Творожная запеканка к чаю
Ингредиенты:
Творог - 750 г
Сахар - 5 ст/л
Манка - 4 ст/л
Яйцо - 4 шт
Сметана 20% - 300 г
Ванилин по вкусу
Приготовление на видео
Приятного аппетита!
__Шеф Повар в деле__
Ингредиенты:
Творог - 750 г
Сахар - 5 ст/л
Манка - 4 ст/л
Яйцо - 4 шт
Сметана 20% - 300 г
Ванилин по вкусу
Приготовление на видео
Приятного аппетита!
__Шеф Повар в деле__
Всем привет! Продолжаю делиться с вами своими любимыми рецептами. Сегодня будем печь синабоны или булочки с корицей и глазурью: нежные, мягкие, ароматные и ооочень калорийные)
Для теста нам понадобятся:
540 гр. муки;
240 гр. теплого молока;
2 яйца С0;
80 гр. сливочного масла;
100 гр. сахара;
24 гр. свежих дрожжей (или 8 гр. сухих);
5 гр. соли.
Сначала ставим опару. В большой миске, где потом будете замешивать тесто, смешиваем треть сахара, дрожжи, три столовых ложки муки с горкой и половину теплого молока. Консистенция должна быть как у сметаны.
Ждем буквально 10 минут до появления пузырей на поверхности опоры.
Затем добавляем к ней яйца, соль, оставшееся молоко и муку. Но муку высыпаем не всю, оставляем буквально пару столовых ложек. Их мы добавим позже, если будет необходимость. Вымешиваем тесто. В моем случае тесто оказалось жидковатым, поэтому я, добавила оставшуюся муку.
Продолжаем вымешивать. В последнюю очередь добавляем в тесто растопленное сливочное масло, оно должно быть теплым, не горячим! Окончательно вымешиваем тесто. Формируем его в шар, смазываем поверхность растительным маслом, укрываем миску пищевой пленкой.
Ставим тесто в тепло расстаиваться. Даем тесту увеличится в объёме в два раза (у меня ушло где-то минут 30-40).
Убираем с миски пищевую плёнку, смазываем руку растительным маслом и немного обминаем тесто, буквально несколько раз, вымешивать его снова не нужно. Снова смазываем поверхность растительным маслом, накрываем плёнкой и оставляем на вторую расстойку.
Это ещё где-то полчаса. В это время можно сделать начинку для наших булочек. Нам понадобятся:
120 гр. сливочного масла комнатной температуры;
200 гр. коричневого тростникового сахара (можно взять и обычный белый, но с тростниковым вкуснее);
20 гр. корицы;
120 гр. сливок 20% (тут можно взять и сливки 10% и жирное молоко).
Мягкое масло, сахар и корицу смешиваем.
Возвращаемся к тесту. Оно снова должно увеличится в объёме минимум в два раза.
Засыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатываем тесто. Не нужно делать тесто слишком тонким, толщина у него должна быть примерно 5 мм.
Равномерно распределяем лопаткой нашу начинку по тесту, оставляя несколько сантиметров с нижнего края, чтобы удобнее было потом слепить тесто.
Сворачиваем тесто в рулет. Нарезаем его ножом на булочки шириной в 2-3 см.
У меня получилось 16 штук. Застилаем противень или форму пергаментом или смазываем сливочным маслом. Выкладываем булочки на противень, оставляя между ними немного места.
Даем булочкам 10-15 минут, чтобы тесто снова поднялось.
Следующий шаг вполне можно пропустить, но именно благодаря ему булочки получаются такими нежными и мягкими. Поднявшиеся булочки заливаем сверху теплыми сливками.
И отправляем в духовку, разогретую до 180°С на 20-25 минут. Булочки готовы.
Остался последний этап) Нужно сделать глазурь для булочек. Для неё нам понадобятся:
80 гр. сливочного масла комнатной температуры;
180 гр. творожного сыра;
150 гр. сахарной пудры;
1 столовая ложка кленового сиропа (его можно заменить на 1 гр. ванилина).
Смешиваем вместе все ингредиенты. Глазурь готова.
Поливаем глазурью теплые булочки. Синабоны готовы)
Приятного аппетита!
Спасибо всем за внимание! Ну и, как обычно, если будут вопросы, пишите в комментариях. Постараюсь всем ответить)
Дорогие, хочу поделиться с вами ооочень вкусным рецептом 😋
ПП Меренговый Рулет ❤️
Ингредиенты:
-яичный белок 150 мл (у меня в бутылке из ВкусВилл)
-творог пластовой 250гр
-рикотта 50гр
-ягоды или фрукты (какие нравятся вам)
-щепотка лимонной кислоты (сок лимона)
-сах.зам ( у меня 3-4 пакетика фитпарада)
-ванилин,разрыхлитель
-кукурузный крахмал 15 гр
Приготовление:
Белки взбить миксером до пиков. Сюда же добавить все сыпучие ингредиенты –щепотку лимонной кислоты ,ванилин, подсластитель, разрыхлитель и крахмал.
Противень застилаем бумагой для выпечки с силиконовым покрытием ( на нем никогда и ничего не пригорает). Выкладываем массу на противень равномерным слоем. Высотой примерно в 1 см и можно посыпать по желанию миндальными лепестками.К этому времени духовка должна быть уже разогрета до 150-160 градусов.
Выпекаем 15-20 мин.
Готовим крем:
Смешиваем творог с рикоттой и сах.замом.
Готовый корж переворачиваем на чистый лист пергамента и аккуратно снимаем с того, на котором выпекался.( отходит очень легко).Выкладываем на него крем ,больше на ту сторону, с которой будете заворачивать.Сверху нарезанные ягоды ( можно варенье,орехи ,все что душе угодно😍)
Сворачиваем рулет и отправляем в холодильник часа на 2.Сверху рулет тоже можно украсить остатками крема и ягодами.
Приятного аппетита!❤️
P.S Единственное , не стоит ожидать от него хрусткости,ведь в нем нет сахара, соответственно,меренга не карамелизуется в духовке, как в классическом варианте😋
Мой тг канал: https://t.me/wildberies204
Простой и быстрый рецепт вкусного печенья, которое можно даже в пост, так как готовится без яиц и масла.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кунжут - 130 гр
Тыквенные семечки - 130 гр
Курага - 60 гр
Банан без кожуры - 140 гр
Соль - щепотка
Мед - 50 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске смешиваем кунжут и тыквенные семечки.
Курагу моем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем ее к кунжуту с семечками.
Банан очищаем и пробиваем в пюре, при помощи блендера, насадкой ножи.
Банан добавляем ко всем ингредиентам.
Также в миску отправляем соль и мед.
Все хорошо перемешиваем.
Далее при помощи круглой формы для печенья, выкладываем массу на силиконовый коврик, толщиной не больше 1 см.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
- 1 стакан муки
- ⅓ стакана какао-порошка
- ¾ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- ⅔ стакана коричневого сахара
- ¼ стакана растительного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан тертых кабачков
Разогреть духовку до 175*С.
Застелить прямоугольную форму для выпечки (33х23 см) пергаментной бумагой и смазать растительным маслом или спреем.
В большой миске смешать муку, какао-порошок, соль и пищевую соду.
В другую миску добавить сахар, масло и ванильный экстракт. С помощью лопаточки все хорошо перемешать.
Добавить влажные ингредиенты к сухим и перемешать, пока все хорошо не смешается, без огромных комочков.
В конце добавить тертые кабачки. Продолжать перемешивать, пока не получите густое влажное тесто.
Вылить смесь в подготовленную форму и разровнять.
Выпекать около 20-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет слегка влажной. Если она выходит сухой, значит, передержали.
Достать из духовки и дать полностью остыть, прежде чем нарезать на кусочки и полить растопленным темным шоколадом.
Дети узнали что у меня есть рецепт молочного ломтика. Пришлось делать 😊
Для бисквита :
3 яйца
100гр сахара
55мл раст масла
100гр кефира
110гр муки
40гр крахмала
25гр какао
1/3чл соды (1чл разрыхлителя)
Для крема:
250гр сливок 33%
80гр сгущенки
7гр желатина в 40гр воды замочить, растопить, вмешать в готовый крем.
Приступаем. Смешиваем сухое с сухим, а мокрое с мокрым.
Соединяем. Хорошо размешиваем. Выкладываем на противень и на 10 мин в духовку 180градусов.
Застелил пергаментом чтоб легко извлечь.
Получился вполне приличный бисквит.
Как остынет разрезаем пополам.
Надеюсь сливки все взбивать умеют.
Когда пена окрепла тонкой струйкой вводим сгущёнку не переставая мешать.
Потом вмешиваем растопленный желатин и выкладываем на половину бисквита.
Накрываем второй половиной и убираем в холодильник.
Часа через 3 можно употреблять. Приятного аппетита.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Мука - 350 гр
Соль - щепотка
Сода - ¼ ч.л
Растительное масло - 100 мл
Вода - 140 мл
Столовый уксус - 1 ст.л
ДЛЯ КРЕМА:
Кокосовое молоко - 800 мл (если сильно жирное, тогда разведите его с водой 1 к 3)
Сахар - 120 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Мука - 60 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовление начинаю с крема.
В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку, перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим на плиту на самый минимальный огонь и завариваем крем.
Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой, в контакт с кремом. Даем остыть.
Пока крем остывает, готовлю коржи.
Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи - это очень быстро и руки чистые)
В чашу отправляю муку, соду и соль, перемешиваем.
Добавляем воду и растительное масло без запаха.
Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Тесто обминаем и делим на 8 частей, будет 8 коржей.
Тесто кладем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.
Через 30 минут берем пергаментную бумагу или в моем случае силиконовый коврик, достаем по 1 кусочку теста и тонко раскатываем сразу на коврике, вырезаем круг в диаметре 20 см. Я это делала при помощи разъемного кольца.
Вилкой делаем проколы в тесте, чтобы оно было без больших пузырей. Я этого не делала и у меня были огромные пузыри)
Обрезки нужны для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.
Тесто отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.
Пока печется первый корж, я раскатываю второй.
Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.
И отправляем выпекаться второй корж, тем временем раскатываем третий кусочек теста и таким образом выпекаем все тесто.
Обрезки кладем в пакет и скалкой измельчаем до нужного размера крошки.
Собираем торт: кладем первый корж, покрываем кремом, кладем второй корж, покрываем кремом и т.д. Последний корж кремом не покрываем.
Даем постоять минут 20, а затем придавливаем все коржи, чтобы торт был ровный.
Так как у меня коржи были с большими пузырями, я торт собирала при помощи разъемного кольца.
Верхний корж и бока торта покрываем кремом и посыпаем крошкой.
Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 частей. Я ставила на ночь.
На утро получился очень вкусный торт, он мягко режется, т.к хорошо пропитался.
Рецепт несложный, поэтому обязательно приготовьте!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Вода - 250 мл
Сахар - 90 гр
Мед - 150 гр
Соль - щепотка
Растительное масло - 100 мл
Мука - 340 гр
Сода - 1.5 ч.л
Грецкие орехи - 70 гр
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
Грецкие орехи - 100 гр
Мед - 1 ст.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску отправляем воду, сахар, мед, соль и растительное масло без запаха, перемешиваем.
Затем просеиваем часть муки с содой, перемешиваем.
Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Добавляем обжаренные и измельченные грецкие орехи, перемешиваем и заполняем силиконовые формочки.
Формы нужно заполнять тестом на ⅔ .
И отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Но ориентируйтесь на свою духовку.
Кексам даем остыть.
Когда кексы остынут, верх кексов покрываем тонким слоем меда и обваливаем в обжаренных и измельченных грецких орехах.
Рецепт постных кексов простой и быстрый, поэтому обязательно приготовьте, они очень вкусные и ароматные!