ТруЪ кофе!
By: zimonitrome
Ко́пи-лува́к, ко́пи лу́вак или ко́пи лю́вак — разновидность кофе, которая производится путём выкармливания и дефекации кофейных зёрен мусангами.
Есть ещё «Блэк а́йвори» (англ. black ivory «чёрная слоновая кость; чёрный бивень») — сорт кофе, производимый из зёрен арабики, пропущенных через пищеварительный тракт слонов. Производится в Таиланде. Но чан под такую "кофе-машину" не влезает в кадр.
Ложь
Поглотил её частичку
Ответ на пост «И ЭТИ ЛЮДИ РЖАЛИ НАД ХЛЕБОМ ЗА 450 РУБЛЕЙ»
Так сколько на самом деле стоит чашка кофе?
Без лишней воды, что такое Раф? Это напиток, в составе которого:
Сливки, жирностью 10%
Эспрессо
Ванильный сахар (чаще сироп) (или другой сладкий ингредиент)
Из интересных фактов - Раф, это один из немногих уже классических кофейных напитков, который придуман в России в 90-гг , можно поискать интервью с автором Глебом Невейкиным, который рассказывает об этом напитке. Последующие цифры весьма усреднённые, но для наглядности хватит, и так.
На напиток 350мл, как правило нужна двойная порция эспрессо (~60мл/хотя по факту это 36-40гр обычно), чтобы кофе чувствовался. ~20мл сиропа и соответственно 200-220мл сливок (которые при взбивания будут увеличиваться в объеме). В деньгах это:
При Средней стоимости 1кг нормального Кофе в 1500р и стандартной закладке в 18-20гр на двойную порцию, мы получаем, что для Рафа нам нужно использовать Кофе на ~30рублей.
Нормальные сливки в опте ~215р за литр и на 220мл мы потратим ~47рублей.
Нормальный сироп при стоимости в ~600р за бутылку 0,7 прибавит к стоимости напитка~17рублей.
Итого стоимость по ингредиентам 94р.
Стоимость сиропа, прайс поставщика
Стоимость кофе, прайс поставщика
Стоимость сливок, прайс поставщика
И, казалось бы, всё ясно, кофейни охренели драть с пикабушника 350р, но мы посчитали только стоимость ингредиентов, а как же включить в стоимость амортизацию оборудования, ЗП бариста, налоги, стоимость электричества, аренду помещения, стоимость стаканчика/крышки/трубочки/салфетки/капхолдера (естесственно не каждый напиток идёт с собой, но никто не делает разную цену, поэтому это нужно вложить в цену каждого напитка), я не могу сейчас назвать точные цифры, но путь будет ~36 рублей для ровного счета. Итого 120р - себестоимость с затратами. Ах да, мы же должны заработать что-то, чтобы можно было пускать деньги в оборот, а не вечно выкладывать из из кубышки (которой нет), заложим на это 20-30% себестоимости и вот наш Раф стоит уже 156рублей. Нуи конечно мы должны заработать что-то,что можно положить в карман и тут уже кто сколько хочет. В общепите, на еду считается правильным закладывать в цену х3 от себестоимости. В нашем случае получается примерно х2,2. Много это? Возможно вы всё ещё крикните, что это грабёж и "модные кофейни вообще охренели, я себе 3в1 заварю и будет ок". Что ж - ваше право не соглашаться с ценами, но если вы требуете от бизнеса отдавать вам продукты по себестоимости, без их заработка, то с вашей логикой что-то явно не так.
Хорошая статья с более конкретными цифрами о стоимости чашки кофе капучино есть по ссылке, но цены на момент 2021года
Ежимапа. Кофе до и после)
Вчера читала текст от уставшей мамы, которая как белка в колесе между сыном и работой и что в таких условиях без кофеина не выжить ) вот тут я согласна на все 100% . В студенчестве было много вариантов от бюджетного московского в жести , золотой серединке нескафе в красной банке до роскошного якобс в стекле . Потом было время зож и чайных церемоний . С рождением первого сына у меня появилась одна чашка кофе после обеда , со вторым добавилась вторая в восемь вечера , а с третим появился кофе после завтрака , не очень зож получается , но без кофеина мне тяжело . Пью теперь только заварной натуральный чтоб терпкий купаж арабики и робусты )
Признавайтесь кофеманите или зож ?
И ЭТИ ЛЮДИ РЖАЛИ НАД ХЛЕБОМ ЗА 450 РУБЛЕЙ
Хлеб за 450 рублей ХЛЕБ ЗА 450 РУБЛЕЙ
Помните весь интернет смеялся и шутил над женщиной-блогером, которая пекла хлеб и продавала его за 450 рублей. И я тоже. Даже на Пикабу была статья)
Ну а потом эти люди посмеялись и пошли покупать стакан жидкости за 350 рублей. Ну а че? Нормально!