу до НГ но из-за бюрократии может затянуться до конца праздников. Скажу заранее, стоять мы будем на Менделеева, но где точно пока секрет)
Следующие пост будут уже после НГ как начнем работать. Сейчас времени крайне не хватает.
Спасибо всем кто следит за нашим проектом!)
P.S. не рекламирую, а делюсь радостью) Пока искал место в прямом смысле обошел не один десяток километров по городу) Но об этом позже)
ВСЕМ КОТИКОВ!)
P.S.S. со ссылками накосячил, хоть и пытался сделать по феншую.

Всем привет!
Всех волнует главный вопрос: сколько же можно заработать на траке?

Не скрою, когда строили трак были мечты заработать миллионы и через год уже гонять на хорошей иномарке с салона. Как в принципе очень многие коллеги по этому направлению. В итоге: на продаже стоит каждый 3 проект.

Изначально планы были такие: первые пару месяцев выручка 100-150т.р. в месяц(грязными). Последующие увеличивать прибыль на 50т.р. каждый месяц. Ох как мы были наивны и глупы. На деле вышло ровно в два раза меньше.
Оказалось, что люди не бегут к нам толпами как только увидят нас)))
В первый месяц работы выручка была на уровне от 3 до 5т.р. в день. Пару дней была выручка около 10т. Это был июль.
Август по сути последний месяц сезона и нужно все силы бросить на него. И выручка у нас выросла в районе 5-8т.р. в день. Её росту поспособствовала покупка кофемашины.
В сентябре стало прохладно и даже с кофе выручка не много упала. Точнее кофе брали на ура, а вот есть никто не хотел. В середине августа мы поменяли плиту и работать стало невозможно. Вытяжка не справлялась. В итоге мы закрылись на смену вытяжки и не открылись до сих пор(

Мы старались влезть во все мероприятия проходящие в нашем городе и поблизости. И таким образом нас занесло на день города в Курган.
на мелких мероприятиях выручка была примерно как в обычный день. Грубо говоря до 10т.
На более крупных от 15т до 30.

Более менее крупные было по сути три: день города в Тюмени, где у нас все закончилось в середине дня(20т); день города в Кургане(30т)причем примерно 18т мы сделали там за 3 последние часа перед окончанием празднования; и автомероприятие проходившее в нашем городе-20т.р. но и аренда была 5т.р.
Суммы конечно не точные до копейки но суть понятна.
Что же мы имеем в итоге с мероприятия? За день мы заработали 20т.р.

Из них:

-Примерно 5-7т закуп.

-1000р зарплата работнику(хоть и девушка моя но любой труд должен вознаграждаться. Да и нам в дальнейшем не так страшно отдавать было деньги человеку за работу.
-1000р бензин.(800р генератор и 200р буксир)

В итоге получается практически половина выручки чистые.
В Кургане соответственно на дорогу мы потратили только 2000р.

Работая на максимуме в четвером можно в день сделать выручки не много больше 100т. Но вот найти такое мероприятие крайне сложно)))

Такие наклейки мы раздавали всем своим клиентам и даже прохожие могли просто взять их) Они ламинированные)
P.S. по просьбам трудящихся, для пикабушников у нас будет скидка) Но о ней объявим не много позже)
P.S.S. задумываюсь о съёмке видео про наш трак изнутри и снаружи. Возможно даже видео процесса. Интересно кому? Жду ваших ответов в комментариях.

Настала самая приятная часть нашей постройки.
На бумаге меню было проработано давно. Готовить собрались сразу на месте.

Дома подготовили у товарища все заготовки, встали на парковке тц за домом и приступили к проработке. В процессе принимало участие 4 человека. Мы с партнером, шеф прорабатывающий нам меню и моя девушка в роли фотографа.

Основной позицией меню стали бургеры с куриной либо говяжьей котлеткой , хот-коты(хот-доги).
Изначально было решено стартовать с небольшим меню, в дальнейшем его расширяя.

На проработке всё было вкусно и красиво, однако на нашем первом выезде всё пошло не по плану. Жертв для первой масштабной дегустации мы нашли сразу в лице грачей. (Молодёжное движение в нашем городе, в котором мы принимаем участие). Поторопились и сильно перебрали с приправами, отчего фарш был очень пересоленным. Ребята были голодными и очень быстро организовали нам не малую очередь. О том, что мы пересолили сообщили нам только когда все получили свои заветные бургеры.

После этого выезда меню мы правили примерно неделю и у нас состоялось официальное тестовое открытие, на которое были приглашены все наши друзья и смогли попробовать уже нормальный продукт)

Знаю, получилось очень сжато. Далее буду рассказывать более подробно как мы работали.

Законен ли данный вид бизнеса в РФ?
К сожалению не совсем так. Нет, мы не спонсируем никакие группировки запрещенные на территории нашей страны, не продаем нарКОТики, оружие, детей. Мы хотим просто готовить очень вкусную еду для людей и её продавать.

Для начала СЭС. Ещё перед началом постройки я ходил в данную службу и узнавал можем ли мы спокойно работать. "Отправляйте уведомление о начале работы, мы Вас включим в список. Если будут жалобы, то ждите нас в гости))" Практически дословно мне ответили там.

Пожарная служба. Так же задавали им вопросы, они дали список требований и уведомили, что проверка может прийти в любое время(всё ещё не приходили). Стоят датчики дыма, аж 2 огнетушителя внутри трака и один в машине.

Зарегистрировали ООО.
Мед. книжки у всех работников. Хранятся внутри.

Самый проблематичный вопрос в договоре аренды. Для законной работы необходим договор аренды земли для размещения временной точки продаж. Ну т.е. нас. Город ОДИН РАЗ В ГОД проводит торги и распределяет земельные участки. Тут начинается бюрократия. Для сбора всех необходимых бумаг уходит порядком нескольких месяцев. Но это ещё ничего. Для мелких предпринимателей выиграть торги на грани фантастики(говорю про Тюмень точно, ребята с Мск и Питера подтверждают, что подобное творится не только у нас) Выигрывают либо сетевики, либо те кто сделал откат. Есть ещё третий вариант: иметь родственников в администрации. Так, что от города получить землю в аренду мы к сожалению не смогли.
Следующий вариант получить аренду это найти частную землю в городе и заключить с ними договор. в Тюмени все тц и трц даже не разговаривают с такими как мы. Аргументируя тем, что люди купят на улице у нас и не будут заходить внутрь. В принципе понятная и логичная политика. Поэтому поиски уже на протяжении почти года у нас продолжаются(поиском занялись ещё прошлой зимой задолго до постройки). Нет, конечно появлялись варианты аренды. Но либо место с крайне низкой проходимостью, либо проходимость хорошая но ценник аренды от 50-60т. Как бы мы не хотели но такая аренда попросту погубит нас.

Решено было попробовать работать без аренды и кататься по городу. С администрации пришли к нам только под конец июля(спустя месяц работы) и начали рассказывать, что если мы не прекратим деятельность в данном месте(стояли на парковке набережной), то нам будет очень а та та. А точнее работник администрации сообщил, что набережной нет в списке размещения торговых точек. Но. К тому моменту на самой набережной появились так называемые "аквариумы" где продавалась еда, кофе, мороженное и прочее. Киоски эти принадлежали самой крупной сети ресторанов нашего города. Работник администрации мне не смог ответить законно ли они стоят там или нет. Диалог наш был примерно таким (я-я, работник администрации- ра)

я: раз на набережной совсем нельзя торговать, значит аквариумы тоже нелегальны?

ра: они будут легальны.

я: но сейчас нет?

ра: почему нет? они будут...

После этого страх перед администрацией поутих. Тогда кстати мне выписали штраф за торговлю в неположенном месте 500р как физ лицу. Документы даже не спрашивали.

На 1 фото эти аквариумы, 2 мы и где мы стоим. Аквариумы на втором фото за кадром слева.

Кстати, администрация гоняла только пока был сезон и работали аквариумы. С 1 октября киоски ушли на зимовку и со штрафами больше никто не бегал.


Мы не теряем надежды найти землю и работать полностью по закону, но пока даже если будут хоть каждый день выписывать штрафы мы будем работать и платить "аренду" таким образом.

В следующей части расскажу про меню, наш первый выезд комом и официальное открытие.
Ну и на последок фото моего кота. Да, ещё не в котлетах. Откармливаю.

Итак, дорвался я до написания следующего поста. Теперь расскажу про наши затраты на постройку. Предупреждаю, суммы буду писать приблизительные так как точные уже не вспомнить, а искать каждый чек займёт огромное количество времени.

Поехали:

1. самая первая и дорогостоящая покупка была автомобиль газ 3102. Надо же на чём то возить прицеп. Искалась именно волга, так как автомобиль тяжелый и тяговитый. Напоминаю, прицеп весит 900кг. по документам. И нет, категории ВЕ нет у нас и она не требуется если масса автопоезда не привышает 3500кг. Покупка, страховка, переоформление вышло в районе 65-70т.р. В связи с тем, что автомобиль беспощадно эксплуатируется ломается он тоже часто. Ну и качество новых запчастей на наши авто совсем печальное. Поэтому автомобиль по сей день наш очень большой расход.

Для тех кто думает о подобном виде бизнеса совет: лучше строить на базе автомобиля. Вам будет легче поставить автомобиль в городе, да и передвигаться попроще. Если уж выбрали прицеп-постарайтесь его поставить на одно место и не возить. Очень сильно страдает ресурс авто, не везде сможете поставить прицеп и прочие неприятные моменты.

2. Постановка на учёт прицепа:примерно 3т.
3.Генератор 30т.

4. Инвертор и аккумулятор не много бу 45т.

5. Листы нержавейки 30т.

6. Плита(цена сразу за две) 45т.

7. Дизайн 30т.

8. Обклейка. 20т(делали у друзей, поэтому заплатили практически только за плёнку)

9. Логотип и уши на крышу 5т.

10. Отсек для генератора 10т.

11. Глушитель 3т.

12. Мелочёвка(сверла, шурупы, направляющие, диодная лента и много мелочей стоящих копейки но в итоге сумма набралась приличная) 20т.

13. Форма(фартуки и кепки с логотипом) 5т.

14. Посуда 20т.

15. Расходники(перчатки, пакеты, упаковка, стаканы) 15т.

16. Наклейки на стаканы и пакеты 3т.

17. Наклейки клиентам 1т.

А ещё расходы на транспортные, мелкий ремонт, инструменты и многое другое.

Примерно ещё тыс. 50 ушло дополнительно на всякие мелочи.

Траты далеко не все но всё не вспомнишь.

Следующий пост ждите с коротким рассказом о меню и первом выезде.