Для запекания я предпочитаю говядину. Конкретный отруб. В Израиле это шайтель или шпиц-шайтель. По английски - tri tip

Маринад: оливковое масло, соль, черный перец, паприка, чеснок.
О количестве сказать ничего не могу. Все делаю на глаз, по опыту.

Оборачиваем сначала в пергамент (пекарскую бумагу) - это важно! Затем в фольгу.

Кладем в духовку, разогретую до 160 градусов и запекаем около полутора часов. Затем — понижаем температуру до 140 градусов и продолжаем запекать еще часа два как минимум.
Вытаскиваем и даем отдохнуть, не разворачивая, минут 15-20.
Приятного аппетита

Фотографий, к сожалению не делал, и пока не планирую готовить. Имеется хороший кусок грудинки.

С утра, на завтрак, испёк клафути со сливами.

Сегодня у нас весь день французская кухня в моём исполнении.

На обед будет луковый суп по-парижски. На ужин - Бёф бургиньон.

Для интересующихся рецепт:

Сливы — 400 г Молоко жирностью 2,5% — 250 мл. Мука — 120 г Сахар — 120 г Яйца — 4 шт. Сахар коричневый — 20 г Сахар ванильный — 10 г. Сахарная пудра — 15 г

Яйца, сахар, молоко, муку взбить венчиком, залить порезанные сливы без косточек в форме для запекания и в духовку на 180 градусов и 40 минут. Потом посыпать пудрой. ( У меня не очень аккуратно с пудрой получилось :( )

Если сливы кислые, то сахару побольше.

Да не быстро, но и встаю я рано.

Всем приятного аппетита!

стоимость 1 из 3
сложность 1 из 3
время 2 из 3

Ингредиенты:
- Небольшие кабачки 3 штуки
- Фарш куриный или индюшиный 500 грамм
- Помидоры 2 штуки (крупные)
- Яйца куриные 2 штуки
- Чеснок 4 зубчика
- Зелень (укроп или петрушка) 3-4 веточки
- Лук репчатый средний 1 штука
- Сыр твёрдый острый (типа голландский ) 150 гр
- Приправа типа "Прованских трав"
- Соль, перец

Приготовление:
Кабачка моем, натираем на крупной свекольной терке (если у вас старые кабачки, то обязательно очищаем кожицу и удаляем семена). Натёртые кабачки солим, перемешиваем и оставляем на полчаса, периодически помешивая. За это время кабачки отдадут свой сок, который мы сливаем, хорошо отжав тертую массу. Важно, чтобы кабачки были сухими, иначе запеканка будет разваливаться.
Тем временем яйца, мелко нарезанные лук и фарш перемешиваем. Соединяем с кабачками, добавляем измельченную зелень, выдавленный чеснок. Солим и перчим, но учитываем, что кабачки уже мы солили. Хорошо перемешиваем (это удобно делать руками). Выкладываем массу в форму для запекания с высокими бортиками, предварительно смазываем маслом. Массу разравниваем и сверху выкладываем помидоры, нарезанные кольцами. Немного солим и перчим, посыпаем сухими приправами. Отправляем в духовку это до 180°, Приблизительно на 40 мин, после этого тертый сыр выкладываем сверху на помидоры и ещё ставим в духовку на 10 минут, для того чтобы сыр расплавился и подрумянился. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

Секретик:
Добавьте в основную массу с фаршем натёртую моцареллу или сулугуни 100 гр.

P.S.
Меня зовут Евгения Владимировна и я повар. Имея многолетний профессиональный опыт помогу вам стать феей на кухне и радовать вашу семью домашними разнообразными блюдами. А фразу из известного фильма "Секс в большом городе" героини Кэрри Брэдшоу: "Единственное, что до сих пор мне удавалось сделать на кухне — это бардак и несколько мелких пожаров" можете оставить для завистников. Пусть думают, что у вас есть личный шеф повар ))
Мой тг канал https://t.me/vkusno_reccepty

Рецепт прост до безумия
-горбушу режем на порционные кусочки
-мешаем сливки 10%, Сметана, приправа(а именно черный перец и для рыбы приправа продается в любом магазине)
- заливаем рыбку
-сверху накидываем пока своих с огорода помидорок
-за 10 минут до готовности сыпем тертый сыр, чуть запекаем его
-готовим минут 30-50 в зависимости от духовки, я готовил 40 минут с конвекцией
всем приятного аппетита 😋