Дневник начинающего перцевода
В этом году начал выращивать острый перец. До этого был опыт выращивания только перца "Огонек". Есть декоративные сорта и супер-хоты. Самые большие кусты Халапеньо, каенский, Костер.
В этом году начал выращивать острый перец. До этого был опыт выращивания только перца "Огонек". Есть декоративные сорта и супер-хоты. Самые большие кусты Халапеньо, каенский, Костер.
Пост - очень длиннопост. Охватывает временной промежуток с января по сентябрь 2023 года.
Как-то в декабре 2022 года, сидел я и думал, чем бы заняться в грядущем 23 году. А так как по состоянию здоровья я не могу посвятить себя полному рабочему дню, решил обдумать варианты, чем я смогу заниматься в одиночку и планировать своё рабочее время так, как мне подходит. "Покурив" несколько форумов, немного аналитики вб и озона, я принял амбициозное решение, забацать майнингферму по добыче хабанеро. Почему именно хабанеро? Ну, в интернетах писали, что это неприхотливый и крайне урожайный сорт :)
В январе накидал коротенький план для запуска моей майнигфермы. И в феврале я приступил к выполнению плана! Через сайт объявлений было продано кое-какое имущество, деньги от реализации пошли на закупку основных средств, а конкретно, на закупку рн-метра с термометром в одном флаконе, фитолампу, кулёчков под рассаду, пачки перлита, пачки вермикулита и одной теплицы. Землю брал из своего же огорода. Так же из этого фонда были выделены средства на закупку посадочного материала.
Прорастил все семена и подсунул их под фитолампу.
Вместо пленки для создания эффекта теплицы я использовал пластиковые стаканчики.
Прошло время, рассада чувствовала себя отлично и я решил дать перчикам реального солнца, а не искусственного, то есть перенести ящики с рассадой на подоконник. Таким нехитрым способом через сутки я получил минус 1 ящик (почти 50 корней) сожжённых ярким весенним солнцем будылок. Я, конечно же, очень расстроился, но оставшиеся 100+ корней выжили и я продолжил.
В общем, через пару недель настоящего солнца, отрегулированного моими супераграрными руками с помощью жалюзи на окнах, перчики окрепли.
В начале мая смонтировал теплицу и перчики примерно недельку закалялись по ночам уже в теплице.
Кстати, так вышло, что всё-таки у меня были помощники при установки теплицы :)
Отдыхают после помощи.
Часть малышей готова к ночевке.
Перед высадкой в грунт прошелся фитоспорином и отправил всех выживших во взрослую жизнь.
Через пару недель начали появляться бутончики.
Погода, конечно, в этом году очень удивила. Май, июнь, июль были просто ужасны.
Причем с неимоверными порывами ветра. Как же я переживал за то, что теплица может в один момент улететь в страну Оз.
Прошло время и ура, перчики зацвели!
Но недолго музыка играла. После обильного цветения последовало обильное опадение.
Пришло понимание, что пора звонить моему дружбану и по совместительству сенсею биологических наук, в юности мы про него шутили, что он лыжную палку в землю воткнет и она через неделю зацветет, с вопросом о причинах падежа и снижения надоев. После полученных от меня вводных данных, он с помощью обсценной лексики и редкими вкраплениями биологических терминов помог мне понять ошибки и наметить дальнейший план выращивания.
Внемлив полученным знаниям, через некоторое время я обнаружил вот это:
УРРРРААААА! Появились перчики! Круть!
Ну и дальше понеслось: полив, проветривание, рыхление, полив, проветривание, рыхление, полив, проветривание, рыхление. Одним словом - веселуха.
Но результат начал радовать.
Долго я вокруг них ходил, всё думал, как они там, набрали уже капсаицина? Прям, жуть как интересно было.
И вот, собравшись силами, я срезал один перчик, помыл, разрезал пополам, запах, конечно, обалденный, куснул половинку от половинки иииии ... дышать забыл как, пульс 120+, рот онемел, по таким простым признакам я понял, что с капсаицином всё нормально. Но, всё-таки решил ждать полного созревания. К тому же, созревание уже началось и осталось только ждать.
Собрав первый урожай, забабахал соусов. Всего три штуки. Вот они:
Хабанеро, манго, лучок, чесночок, имбирь, соль, горчичный порошок и винный уксус.
Консистенция получилась ну очень плотная. И имбиря оказалось, по моему мнению, многовато.
Это классический. Хабанеро, морковь, лук, чеснок, соль, уксус.
Один день и на завтрак, и на обед, и на ужин ел охотничьи сосиски с этим соусом. Просто замечательно. Макнул сосиску в соус, откусил, закусил крекером. Красота. Вкус насыщенный овощной, в меру острый, консистенция отлично подходит, чтобы что-то в этот соус макать. Гусары, молчать! Сегодня попробовал с картофельной пюрешкой, просто бомба. Пару чайных ложек на порцию пюре - объедение.
Следующий соус. С черной смородиной.
Смородина, хабанеро, красный лук, чеснок, красное вино, соль, сахар, яблочный уксус.
Ну что про него сказать? Получился хит. Вкус, цвет, консистенция, в общем, на дружеской дегустации, этот соус был выбран однозначным лидером. Под шашлычок зашел на ура.
А еще же скорпионы ждут своего часа:
На этом данный пост заканчиваю. Но только пост. Майнинг ферма продолжает свою работу. Так как с погодой совсем беда, провел в теплицу отопление, буду наблюдать на реакцию моих подопечных.
Ах, да! По поводу входа в айти. Ну, не то чтобы прямо вошел, так приоткрыл дверцу. Запрограммировал я своими руками и головой аж целый магазин на почти удобной, а главное, бесплатной платформе под названием вк. Так что, если будут результаты, расскажу о моем опыте "входа в айти" через овощную майнингферму :)
КФС перед закатом
Всем привет, высадили вчера перцы и помидоры в грунт , естественно накрыв спан Бондом . Какой был старый какой новый что на что хватило в общем без заморочек особо . В прошлом году засаженна была одна грядка чисто куча фацелии . Посмотрим где больше урожая будет из двух грядок . Некогфе с утра были вялые , вроде поднялись но так себе .
Тепличные закрытые . Риперы и скорпион
Хабы
Уличные. Халапеньо разные , Раши , Питер пепер , скрещенные болгарский (в теории )
Хабы
Прошлогодние не известные или моруга или скорпион
Лемон дроп
Фловер туркиш Бибер
Рипер х бох
Бирдс байк
Ну в целом и все . Надеюсь все вырастет. Очень интересно особенно с того года какие результаты будут
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Здравствуйте, уважаемые перцеводы, подскажите, возможно ли укоренить этот черенок? Срезал с годовалого растения для стимуляции роста, а этот отросток выкидывать жалко. Может ли многолетний перец дать корни из черенка и возможно ли это сделать вставив его в клубень картофеля?
Добрый день капсиацинофилы. Выращивал острые перцы, но в основном русских сортов. Сейчас имею желание вырастить суперхоты. А точнее Хабанеро шоколадный (возможно ошибся в терминологии). На маркетплейсах покупать не хочется, боюсь нарваться на неизвестно что. Может есть среди читателей и выращивателей, кто поделится (за вознаграждение) семенами данного сорта? Регион Москва, Подмосковье. Спасибо за прочтение! Картинка для привлечения внимания.
Всем привет!
Новостей пока мало.
Я таки победила гусениц - на второй день "присутствия" препарата в почве набралась смелости и сняла пинцетом последних 5 выживших гусениц, с тех пор больше не появлялись. Тот, что пострадал больше всех, до сих пор не скинул повреждённые листья.
Перчики потихоньку растут. Кайенский, как и ожидалось, сбрасывает бутоны, пытаются набрать цвет малыши Oblepiha и Praire Fire, а остальные пока потихоньку растут (а один даже выживает). Кайенский переехал в горшок 1,5 литра, Облепиха - в литр (но, похоже, скоро переедет в ещё больший горшок), а Praire Fire пока медленно, но верно наращивает корни.
Во время "путешествия" по Москве в связи с сильной ограниченностью времени удалось пока только найти в одном магазинчике лапшу Samyang x1. Поплакала, пробило нос, после дегустации - абсолютная расслабленность (видимо, из-за выброса эндорфинов). Очень понравилось, хочется ещё! Однако пока такой возможности нет, поэтому повышаем планку свежайшими острыми перчиками - @Dr.GreenHouse прислал мини-набор, в котором присутствуют как среднеострые перцы, так и парочка суперхотов):
Слева направо:
1 ряд: Habanero Long Red - 2 штуки, Habanero Red Savina - 2 штуки, 7Pot Brainstrain Red - 2 штуки.
2 ряд: Habanero West Indian - 2 штуки, Elysium Oxide Mustard - 1 штука, 7Pot Kongo Chocolate - 2 штуки, Jalapeño - 2 штуки.
Рассматриваю и дегустирую, а параллельно пишу пост "в реальном времени".
Первое впечатление.
Оказались меньше, чем я ожидала, но, как оказалось, чем мельче - тем острее. Вес измерить, к сожалению, не могу, но очень лёгкие. Habanero Red Savina, 7Pot Brainstrain Red, Elysium Oxide Mustard, 7Pot Kongo Chocolate - не больше 3см, Habanero Long Red - около 5см, Jalapeño - 7см. И да, у меня не оказалось под рукой линейки, поэтому размеры приблизительные😅
Выглядят и на ощупь - будто пластиковые, плотные, а ещё блестящие и красивые) если постучать ногтевой пластиной по стенке - по ощущениям толстостенные, но "вскрытие покажет". Ожидала, что суперхоты за счёт морщинистости будут более шершавыми, но они такие же гладкие, как и остальные.
Аромат.
У Jalapeño - ярко-выраженный, овощной, свежий.
Остальные же в цельном виде либо практически не пахнут, либо же я из-за больного носа не чувствую, но какие-то отдалённые, пока ещё непонятные нотки присутствуют.
Семена.
Habanero Long Red выращивались в отдельной теплице специально на семена, поэтому наковыряю и отложу на следующий год, так как дома и так уже много горшков, боюсь не уследить за всеми.
Jalapeño - достоверно неизвестно, полностью ли созрели семена, но проращивать их начну в ближайшее время, так как уже очень давно халапешки.
Остальные, скорее всего, переопылились, так как густо росли в общей теплице, но на следующий год в качестве эксперимента посею и посмотрю, что получится.
Также раньше я думала, что перцы переопыляются между собой вне зависимости от сорта (рода? Вида?), но оказалось, что аннуумы с аннуумами, хиненсы - с хиненсами и так далее. Поэтому из семян халапеньо вырастет (если вырастет) только халапеньо)
Ну а теперь пришло время дегустации в порядке очереди.
Из "оборудования" - целлофановые перчатки из коробки от краски для волос (других не нашлось : D), доска, обернутая целлофановым пакетом, обычный столовый нож (наиболее редко использующийся у нас дома😁) и много молочного коктейля.
Фото поближе:
1. 7Pot Brainstrain Red
2. 7Pot Kongo Chocolate
3. Habanero West Indian
4. Elysium Oxide Mustard
5. Habanero Long Red
6. Habanero Red Savina
7. Jalapeño
Вот так они выглядят в разрезе (кроме халапеньо, его пока не попробовала):
1. 7Pot Brainstrain Red
2. 7Pot Kongo Chocolate
3. Habanero West Indian
4. Elysium Oxide Mustard
5. Habanero Long Red
6. Habanero Red Savina
Пробовала микроскопическими кусочками, общий вывод - все они имеют парфюмерные ноты во вкусе и аромате, но есть некоторые едва уловимые различия.
Чуть подробнее:
1. 7Pot Brainstrain Red.
Вкус и аромат - парфюмерный. Нарастание жжения и "плато" длится до 10 минут, дальше медленно идёт на спад. Жжение в основном в горле и на губах, язык обошло стороной. Пустила скупую слезу😁.
2. 7Pot Kongo Chocolate.
Аромат - очень похож на болгарский перец, без посторонних нот.
Вкус - выраженный "мыльный". Жжет чуть слабже, чем 7Pot Brainstrain Red, причём только горло - губы и язык не затронуло. Нарастание и "плато" - как и у первого, постепенное убывание в течение ~40 минут.
3. Habanero West Indian.
Вкус - слабопарфюмерный, аромат - выраженный парфюмерный. Жжет сильнее, чем Habanero Red Savina и Habanero Long Red, но слабже, чем 1 и 2, жжение только на губах. Острота быстро нарастает, держится пару минут и так же быстро убывает, около 10 минут.
4. Elysium Oxide Mustard.
Аромат - овощной, вкус - парфюмерный с овощными нотами (или наоборот😁). Жжет и горло, и губы, чуть сильнее, чем Red Savina и Long Red. Нарастание и убывание аналогично 3.
5. Habanero Long Red.
Аромат - фруктово-овощной (определить фруктовые ноты не удалось), вкус - парфюмерный. Жжет в течение 1-2 минут, не сильно.
6. Habanero Red Savina
Вкус и аромат - овощной, жжет в течение 1-2 минут, не сильно.
Пару общих выводов. В основном всё, что острее халапеньо, обладает нотами парфюмерии во вкусе и аромате. Причём если вкус понятен сразу, то, чтобы понять аромат, его недостаточно просто понюхать один раз - фруктовые ноты у Habanero Long Red удалось уловить только через 10 минут вдыхания аромата, причём идентифицировать их не удалось, хотя аромат кажется знакомым.
Для того, чтобы нормально почувствовать вкус, действительно приходится пробовать очень маленькими кусочками, потому что быстро нарастает жжение, на бОльших количествах можно просто не успеть почувствовать вкус.
Также внимание привлекло то, что жжение у разных сортов присутствует "в разных местах" - где-то на губах, а где-то в горле.
Запивать молочным коктейлем пришлось только 7Pot Brainstrain Red и 7Pot Kongo Chocolate :D
Ну и добавлю, что это мои субъективные ощущения, возможно, кто-то ощущает вкус и аромат по-другому. Пока сложно сказать, какой понравился больше всего - надо распробовать😁
Скорее всего сделаю из них какой-нибудь соус, потому что ноты парфюмерии достаточно выраженные, хотя, возможно, в маринаде для мяса ощущаться не будет.
Второй заход уже завтра - присутствует небольшая тяжесть в животе, так как первый раз попробовала что-то экстремальное. Но мне понравилось) все-таки организм действительно что-то такое выделяет, что заставляет чувствовать удовольствие от боли от пожара.
P. S. @Dr.GreenHouse, не поделитесь рецептом соуса?)
Спасибо за внимание, всем добра и хороших урожаев :)
UPD: пост отредактирован, при копировании часть текста удалилась.
Приветствую дорогие перцеводы. Посадил Хабанеро Шоколадный. Насколько понимаю пришла пора переезжать в горшки побольше. Подскажите как правильно это делать? Со старым грунтом сажать в новый или промыть корни от старой земли и сажать в новую?
- Посадил я семена шоколадного хабанеро в горшки 200 мл. Подскажите, когда их надо пересаживать в горшки побольше?
- Много ли воды они любят?
- Является ли растение ядовитым, если кошка/собака решит его пожевать?