Обмакнуть сочнейший кусочек в медово горчичный соус и запить холодным пивом! Жизнь проходит не зря!

Люблю я сочное тающее на языке мясо, Хрустящую шкурку и нежнейший жирок который создает во рту симфонию вкуса!
Но готовить много много часов совершая много технологических процессов мне лень.
Родилась такая идея - Рулька в пакете для запекания.
Было использовано несколько маринадов, покупной для шашлыка, самодельный.
Для самодельного, майонез, соевый соус, горчицу, бальзамический уксус, пряные травы, тимьян с розмарином, лавровый лист, черный и душистый перец, растолок в ступке, соль. (Забегая вперед, травами не увлекайтесь, они остаются на поверхности и подгорают.)
Берем рульку, я взял в сетевом магазине по 140 р кг. Вес одной примерно килограмм, хорошо моем. Скоблим ножом моем и обтираем бумажным полотенцем. Шилом или шпажкой делаем много проколовмв коже. Что бы маринад проходил внутрь. Натираем маринадом. И перекладываем в пакет для запекания. Я оставлял мариноваться на сутки в этом же пакете. Через сутки, делаю прокол в пакете и отправляю в духовку при температуре 190 градусов на 3 часа. Через три часа ножницами срезаю верхнюю часть пакета и допекаю минут 20 до красивой корочки.
Картофель гготовил в отдельном пакете. Соль, масло, травы готовится минут 40. Допекал так же обрезав пакет.
Всем пприятного аппетита.

— Мя-я-со! Мя-я-со! — пронзительно разносилось по Скримперскому переулку.
Все кошки околотка сбегались на этот призыв. А собаки отворачивались с презрительным равнодушием.
— Мя-я-со! Мя-я-со! — раздавалось все громче и громче.
Наконец появился грязный, всклокоченный человек с тачкой. Со всех сторон к нему спешили кошки. Через каждые пятьдесят шагов, как только кошек собиралось достаточно, тачка останавливалась. Человек доставал из ящика вертел, унизанный кусочками сильно пахнущей вареной печенки. Длинной палкой он поочередно спихивал эти кусочки с вертела. Каждая кошка хватала по куску, прижав уши, и, метнув злобный взгляд, с урчаньем бросалась прочь, чтобы насладиться добычей в надежном убежище. © Эрнест Сетон-Томпсон

Способов приготовления куриной печёнки существует, наверное, не один десяток. В моём детстве, например, её просто варили, и мне до сих пор нравится варёная печёнка. Вариант, изложенный ниже, я «придумал» сам: возможно, кому-нибудь пригодится.

Ингредиенты:
— печень куриная охлаждённая: 1 кг;
— лук репчатый: ~300 г;
— капуста квашеная: 200-300 г;
— чернослив: 200 г;
— айва: половинка;
— хурма: 1 шт.;
— соевый соус: 4 ст.л.;
— бальзамический уксус: 1 ст.л.;
— масло растительное (для обжарки лука): 15 г.

Для начала замаринуем печёнку. Я беру четыре столовые ложки соевого соуса и одну столовую ложку бальзамического уксуса. Заливаем печёнку и оставляем на полчаса (можно дольше, не принципиально).

Чернослив заливаем кипятком. Лук режем полукольцами и пассеруем до полуготовности (мягкий, но ещё не золотистый). Айву чистим и нарезаем тонкими ломтиками.

В форму для запекания выкладываем ровным слоем капусту, сверху, опять же ровным слоем, распределяем пассерованный лук.

Раскладываем ломтики айвы, оставляя свободное место, чтобы лук не был закрыт полностью.

Выкладываем печёнку, затем во все свободные щели и уголки пристраиваем чернослив. Аккуратно выливаем в форму маринад, «украшаем» ломтиками хурмы.

С помощью фольги запечатываем форму и отправляем в разогретую духовку.

Самое сложное в этом блюде — не переготовить печёнку. Духовки у всех разные и отмахнуться от этого факта нельзя: даже при точном указании времени готовки и температуры, результат будет отличаться. Я готовил в трёх духовках, и везде время получалось разным. Поэтому один раз для вашей духовки время придётся подобрать эмпирическим способом.

Итак, базовые значения: 30 минут и 180 градусов. По истечении получаса блюдо стоит вынуть, приподнять уголок фольги и посмотреть/потрогать печёнку. Если она выглядит готовой — выньте один кусочек и разрежьте его: внутри она должна быть розовой, но красный сок вытекать уже не должен. Если вытекает — верните в духовку ещё на 10 минут: получится как раз.

Капуста, лук, чернослив и хурма идут на гарнир. Айва даёт вкус, но она, скорее всего, получится жестковатой, поэтому на ваш вкус. Также на гарнир можно приготовить отварной рис и полить его выделившимся соком. В общем, как и с чем употребить — решайте сами.

Для ЛЛ: хурма, в принципе, не обязательна, это гурманство; айву можно заменить зелёным яблоком.

P.S. За подачу у эстетов заранее прошу прощения — всё-таки куриная печёнка не ресторанное блюдо.

В одном телеграм канале увидела, что за публикацию рецепта можно получить деньги на телефон. Решила действовать.
У тыквы срезала верхушку, ножом вырезала часть мякоти.

Начинка - обжарить лук и морковь, добавить куриное филе на 10 минут, далее добавить мякоть тыквы, соль, перец, травы ещё на 10 минут.

Нафаршировать, закрыть верхушкой и в духовку на 40 минут при 180°

Немного передержала, из-за чего тыква стала очень мягкой и разваливалась. Но очень вкусно! Особенно с несладким йогуртом

Когда зашла публиковать рецепт, промокод не сработал. Ну и ладно. Публикую тут

Добрый день уважаемые подписчики и гости нашего канала!

Сегодня запекаю рыбу в духовке, такая рыба полезнее, чем жаренная на сковороде и еще очень вкусная! Под такой шубкой она очень сочная, нежная и быстро готовится. Рекомендую приготовить со мной!

Для приготовления мне понадобилось:

Рыба Хек - 800 г.

Сок лимона - 1 ст.л.

Приправа для рыбы - 1 ст.л.

Чеснок - 1- 2 зубчика

Сметана - 4 ст.л.

Горчица - 1 ч.л.

Перец молотый 1/3 ч.л.

Сыр твёрдых сортов - 120 г.

Лук - 1 шт. крупный.

Морковь - 1 шт. средняя

Помидор - 1 шт. средний

Масло растительное - 2 ст.л. (для жарки овощей)

Рыбу чистим и разделываем на филе. Режем на порционные кусочки и складываем в глубокую посуду. Поливаем соком лимона, добавляем приправу для рыбы, (у меня приправа с солью и всякими пряностями для рыбы, так я соль не добавляю) втираем в каждый кусочек и перемешиваем. Даём промариноваться 15 минут.

Готовим овощи.

Лук нарезаем мелким кубиком, морковь трём на мелкой тёрке, помидоры режем мелким кубиком.

На растительном масле обжариваем лук с морковью, на небольшом огне в течении 2-х минут, добавляем помидоры и еще обжариваем 1- 1,5 минуты, можно чуть подсолить и поперчить.

В другую глубокую посуду натираем 1 зубчик чеснока(крупный), кладём 4 ст.л. сметаны, горчицу, молотый перец по вкусу , натёртый на мелкой тёрке сыр твёрдых сортов.

Перемешиваем и готово!

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем рыбку, сверху на каждый кусочек овощи и на овощи сметанно - сырную шубку.

Ставим запекаться в разогретую духовку до 190° на 25-30 минут.

Готовую украшаем зеленью. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!